철영교에서 동쪽으로 서쪽으로 300m 떨어진 산산푸 해삼 류자야오 상점에서 무료 발레 머리 담그기

첫 번째 단계: 연화

먼저 말리기 해삼을 스테인레스 용기에 담아 차가운 순수 물에 48시간 동안 담가두는 동안 물은 2~3번 정도 갈아주어야 합니다. 물을 갈아줄 때에는 손을 씻어야 손에 묻은 기름과 소금이 물에 잠기게 되어 해삼의 성장에 영향을 미치게 되므로 반드시 냉장고에 보관해야 합니다. 0℃-5℃에서.

2단계: 손질

해삼이 모두 부드러워지면 먼저 해삼의 표면을 깨끗이 씻은 후, 원래 해삼의 팽창된 가장자리를 머리 부분까지 자르고, 꼬리까지 해삼의 머리 부분에 있는 흰색 석회질 환형 뼈판(통칭 해삼 이빨)을 제거한 후 해삼의 내부 장기를 깨끗이 세척한 다음 힘줄(몸에 있는 선관)을 제거합니다. 벽) 해삼은 일반적으로 5개 정도가 되며, 힘줄과 직각 방향으로 살살 떼어내고, 해삼의 껍질을 손상시키지 않도록 한 장씩 2~3등분으로 잘라줍니다. 해삼의 힘줄에는 산성 뮤코다당류가 풍부하고 영양가도 풍부하므로 밑부분에 뭉쳐진 촉수들이 있어서 버리지 마세요. 소비.

참고: 가위에는 기름이 묻어 있으면 안 됩니다.

3단계: 물 끓이기

기름을 두르지 않는 스테인리스 냄비에 깨끗한 해삼을 넣고, 냄비에 찬 정제수를 붓고 센 불에 끓인 후, 그런 다음 약한 불로 10~30분 정도 끓인 후 냄비 뚜껑을 덮고 자연스럽게 식을 때까지 끓입니다. 해삼이 익을 때까지 하나씩 건져내고, 여전히 딱딱하다면 정제수를 새로 넣고, 해삼이 익을 때까지 3단계를 반복하세요!

참고: 해삼은 크기가 크므로 더 오래 조리해야 합니다. 두 번째와 세 번째는 부드러움과 경도에 따라 더 짧은 시간 동안 조리해야 합니다.

4단계: 물발효

익힌 해삼을 시원한 정제수에 넣고 얼음을 넣은 뒤 냉장고에 넣어 2~3일간 담가둔 뒤 보관한다. 하루에 한 번씩 깨끗한 물과 얼음을 갈아주세요!

참고: 해삼은 부드러워야 하며 끓이는 시간은 길어야 합니다.

5단계: 저장

해삼을 꺼내서 한 봉지에 담아 냉장고에 넣어두세요. 전날 밤에 꺼내서 냉장고에 넣어두세요. 드실 때에는 냉장고 신선도 유지층에서 자연 해동 후 물로 헹구세요. 매일 아침 공복에 해삼을 먹고 30분 뒤에 먹는 것이 해삼의 영양분을 충분히 흡수할 수 있도록 해삼의 영양분을 충분히 섭취하고 싶다면 참기름, 닭고기를 첨가해도 좋습니다. 에센스와 기타 조미료를 추가하거나 XO 소스와 꿀을 추가할 수 있습니다.