壹、中國食品質量安全現狀

二，中國食品安全監管與發達國家的差距

三、中國的食品安全控制

第壹章食品安全法規

第壹節法律基礎知識

壹、法律的概念和基本特征

第二，法律的制定

第三，法律的實施

第四，法律關系

動詞 （verb的縮寫）中國的法律體系

第二節中國食品法律法規體系

壹、食品法律法規的概念和構成

二，中國食品相關法律法規

第三節中國主要食品安全法律法規簡介

壹、食品安全法

二。食品安全法實施條例

三。產品質量法

四。進出口商品檢驗法

動詞 （verb的縮寫）標準化法

六、《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》

七、《食品添加劑衛生管理辦法》

八、《出口食品生產企業衛生註冊管理規定》

第二章食品安全管理

第壹節食品安全危害

壹.生物危害

第二，化學危害

第三，物理危害

第二節食品安全評價

壹、與食品毒理學相關的概念

二、食品安全評價程序

三、食品安全管理措施

第三節食品安全管理體系

食品安全管理體系簡介

二。發達國家食品安全管理體系概述

三、中國的食品安全管理體系

第三章食品標準知識

第壹節食品標準基礎知識

壹、標準和標準化的基本概念

二、標準和標準化的基本特征

三、標準化的目的和作用

四、標準化活動的基本原則

五、標準分類、分類和標準體系

第二節中國食品標準

壹、食品的基本標準

二、食品產品標準

三。食品衛生標準

第三節國際食品標準

壹.國際標準化組織

二。食品法典委員會

第四章市場準入

第壹節食品質量安全市場準入制度

壹、實施食品質量安全市場準入制度的意義

二、食品質量安全市場準入制度的主要內容

三、食品質量安全市場準入標誌

四、食品質量安全市場準入制度的適用範圍

第二節食品質量安全市場準入審查

壹、組織食品質量安全市場準入審查

第二，申請食品生產許可證

三、食品出廠實行強制檢驗制度。

第六章操作規範

第七章食品危害分析和關鍵控制點(HACCP)