첫째, 생계란의 유통기한은 얼마나 되나요?
보통 생계란은 상온에서 1 개월 정도 보관할 수 있고, 겨울실내는 15 일, 여름실내는 10 일 동안 보관할 수 있습니다.
참고: 많은 사람들이 청소 후 계란을 저장하는 것을 좋아합니다. 사실, 이것은 계란의 원래 외피 막을 파괴하고 박테리아와 미생물이 계란에 원활하게 들어 와서 계란 변질을 가속화 할 수 있습니다.
둘째, 냉장고에 있는 계란의 유통기한은 얼마나 됩니까?
1, 냉장고 온도 2 ~ 5 C 에서 계란은 보통 한 달 정도 보관할 수 있습니다.
2. 계란 냉장고는 3 개월 동안 먹을 수 없어 망가졌습니다. 겉으로는 별로 다르지 않지만 안에 있는 달걀노른자는 악취가 납니다. 변쇼는 이런 경험이 있다. 사온 계란은 냉장고에 넣어둔 후 줄곧 관리가 되지 않았다. 한 달 후, 계란은 약간 변질되어 먹을 수 없고, 빨리 먹는 것이 좋다.
3. 계란은 5 개월 후에는 먹을 수 없습니다. 시간이 길기 때문에 단백질 속의 점액은 단백질 효소의 작용으로 천천히 희석되어 노른자가 고정되지 않습니다. 세균은 이미 침입해서 먹을 수 없다.
셋째, 원시 계란 보존 방법
1, 계란을 넣을 때 머리를 위로 향하고 작은 머리를 아래로 향하게 하여 달걀노른자가 가스실 아래에 떠 있도록 하면 미생물이 노른자를 침범하는 것을 막을 수 있을 뿐만 아니라 계란의 유통기한을 연장할 수 있다.
2. 구매한 계란이 1 주 내에 먹을 수 있다면 계란판과 함께 통풍이 잘 되는 백라이트만 넣으면 되고 냉장고 (여름 제외) 에는 두지 마세요.
3. 냉장고에 더 많은 계란을 보관할 수 없다면, 계란을 통풍이 잘되는 백라이트가 있는 곳에 두고, 계란을 보관하는 상자에 콩이나 다른 곡물을 넣어 계란의 호흡작용을 줄일 수 있다.
4. 더러운 계란을 냉장고에 넣기 전에 마른 천으로 깨끗이 닦아주세요. 물로 씻어서 보관해야 하는 계란은 삼가주세요.
4. 여름 계란은 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
1, 생계란
생계란은 실온에서 3 일을 초과할 수 없다. 냉장고에 오래 두면 한 달 정도 보관할 수 있습니다.
2. 삶은 계란
상온에서 보관하면 삶은 계란은 여름에 1 2 일만 보관할 수 있습니다. 여름철 기온이 높기 때문에 삶은 계란에는 미생물의 종류가 많아 고온에서 번식이 빠르고 계란이 변질되기 쉽다.
냉장고에 넣으면 달걀껍질이 손상되지 않고 10 여 일 동안 보관할 수 있지만, 계란의 일부 미생물은 냉장 환경에서도 계란의 품질에 영향을 줄 수 있으므로 먹을 때 다시 가열하여 식용을 보장해야 한다.
5. 계란은 오랫동안 냄새가 나지 않고 먹을 수 있습니까?
이렇게 악취가 나는 음식은 분명히 추천하지 않을 것이다. 안에는 많은 세균이 있다. 위장 염증을 일으킬 수 있습니다.
여섯째, 이 다섯 가지 계란은 먹을 수 없다.
1, 깨진 계란
운송, 보관, 포장 과정에서 진동, 압착 등으로 인해 일부 계란이 갈라지고 균열되어 세균에 쉽게 침투한다. 만약 그것들이 오랫동안 방치된다면, 먹어서는 안 된다.
2. 점성 계란
이런 계란은 보관 시간이 길기 때문에 노른자위막이 인성에서 약해지고 노른자는 달걀껍질에 바짝 달라붙는다. 국부적으로 빨갛게 되면 먹을 수 있다. 그러나 달걀막이 달걀껍질에 바짝 달라붙어 껍질 밖에서 짙은 검은색을 띠고 냄새가 나면 다시 먹어서는 안 된다.
3, 냄새 나는 계란
세균이 계란을 침범하고 대량으로 번식하여 달걀껍질이 짙은 회색으로 변하고, 심지어 내부 황화수소 기체의 팽창으로 인해 달걀껍질이 파열되기도 한다. 그러나 계란의 혼합물은 회록색이나 어두운 노란색으로 악취가 나서 먹을 수 없다. 그렇지 않으면 세균성 식중독을 일으킬 수 있다.
4, 노란 계란 흩어져
운송 등 격렬한 진동으로 노른자위막이 파열되어 기계적으로 노랗게 변했다. 또는 너무 오래 보관하면 세균이나 곰팡이가 달걀 껍질의 구멍을 통해 알을 침입하여 단백질 구조를 파괴하여 달걀액이 누렇게 흐려집니다. 노랑이 심하지 않고 냄새가 나지 않으면 삶은 등 고온 처리 후에도 먹을 수 있다. 그러나 박테리아가 계란에서 대량으로 번식하면 단백질은 이미 퇴화되어 악취를 가지고 먹을 수 없다.
5, 사태란
부화 과정에서 세균이나 기생충에 오염된 난자, 게다가 온도와 습도 조건이 좋지 않아 배아의 발육이 중단되는 것을 이른바 죽은 산란이라고 한다. 이런 계란의 영양이 변했다. 장시간 죽으면 단백질이 분해되어 다양한 유독물질이 생성되기 때문에 먹기에 적합하지 않다.