루원 매너 카베르네 주 예술 시리즈, 마가렛 강 노주장 카베르네 주 드라이 레드 연도: 200 1 산지: 마가렛 강은 마가렛 강에 있다. 장원의 Leeuw 는 의심할 여지 없이 가장 가볼 만한 술집이며, 심지어 마가렛 강의 트레이드마크라고 할 수 있다. 술집에서 생산한' 예술 시리즈' 와인도 호주의 고품질 와인의 대표이다. 그들은 프랑스 보르도의 유명한 Akebia 술집으로부터 교훈을 얻어 매년 호주 현지 예술가의 그림을 라벨의 일부로 삼는다. 이 200 1 카베르노주는 실제로 다른 품종 (빅토르와 마르벡) 이 섞인 고전적인 보르도 와인입니다. 이 술은 일반 호주와는 다른' 보르도 풍미' 도 가지고 있다. 흑갤런자와 크랜베리의 짙고 섬세한 향기가 주요 선율이지만 프랑스 와인에서 찾을 수 있는 흙과 시가 상자의 향기도 점재하고 있다. 입구는 Petit Verdot 포도의 존재로 인해 구조감이 더욱 촘촘하고 완벽하며, 식감이 풍부하고 풍부하지만 우아함을 잃지 않기 때문일 수 있습니다. 최근 10 년 동안, 오스트레일리아 와인은 은밀히 흐르고 있으며, 많은 술집들도 높은 기준을 따라잡기 시작하면서 사교주의 조류가 일고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 사교주는 질이 높고, 생산량이 적고, 가격이 높은 술을 가리킨다. 단지 고급 술이라고 하면 모든 의미를 담을 수 없을 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고급, 고급, 고급, 고급, 고급, 고급) 당분간은 사교술집이라고 부른다. 오스트레일리아 쿨트윈의 부상은 오스트레일리아의 두 가지 명주, 즉 벤 푸그란치와 헨세케 그레이스 산으로 시작된다. 이 두 술은 오스트레일리아에서 오랫동안 명성을 떨쳤으며, 가격은 줄곧 높은 곳에 있다. 일반적으로 새 술의 가격은 150 달러 정도 되어야 합니다. 1990 년대 초 클라렌던 구릉 술집은 연간 생산량이 450 상자 정도인 아스트라리스실라 (Astralis Syrah) 를 내놓았는데, 가격은 랜치와 그레이스 구릉 (Hill of Grace) 과 거의 비슷했다. 생산량이 적기 때문에, 게다가 유명한 식당인 로버트 파커의 평가절상으로 공급이 부족했다. 그래서 이것은 호주 와이너리의 모델, 비싼 와인을 생산하는 방법, 즉 저생산량과 파커 씨의 높은 점수인 것 같다. 만약 벤부, 헨스크, 클라렌던 힐스 등 술집이 모두 할 수 있다면, 왜 우리는 할 수 없을까요? 단순하고 자신 있는 호주인들의 생각이다. 이에 따라 일부 술집들은 파커 씨의 높은 점수를 통해 가치를 두 배로 늘리기를 희망하면서 프리미엄 와인을 속속 내놓기 시작했다. 현재 호주의 Cult Wine 에는 거의 보편적으로 통용되는 공식이 있는데, 파커의 높은 점수는 가장 중요한 계수이다. 하지만 다행히도 파커 씨의 취향은 점차 이해되고 있으며, 순한 와인을 만드는 것은 결코 매우 어려운 일이 아니다. 특히 호주의 따뜻한 땅에서는 더욱 그렇다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 행운명언) 그래서 그 CultWine 제조사들은 거의 비슷한 방법으로 술을 빚었다. 무당 포도 생산량이 매우 낮아야 가장 농축된 열매를 얻을 수 있다. 그들은 새로운 프랑스 오크 통으로 포도주를 빚었고, 심지어 여러 가지 방법으로 포도주를 비길 데 없이 만들었다. 사교주가 마침내 2 1 세기 초로 발전하여 결과가 더욱 놀랍다. 호주 와인 두 병은 65,438+0,000 달러의 가격으로 경매되었다. 당시 미국 경제가 불경기여서 해묵지 않은 술 한 병이 65438 달러+0,000 의 문턱을 넘기기 어려웠다는 것을 알아야 한다. 하지만 이 시점에서 한 해 1995 인 닥무크셀라자와 또 다른 해 1993 인 삼강세라자는 경매에서 1200 달러의 고가를 찍었다. 이 두 술의 생산량은 모두 매우 적다. ThreeRiverShiraz 는 1 년에 75 상자, DuckMuck 은 30 상자밖에 안 된다. 더 중요한 것은, 이 두 술은 * * * 유사성이 있습니다. 파커 선생님은 99 점의 높은 점수를 주셨습니다! 이 가격은 오스트레일리아 CultWine 제조사들에게 흥미진진한 소식이다. 이는 의심할 여지 없이 더 많은 와이너리를 Cult Wine 으로 끌어들일 것이다. 그러나 컬트 와인은 일반적으로 생산량이 적기 때문에 경매에서 찾기가 어렵습니다. 대부분의 경우, 듣는 기회가 마시는 것보다 많다. 게다가, 파커 씨는 언젠가 매장될 것이다. 그때가 되면 이 약간 미친 세상이 어떻게 될지 모르겠다. 우리가 자주 볼 수 있는 호주 와인에 대해서는 권위 있는 호주 와인 사이트, www.winepros.com 을 참고하시기 바랍니다. 이 사이트에는 호주 각 술집의 평가와 와인에 대한 평가 보고서가 수록되어 있습니다. 그 중 대부분은 오스트레일리아 와인 전문가인 James Holiday 에서 나온 것입니다. 남호주 벤부주원 세인트 헨리실라 벤 부주원 세인트 헨리실라즈 드라이 레드 연도: 2000 산지: 남호주 벤부주원에서 생산된 최고급 와인 그랜지는 줄곧 호주 최고의 와인 중 하나로 여겨져 왔으며, 그 가격은 수집가들에 의해 계속 떠들썩하게 볶아졌다. 그랜지 1998, 가격은 이미 450 달러에 육박했다. 하지만 만약 내가 더 가격 대비 성능이 좋은 제품을 선택하게 한다면, 나는 세인트 헨리를 선호할 것이다. 그것의 독특한 점은 새로운 오크 통을 전혀 사용하지 않고 3000 리터의 낡은 통으로 숙성하기 때문에 이 술의 과일 맛이 더 순수하다는 것이다. 최고급 오스트레일리아 세라코를 맛본 후 세인트 헨리의 우아함과 순수함을 발견할 수 있으며, 다른 헤비급 셀라자 레드와인에서는 매우 귀중합니다. 이 와인들은 모두 새 오크 통에서 오랫동안 숙성되어 매우 무거운 나무맛을 가지고 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 작은 오크 통에서 숙성되지는 않았지만, 세라즈 포도는 여전히 이 와인에 있어야 할 복잡성과 깊이를 완벽하게 보여준다. 풍부한 검은 과일 향기는 가죽 담배와 후추 시나몬의 향신료 향이 섞여 있어 부드럽고 식감은 부드럽지만 여전히 잠재력이 있다. 2 ~ 3 년 후 식감은 최적의 시기에 접어들고, 완전히 성숙한 성헨리는 부평초 위에 물방울이 구르는 듯한 묘한 식감을 드러낼 것이다. 톨블레이크 후예 세라자 토브레 주장 시레 산 드라이 레드 연도: 2003 산지: 부노사 밸리 톨브레이크는 오스트레일리아 와인 중' 마을 신인' 이다. 술집이 설립된 지 겨우 10 년밖에 되지 않아, 최고급 와인 운행 드릴은 이미 호주의 Cult Wine 에서 매우 중요한 위치를 차지하고 있다. 로버트 파커는 300 상자만 생산하기 때문에 높은 가격을 올리고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 로버트 파커, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 1995 부터 1999 까지 RunRig 에 대한 파커의 최저 점수는 95 이고 최고 점수는 1998 중 99 입니다. 하지만 매우 높은 가격으로 Run Rig 는 항상 목이 좀 아프다. 개인적으로 그 어린 형의 후손이 더 쉽게 받아들일 수 있다고 생각한다. 이름에서 알 수 있듯이, 그것은 원래 Run Rig 의 아들로, Descendant 라는 포도원에서 온 것으로, 이 포도원의 가지들은 모두 Run Rig 를 양조한 그 늙은 포도들의 후손이다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 단일 포도원에서 온 와인이기 때문에 저자들은 후손인 세라즈의 식감이 더 완전하고 다층적이며 변화감도 더 풍부하다고 생각한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 포도원, 포도원, 포도원, 포도원, 포도원, 포도원)