1. 통신 시스템 구축 외식경영단위는 모든 종업원에게 시 관련 방역규정과 요구 사항을 알리고, 진강건강신고 플랫폼에서 건강정보를 사실대로 신고하고 해당 건강코드를 받도록 통지해야 한다.
2. 합법적인 경영 자격을 갖추다. 복공을 신청한 외식 경영 단위는 반드시 합법적인 경영 자질을 갖추어야 하며, 효과적인 식품 경영 허가증을 취득하고, 계속 허가 규정 준수를 유지해야 한다.
3. 전면 오염 제거 검사. 폐업 후 처음으로 식당에서 식사를 재개한 외식단위는 경영장소, 설비시설, 식기에 대해 철저한 청소소독과 안전검사를 해야 한다.
4. 임시 격리 구역을 작성합니다. 격리 조건이 있는 음식 단위는 임시 격리 구역을 설치해야 한다. 자체적으로 격리장소 조건을 설치하지 않은 매장은 통일된 속지 안배에 따라 구체적인 격리관찰 장소를 식별하고 해당 지역사회에 신고해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 격리장소, 격리장소, 격리장소, 격리장소, 격리장소, 격리장소, 격리장소)
5. 방역 물자를 준비합니다. 복공을 신청한 외식경영기관은 체온계, 소독액, 마스크 등 필요한 전염병 예방·통제 물자를 준비하여 종업원들의 일상적인 보호 요구를 보장해야 한다.
6. 전염병 예방·통제 조직을 생성합니다. 외식 경영 단위는 반드시 전염병 예방·통제 조직을 설립하고, 전염병 예방·통제 예안, 종업원 건강 정보표 및 질문서를 작성하고, 일상적인 기록을 잘 작성해야 한다.
둘째, 케이터링 직원 관리
1. 식사인의 추적 시스템을 구축하고 구현합니다. 외식경영단위는' 진강건강코드과학의 전면 사용에 관한 과학적 정밀 예방전염병에 대한 통지' 에 따라 식사자가 진강건강신고플랫폼으로 스캔한 녹색건강코드를 외식장에 들어가도록 독촉하고 안내해야 한다.
2. 식객이 가게에 들어올 때 반드시 체온을 측정해야 한다. 발열, 기침, 호흡기 감염 등의 증상이 있는 경우 식사 장소에 들어가 가까운 발열 클리닉 진료를 안내하고 현지 전염병 예방·통제 지휘부나 지휘부 지정 기관에 보고하여 이름, 연락처 등 관련 정보를 기록하여 추적 가능한지 확인합니다.
3. 마스크를 쓰지 않고 가게 출입을 거부합니다. 식사시간을 제외하고, 식사자들은 항상 마스크를 착용해야 한다. 밥을 먹고 자리를 뜨면 반드시 제때에 마스크를 착용해야 한다.
4. 식객이 가게에 들어오면 문명적으로 식사를 하고, 거리를 유지하고, 큰 소리로 떠들지 않고, 가까운 거리에서 술을 권하지 않고, 식당에서 수다를 떨지 않고 카드놀이를 해야 한다.
5. 오봉 식사를 예약하고, 결제할 때 휴대전화 스캔 코드를 우선적으로 사용하고, 현금으로 실명 등록을 지불하고, 비상시에 고객에게 연락할 수 있도록 합니다.
셋째, 직원 관리
1. 직원들은 매일 식사 서비스 시간 전에 체온을 점검하고 건강 등록을 해야 한다. 발열, 기침 등 호흡기 증상을 발견한 사람은 즉시 일자리를 중단하고 가까운 발열 클리닉 진료를 안내하고 현지 전염병 예방·통제 지휘부나 지휘부 지정기관에 보고해야 한다.
2. 본 부서의 직원 위생 방역 지식에 대한 홍보 교육을 강화하여 직원의 자건강 관리 능력을 높이다. 직원들은 식사 준비 전, 생식이나 숙식을 가공한 후, 식사와 배변 전후, 노폐물을 접한 후 7 단계 방법에 따라 수돗물과 비누로 손을 씻어야 한다.
3. 모든 직원은 근무 기간 동안 항상 마스크를 착용하고 다른 사람들과 안전한 거리를 유지해야 한다. 서비스 과정에서 고객과 거리를 두고 고객과의 긴밀한 접촉을 최소화합니다.
4. 구매인의 업무일정과 모든 직원의 8 시간 이외의 휴식시간에 대한 관리를 강화하고, 인원이 모이기 쉬운 곳에 가지 않거나 가급적 적게 가지 않도록 한다.
넷. 경영장소 관리
1. 사업장의 눈에 띄는 위치에 코로나 홍보와 방치지식카드를 설치해 본 부서의 예방조치와 고객의 식사 주의사항을 홍보해야 한다. 입구, 계산대 등에 1.5m 간격 표시를 설정하고 군중이 모이는 것을 막기 위한 적절한 안내 전환 조치를 취합니다.
2. 영업기간에는 입점 수와 이용책상 수를 엄격히 통제해야 하며, 입점 수와 로비의 실제 이용테이블 수는 평소의 50% 를 초과해서는 안 된다. 짝꿍형이 아닌 격식, 동식, 잘못된 식사에 따라 고객의 식사 안전을 보장하다.
3. 조건적인 외식단위는 분식제를 실시해야 하며, 당분간 무조건 공용 젓가락과 숟가락을 제공하여 교차 오염을 방지해야 한다. 비지니스 연회는 반드시 식사와 식사를 나누어야 한다.
4. 가게 내 설비시설의 소독 청소 작업을 잘 하고, 고객이 많이 접촉하는 곳에서 소독 빈도를 늘리고, 소독 세정제, 소독티슈 등 보호용품을 갖추어 식사 전에 손을 씻도록 지도한다. 각 탁자를 깨끗이 씻은 후, 관련 책상과 의자는 즉시 소독해야 한다. 매일 소독 상황을 공포하다.
5. 실내 환기를 유지하다. 배기팬과 같은 기계 환기는 자연 환기에 사용할 수 없고, 통풍이 잘 되지 않는 음식 단위는 운영할 수 없다. 에어컨 필터를 정기적으로 소독하고 공기 정화 소독 장치가 없는 중앙 에어컨을 사용하지 마십시오.
엘리베이터 관리를 강화하다. 고객이 가능한 한 사랑식 엘리베이터를 적게 타고 3 층 이하의 식당을 안전한 통로로 안내하고, 높은 층은 에스컬레이터를 우선적으로 이용하도록 유도한다. 반드시 개방해야 하는 엘리베이터의 경우 소독 빈도를 늘리고, 엘리베이터 실에 마스크를 착용하고, 말하지 말고, 적절하게 엘리베이터 수를 제한하고, 집결 위험을 줄여야 한다는 힌트를 게시해야 한다.
7. "5 가지 방어" 조치를 시행하십시오. 식품 서비스 식품 안전 운영 규범에 따라' 5 방방' 조치를 실시하여 유해 생물이 식품 안전과 인신안전에 영향을 미치는 것을 방지하다.
동사 (verb 의 약어) 조달 및 가공 관리
1. 식품구매관리를 강화하고, 입고검사와 수령표제도를 엄격히 집행하여 각종 식품과 식품원이 거슬러 올라갈 수 있도록 합니다.
2. 야생 동물 운영, 가공 및 섭취를 전면 금지하고 생금류의 사육, 도살 및 판매를 엄금합니다.
3. 복공 전에 식품 창고, 냉동실에 보관된 자재에 대해 철저하고 전면적인 검사를 실시하고, 기한이 지난 식품을 제때에 폐기한 후 금지 표시를 붙여 식재료가 유통기한 내에 사용되도록 하고, 기한이 지난, 변질된 원료의 사용을 방지한다.
4.' 외식 서비스 식품 안전 조작 규범' 의 요구에 따라 식품 가공 제작 과정을 규범화해야 하며, 다른 종류의 식품 원료는 별도로 보관하고 가공해야 한다. 조리 과정에서 생숙을 분리하고 철저히 익혀야 하며 식기, 그릇, 음료 등을 사용하기 전에 소독해야 한다.
5. 배달식품은 밀봉하여 배송과정에서 오염을 방지해야 합니다. 매일 배달하는 인큐베이터, 물류차, 물류회전설비를 청결하고 소독한다. 배달원은 배달을 할 때 비접촉 방식을 취해야 한다.
6. 음식물 쓰레기 관리를 강화하다. 음식물 쓰레기를 덮고 분류하고, 제때에 치우고, 재오염을 피하다.
여섯째, 안전 생산 관리
1. 취사 단위는 영업을 재개하기 전에 전기선, 가스 등 설비 시설을 전면적으로 점검하고 복구된 전기 설비를 시운전하고 가스 누출 경보 장치를 제자리에 설치하고 정상적으로 사용하여 설비 시설이 안전하게 운영되도록 해야 한다.
2. 업무 전 안전지식교육교육을 실시해 직원들의 안전의식과 안전예방기술을 제고하고, 안전생산책임을 각 고리, 일자리, 직원별로 이행하며 안전책임이행을 확보한다.
3. 경영기간 안전생산관리를 강화하고 안전생산주체책임을 이행하며 안전책임, 안전훈련, 안전투입, 안전관리, 응급구호를 확보한다.
4. 취사 부서가 영업을 재개하기 전에 각 항목의 안전 생산 책임 요구를 이행해야 한다. 안전한 생산 조건을 갖추지 못한 사람은 영업을 재개할 수 없다.
일곱째, 전염병 예방·통제 책임 구현
1. 외식경영단위는 기업주체 책임을 전면적으로 이행해야 하고, 단위법인은 전염병 예방·통제 1 위 소유자, 점장은 전염병 예방·통제 직접소유자여야 한다.
전염병 예방·통제 중에 영토 책임을 이행해야합니다. 각 시, 구정부는 전염병 예방·통제 요구 사항을 충족하는 식음료 단위를 질서 있게 추진해 점차 영업을 재개하고, 영업 전 예방지침을 시행하고, 영업 전' 책임기제 수립, 예방방안 제정, 종업원 정보 배치, 연계 방제매커니즘 배치, 방제물자 준비, 안전생산보장이 제자리에 있다' 고 해야 한다. 동시에, "소비자 안전 통제 강화, 건강 신고 및 아침 검사 강화, 보호 용품의 과학적 착용 강화, 장소 소독 강화, 건강 교육 강화, 환기 강화, 교차 감염 위험 예방 및 통제 강화, 식품 안전 강화" 를 위해 영업 후 감독 업무를 잘 수행합니다.