구식의 짧은 목 김치단을 사용하고 있는데, 온도 변화 열팽창과 수축의 원리에 따라 제단의 하수가 쉽게 제단 안으로 흡입되기 때문에 꽃이 피고 하얗게 변하기 쉽다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 계절명언) 새로운 고목 절임 항아리를 하나 사세요. 항아리 목 깊이는 항아리 가장자리의 2.5 배 이상입니다. 매우 중요하며 특허 제품이므로 온도 변화로 인해 항아리 하수가 항아리 안으로 들어가는 것을 효과적으로 막을 수 있다. 따라서 무더운 여름이든 구한천의 겨울이든 단층집이든 건물이든 사막 변경이든 해남도와 같은 천애각이든 쓰촨 없이 양질의 정통 김치를 만들 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 또 한 가지는 물을 따라 제단을 말리지 말라는 것이다.

흰 꽃이 만발한 것은 단지 생수가 항아리에 들어갔기 때문에 너는 항아리에 들어갈 수 없다. 전용 젓가락으로 피클을 집어야지, 젓가락으로 생수를 찍어 항아리에 넣지 마라, 그렇지 않으면 흰 꽃이 자란다. 。 백주를 넣으면 흰 꽃을 제거할 수 있을 것 같아요.

껍질을 벗기고 씻은 죽순 3 개를 김치 항아리에 넣으면 항아리 안의 소금물이 적어도 1 년 동안 꽃이 피지 않도록 할 수 있다. 신선한 죽순을 꽃이 달린 절임 항아리에 넣으면 하루나 이틀 후에' 꽃' 이 점차 사라진다. 2. 새 음식이 나올 때마다 깨끗이 씻고 말려야 내려놓을 수 있다. 물을 풀어서 들어갈 수 없다. 소금 추가-짠 신맛을 조절하고 얼음설탕을 조금 넣는다. 김치의 단맛과 바삭함을 높이고 술을 조금 더하면 향을 더해 김치를 억제할 수 있다.

효모균의 성장을 억제하고 김치의 발효를 촉진하는 항생제가 들어 있는 전문 김치소금을 사용하는 것이 좋다. 살 수 없다면 우물소금으로 대체할 수 있고, 가장 좋지 않은 것도 굵은 소금을 사용할 수 있다. 보통 식소금은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 너무 높은 마그네슘, 철분이 함유되어 김치의 타닌에 쉽게 반응하여 변질, 개화, 김치 색깔을 검게 하고 썩게 하기 때문입니다.