일이 불분명한 상황에서 반드시 상황을 정확히 조사하고, 얻은 자료를 상세히 연구한 후, 결국 조사 보고를 형성해야 한다. 당신이 더 이상 조사 보고서 작성을 위해 두통을 겪지 않도록, 다음은 내가 당신을 위해 정리한 단위 식당 관리 조사 보고서입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 조사명언) 여러분의 참고에 오신 것을 환영합니다. 당신에게 도움이 되기를 바랍니다.
단위 식당 관리 상황 조사 보고서 1 최근 몇 년 동안 식품 안전 문제는 당과 정부, 사회 각계의 중시, 특히 학교 식품 안전 업무에 점점 더 중시되고 있다. 교육부는 학교 식당의 개조와 투입을 늘리기 위한 여러 가지 조치를 내놓았다. 시 전체의 식품의약감독시스템은 학교 식품안전감독을 식품안전감독업무의 우선 순위로 삼아 매년 학교에 대해 두 번 이상 특별검사를 실시해야 한다. 그리고' 광명주방' 공사, 캠퍼스 식품안전책임보험 추진, 빠른 검사실 설립, 목표책임서 서명 등을 통해 학교 식당 하드웨어 및 소프트웨어 조건을 크게 개선했고, 학생 식사 조건이 눈에 띄게 개선되어 식당 식품안전작업이 뚜렷한 효과를 거두었다.
올해 들어 시 미국 식품의약감독청 조직 관계자들은 현장 검사, 무작위 문의, 보고서 청취 등을 통해 시 학교 식당에 대한 특별 조사를 실시했다. 조사 상황 분석은 아래와 같다.
첫째, 기본 정보
시 각급 학교식당 836 개 중 유치원 식당 326 개, 의무교육식당 466 개, 고교식당 4/KLOC-0 개, 고교식당 3 개, 재학생 387945 명, 식사자 약 28 만명.
둘째, 학교 식당 위험 분석
(a) 인프라가 완벽하지 않습니다. 첫째, 학교 식당 하드웨어 투자가 부족합니다. 중심도시 초중고등학교와 대형 민영학교 식당 기반시설 건설이 비교적 완비되어 있지만 농촌학교 민영유치원 식당 조건은 보편적으로 누추하고 주방 면적이 좁고 집이 낡고 배기, 배기, 배수 등 시설과 방쥐, 방파리, 방진 등' 삼방' 시설이 미흡하다. 둘째, 식당 배치가 불합리하다. 일부 학교 식당은 표준에 따라 설계되지 않았고, 레이아웃은 관련 기능 부서의 심사를 받지 않아 식당 배치가 불합리하고, 기능 배합이 미비하다. 셋째, 설비가 보편적으로 낙후되었다. 일부 학교 식당에는 기본적인 식기 소독 설비가 갖추어져 있지 않으며, 간이 소독함이 갖추어져 있어도 검사에 거의 사용되지 않는다. 어떤 학교는 샘플 수납장도 사지 않아 공예 과정이 불합리하다. 생숙이 섞여 있고, 냉열이 구분되지 않아, 식품 안전의 큰 위험이 있다.
(2) 주요 책임은 제대로 이행되지 않았다. 일부 학교 주체의 책임 의식이 옅어서 식품 안전에 대한 중시가 부족하다. 식당 종업원 식품 안전 지식 훈련은 형식으로 흐르고, 심지어 보초 전 훈련도 하지 않는다. 일부 식당 종사자들은 추출 검사 때 식품 안전 지식에 대해 아무것도 모르고 식품 안전 의식을 시급히 높여야 한다. 또 일부 직원들은 유동성이 커서 직장에 나가기 전에 건강검진에 참여하지 않아 먼저 차에 타고 표를 보충하는 현상이 있다. 일부 학교는 여전히 무면허 경영을 하고 있으며, 일부 학교 식당은 도급을 받고 있고, 어떤 학교는 하청을 받기도 하며, 폐단이 많아 식품안전위험을 증가시킨다.
(3) 학교 관리 메커니즘이 완벽하지 않습니다. 학교 식당 관리 제도가 건전하지 않아, 어떤 것은 관련 제도를 세우지도 않았다. 어떤 사람들은 제도를 세웠지만 규정에 따라 잘 집행하지 않았다. 구체적인 표현은 구매대장부가 건전하지 않아 제때에 구매한 식품과 원료를 전면적으로 등록할 수 없다는 것이다. 식품 샘플 작업도 표준화되지 않았습니다. 식당 학생들이 사용하는 식기 소독은' 1 청소, 2 세탁, 3 소독, 4 청소' 규정에 따라 완전히 집행되지 않았다. 이러한 상황은 학교 식당 관리에 여전히 허점이 있으며 식품 안전의 위험이 많다는 것을 보여준다.
(4) 풀뿌리 감독 능력은 제한적이다. 첫째, 규제력이 부족하다. 현재, 향진, 거리, 구에는 식품의약감독소가 있지만, 감독관들이 심각하게 부족하고, 감독력이 규제 대상의 수와 빈도의 요구와 일치하지 않아 규제가 부실하게 책임을 질 위험이 있다. 둘째, 규제 능력이 부족하다. 일부 감독관들은 식품안전지식, 법률법규에 대한 숙달이 특히 부족해 점검력이 높지 않다. 그들은 식품안전감독에 대해 무엇을 감독해야 하는지, 어떻게 감독해야 하는지에 대해 모호한 인식을 가지고 있다. 그들은 수동적인 감독 상태에 있고, 감독은 형식화된다.
셋. 조치 및 제안
(1) 인프라 건설을 중시하고 개선하다. 정부와 관련 부서는 학교 식당의 식품 안전의 중요성과 긴박성을 충분히 인식하고 학교 식당 건설을 가장 기초적이고 우선적인 인프라 건설 프로젝트로 삼아 투자를 늘리고, 학생 식당의 인프라 건설, 대형 설비 구매 및 유지 보수에 필요한 투자를 하고,' 광명주방' 공사를 전면적으로 실시해야 한다. 동시에, 학교 식당' 흥 A 소멸 C' 작전을 전개하고, 계획적이고 체계적으로 낡은 식당을 개조하고, 가능한 한 빨리' 삼화' (도자기, 강화, 조명) 를 실현하고, 학교 식당의 하드웨어 수준을 높인다. 학교 식당을 새로 짓고 개축, 증축할 때 식품의약품감독관리부와 적극적으로 소통하여 식당의 기능이 완비되고 배치가 합리적이며 시설이 완비되어 학교 식당의 배치가 불합리한 상황을 근본적으로 변화시킨다.
(2) 관리를 강화하고 학교 주체의 책임을 이행한다. 첫째, 학교가 주체책임을 맡도록 독촉하고, 학교 식당의 식품안전자찰 평가를 실시하고, 새로운 식품안전법의 요구에 따라 자검제도를 세우고, 학교 식품안전상황을 정기적으로 점검해 평가하도록 촉구하는 것이다. 둘째, 식당의 내부 관리를 강화하고, 식품 및 원료 구매관을 엄격히 강화하고, 식품 가공 과정의 통제를 강화하고, 엄격한 식품 유류 제도를 세우고, 세정 소독 제도를 엄격히 시행하고, 학교 식당 종사자의 건강 관리를 강화하는 것이다. 셋째, 교육 스포츠 부문은 학교 식당의 식품 안전 행정 책임을 실질적으로 강화하고, 학교 식당의 식품 안전 책임과 목표 평가를 강화하고, 의무교육 단계 학교 식당의 무허가 경영과 아웃소싱을 실질적으로 근절해야 한다.
(3) 훈련을 강화하고 식품 안전에 대한 인식을 제고한다. 첫째, 식품안전지식 홍보를 강화하고' 전국 식품안전홍보월' 을 계기로 식품안전지식' 캠퍼스 진입' 활동을 대대적으로 전개해 학교와 학생의 식품안전의식을 높인다. 둘째, 학교 지도자 및 식품 안전 관리자에 대한 교육을 강화하고, 새로운 식품 안전법에 따라 감독, 추출 및 공시 제도를 수립하여 식품 안전 책임 및 제도 층층의 이행을 촉진하는 것이다. 셋째, 기술 훈련을 강화하고,' 네 가지 책임 이중책임' 을 전면적으로 시행하고, 응급체계와 작업메커니즘을 지속적으로 보완하고, 팀 능력을 제고하고, 돌발적인 주요 식품안전사건에 직면하고, 판단이 정확하고, 조직적이고, 반응이 빠르고, 처분이 효율적이며, 손실을 최소화하는 것이다.
(d) 힘을 풍부하게하고 음식 법 집행 수준을 높이다. 첫 번째는 투자를 늘리는 것이다. 외식 안전에 대한 재정 투입을 늘려 법 집행 차량, 빠른 검사 장비, 법의학 도구, 정보 설비 등의 문제를 해결해야 한다. 둘째, 팀을 보완하고 강력한 감독 법 집행인을 충분히 갖추어야 한다. 특히 전문성이 좋고 책임감이 강한 젊은이들을 법 집행팀에 신속히 보충해 학교 음식 안전을 확보하기 위한 든든한 뒷받침을 제공해야 한다. 셋째, 감독자 교육을 강화하십시오. 국무원의' 식품안전홍보교육개요' 와 성시의 관련 요구에 따라 감독관에 대한 법률법규와 전문지식교육을 계획적으로 실시하여 감독관의 전문수준을 실질적으로 높인다.
단위 식당 관리 조사 보고서 2 1, 조사 과정
속담에 왕은 백성을 하늘로, 백성은 음식을 하늘로 삼는다는 말이 있다. 중국 최고의 독립 윤활유 기업으로 우리 회사는 수천 명의 직원을 보유하고 있으며, 그 제품과 서비스는 시장에서 명성을 얻고 있습니다. 식당에서의 회사 역할은 크지 않은 것 같지만 직원들의 심정과 업무 태도와 밀접한 관련이 있다. 심지어 우리 회사가 고객에게 더 나은 제품을 제공하고 경영 목표를 순조롭게 달성할 수 있을지까지 관계된다. 이 연구 보고서는 우리 구내식당의 관리 방식과 문제점을 심도 있게 빗어 내고, 우리 구내식당의 운영 효율을 높이고, 직원들이 더 맛있고, 건강하고, 값싼 작업식을 즐길 수 있도록 실질적인 시정 조치를 제시하며, 중요한 현실적 의의를 가지고 있다.
이번 조사 과정에서 식당 본부에 대한 장기 조사, 외부 공급업체와의 정기 협상, 재무제표에 대한 요약 분석을 통해 식당 운영에 대한 구체적인 정보를 수집하고 업무 관행과 연계하여 구체적인 개선 방안을 제시했습니다.
둘째, 식당 운영의 기본 상황
우리 식당은 주로 내부 직원을 위해 봉사하면서 감사부, 구매부, 사장실, 채널부 등 회사 부서에 음식을 제공하는 등 기본적으로 우리 내부의 음식 수요를 충족시킬 수 있다. 20xx 65438+ 10-6 월 우리 식당의 총 수입은 496307.8 원, 총 지출은 484625.5 원, 이익 1 1628.3 원
현재 우리 회사는 비교적 완벽한 식당 관리 제도, 물자구매제도, 재고실사제도, 현금수납관리제도를 수립했으며, 물자구매기록, 검사, 지불승인 등의 절차가 비교적 건전하며, 일부 세부적인 문제를 제외하고는 제도의 전반적인 집행이 비교적 좋다. 식당 운영의 가장 중요한 조달 과정은 주로 조미료 소액구매, 주식점 구매, 설비협정 구매, 신선한 채소 임의 구매 4 가지 모델로 상대적으로 합리적이다.
셋. 식당 경영 문제
우리 회사의 식당 관리 제도는 전반적으로 잘 시행되었지만, 세부 사항에는 공급자 자격 심사가 엄격하지 않고, 식재료 부족 검수 절차, 식당 요리가 비교적 단일하고, 차차 충전 현상이 심하고, 소비 통계 기준이 부족하다는 등 무시할 수 없는 문제가 남아 있다.
1. 공급업체 자격 심사가 엄격하지 않습니다.
조사 과정에서 식당 구매원이 공급자 자격 심사에 엄격하지 않고, 일부 조미료, 냉동제품에 대한 효과적인 안전자격 보고가 부족하고, 심지어 생산일, 생산지, 위생허가증을 생산하는' 3 무제품' 까지 부족하다는 것을 발견했다. 예를 들어 현재 식당에서 구매한' 비약 참기름' 은 조사를 통해 참기름 향을 섞어 만든 제품임을 입증했다. 맛과 식감이 상대적으로 부족할 뿐만 아니라, 안에 과다한 화학첨가물이 직원의 몸에 손상을 입히기 쉬우며 심각한 식품안전위험이 있다. 다른 성분들은 더 많은 공급업체 문제를 발견할 확률이 더 높다는 추가 검사를 받고 있다.
식품 수용 절차 부족
식재 구매 과정에 대한 분석을 통해 우리 식당은 식재료 검수에 대한 집행이 부족하다는 것을 알게 되었다. 회사 식당 관련 관리 규정에 따르면 식재료 검수 시 공급자, 구매상, 식당 삼방은 각각 대표 한 명을 파견해야 하며, 삼방은 합리적인 소통과 협상을 통해 식재료를 공동으로 검수해야 한다. 그러나 실제로 중요한 책임을 지고 있는 구매자는 기본적으로 식품 검수 과정에 참여하지 않고 식당의 일방적인 서명으로 확인된다. 구매측은 식당의 공급자와 구매량을 결정하고, 발언권이 높으며, 공급자에게 강한 구속력을 가지고 있다. 따라서 식당이 검수 시 식재료의 품질과 수량에 문제가 있는 것으로 밝혀져도 공급자에 대한 처벌 조치를 취할 수 없어 식재료의 질을 효과적으로 통제하기 어렵다.
3. 식당 메뉴는 비교적 단일입니다.
우리 식당 요리는 상대적으로 단일한 문제가 심각하여, 요리가 장기적으로 변하지 않고, 식당 요리사는 혁신적인 요리의 동력이 부족하여 직원들의 식단이 심각하게 단조롭다. 시장에 가격이 낮고 맛이 더 좋은 신선한 과일과 채소가 있더라도 식당은 계절에 따라 메뉴를 동적으로 조정하기를 원하지 않고 일년 내내 흔히 볼 수 있는' 냉장채소, 냉동고기' 를 선호한다. 단일 요리가 우리 직원들의 다양한 음식 수요를 만족시키기 어렵다는 것은 의심의 여지가 없다. 이로 인해 식당에서 식사를 하는 것은 뱃속을 다루는 촉박한 행동이 되어 우리 직원의 업무 즐거움을 크게 손상시켜 생산성을 떨어뜨린다.
4. 차차 충전 현상이 심각하다.
회사의 관점에서 볼 때 식당의 가장 이상적인 경영 상태는 손해를 보지 않는 것이며, 직원들에게 가능한 고품질의 음식 서비스를 제공해야 한다는 점에서 구매 부서에 많은 비용 압박을 가하고 있다. 조사 과정에서 우리 회사의 구매원들은 원가를 통제하기 위해 공급자 제시가격에 대한 압박이 너무 심하여 식당의 구매비용을 객관적으로 낮췄지만, 공급자가 식재료에 차차 충전하도록 강요한 것으로 밝혀졌다. 보통 저질 식재료의 곰팡이 비율이 높고 식감이 좋지 않아 세균과 첨가제가 기준을 초과하여 집단성 식중독 사건을 일으킬 가능성이 더 높다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 식감, 식감, 식감, 식감, 식감)
5. 소비 통계 기준 부족
현재 우리 식당은 아직 완벽한 식품 소비 통계 제도를 확립하지 못했고, 각종 식품 구매도 정확한 기준과 근거가 없고, 더 많은 것은 구매인의 업무 경험에 근거한 것이다. 그러나 인력은 때때로 매우 나쁘기 때문에 직원들의 업무 경험만으로는 구매가 소홀할 수밖에 없다. 식당에는 식재료가 장기간 쌓여 썩어 변질되거나, 일부 식재료가 너무 빨리 소비되어 긴급 보충이 필요한 경우가 많다. 이것은 분명히 우리 식당의 구매 비용 통제에도 불리하고 식당의 서비스 품질 향상에도 불리하다.
넷째, 식당 관리 및 운영 개선 전략
조사에서 발견된 우리 식당 경영에 존재하는 문제에 대하여, 나는 다음과 같은 방법으로 개선을 계획하고 있습니다.
1. 통일된 구매 기준 개발
우리 회사 식당 구매에서 공급자 자격 심사가 엄격하지 않은 문제를 해결하기 위해 통일된 구매 기준을 제정함으로써 해결할 수 있습니다. 특히, 진공, 가방, 벌크, 주식, 육류, 채소, 조미료 등 다양한 종류의 식품과 같은 다양한 포장에 대해. , 식당 관리자는 해당 구매 기준의 정의를 가속화하고, 책으로 컴파일하고, 인쇄하여 구매인에게 집행해야 한다. 따라서 농산물 검사 검역 기준, 생산일, 생산장소, 생산위생 허가증이 완비된 양질의 식재료를 구매한다.
2. 관리 제도의 시행을 강화하다.
구매인원을 제한하는 것은 반드시 식품검사현장에 나타나야 하며, 우리 식당 관리제도의 집행을 강화하고 구매인의 현장 서명의 부가적인 부분을 늘려야 한다. 공급자는 식재료를 식당으로 운송하고, 식당 대표와 구매책임자가 검사를 마친 후 쌍방이 함께 검수 기록표에 서명할 수 있다. 구매자의 사후 서명을 막기 위해서는 후기식당 감독관리팀의 검사를 위해 검수 과정에 대한 현장 촬영이 필요하다.
평가 및 인센티브 시스템을 개선하십시오.
식당 요리가 비교적 단일한 주된 이유는 효과적인 평가와 인센티브가 부족하고 식당은 혁신과 변화의 동력이 부족하기 때문이다. 나는 음식의 변화율과 직원 만족도를 식당 성과 평가의 핵심 지표로 삼아 식당 직원의 임금과 보너스와 연계해 식당 직원들이 적극적으로 새로운 요리를 개발하도록 유도하고, 식단이 지나치게 단일한 문제를 해결하고, 우리 직원을 위해 더 잘 봉사할 수 있을 것이라고 생각한다.
4. 구매 가격 임계값을 설정합니다
식당에서 구매할 때 식재료 가격을 지나치게 낮추는 것은 의심할 여지 없이 불합리한 것이다. 합리적인 인수 가격 문턱을 설정하고, 인수 가격과 식재료 품질의 균형을 추구해야 한다. 구매자는 농산물 웹 사이트의 견적, 농산물 시장의 참고가격, 공급자의 제시가격에 근거하여 합리적인 구매가격 구간을 종합적으로 계산하고 이 구간을 참고하여' 흥정' 을 해야 한다. 우리 재무부도 식당의 경미한 적자를 수용 가능한 범위로 나열해야지 식당의 구매 비용에 너무 많은 압력을 가하지 말아야 한다.
5. 통계적 수단을 수립하고 개선한다.
식품 소비에는 통계 기준이 부족하여 일부 식품 원료가 쌓여 심지어 변질되었다. 따라서 통계적 수단을 수립하고 개선하는 것이 절대적으로 필요하다. 식당 재무 담당자는 정기적으로 식품의 구매 수량, 소비, 재고, 손실 등에 관한 데이터를 수집하고, 최적의 주문 모델, 수많은 법칙 등의 통계 수단을 사용하여 식품의 최적 구매 로트 및 구매 수량을 계산함으로써 식당의 구매 관행을 지도하고 구매 비용을 절감할 수 있습니다.
단위 식당 관리 상황 조사 보고서 3 학교 식당은 학생들이 밥을 먹는 모임 장소이다. 식당과 그 식품의 위생 상태는 학생의 심신 건강, 생명안전, 사회안정과 직결된다. 최근 몇 년 동안 우리 구 각급 정부와 위생, 교육 행정부는 학교 식당 건설과 식당 위생 안전 방면에서 많은 노력을 기울여 어느 정도 효과를 거두어 학생의 삶의 질을 보장하고, 학생 식중독 등 사고의 발생을 효과적으로 방지했다. 그러나 기초조건이 좋지 않아 자금 투입이 부족하고 관리체제가 원활하지 않아 학교 식당에는 여전히 위생안전의 위험이 있다. 최근 보풍진 인대대표는 학교 식당 운영 현황을 조사했다. 조사 결과는 다음과 같이 보고됩니다.
문제가 있습니다.
첫째, 학교에는 "두 가지 빛" 현상이 있습니다. 사상인식 부족으로 학교 식당 경영에는 위생관리와 기반시설 투입 등을 무시하는 문제가 있다. 구체적인 표현은 일부 학교 식당의 규모가 작고, 기능 배치가 불합리하며, 방이 부족하고, 시설이 허름하고, 생소하며, 교차 오염이 심하여 식품 위생 안전을 보장하기가 어렵다는 것이다.
둘째, 위생법 의식이 약하다. 식품 규제 지점이 많아 규제가 제대로 되지 않는다. 학교 식당은 유효한 위생 허가증을 취득하지 않고 식품 경영 활동에 불법적으로 종사하며, 종사자들은 건강증을 받지 못했다.
셋째, 불합리한 위치, 기능은 분할되지 않습니다. 신축, 확장, 개축 식당의 부지 선정, 설계, 기능 구분이 불합리하여 일부 신축 식당이 위생 요구 사항을 충족하지 못하게 되었다.
넷째, 식품 구매가 엄격하지 않다. 산적식품을 구매할 때 생산업체나 도매상에게 검사 합격증 등 관련 증명서를 요청하지 않고, 규정에 따라 식품 구매 장부를 세우지 않고, 식품 공급업자와 안전책임협정을 체결하지 않고, 어떤 구매는' 삼무' 제품 등 위생 요구 사항이나 기준에 맞지 않는 식품과 원료를 사용한다.
다섯째, 학교 식당에는 통일된 검사 설비와 조치가 없다. 의문 시 가까운 현장 점검을 할 수 없어 식품안전이 효과적으로 보장되기 어렵다.
여섯째, 전문 지식 부족, 좋은 위생 습관 부족, 영양 부족. 학생들은 성장과 발달 단계에 있으며 영양 수요가 높다. 식당 직원의 자질은 아이들의 식생활 건강에 중요한 역할을 한다. 그러나 학교 식당의 직원 구조로 볼 때, 직원 연령은 일반적으로 50-60 세로 농촌에서 많이 왔으며 문화 수준이 낮다. 그들은 직장에 나가기 전에 정규 기술 훈련과 기초 지식 훈련을 받지 못했고, 요리의 영양 배합에 대해서는 거의 알지 못했다. 동시에 개인 위생 습관이 나쁘고, 조작이 불규칙하다는 등의 문제가 있다.
일곱째, 학교 식당 임시직 노동관계 관리가 표준화되지 않아 숨겨진 위험을 남겼다. 학교 식당의 직원들은 기본적으로 임시직으로 단기 계약 관리를 실시하여 임금이 비교적 낮다. 그들이 노동법에 따라 5 보험과 1 금을 내지 않는 것은 흔한 일이며, 경제적 이익과 자신의 필요 때문에 유동성이 크다. 임시성과 시간이 길기 때문에 해산비 청구 등의 문제도 뒤따를 것이다.
여덟째, 재정 보조금 식비는' 암흑 조작' 혐의를 받고 있다. 학생의' 영양식' 과' 차식' 에는 상급 보조금의 프로젝트 경비와 동급 보조금의 경비가 있다. 프로젝트 자금이 있으면 감사해야 하고, 공개적이고 공정해야 하며, 사회감독을 받아야 한다. 일부 학교 식당은 효과적인 감독 메커니즘이 부족하고, 장부가 표준화되지 않고, 수지가 공개되지 않고, 재무관리가 혼란스럽다. "블랙박스 조작" 혐의가 불가피합니다.
9 는 책임이 불분명한 문제이다. 학교는 학생들이 내면의 소질을 충실히 하고 소양을 향상시키는 곳이다. 교육은 공익사업이고, 학교의 책임은 글을 가르치고 교육하는 것이지, 이윤을 내는 것이 아니다. 따라서 모든 영리 활동은 대학 퇴학 중에 진행되어야 한다. 식당과 상점을 운영하는 것은 모두 사회봉사이므로 학교가 부담해서는 안 되고 구매해야 한다. 하지만 현실적으로는 이윤을 목적으로 하는 식당, 상점 (슈퍼마켓) 이 학교에 문을 열었고, 심지어 폐쇄관리, 안전위생 등의 이름으로 학생들의 교외 구매를 금지하는 학교까지 가상 독점을 형성했다.
10. 환경오염은 불가피하다. 학교 식당이 교실과 가깝기 때문에 아침 1 1 요리를 시작하는데, 기름연기가 학생들의 학습에 영향을 미친다. 식당의 쓰레기도 처리하기 어렵다. 집중적이고 통일된 처리 없이는 환경이 오염되지 않도록 보장하기가 어렵다.
요약하면 건강안전의식의 부족, 건강법제 관념의 옅음, 건강관리 조치의 한계가 있다. 이를 위해 다음과 같이 제안합니다.
첫째, 학교 학생 식사 공개 입찰. 사회로부터 서비스를 통일적으로 구입하여 감독 우세를 모아 식품 안전을 보장하다. 교위, 발전개혁위, 위계위, 공상국, 식품의약감독국이 참여하는 학생 급식감독팀을 구성해 학교 학생 급식의 통일조직, 지도, 비준 및 검사를 담당한다. 필요한 경우 자격을 갖춘 사회외식업체를 영입해 경영에 참여한다. 외식업체가 학교 학생 식사 업무에 들어가 공개 입찰을 실시하다. 사회 감독을 받다. 현재 발생하는 많은 문제를 해결할 수 있다.
둘째, 소스와 제품 모두에서 식품을 쉽게 감독할 수 있다. 만약 우리가 학생 식사를 도입한 기업에 서비스를 제공한다면, 식품의약청은 기업의 활동을 감독하기만 하면 식품안전의 위험을 피할 수 있다. 품질 최적화는 인터넷+,기업, 농민을 채택할 예정이다. 농민들이 밭의 재배와 식탁에서 학생들에게 제공하는 야채와 음식이 하나씩 기록될 것이다. 기업 주문 공급을 통해 농업단지 건설 주문과 식수원 보호구 농민 소득 등을 동시에 해결할 수 있다.
셋째, 학생 식사의 기업화 관리는 현재 학교 식당 운영으로 인한 많은 문제를 해결할 수 있다. 학교 교육 경비에 대해 어느 정도 보충이 있다. 정부에 일정한 세금을 낼 수 있다. 동시에 환경오염을 줄이고 식품안전이 비난을 받는 것을 막을 수 있으며, 더욱 중요한 것은 부패를 방지하는 것이다.
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