몇 년 동안 호텔 관리를 하고, 많은 관리 전문가를 방문하고, 경영에 실패한 호텔도 보았다. 진지한 연구분석을 거쳐 1, 엽공용호는 현재 일부 호텔 주인이 경영 실적이 좋거나 경영 부실 등으로 자신의 호텔 (식당) 을 재개발하려고 하는데 많은 돈을 들여 전문 호텔 관리 컨설팅 회사를 초빙하여 기업의 인지도나 경쟁력을 높인다. 관리회사가 개입하는 것은 관리회사에 의해 압수당하는 것만큼 괴로워 관리회사나 관리자를 고각에 묶는다. 그런 다음 우리는 우리 자신의 길을 걷고, 성공적인 인사나 경험의 관점에서 경영 회사의 건의를 버리고, 그들이 자유롭게 발휘할 수 있도록 했다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 성공명언) 호텔 전체가 초조하고, 인원의 이동이 이상하며, 고객이 높은 곳에서 불만을 제기하고, 제품의 품질이 좋지 않다고 불만을 제기하고 있다. 저도 제가 얼마나 유능한지, 제 생각이 얼마나 진보했는지, 제 능력이 얼마나 강한지 말씀드리겠습니다. 물어 봐, 너는 남의 건의를 쓰고 싶지 않아. 왜 돈을 써서 사람을 사느냐? 경영회사가 당신을 위해 호텔을 관리할 힘이 없다면, 당신은 왜 다른 사람을 청해야 합니까? 돈이 많습니까? 사회에 기부하는 것이 좋지 않습니까? 2. 의사결정실수 호텔의 성공은 올바른 의사결정에 달려 있고 경영실패는 의사결정 실수로 인한 것이다. 의사결정 실수는 문외한 결정이나 시장 조사 불충분으로 인한 것이다. 호텔 결정에는 시장, 가격, 인재, 광고, 재무 등의 결정이 포함됩니다. 호텔은 중대한 결정을 내릴 때 찬반 양론을 신중히 따져 보거나 컨설턴트를 고용하거나 전문가를 상담해야 한다. 판단이나 계산의 의사 결정 방법을 채택하여 위험을 충분히 추정하고 위험을 분산시켜야 한다. 호텔 고위층이 단결하지 않거나 호텔 경영진이 불안정하다. 심리적 불균형이나 어떤 요인의 영향으로 고위 경영진은 관리에 뚜렷한 경사의 조짐을 보이고 있으며, 호텔 내 관리자들 간의 비호와 이해 충돌이 뚜렷하고 표면화되어 호텔 내부의 내부 소모전쟁으로 이어지기도 한다. 인원이 분산돼 호텔 실력이 떨어지고 호텔 파산까지 초래했다. 따라서 호텔 경영진은 명확하고 효과적인 권한 부여 배치를 하고, 집권과 분권화 관계를 조정하고, 명확한 제약 협의를 해야 한다. 호텔 고위 경영진은 결정을 내릴 때 다른 관리자들에게 충분한 발전 기회와 자주권을 주고, 그들의 이익을 보장하고, 분리와 분산이 그들에게 좋지 않다고 느끼게 해야 한다. 4. 호텔 문화는 호텔인의 가치취향이며 호텔 발전의 분위기입니다. 대부분의 호텔 직원들이 이 호텔을 사랑하는지 여부는 호텔 문화의 성공 여부를 측정하는 기준이다. 호텔 생활의 응집력은 월급뿐만 아니라 인격에 대한 존중에도 달려 있다. 직원들이 마땅히 존중을 받고 충분히 발전할 기회가 있다면, 그들은 왕왕 낮은 임금을 선호한다. 동시에 호텔의 각 계층 직원들은 비교적 안정을 유지할 것이다. 호텔이 어려움에 직면했을 때, 모두들 서로 도울 것이다. 호텔 문화의 설립은 장기적인 과정이 필요하다. 정해진 문화는 좋든 나쁘든 바꾸기 어렵다. 특히 나쁜 문화에서 좋은 문화로의 전환은 더욱 어렵다. 한동안 일부 호텔은 우수한 인재들을 침전시켜 선순환을 형성했다. 일부 호텔은 소질이 높지 않은 관리자들을 침전시켜 악순환을 형성했다. 소질이 낮은 사람은 소질이 낮은 사람을 쓰고, 소질이 높은 사람은 들어갈 수 없고, 중용할 수 없다. 호텔 경영은 성황에서 쇠퇴하여 결국 경영 실패로 이어질 것이다. 5. "가법" 을 중시하는 것은 국법보다 더 중시한다. B. 호텔을 플랫폼으로 하여 내적 분위기를 조성하다. 일부 고위 관리자들은 역사와 자신의 본질적인 문제로 인해 내소모전을 좋아하며, 일정 기간마다 사람을 놀리며 일종의 내적 분위기를 형성하여 직원들의 신경이 긴장되고, 진취적인 생각을 하지 않고, 일상적인 관리 업무가 심각하게 단절되어 호텔 적자가 심각하고 후환이 무궁무진하다. C. 내부 관리 방면에서 일부 호텔은 노동법의 규정에 관계없이 직원을 노동자로 취급하고 야근을 강요하며 그에 상응하는 보수를 지불하지 않는다. 법률은 반드시 직원에게 주어야 하는 각종 복지를 규정하고 있는데, 왕왕 전혀 얻을 수 없고, 직원의 업무상 상해는 배상을 받지 못한다. 직장에서 직원들은 종종 영문도 모른 채 이런저런 처벌과 감점을 받아 임자가 도살하는 희생양이 된다. 6, 호텔 관리를 성공적으로 통과하지 못했습니다. 호텔은 사람과 마찬가지로 라이프 사이클이 있으며, 모든 단계에서 이런 병이나 그런 병이 있을 수 있습니다. 제대로 처리하지 않으면, 그들은 아프거나 심지어 죽을 수도 있다. 호텔 경영의 결정적인 시기에 호텔은 비교적 얇아서 의사결정을 할 때 특히 신중해야 한다. 이 단계의 발전은 차근차근 진행되어야 하며, 모든 효과적인 진단 방법을 채택하여 치료하여 위험의 확대를 피해야 한다. 호텔이 안정기로 접어들면 점포의 실력이 급속히 높아질 것이다. 호텔이 위기를 극복하지 못했을 때, 의사결정이 잘못되었거나 치료하지 못했다. 경영적자나 파산으로 이어지기 쉽다. 7. 호텔의 최고 의사결정권자는 자신의 가족 구성원을 서로 다른 주요 직위에 임명하거나, 그들이 믿고 있다고 생각하는 지인과 친구들을 배정할 의향이 있다. 업무가 계속 발전함에 따라 감정과 애정에서 벗어날 수 없다면 호텔의 발전에 영향을 받을 것이다. 가족이 운영하는 호텔은 일반적으로 크게 하기가 어렵다. 아무리 큰 가족이라도 회원이 제한되어 있어 문외한이 전문가인 국면을 쉽게 만들 수 있기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 이것은 피할 수 없는 치명적인 결함이다. 8. 무인호텔 개업 초부터 호텔은 관리회사나 전문가를 초빙하여 관리를 담당한다. 계약이 만료된 후 우리 자신이 인계하여 관리를 따라잡지 못하고 전문적인 조건을 갖추지 못했다. 호텔은 발전하거나 퇴보하기 어렵다. 호텔 관리 모델과 호텔 문화는 호텔 고위 경영진과 밀접한 관련이 있다. 호텔 고위층이 모든 것을 스스로 해결한다면 부하 직원의 능력을 키우는 데 불리하다. 때때로 부하 직원의 적극성을 말살한다. 호텔이 누군가를 중심으로 한 경우, 이 사람이 호텔을 떠나면 호텔 운영이 1 시 30 분에 따라잡지 못하면 호텔이 마비되어 내리막길을 걷게 된다. 관리 모델과 호텔 문화의 건립은 긴 과정이 필요하며 인수인계를 잘 하는 것이 중요하다. 9. 시장의 발전 변화를 소홀히 했다. 손자병법에는 "지기는 서로를 알고, 백전은 위태롭지 않다. 지기 () 는 서로를 알고, 1 승 1 패 () 를 안다. 나는 그가 자신을 이해하지 못하는지 모르겠다. 모든 전쟁은 반드시 패배할 것이다. " 사람들은 쇼핑몰이 전쟁터와 같고, 장사를 하는 것과 군대를 이끌고 싸우는 것과 비슷한 점이 있다고 말한다. 이 말은 유용하다. 사실, 이것은 이미 보편적인 진리가 되어 모든 일에 사용될 수 있다. 하지만 많은 사람들이 이 진리를 알고 있지만, 어떻게 이해하고 운용해야 할지 모릅니다. 호텔업도 마찬가지다. 여러 해 동안 운영해 온 오래된 상점들은 항상 자신을 명확하게 묘사할 수 있지만, 시장은 완전히 외면하고, 적어도 모호하다. 이것은 오래된 호텔들이 쉽게 빠져들기 쉬운 오해일 뿐만 아니라, 사흘간 사장을 바꾼 호텔들이 자주 범하는 큰 실수이기도 하다. 요 몇 년 동안 바이어 시장이 이미 잉태되어 호텔업 앞에 나타났을 때, 많은 사람들이 여전히 판매자 시장의 맛을 음미하고 있다. 그래서 기껏해야 1 승 1 패밖에 되지 않는다. 예전에는 호텔 시장이 판매자 위주였을 때 시장의 발전 변화를 이해하는 것이 그렇게 중요하지 않았다. 어차피 황제의 딸은 시집갈 걱정이 없고 호텔의 성패는 경영자의 손에 달려 있다. 고객은 선택의 여지가 거의 없다. 그러나 오늘날, 심지어 미래에도 구매자가 시장을 주도할 것이다. 경쟁이 치열 해짐에 따라 시장 수요에 적응하고 시장 점유율을 점유하고 시장 자리를 차지하기 위해서는 먼저 시장 발전의 변화에 대한 정확한 이해에 의존해야합니다. 시장 변화에 지속적으로 적응하고 시장 변화에 따라 자신의 경영 전략을 조정하는 것이 중요하다. 예를 들어, 사람들의 식습관 변화, 식습관 변화, 유행요리 동향 등이 있다. , 모두 시장 변화의 일부이므로 호텔 경영자는 반드시 열심히 이해하고 연구해야 한다. 물론, 자신의 호텔의 장단점을 알고, 장점을 살리고, 단점을 피하고, 짧은 보드 보호의 장점을 없애야 하지만, 이것이 다음 단계입니다. 문을 닫으면 대중이 인정하는 좋은 차를 만들 수 없기 때문이다. "지기는 서로를 알고, 백전은 위태롭지 않다" 는 호텔 관리의 깊은 이치를 담고 있다. 시장을 이해하고 점령해야 호텔 경영이 성공할 수 있다. 그렇지 않으면 최대 비기고, 1 승 1 패, 결국 수익성이 없을 수밖에 없다. 옳지 않으면 실패하고, 득보다 실이 적다. 10, 마케팅 전략을 잘 활용하지 못하는 호텔 서비스가 점점 상업화되고 있다. 지금' 술향도 골목길이 깊을까 봐', 좋은 물건도 알 수 없을 것 같다. 오늘날 마케팅에 대한 연구는 이미 일정에 올랐다. 계획경제가 남긴 방향성 사유로 인해 많은 경영자들이 시장 (객원 시장과 그 세분화, 마케팅 환경, 목표 시장 선택, 제품 포지셔닝, 제품 수명 주기, 신제품 개발, 광고와 판촉, 가격, 공공-민간 관계) 에 대한 심층적인 연구와 파악에 능숙하지 않아 호텔 관리를 오해하고 있다. KFC, 홀리데이 호텔, 뿌리향, 충칭 덕장, 쉐라톤 등을 한 번 더 보세요. 광고, 위치, 가격 전략, 관리 시스템, 대상 고객 등 마케팅에 대한 많은 연구가 있습니다. 이들의 장수는 마케팅 전략과 무관하지 않다. 마케팅의 일부 작은 부분이 잘 처리되지 않아, 회의 전에 공을 다 버리는 경우가 드물지 않다. 예를 들어, 번화가에 위치한 호텔은 매일 교통량이 매우 크지만, 시장 포지셔닝을 제대로 하지 못했기 때문에 가는 소비자들은 거의 손꼽힌다. 따라서 광고의 출발점, 가격 변화, 인원 통제 등에 대해 잘 파악하지 못하면 판단이 잘못되면 역효과를 낼 수 있다. 1 1, 전반적인 관리 이념과 거시적 관리 의식이 부족하다. 현재 많은 경영자들은 여전히 근시안적이고 단기적인 행동이 심각하다. 그들은 작은 생산자가 돈을 벌고, 부자가 되고 싶다는 저속한 관념을 고수하고, 눈앞의 이익만 보고, 어떤 이윤 기회도 놓치지 않고, 심지어 고객을 속이기까지 한다. 이런 경영 이념은 기업을 궁지에 몰아넣을 뿐이다. 참깨를 주워 수박을 잃어버리기 때문이다. 보잘것없는 눈앞의 이익을 얻되 더 많은 장기적인 이익을 잃다. 또 다른 의미에서 단기 이익을 다투지 않고 장기 시장 등 전반적인 경영 이념과 거시관리 의식을 다투는 것은 호텔의 경영 전략과 안목을 반영할 뿐만 아니라 호텔 경영자의 사회적 책임감, 높은 업무 자질, 비즈니스 민첩성을 반영한 것이다. 그들의 성공은 종종 이런 것에서 벗어날 수 없다.