I. 훈련
직업 자격 훈련과 기술 기술 훈련의 두 부분으로 나뉜다.
직업자격훈련은 주로 중식행정총요리사, 전문주문사, 영양배급사, 주방관리자 등이 포함된다.
기술기술훈련은 주로 사천요리, 노채, 수채, 광동채, 민채, 저장채, 샹채, 휘장요리, 분식, 상해요리, 동북요리, 신장요리, 산서채, 하북요리, 하남요리, 후북요리, 운남요리, 귀귀함을 포함한다 인삼, 과일과 채소, 균류, 콩제품, 해산물, 강호생, 산해진미 등 수십 개의 훈련 프로그램. 또한 대량의 민간 요리와 지방 간식 훈련 과제의 발굴과 정제, 신흥왕점 요리, 중서합벽의 혁신 요리, 중화음식 연구개발센터의 요리 연구개발 성과 전시도 있다.
교육 과정은 요리 지도 전문가 그룹 전문가, 중국 요리 R&D 센터 R&D 직원, 국내 유명 전문가들이 강의와 시범을 통해 효과를 중시하고 시장 수요를 따라잡는다. 학원은 일년 내내 학생을 모집하여 청도 훈련 기지와 전국 각지에서 개최한다.
둘째, 교환 작업
1,' 전국중식기술혁신대회' 와' 전국요리기술시범감정대회'
이 협회가 2 년마다 조직한 정기 교류 활동이다.
2. 지방산업협회, 명셰프전문기관, 외식업체와 공동으로 전문기술교류, 경기, 시범을 개최하며 기획조직 중국 요리사절 등 산업축제, 전시회, 회의에 참여한다.
3. 단체조직이 국내외에서 전국적이고 국제적인 전문대회, 공연, 미식축제에 참가한다.
4.' 중화요리기예공연단' 은 국내외에서 공연과 교류 활동을 하도록 초청됐다.
5. 협회가 조직한 각종 교육 교류 활동은 모두' 후원' 또는' 독점관명' 형식으로 관심 있는 기관이 수시로 협상에 연락할 수 있도록 환영한다.
6. 시범기지와 중국요리협회 중국요리연구개발센터 교수실험기지 사이의 참관, 교류, 학습고찰을 조직한다.
셋째, 서비스 작업
기준과 절차에 따라 협회 회원, 신성클럽 회원, 명예이사 단위를 엄격히 모집해 관련 서비스를 열심히 한다. 중국 요리협회의 의뢰를 받아 중국 요리 (외식 서비스) 대사에게 연락하다.
넷. 정보, 출판 및 연구
1. 계획적으로 요리 이론과 주방 행정관리에 대한 심도 있는 연구를 실시하여 우리나라 요리 기예의 혁신과 주방 행정관리 수준 향상을 추진하다.
2.' 명요리사' 잡지,' 중국 명요리사 정보' 신문, 인터넷을 이용하여 회원과 교류한다.
매년 계획대로 전문 서적을 출판한다.
동사 (verb 의 약자) 중국요리협회 중국요리R & D 센터 운영
중국 요리 연구개발팀을 양성하고, 새로운 연구 개발 과제와 성과를 지속적으로 내놓고, 중국 요리 혁신 수준을 지속적으로 향상시키고, 중국 요리 연구개발센터 보급 시범기지와 교육실험기지 (이하 기지) 건설을 강화하고, 자격을 갖춘 음식, 식품업체, 요리학원을 중심으로 하는 기지 단위를 유치하고, 음식, 조미료의 연구 개발, 연회 메뉴의 혁신적인 디자인, 요리의 영양조합 등을 맡게 된다. 식품, 조미료 가공 생산업체, 요리교육단위, 산업조직이 진행한 성분분석과 프로젝트를 위탁해 연구개발 성과를 발표하고 홍보하며 외식업계의 수익성 향상과 번영을 위한 기술 지원과 서비스를 제공한다. 기지 단위의 요구에 따라 기지 단위 운영에 적합한 요리 기술 훈련과 음식 축제를 공동으로 개최하여 기지의 확장 서비스를 제공한다. 본 클럽이 관할하는' 중화요리 묘기 공연단' 도 기지의 축제, 홍보, 홍보활동을 위해 공연을 하도록 초청될 수 있다. 각 기업과 요리학원이 우리와 함께 하는 것을 환영합니다.
6. "중국 요리 로봇" 개발
본 협회는 중국요리협회와 선전시 범성과학기술유한공사' 중국요리로봇' 전략협력프로젝트의 구체적 시행자로 관련 과학연구, 로봇훈련, 소프트웨어디자인, 표준메뉴, 보조프로젝트 등을 잘 하고 있습니다.
7. 요리지도전문가 그룹의 역할을 발휘하여 요리지도를 전개하다.
요리 지도 전문가 그룹은 국제적으로 유명한 중식대사와 중국 요리대사로 구성되어 있으며, 이들은 모두 각지의 요리와 음식의 덕을 겸비한 대표이다. 이러한 거장과 전문가의 역할을 충분히 발휘하고 각종 훈련과 교류를 전개하는 것은 우리의 장기적인 임무이다.
여덟, 중국 요리협회가 제출한 일을 받아들이고 완성하다.
9. 자신의 건설을 강화하여 팀의 높은 자질과 높은 수준의 과정을 전면적으로 추진하다.
중국요리협회 명셰프위원회의 발전 진보는 당신의 열정적인 참여, 강력한지지, 강력한 도움과 불가분의 관계에 있습니다. 우리는 당신과 손잡고 중국 외식업과 중국 요리업의 발전에 응당한 공헌을 하여 아름다운 내일을 창조하기를 기대합니다.