죽순은 영양가와 의료 기능을 갖춘 맛있는 음식이다. 그것들은 신선하고 맛있고, 맑고 시원하다. 단백질, 각종 아미노산, 비타민, 칼슘, 인, 철 등 미량 원소와 풍부한 섬유소를 함유하고 있다. 그들은 장의 움직임을 촉진하고 소화를 돕고 변비와 결장암을 예방할 수 있다. 죽순은 고단백, 저전분 식품으로 비만, 관심병, 고혈압, 당뇨병, 동맥경화 환자에게 어느 정도 치료 효과가 있다. 그 안에 들어 있는 다당도 일정한 항암 작용을 한다. 겨울 죽순에는 풀산 칼슘이 많이 함유되어 있어 요로 결석과 신장염을 앓고 있는 사람은 많이 먹어서는 안 된다.
효능
죽순은 B 족 비타민, 니아신 등 간판 영양소가 풍부해 지방, 당분, 섬유함량이 낮으며 많은 기름을 흡수하여 식감을 높인다. 따라서 뚱뚱한 사람들은 죽순을 자주 먹으면 매 끼니마다 먹는 지방이 흡수되어 위장 점막에 의한 지방 흡수와 축적을 줄여 다이어트 목적을 달성하고 고지방 관련 질병을 줄인다.
죽순에는 담배산과 섬유소가 풍부해 장 연동을 촉진하고 소화를 돕고 음식물 축적을 없애고 변비를 막기 때문에 소화관 종양을 예방하는 효과가 있다.
한의학의 관점에서 볼 때, 죽순의 맛은 감미롭고, 음량한 피, 청열화 가래, 갈증 해소, 이뇨완하제, 간명목 기르는 효능이 있다.
적용 가능한 군중
보통 사람들은 모두 먹을 수 있다. 비만과 습관성 변비가 특히 적합하다.
적용 가능한 수량
식사 당 25 그램.
특별 팁
먹기 전에 끓인 물로 데쳐서 죽순의 옥살산을 제거한다.
죽순의 끝 근처에 있는 곳은 순절해야 하고, 아랫부분은 가로로 잘라야 한다. 이렇게 하면 쉽게 익어 썩을 뿐만 아니라 입에 더 잘 맞는다.
신선한 죽순은 저장할 때 껍질을 벗기지 마라, 그렇지 않으면 향기를 잃게 된다. 문헌에 따르면 향곡은 찹쌀, 홍초밤, 막걸리의 세 가지 주요 원료로 만들어졌으며, 딸레드, 요리향 찌꺼기를 만드는 데 없어서는 안 될 원료이기도 하다. 중국인들이 향곡을 먹은 지 이미 천여 년이 되었다. 향에 들어 있는 홍초밤이 정상적인 신진대사를 촉진하고 혈지를 낮추고 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 되기 때문에 일부 학자들은 이에 대해 관심과 연구를 했고 미국은 향추의 독특한 성분까지 추출했다.
어떤 사람들은 대추가 객가의 독특한 발명이라고 말한다. 대만성에서는 정통 아궁이는 맑은 물 고향 부근의 객가 지역에서만 만들 수 있으며, 다년간의 경험 개량과 혁신을 거쳐 아궁이의 세계에서 한 자리를 차지하고 있다. 객가는 과거에 향곡으로 딸의 빨강, 홍로, 향곡주를 빚었고, 향곡은 고기의 신선도를 보존하는 데도 쓰였다. 설에는 조상에게 제사를 지내고, 닭과 오리 돼지고기는 단기간에 다 먹을 수 없는 상황에서 장기간 보존할 수 있을 뿐만 아니라 또 다른 새로운 건강식품을 만들 수 있다.