5. 냄비가 뜨거워서 기름, 생강, 파, 마늘, 말린 고추, 고량강, 작은 불을 넣고 2 분간 끓인다. 6. 오리다리고기를 넣고 거위가 꽉 찰 때까지 볶아 색깔을 약간 보여줍니다. 7. 콩, 설탕, 막걸리, 간장, 기름 소모, 맥주를 넣는다. 8. 그것이 유행하고 끓어오르면, 작은 불은 즙이 거의 마를 때까지 30 분 동안 끓인다. 팁 1 입니다. 집오리의 비린내가 더 심하다. 생강, 마늘, 양념주, 식초를 넣으면 오리의 비린내를 완화시킬 수 있다. 2. 가급적 기름을 적게 넣는다. 오리 껍질 자체에 기름이 많이 함유되어 있기 때문에 오리기름은 제작 과정에서 점차 넘쳐난다. 3. 거위의 단백질은 닭고기와 돼지고기 사이에 매우 풍부하다. 지방률이 적당하고 올레산 비율이 이상치에 가깝다.
검은 콩 고추 야채 줄기 원료: 양배추 줄기; 콩 두부 말린 고추 마늘 잎 소금; 설탕; 생초 식초; 연습 1 겨자색을 고른 후 잎과 줄기를 선택하고, 줄기를 깨끗이 씻고, 석판에 놓고, 꽃칼로 가볍게 두드려 상하 3CM 로 자른다. 양념 준비: 맑은 물 콩 두부, 말린 고추, 마늘 잎. 2 마늘잎은 껍질을 벗기고 잘게 썰고, 젖은 콩은 약간 잘게 썰었다. 말린 고추는 꼭지로 씨를 제거하고 고추덩어리로 썰어 준비한다. 냄비를 데워서 기름을 넣다. 온도가 30% 일 때 두부를 냄비에 넣고 볶는다. 다진 마늘과 붉은 고추를 넣고 볶는다. 3. 잘게 썬 채소 줄기를 냄비에 넣고, 큰 불은 빨리 볶고, 냄비 가장자리를 따라 식초를 붓고 잘 볶는다. 설탕, 소금, 간장을 넣고 줄기에 물이 가득 찰 때까지 빨리 볶아 먹으면 된다.