식품 기업 비상 계획

식품 기업 비상 계획 판문

학습, 일, 생활 중에 의외의 사고가 가끔 발생한다. 일이 더 나빠지는 것을 피하기 위해, 응급계획을 미리 준비해야 하는 경우가 많다. 비상 계획을 어떻게 준비합니까? 다음은 제가 정리한 식품업체 응급예안 모범문입니다. 참고해 주시기 바랍니다. 도움이 필요한 친구에게 도움이 되길 바랍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

식품 기업 비상 계획 1 1, 목적

운영 체제의 불완전성 또는 기타 요인으로 인한 안전하지 않은 위험을 방지하기 위해 회사의 명성을 확보하고, 동시에 효과적이고 신속하며 전면적인 응급조사절차에 들어가 손실을 최저점으로 낮추고, 정상적인 생산을 보장하며, 소비자에게 안전하고 건강한 식품을 제공하고, 고객 만족을 실현하며, 다음과 같은 식품안전응급계획을 특별히 제정하였다.

2. 적용 범위

회사에서 생산하는 모든 생산 공정 및 제품에 적용됩니다.

3. 책임

3. 1 부주임은 제품 안전팀의 팀장으로, 제품 안전 응급에 대한 전면적인 업무를 담당하고 있습니다.

3.2 보안 팀 구성원의 역할은 "제품 안전 팀 구성원의 역할" 을 참조하십시오.

4. 작업 절차

4. 1 제품 안전 비상 절차 시작.

4. 1. 1 부주임의 동의 및 승인 없이는 어떤 부서도 제품 안전 비상 계획을 시작할 수 없습니다. 제품 안전 절차가 정부 부처나 다른 이유로 시작된 경우 즉시 공장장에게 상황을 보고해야 한다.

4.3 제품 안전 팀장은 이름, 직무, 연락처 전화, 역할 등 제품 안전 그룹 연락처 목록을 제작합니다.

5. 생산 중 돌발 사고 처리

5. 1 돌발 사건 보고, 어떤 단체나 개인도 즉시 지도부에 돌발 사건을 보고할 권리가 있다. 긴급 상황에 대한 정보를 받으면 즉시 회사 안전 응급 팀에 보고하세요. 중대 돌발 사건은 1 시간 내에 신고해야 하며, 숨기고, 늦추고, 거짓말해서는 안 된다.

5.2 응급팀 구성원은 긴급상황에 대한 정보나 보고를 받은 후 즉시 상황을 조사, 분석 및 총결하고 정해진 시간 내에 부주임에게 보고해야 한다.

5.3 돌발 사태의 발전 추세에 따라 돌발 사고 보고서는 초기 보고서, 동적 보고서, 요약 보고서로 나뉜다.

예비 보고서 내용: 돌발사건이 발생한 시간, 위치, 적용 범위, 잠재적 영향, 발전 추세 및 돌발사건에 따라 취해야 할 조치를 분석합니다.

동적 보고 내용: 돌발사태의 발전 추세에 따라 돌발사태의 발전 변화와 취해진 대책이나 처리 조치를 적시에 보고한다.

보고서 내용 요약: 돌발사건 원인 분석 및 대응조치 처분 결과에 따라 향후 유사 돌발사건에 대한 예방 및 권장사항.

5.4 폐기, 조사 및 평가 후 일주일 이내에 각 책임자는 회사 지도부에 서면 요약 보고서를 제출해야 합니다. 요약 보고서에는 사고 원인, 발생 과정 및 결과 (인원 및 제품의 사상자 및 경제적 손실 포함) 분석 및 평가, 주요 긴급 조치 및 효과, 주요 경험 교훈 등의 기본 내용이 포함되어야 합니다. 회사 지도부는 사고에 대한 조사와 평가를 실시하고, 경험을 총결하고, 문제와 중점을 찾아내고, 개선 건의를 제기하고, 응급작업을 더 잘 해야 한다.

5.5 보상과 책임, 보안 돌발 사건 처리에 탁월한 공헌을 한 단체 및 개인에 대한 표창 및 보상 처분 업무에서 실직, 독직 등의 행위나 지연보고, 은폐, 중요한 정보 누락이 있는 책임자는 법에 따라 처벌한다.

리콜 및 안전하지 않은 제품

6. 1 리콜은 규정 절차에 따라 교체, 반품, 보충 또는 수정 소비 지시를 통해 생산으로 인한 특정 배치 또는 범주의 안전하지 않은 식품에서 식품 안전 위험을 적시에 제거하거나 줄이는 활동을 말합니다.

안전하지 않은 식품은 이미 인체 건강에 해로울 수 있는 식품으로, 다음을 포함한다.

(1) 식품 오염, 식원성 질환 또는 인체 건강에 해를 끼치거나 심지어 사망할 수 있는 식품

(2) 식품 오염, 식원성 질환 또는 인체 건강을 해칠 수 있는 식품

(4) 관련 법령에 규정된 기타 안전하지 않은 식품.

6. 1. 1 고객이 제품에 대해 위에서 언급한 식품 안전 위험에 반응할 경우 회사는 해당 배치의 모든 제품을 의심스러운 제품으로 지정합니다. 유사 제품이 있는 지역이나 개인은 제때에 지도자에게 보고할 권리가 있다.

6. 1.2 고객이 반품한 제품의 경우 긴급 팀장은 팀 구성원 회의를 열어 리콜 원인을 분석하고 리콜 제품 범주 (이름, 일련 번호, 제조일 등) 를 결정해야 합니다. ) 및 리콜 수.

6. 1.3 의심스러운 제품이 회사에 도착한 후 접수를 담당하는 응급팀 구성원은 배송 기록에 따라 제품이 일치하는지 확인합니다.

6.2 자체 테스트를 거쳐 고객에게 보낸 불합격품.

6.2. 1 불합격이 발견되면 판매 업무를 담당하는 응급팀 구성원은' 제품 리콜 연락서' 에 따라 고객에게 통지하여 불합격품의 추가 확산을 방지해야 한다.

6.2.2 고객에게 리콜 이유를 명확하게 설명하고 고객과 리콜 수량을 협상합니다.

6.3 의심스러운 제품이 회사에 도착한 후 품질 검사부에서 감독하고 완제품 창고에서 접수합니다. 입고된 제품은 재고 저장 카드로 "불합격", "검사 대기 중", "폐기 대기 중" 을 표시한 다음 완제품 창고의 불합격품 (의심스러운 품목) 보관소에 넣습니다. 회사와 품질 검사 부서의 동의 없이는 출고할 수 없다.

6.4 제품 리콜 절차 및 제품 재분류, 다운그레이드 또는 폐기 처리.

6.4. 1 반품 원인 파악 및 처리.

6.4.2 원료와 첨가제로 인한 불합격품: 문제가 제거되기 전에 물류부는 공급자에게 통지하고 원자재 공급을 중단해야 합니다.

6.4.3 포장재로 인한 불합격품: 물류부는 공급자에게 통보하고 기한을 정류하여 정류를 확인한 후에야 포장 공급을 중단할 수 있습니다.

6.4.4 생산 및 가공 과정에서 발생하는 불합격품을 작업장 책임자에게 통지하고, 기한을 정하여 시정 조치를 마련하여 책임자를 추적하다.

6.5 필요하다면, 제품은 아래와 같은 상황에서 즉시 품질감독부에 통지해야 한다.

6.5. 1 소비자 불만, 식원성 질병사고, 식품오염사고.

6.5.2 통지의 내용은 다음과 같습니다.

6.5.3 리콜 사유

6.5.4 리콜 범주: 이름, 번호, 제조일 등.

6.5.5 리콜과 관련된 수량 (회사가 리콜하기 시작한 식품의 수, 리콜시 제품의 수 분포, 회사가 리콜한 제품의 잔여 수량). ) 을 참조하십시오

6.5.6 리콜 제품의 지역 분포: 판매처, 시, 주별로 도매상 또는 소매업자의 이름과 주소를 나열하고 수출할 경우 수출국별로 나열합니다.

6.5.7. 분석 요약

제품 리콜 조치가 완료되면 품질부는 관련 부서와 함께 근본 원인을 분석하고, 어떤 시정 및 예방 조치를 취해야 하는지 결정하고, 분석 결과를 기록하고, 리콜 사고 요약 테이블을 작성하고, 팀 승인을 보고하고, 적절한 조치를 실시합니다.

식품 기업 비상 계획. 적용 범위

1. 식품생산 분야 돌발 품질안전사건은 본 현 () 하나 이상의 식품생산업체가 가공한 식품이 심각한 품질문제로 갑자기 급성중독을 일으켜 인민건강과 인신안전을 해치는 사건 ("돌발 사건") 을 가리킨다.

2. 본 예안은 현급 품질기술감독국이 현 행정구역 내 식품품질안전 돌발사건에 대한 응급처리에 적용된다. 돌발사건 보고, 조사, 분석, 처리 및 사건 신고를 포함한다.

둘째, 작동 원리

예방 위주, 상비 지칠 줄 모르는 업무 방침을 관철하고 통일 리더십, 등급 책임, 대응 시기, 조치 결단성, 과학 의존, 법에 따른 처분의 원칙을 따른다.

셋째, 작업 흐름

돌발 사건 (경보)-현 지도자, 시국 또는 관련 부서에 보고-사건 현장 응급처리-현장 기록 및 보고-사건 조사에 참여-처리의견 제출-입안보고-마감.

넷째, 사건의 분류

돌발 사건이 인민 대중에게 미치는 피해의 정도와 범위에 따라 돌발 사건은 일반 사건, 중대 사건, 중대 사건으로 나뉘며, 다음 상황 중 하나가 있어 본 예안을 가동한다.

1. 일반 사건: 식품생산업체가 가공한 식품을 생산한 후 1-5 명이 한꺼번에 급성 식중독을 일으키거나 10 명 이상 10 명 이하의 집단이 몸을 느꼈다

2. 중대 사건: 식품생산업체가 가공한 식품을 생산한 후 5- 10 인 중독 또는 1-2 인 사망을 초래한 돌발 사건.

3. 중대 사건: 식품생산업체가 가공한 식품을 생산하여 식후 일회성 급성중독 10 명 이상, 또는 사망 3 명 이상 비상사태를 초래한다.

동사 (verb 의 약어) 처분 기관

1, 메커니즘 설정. 품질기술감독국은 돌발사건 비상사령부 (이하 지휘부) 를 설립하여 본 행정구역 내의 돌발사건 비상작업을 통일하고 지휘한다. 지휘부는 수장책임제를 실시하고, 대전현 품질기술감독국장은 지휘장을 맡고, 부국장은 부지휘장을 맡는다. 지휘부에 사고 조사팀, 유해식품 회수팀, 물류보장팀 3 개 응급팀이 설치돼 종합관리주, 감독검사주, 사무실 등 관계자로 구성됐다. 종합치주는 주로 사고 조사를 담당하고, 감독검사주는 주로 유독식품 회수를 담당하고, 사무실은 주로 차량 배치, 정보자료, 물류보장을 담당한다.

2. 지휘부의 주요 임무: 지휘검사기관, 구조팀, 사고다발 단위 등을 조직하여 사고현장에서 응급구조를 실시해 사고의 만연과 확대를 통제한다. 현장 사상자 및 손실을 확인하십시오. 리더십 배치와 관련된 응급 구조 조치를 이행하십시오. 적극적인 조치를 취하여 사태를 진정시키고 사태가 확대되는 것을 방지하다.

3. 지휘관의 주요 직책: 응급구조에 참여하는 각 부서, 각 부서의 현장 지도자를 소집하고, 현장 구조방안을 연구하고, 구체적인 구조조치를 제정하고, 각 부서, 각 부서의 책임 분담을 명확히 한다. 현장 응급 구조 작업을 지휘하다.

4. 부지휘책임: 구체적인 구조조치를 조직합니다.

여섯째, 비상 사태 보고서

1, 보고 시스템. 사고 발생 후, 접경인은 즉시 지휘관에게 보고해야 하며, 지휘관은 1 시간 내에 현 정부와 시국에 지도자 보고를 하고, 상황에 따라 공안, 경제 무역, 공상, 위생 등 관련 부서에 통지해야 한다.

보고서의 내용은 다음과 같습니다.

(1) 이벤트 발생 단위의 이름, 위치, 연락처, 전화;

(2) 사건이 발생한 시간 (년, 월, 일, 시간, 분);

(3) 사고가 발생한 식품의 이름;

(4) 사건 범주;

(5) 인원 중독, 혼수 및 사망.

일곱째, 비상 사태의 응급 처치

1, 사고 발생 후 지휘부는 30 분 이내에 사고 현장 관계자를 소집해 처리하고 현장으로 나가야 한다.

2. 긴급 조치를 취하여 인원 구조와 현장 보호를 돕고, 첫 시간에 샘플링 검사나 검사를 하고, 관련 증거를 제때에 보존하여 사고 단위가 파괴되는 것을 방지한다.

3. 식품품질안전사고를 초래한 기업에 즉각 생산을 중단하고, 사고 현장 관련 시설에 대해 즉시 봉쇄 조치를 취하도록 명령하여, 피해가 계속되고 환경, 수원을 오염시키는 것을 방지한다.

4. 같은 품질 문제 식품 재활용 작업을 잘 한다. 생산자에게 판매된 품질 문제 식품을 회수하는 데 협조하도록 명령하고, 관련 판매상에게 유독식품 판매를 중단하라고 통지하며, 상공업 위생 등에 상응하는 조치를 취하라고 통지한다.

5. 현국은 24 시간 전담자를 실시하여 당직을 서고, 통신을 원활하게 유지하고, 교통수단은 수시로 호출한다.

여덟, 사고 조사

1. 사고 조사팀은 사고 발생 지역 및 범위에 따라 관련 제품 생산 및 가공 단위에 대한 스크린 검사 및 조사를 실시합니다.

2. 사고 조사원은 사고 현장에 깊이 들어가 관련 자료 조회, 조사 포렌식 등을 통해 꼼꼼하고 세밀한 조사를 진행해야 한다. 사고가 발생한 시간, 장소 및 인원 부상을 규명하다. 사고 발생의 기본 과정을 확인하십시오. 사고와 관련된 식품의 범위를 확인하십시오. 식품 생산 판매 재고 상황을 정확히 파악하다.

3. 조사팀은 법에 따라 재고를 압수하거나 압수한 혐의식품, 원료, 생산설비를 압수하고 기업과 그 제품에 대한 전면적인 검사와 조사를 실시하며 상세한 기록을 작성하였다. 이미 판매되고 심각한 품질 문제가 있는 식품에 대해서는 기업이 기한 내에 회수하여 사고 확대를 방지하도록 명령해야 한다.

4, 기술 요구 사항 및 기준에 따라 기업의 공정 과정을 검사하고 원자재, 제품 등에 대한 샘플링 검사 또는 검사를 수행합니다. , 검사 기관은 제때에 검사 보고서 (시간 제한이 있는 경우는 제외) 를 발행하고, 검사 결론을 얻은 후 즉시 조사팀에 보고한다. 조사팀은 수집한 증거에 근거하여 서류를 정리하고 제때에 지휘부에 조사 결론을 보고했다.

5. 사고 조사팀은 현장 조사 검증을 기초로 사고 원인을 적시에 분석해 사고 조사 보고서를 만들었다.

아홉. 정보 게시 및 보고

1. 비상지도팀이 돌발사건에 대한 대외정보보고를 통일적으로 담당하고 있습니다. 어떤 기관이나 개인도 아직 공개되지 않은 돌발사건 관련 정보를 무단으로 공개해서는 안 된다.

2. 돌발사건이 법에 따라 처분된 후 지도부 사무실은 돌발사건을 서면으로 관련 부서에 보고해야 한다.

식품기업 응급예안 3 은 학교 돌발사건에 대한 상급자의' 침착하게 대응하고, 조치가 단호하고, 반응이 빠르고, 처분이 효율적이다' 는 전반적인 요구에 따른 것이다. 학교 식품 구매, 가공, 소독, 체류 업무를 잘 수행하면서 식중독 사건이 발생하지 않도록 교사와 학생의 건강과 안전을 보장하고 사회 안정을 지키기 위해 특별히 이 계획을 제정했다.

첫째, 식중독 비상 지도부 설립.

단체 지도자

멤버:

식중독 응급지도팀은 식당 식품위생감독관리와 학교위생안전평가를 담당하고 있다. 식중독 사건 처분을 통일적으로 지휘하고, 각 방면의 역량을 조율하여 긴급 구조하고, 사태의 발전을 통제하고, 뒤처리를 잘 하고, 시정 조치를 실시하며, 가능한 한 빨리 학교의 정상적인 교육 질서를 회복하다.

둘째, 식중독 예방을 위한 홍보 교육을 광범위하게 실시한다.

식중독 예방 선전을 광범위하게 전개하고, 학교 실제와 결합해 방송, 흑판보, 포스터, 실물표본 등 다양한 형태를 최대한 활용해 관련 식품위생 지식을 보급하고 식중독 사건의 발생을 줄인다.

셋째, 식중독 예방 조치:

1, 식품위생관리규정제도를 건전하게 세우고 착실하게 시행하다.

2, 매점 건강 관리를 더욱 강화하십시오. 검사, 검수 및 소독을 엄격히 통제하다. 삭증 관리를 강화하고, 식품을 공급하는 사람은 모두 삭증을 하고, 고리 관리를 강화하고, 고리 관리의 질을 높이는 데 중점을 두어야 한다. 식기 관리를 강화하고 소독 절차를 엄격히 청소하다.

3, 매점 직원에 대한 반복 교육. 식품위생법제교육훈련을 중시하고 식당 직원의 위생의식과 법률의식을 제고하고 자격증을 가지고 직무를 수행하다.

4. 식당의 환경위생과 식당 직원의 개인위생에 주의하여 정기적으로 직원의 신체검사를 실시합니다. 식품 업무에 적합하지 않은 것이 발견되면 제때에 자리를 옮겨야 한다.

5. 세균 오염을 억제하고 식품 분류와 저온 저장의 위생 요구에 따라 식품을 저장하여 식품의 부패와 변질을 방지한다.

넷째, 식중독의 응급 처치:

식중독을 앓고 있는 사람의 경우 증상이 가벼우면 즉시 병원 의사에게 연락해서 환자에게 긴급 대병 치료를 하고, 병세 기록을 잘 하고, 환자의 구토 설사를 잘 유지해야 한다. 중독이 심한 사람은 제때에 가까운 병원으로 보내야 하며 상세한 병력기록이 있어야 한다. 학교는 제때에 차량을 배치해 가장 짧은 시간 내에 병원으로 보내 치료할 것이다. 필요한 경우 120 으로 전화하여 환자를 병원으로 보내 응급처치를 합니다.

동사 (verb 의 약어) 는 조사를 조정하고 적절한 조치를 취합니다.

중독 사건이 발생한 후 학교에서는 식사수, 먹은 음식 및 환자 수 증상, 현장에서 식사 장소 위생 상태, 위생 허가 및 종사자 건강증 처리 상황을 점검하고 중독 원인 및 중독을 일으킬 수 있는 식품, 보관 현장 및 의심스러운 식품, 식품 및 원료원 추적, 환자 구토물 및 의심스러운 식품 샘플링, 상급방역검사 부서에 검사를 보냅니다.

여섯째, 식중독 요약 보고서:

식중독 사건이 발생한 후, 사건의 결과에 대응하고, 자각적으로 일자리를 찾고, 개선을 총결하고, 관리를 강화하고, 유사한 사건이 재발하는 것을 방지하고, 동시에 상부에 서면 보고를 한다.

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