[KFC의 경영철학]KFC의 기업경영철학

중국에서 KFC의 급속한 발전은 네트워크화되고 표준화된 체인 운영과 불가분의 관계에 있습니다. 이제 모두를 위해 KFC의 경영철학을 풀어보겠습니다. 도움이 되셨으면 좋겠습니다. KFC의 경영 철학

KFC는 고품질, 표준화되고 인도적인 비즈니스 전략을 채택합니다. 매장은 작지만 컴팩트하며 모든 세부 사항이 세심하게 만들어지고 모든 프로세스가 표준화됩니다. 깔끔한 레스토랑, 성실하고 친절한 리셉션, 정확한 공급, 우수한 장비, 고품질의 안정적인 제품, 빠르고 신속한 서비스. KFC의 영원한 모습

모두의 눈에는 은퇴한 샌더스가 푹 쉬어야 하는데, 지치지 않는 이 노인이 또 다른 일을 시작했다. TV에 등장한 이후 그의 외모는 KFC의 고유한 등록 상표가 되었습니다. 사람들은 그를 보면 자연스럽게 커넬 샌더스의 전설적인 경험과 항상 웃는 모습을 떠올릴 것입니다. 이 때문에 샌더스는 “내 미소가 최고의 트레이드마크다”라는 농담을 자주 했다. ?그가 독점권을 모두 팔았음에도 불구하고 그의 엄청난 명성을 고려하여 새 소유자는 샌더스에게 평생 급여를 지불하고 계속해서 켄터키 프라이드 치킨의 대변인으로 활동하고 널리 홍보하도록 요청했습니다.

진취적인 새로운 경영진의 합류로 KFC 프라이드 치킨은 미국 패스트푸드 산업의 급속한 발전 속에서 놀라운 속도로 발전했습니다. 이후 5년 동안 매출은 연평균 96%씩 성장해 1971년 3월에는 2억 달러에 이르렀습니다. 같은 해에 약 1,000개의 신규 매장이 문을 열었으며 대부분이 프랜차이즈 매장이었습니다.

1971년 대령의 동의를 받아 Brown과 Massey는 잠재적으로 유망한 이 사업을 Huberline에 매각했습니다. 당시 KFC의 연간 매출액은 2억 달러를 넘어섰습니다. 비록 KFC의 사업은 그 이후로 바뀌었고, 프랜차이즈 방식은 변하지 않았습니다. 비록 프라이드치킨의 재료가 점점 더 많아지고 있지만, 언제나 가장 클래식한 11가지 재료를 기반으로 하는 이미지는 변함이 없을 것입니다. 흰 양복을 입고, 흰 머리에, 검은 테 안경을 쓰고, 항상 웃고 있는 샌더스 대령의 말이다.

산도스의 인생은 전형적인 미국 전설이다. 그는 다양한 직업을 가졌지만 40세에 좌절을 겪은 뒤, 66세에 요식업계에서 경력의 출발점을 찾았다. , 그는 복귀해 또 다른 영광을 재창조했다. 그의 '프랜차이즈'로 오늘날의 KFC는 세계 최대의 프라이드치킨 체인 그룹이다.

샌더스는 90세의 나이로 세상을 떠나기 직전까지 KFC 프라이드치킨을 홍보하기 위해 매년 25만 마일을 여행했다고 할 수 있다. 그의 나이와 재산은 일에 대한 그의 열정에 영향을 미치지 않았으며, 그는 여전히 사업을 운영하기 위해 쉬지 않고 일하고 있습니다. 사람들이 그에게 왜 그렇게 열심히 일하는지 묻자 샌더스는 이렇게 대답했습니다. "지친 것보다 게으름으로 녹슬는 사람이 더 많습니다. 만약 내가 게으름으로 녹슬게 된다면 나는 지옥에 갈 것입니다."

1980년, 샌더스 대령은 안타깝게도 백혈병으로 90세의 나이로 세상을 떠났습니다. 그의 시신은 주 의회에 안치되었습니다. 비록 그는 떠났지만 그가 창업한 프라이드 치킨 사업은 켄터키에 영원한 매력을 안겨주었습니다. 사람들은 미국 켄터키의 지리적 위치는 모르지만 KFC의 이름은 알 수밖에 없습니다. 그는 치킨으로 사람들의 식생활 세계를 변화시켰습니다. KFC의 문화 컨셉

중국 시장 진출 시 세계화 컨셉

우선 진출 기간 동안 새로운 서구식 패스트푸드 서비스 시스템과 케이터링을 도입하는 것이 주요 전략이다. 개념.

1. 통일된 로고, 통일된 의류, 통일된 유통 방식을 갖춘 새로운 체인 운영 모델을 통해 궁극적으로 고품질의 제품, 빠르고 친절한 서비스, 깨끗하고 위생적인 케이터링 환경을 기반으로 합니다. 중국 시장에서의 입지를 굳혔습니다.

2. 우리는 항상 직원의 100% 현지화를 고집해 왔으며 다양한 측면과 교육 수준에 지속적으로 자금과 인력을 투자해 왔습니다. 레스토랑 웨이터, 레스토랑 매니저부터 회사 기능 부서 관리자까지 회사는 업무 성격에 따라 과학적이고 엄격한 교육 계획을 마련합니다. KFC는 경영진이 전문적인 패스트푸드 운영 및 관리 표준에 도달할 수 있도록 레스토랑 경영에 적합한 전문 교육 기반과 교육 개발 센터도 설립했습니다.

3. KFC는 속도 지향적인 패스트푸드 산업 기업 정신으로 인해 팀워크에 특별한 관심을 기울이고 팀워크를 통해 달성되는 높은 효율성에 의존하여 피크 업무 시간 동안 정확하고 신속한 서비스를 보장합니다. 효율적이고 유연하며 완벽하고 선진적인 관리 인센티브 메커니즘을 형성했습니다. 팀워크 정신과 우수한 관리 수준은 KFC가 시장에서 입지를 다지는 비결입니다.

4. KFC에서는 원래 기대했던 것보다 더 많은 서비스를 받을 수 있습니다. KFC의 목적은 고객을 최우선으로 생각하는 것이며, 성인이든 어린이이든 모든 고객이 집처럼 편안함을 느낄 수 있도록 하는 것이 바로 이 목적입니다.

성숙 단계에서는 중식과 서양식을 결합하는 전략이 수립됐다.

1. KFC는 10여명의 국내 전문가와 학자들을 컨설턴트로 고용해 패스트푸드를 소비자 입맛에 맞게 개선하고 개발했다. 중국인의 요구는 다양합니다. KFC는 항상 프라이드치킨, 코울슬로, 으깬 감자를 주요 제품으로 삼아 왔습니다. 그러나 중국인의 식습관이 계속 변하면서 너무 많은 종류를 갖는 것은 KFC의 발전 전망에 해가 됩니다. 미국은 중국인들의 입맛에 맞추기 위해 KFC 스파이시 치킨 윙, 치킨 드럼스틱 버거, 히비스커스 신선한 야채 수프 등 중국인들에게 큰 인기를 끌고 있는 품종을 잇달아 출시해 KFC에 큰 타격을 주고 있다. 항상 전통과 표준화에 주목하는 오래된 가게는 이것이 전례 없는 변화라고 말했습니다.

2. KFC는 중국 신세대 소비자의 입맛에 맞는 새로운 식품을 연구 개발하여 시장을 더욱 확대하기 위해 특별히 중국 건강식품 자문위원회를 설립했습니다.

프랜차이즈 모드의 확립

다른 지역의 영업과 마찬가지로 프랜차이즈도 KFC의 확장에 중요한 역할을 했다. 프랜차이즈란 가맹점이 양도인에게 일정 금액을 지불하고 획득한 특허, 상표, 제품 공식 또는 기타 가치 있는 방법을 사용할 수 있는 권리를 의미하며, 양도인은 전략 및 생산 결정을 통제하거나 프랜차이즈에 참여하지 않습니다. 운영. 이익 분배.

KFC가 사용하는 비즈니스 방식이 바로 이러한 프랜차이즈 방식입니다. KFC는 브랜드, 관리, 교육은 물론 중앙 집중적이고 통일된 원자재 및 서비스 시스템을 제공하며, 파트너는 통합된 브랜드와 서비스를 사용하여 운영합니다. , 그리고 마지막으로 양 당사자는 합의된 대로 비즈니스 이익을 공유합니다. 당시 중국은 아직 외부 세계에 개방되지 않았기 때문에 KFC의 중국 발전에 대한 정치적 위험이 상대적으로 높았고 중국의 문화적 분리가 심각했기 때문에 프랜차이즈는 KFC가 중국 시장에 진출하기 위해 선호하는 사업 방식이 되었습니다. 프랜차이즈의 또 다른 이점은 KFC가 적은 투자로 안정적인 수익을 보장할 수 있어 기존 운영 조건을 활용할 수 있다는 것입니다. 이는 프랜차이즈 가맹점이 KFC 운영 절차에서 벗어나는 것을 쉽게 피할 수 있는 매력적인 옵션입니다. 1986년 미국에서 KFC가 중국에 소개된 이후 KFC가 중국 전역에서 꽃피울 수 있었던 것은 바로 중국 진출을 위한 올바른 시장 전략 때문이었습니다.

처음부터 시작하지 않음

소위 "처음부터 시작하지 않음"은 KFC가 성숙하고 수익성 있는 레스토랑을 프랜차이즈로 이전한다는 의미입니다. 가맹점은 입지 선정, 매장 오픈, 직원 모집 및 교육 등 많은 사전 준비를 할 필요가 없습니다. 이 모든 것이 이미 준비되어 있습니다. "그 중에서 위치 선정이 성공의 열쇠인 경우가 많으며, KFC는 이미 이를 해냈습니다. 이것이 현 단계에서 KFC가 중국 시장에서 프랜차이즈를 수행하는 가장 좋은 방법이며, 수익성 있는 KFC 레스토랑을 가맹점주에게 넘겨주는 것입니다." . 가맹점의 사업적 리스크는 대폭 줄어들며, 가맹점 유지만으로도 성공할 수 있습니다.

KFC가 1998년 중국 시장 프랜차이즈 신청 조건을 공개한 이후 KFC 중국 본사에는 거의 매일 수백 건의 전화 문의와 가입 요청 편지가 접수됐지만 KFC는 가맹점에 대한 엄격한 요구사항을 갖고 있다. 가맹점은 프랜차이즈, 매장 장식, 장비 도입 및 기타 비용으로 미화 100만 달러 또는 800만 위안을 보유하는 것 외에도 요식업, 서비스 및 관광 산업 운영에 대한 배경 지식과 실무 경험이 있어야 합니다. 이미 대도시 케이터링 산업의 경쟁이 매우 치열한 점을 고려하면, KFC가 이전할 수 있는 레스토랑은 기본적으로 소비 수준이 높은 소도시에 분포되어 있습니다. 2000년 8월 중국 최초의 "처음부터가 아닌" KFC 프랜차이즈 매장이 창저우 리양에서 승인 및 이전된 이후 2004년 1월에 11개 레스토랑이 가입 승인을 받았습니다. 현재 중국 내 KFC 매장 1,000개 중 95%가 직영 매장이고 5%가 프랜차이즈 매장이다.