무균알은 소독멸균을 거친 생알이고, 멸균방법은 버스 멸균법이다. 그들은 처음부터 엄격하게 통제되고 해결되었기 때문에 가지고 다니는 유해균은 매우 적어 직접 먹을 수 있다.
그러나 모든 세균이 소멸된 것은 아니다. 일부 세균은 버스 멸균법으로 소멸할 수 없다. 따라서 무균 계란은 세균이 없는 것이 아니라 일반 계란에 비해 세균이 상대적으로 적다.
무균 계란은 소독을 거쳐 안에 있는 유해 병균이 모두 소멸되어 유통기한이 짧다. 각 날계란의 몸에는 식용시간을 나타내는 표시가 있다. 하루, 3 일, 5 일 후, 계란은 직접 먹을 수 없다.
무균 계란과 일반 계란의 다른 차이점:
1, 포장
일반 계란 슈퍼마켓의 무균 계란 포장에 비해 보통' P' 라는 글자가 붙어 있어 엄격하게 가공되어 안심하고 먹을 수 있음을 나타낸다. 게다가, 일부 무균계란은 심지어' 최고의 식용일' 을 표시하여 무균 계란이 만료되지 않도록 한다.
2. 모양 및 크기
일반 계란에 비해 무균 계란은 일반적으로 연한 흰색이며 크기가 균일합니다. 알가죽은 하얗고, 알은 온전하며, 달걀흰자는 유백색이고, 알심은 오렌지색이다.
3. 맛보다
무균 계란은 날것으로 먹을 수 있는 계란이다. 일반 계란에 비해 무균 계란은 부드럽고 자연스러워 강한 생선 비린내가 나지 않는다. 계란에도 세균이 거의 함유되어 있지 않다. 계란의 유기셀레늄은 일반 계란보다 3.6 배 높다.
4. 가격
일반 계란보다 무균 계란의 포장이 더 정교하고 가격도 상대적으로 비싸다. 외관상으로는 일반 계란과 별반 다르지 않지만 무균 계란의 생산 가공과 일반 계란은 큰 차이가 있다.