이 밖에 증류법과 끓는 방법으로 피망유를 준비하지만 이미 도태됐다.
산초의 산지, 채집 시간, 생산공예가 다르기 때문에, 산가, 휘발물, 색깔 등의 지표도 다르다.
편집 연습
소재: 쓰촨 산초 150 그램 생강 50 그램 마늘 50 그램 파 100 그램 팔각 5 그램 샐러드 오일 1500 그램.
방법:
1, 생강은 껍질을 벗기고 부서진다. 마늘은 손톱 조각으로 자른다. 파백색으로 으깨다.
2. 냄비에 불을 놓고 샐러드유를 넣어 50 ~ 60% 까지 데우고 생강 마늘 파 볶은 향을 넣고 산초 팔각볶음 향을 넣고 불을 떠나 식히고 찌꺼기를 제거하고 용기에 넣어 언제든지 사용할 수 있습니다.
특징: 기름즙 맑은 향기가 짙다.
적용 범위:' 냉채 볶음',' 등심 볶음',' 감자볶음',' 뜨거운 등심',' 마라두부' 등 뜨거운 요리를 볶는다. [1]
영양가 편집기
후추 맛 신, 열, 비장 및 위 경입니다; 아로마 건위, 온중 산한, 제습 진통, 살충 해독, 가려움 해소의 효능을 가지고 있습니다. 구토, 류머티즘, 치통 등을 주치하다. 이시진' 본초강목' 에 따르면 "산초이가 강하고, 털이 어둡고, 시력이 좋고, 수명이 길며, 빛깔이 좋고, 안티에이징, 장수건뇌" 라고 한다. 본초경 숙성' 은 "폐위소열, 기침가래, 기침각혈, 법짠 금기" 라고 경고했다. 결핵 환자도 식사를 피해야 한다.
[표현] 신열. 에피타이져, 온중, 진통제, 구충이 가능합니다.
[용도] 비위허한, 식욕부진, 위냉통, 구토 설사; 회충으로 인한 복통.
[사용법] 조미료, 달임, 연삭 등으로 쓰인다.
[주의사항] 뜨거운 숙제를 너무 많이 먹으면 가스가 소모되어 눈이 손상될 수 있다.