1, 산업 체인 개요

생돼지 양식과 도살가공업의 상류 하류 관련 산업 체인은 매우 길다. 생돼지 양식업은 산업 체인의 중상류 산업에 속하며, 그 상류에는 주로 재배업과 사료업이 포함된다. 생돼지 도살가공업은 산업 체인의 중하류에 속하며, 하류에는 주로 뜨거운 고기, 차가운 고기 등 식용제품을 직접 구매하는 단말소비자와 각종 돼지고기 소매업체와 육류 가공업체가 포함된다.

(1) 업스트림 상황

중국 사료 공업은 급속한 발전의 좋은 기세를 유지하고 있다. 돼지 사료의 주요 원료는 옥수수와 대두박입니다. 중국은 옥수수 재배 대국이자 콩 가공 대국이다. 두 원료의 출처가 매우 풍부해서 공급이 안정적이고 믿을 만하다.

관련 보고서: 베이징 푸화우책정보컨설팅유한공사' 생돼지 양식 및 도살가공업 경쟁구도 분석 및 투자전략 제정' 컨설팅 보고서

(2) 하류 상황

돼지 양식과 도살 가공업의 하류는 단말 소비자와 각종 돼지고기 소매업체와 육류 가공 가공 기업이다. 우리나라 국민경제의 발전과 주민소득의 증가에 따라 각종 형태의 돼지고기 소비가 계속 일정한 성장을 유지할 것이다.

제품의 저장 및 운송 과정에서 콜드 체인 물류는 냉장육 및 저온 육류 제품의 생산 및 판매를위한 기본 프로젝트로 냉장육 및 저온 육류 제품의 판매 반경 및 유통 기한을 연장합니다. 현재 콜드 체인 물류의 발전으로 냉장육, 저온 육류 제품 등 고급 제품의 판매가 가능해졌다.

현재 중국의 돼지고기는 주로 농산물 시장을 통해 판매되고 있지만 슈퍼마켓과 기타 채널의 판매 비율은 전반적으로 상승세를 보이고 있다. 슈퍼마켓의 콜드 체인 판매 설비도 업계 고급 육류 제품 판매에 대한 강력한 보장을 제공한다. 현재 대중도시가 냉동창고 판매를 실현할 수 있는 대형 슈퍼마켓 체인을 기본적으로 포괄하고 있다. 앞으로 농촌 경제가 성장함에 따라 체인 슈퍼마켓을 농촌 시장으로 확장시켜 육류 업계의 하류와 소비자와의 직접적인 연계를 촉진할 예정이다.

(3) 상류 및 하류 산업이 산업에 미치는 영향

상류 업종은 생돼지 양식과 도살 가공업의 비용에 직접적인 영향을 미치며 산업 체인의 중간에 있다. 생돼지 원가가 업계 비용의 약 90% 를 차지하기 때문에 사료 비용은 생돼지 비용의 약 60% 를 차지하며, 상류업은 회사가 있는 업종에 큰 영향을 미친다.

하류 산업은 주로 업계 내 제품의 가격과 판매량에 영향을 미친다. 하류 업종의 다양화 수요와 창고 물류 배송의 발전은 업계에 수요 성장 공간을 열어 주었다.

2. 산업 발전 기회

(1) 국가 산업 정책 지원

생돼지 양식, 도살, 가공업은 줄곧 국가 정책의 대대적인 지지를 받아 왔다. 국무부는' 축산업의 지속적이고 건강한 발전을 촉진하는 의견' (국발 [2007]4 호),' 농업산업화 선두 기업의 발전을 지지하는 국무원 의견' (국발 [20 12] 10 호) 을 발행했다 상무부가 2009 년 발표한' 전국 돼지 도살업계 발전 계획 개요 (20 10-20 15)', 공신부, 농업부 20 12 년 공동 발표한' 육류업계

(2) 산업 발전의 점진적인 규범.

우리 나라는' 가축 규모 양식오염방지조례',' 생돼지 도살관리조례',' 생돼지 도살관리조례 시행방법',' 중화인민공화국 식품안전법' 등 법규와 규범성 문건을 제정하여 양식, 도살, 생산, 소비 및 후속 유통, 소비 등에서 산업을 전면적으로 감독하고 지도했다. 업계의 끊임없는 규범은 돼지 사육과 도살에 분명히 도움이 될 것이다.

(3) 중국의 전염병 대응 능력이 강화되었다.

동물 방역에 대한 국가의 힘과 투입이 눈에 띄게 커지고, 중대한 동물 전염병이 효과적으로 억제되고, 응급메커니즘이 점차 개선되고, 수의사 관리 체제 개혁이 꾸준히 추진되고, 동물 방역 인프라 건설이 강화되어 돼지 양식업 발전에 유리하다.

(4) 소비 업그레이드가 산업 발전을 이끌다.

사람들의 생활 수준이 지속적으로 향상되고 생활 리듬이 가속화됨에 따라 소비자의 식품 소비 관념은 이미 초기 만족에서 고품질의 편리하고 빠른 소비를 추구하는 것으로 발전하여 영양가가 높고, 식용이 편리하며, 안전하고 위생적인 냉장육 및 육제품에 대한 수요가 날로 증가하고 있다. 육류 소비는 더욱 안전하고 위생, 편리함, 신속성, 영양, 제품화될 것이며, 육류 제품, 특히 저온육 제품, 각기 다른 부위 냉장육, 작은 포장육, 반제품 고기, 육류를 원료로 한 편의 식품, 기능성 식품, 레저 식품, 관광식품 소비가 눈에 띄게 증가할 것이다.

(5) 국내 시장의 잠재력이 크다.

1 인당 가처분소득의 증가, 고품질 제품이 주도하는 소비 업그레이드, 식품안전체계의 개선, 외식업의 빠른 발전에 따라 돼지고기 소비는 오랜 기간 동안 성장을 유지할 것이다.

산업의 기본 위험 특성

(1) 식품 안전 및 제품 품질 위험

생돼지 양식 도살가공은 우리나라 시장 접근이 엄격한 업종 중 하나로 삼농 서비스, 주민 돼지고기 소비 수요 충족, 육류 위생 및 품질 안전을 보장하는 산업 기능 및 사회적 책임을 맡고 있다. 국가는 예로부터 식품 안전 위생을 매우 중시해 왔으며, 특히 최근 몇 년 동안 국무원은 일련의 조치를 취하여 제품 품질과 식품 안전 관리를 강화하여 식품 안전에 대한 더 높은 요구를 제기하고, 특별 정비 업무의 강도를 높였다. 한편 돼지고기 제품의 품질 관리에는 사료 공급, 생돼지 양식, 도살가공, 심도 있는 가공, 물류 운송 등이 포함된다. , 통제하기가 어렵고 다양한 위반이 발생하기 쉽습니다. 최근 돼지고기 안전을 포함한 식품안전품질사건은 20 1 1 의' 살코기', 20 13 의' 황포강 사돼지' 등과 같은 경우가 있다. 식품 안전과 제품 품질 문제는 관련 생산업체와 돼지고기 소비에 대한 신뢰에 심각한 영향을 미칠 것이며 일정 기간 동안 돼지고기 산업에 부정적인 영향을 미칠 것이다.

(2) 동물 전염병 위험

현재 우리나라의 돼지 양식 규모는 여전히 낮아 사육 환경이 비교적 열악하다. 고 치병성 블루귀병, 돼지 고리 바이러스병, 돼지 파보 바이러스병 등 각종 전염병이 빈번하고 복잡성이 높다. 한편, 관련 전염병의 발발은 돼지원 감소로 직결되고, 돼지수매 가격 변동이 심하며, 돼지고기 생산비용은 상승압력에 직면한다. 동시에, 돼지고기 및 돼지고기 제품 소비에 대한 소비자의 심리적 공황을 불러일으키기 쉬우며, 그로 인해 제품 판매량이 줄어든다. 한편, 생산 검사 검역 과정에서 돼지의 잠재적 질병이 감지되지 않아 병든 돼지가 생산에 들어가면 심각한 식품안전사건이 발생해 업계 전체가 불황을 초래하거나 심지어 쇠퇴할 수도 있다.

(3) 가격 변동 위험

생돼지 가격은 생돼지 성장주기, 저장량, 사료 가격, 시장 수급 등 여러 가지 요인에 의해 영향을 받는다. 그리고 생돼지 가격의 변동 폭이 비교적 커서 돼지고기 생산업체의 이윤에 직접적인 영향을 미칠 수 있다. 돼지 가격의 주기적인 변동은 짧은 시간 내에 가격이 너무 빨리 하락하고 너무 빨리 상승하면서 업계 이윤 수준이 크게 변동하여 관련 기업의 이윤 수준에 영향을 미친다.

(4) 판매의 계절적 위험

돼지고기는 중국 주민들이 소비하는 주요 부식품이다. 돼지고기 소비는 추석이나 설날과 같은 전통 중대 명절의 영향을 많이 받는다. 돼지고기 소비 시장에는 뚜렷한' 명절 열풍' 현상이 존재한다. 매번 전통 중대 공휴일 이전에는 모두 판매 성수기에 속하며, 다른 시간에는 판매 상황이 비교적 원활하다. 돼지고기 제품은 유통기한이 짧은 식품에 속하기 때문에 판매 성수기가 오기 전에 충분한 준비를 하지 않으면 제품이 시장 수요를 충족시키지 못할 위험에 처하게 된다.