요구르트에 대해 말하자면, 오늘날' 붉은에서 보라색으로, 더워서 열이 난다' 는 인기 유제품이다. 노소를 막론하고 남녀를 불문하고 슈퍼마켓에 들어가는 사람은 모두 세 봉지를 사서 집으로 가져가야 한다. 이와 함께 요구르트의 무늬도 많아지면서 요구르트 브랜드가 하늘을 날고 있다. 그럼에도 불구하고, 그들은 모두 많은 돈을 벌었다. 요구르트가 왜 이렇게 인기가 많죠? 요구르트에서' 신기' 라고 부르는 프로바이오틱스부터 시작해야 한다.

요구르트의 프로바이오틱스는 도대체 얼마나 터무니없는가?

프로바이오틱스가 이렇게 불난 것은 그것의 효능 덕분이다. 프로바이오틱스는 인체의 면역력 향상, 소화 촉진, 장 개선, 미용, 변비 예방 등 많은 기능을 가지고 있다고 한다. 그래서 프로바이오틱스가 함유된 요구르트를 마실수록 몸에 더 좋다. 이로 인해 요구르트 판매 열풍이 일고 있다.

최근 과학 연구 결과에 따르면 프로바이오틱스가 인체 장에 들어간 후 장 건강에 좋은 것은 사실이다. 인체 장 안에는 두 가지 균군이 있는데, 하나는 유익한 균이고, 하나는 해로운 균이기 때문이다. 두 균군의 수가 대략 균형을 이룰 때, 인체의 장은 건강 상태에 있다.

그러나이 두 식물상은 항상 "전쟁" 상태에 있습니다. 유익한 균이' 패배' 되면 사람의 장은 질병 상태에 놓이게 된다. 요구르트를 마시는 방식으로 생균제를 인체 장에 주입하면 장내 원주민 생균제의' 전력' 을 증가시켜 인체의 장 건강을 유지하는 목적을 달성할 수 있다. 그러나, 이런 추론은 이론적으로는 가능하지만, 현실 생활에서는 왕왕 역효과를 낸다.

대부분의 요구르트 생산업자들은 요구르트에 수백 억 개의 프로바이오틱스가 들어 있다고 주장하는데, 이 프로바이오틱스가 얼마나 살아서 인체 장에 들어갈 수 있는지는 말할 것도 없습니다. 요구르트 한 병 속의 프로바이오틱스는 안전하게 도착할 수 있다 해도 장내 원래의 곰팡이에 미치지 못하고 유익한 균과 유해균의' 클러스터' 에 큰 역할을 하지 않는다. 더욱이 요구르트의 익균은 층층을 거쳐 인체에 마시게 되면 결국 살아 인체 장에 도착할 수 있다. 또한, 장내 원생균에는 일정한' 배타성' 이 있다. 즉 음식물을 통해 체내의 프로바이오틱스를 섭취하는 것은 장내 원생균에 의해 받아들여지지 않을 수 있어 공존할 수 없을 것이다. 사람의 식도에서 힘들게 한 번 걸어도 몸 밖으로 빠져나간' 운명' 은 말할 것도 없고, 어떤 역할도 할 수 없다. 따라서 요구르트의 프로바이오틱스가' 양생' 의 목적을 달성할 것으로 기대하는 것은 매우 터무니없는 일이다. 오히려 과다 섭취로 인해 에너지 과다 섭취가 발생할 수 있다.

이것이 요구르트의 진정한 건강의 의미다.

요구르트에서 프로바이오틱스의 의미를 거절하고 요구르트를 사랑하는 사람도 잃을 필요가 없다. 요구르트의 프로바이오틱스는 그다지 큰 역할을 하지 않지만 요구르트를 자주 마시는 것은 몸에 좋은 점이 많기 때문이다. 순우유를 마시면 건강에 좋다는 것을 누구나 알고 있다. 요구르트는 프로바이오틱스가 발효한 순우유로 만든 유제품으로, 순우유의 거의 모든 영양 우세를 물려받을 뿐만 아니라, 우유를 마실 때 순우유의 유당이 발효 과정에서 생균제에 의해 분해되어 유당 불내증에 걸린 후유증을 해소한다.

우유와 유제품에는 양질의 단백질 칼슘 등 영양소가 풍부해 요구르트를 자주 마시면 건강에 매우 좋다. 다만 요구르트를 살 때는 플레인 요구르트를 가급적 골라야 한다. 다른 맛의 요구르트에 첨가제와 설탕을 첨가하면 반드시 에너지 섭취를 늘리고 비만 등 질병을 일으킬 수 있기 때문에 역효과를 낼 수 있다.