그러나 어떤 사람들은 고기를 좋아하지 않는다. 그들은 고기를 너무 많이 먹으면 비만과 각종 심뇌혈관 질환을 일으킬 수 있다고 생각한다. 세계보건기구 (WHO) 도 붉은 고기가 2 급 발암물질이라고 발표했기 때문에 어떤 사람들은 고기를 먹지 않고 채식만 먹는다. 그렇다면 고기를 장기간 먹는 사람과 장기간 채식하는 사람은 누가 더 오래 살 수 있을까?
일정 기간 추적 연구를 통해 연구원들은 채식주의자의 바이오 마커가 더 건강하다는 것을 발견했다. 바이오 마커는 한 사람의 건강 상태와 심혈관 질환, 암 및 기타 만성 질환의 발생과 발전을 반영할 수 있다.
수명면에서 채식주의자는 육식자보다 평균 3.5 년 더 산다. 즉, 장기 채식주의자는 장기 육식자보다 오래 산다.
여기서 볼 수 있듯이, 장기 채식의 장점은 모두가 생각하는 만큼 많지는 않지만 수명이 3.5 년 높았고, 장기 채식도 해롭다는 것을 알 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
1, 영양 구조 불균형
채식주의자들은 종종 고기를 전혀 먹지 않지만, 고기에는 인체에 필요한 아미노산이 많이 들어 있으며, 대부분의 채식은 기본적으로 지방이 함유되어 있지 않다.
또한 장기간 채식을 한다는 것은 신체가 합법적인 비타민과 식이섬유를 섭취하는 것을 의미하며, 신체의 영양구조가 불균형하게 되고 보충해야 할 미량 원소가 보충되지 않아 몸에 해를 입힐 수 있다는 것을 의미한다.
2, 지방간
육류에는 대량의 단백질이 함유되어 있어 인체에 없어서는 안 될 3 대 영양소 중 하나이다. 완전 채식을 하는 사람은 육류에서 제공하는 단백질이 부족하여, 인체는 지방에 저장된 단백질을 사용해야 한다. 이렇게 하면 대량의 지방산이 간에 들어가 지방간을 형성할 수 있다.
3, 출산에 영향을 미침
여성에게 장기간 채식을 하면 체내 단백질, 지방, 탄수화물의 비율이 불균형하고 기억력 저하, 내분비 장애 등 증상이 나타나고 여성의 정상적인 출산능력에도 영향을 미칠 수 있다.
4, 면역력이 떨어진다
인체는 서로 다른 영양소를 섭취하여 기본적인 기능 작동을 보장한다. 영양 균형만이 기체 면역력을 높일 수 있지만 육류의 에너지 보충이 없으면 기체 면역력이 어느 정도 떨어질 수 있다.
5, 식욕부진
채식을 자주 하는 사람은 위장에 약간의 변화가 생길 수 있다. 채식주의자가 소화능력에 대한 요구가 높지 않기 때문에 시간이 지남에 따라 몸에서 분비되는 위산과 소화효소가 줄고 미각도 낮아져 식욕부진을 초래할 수 있기 때문이다.
6, 담석에 걸리기 쉽다
인체 내의 담즙은 주로 간에서 발생하는데, 담낭은 담즙을 저장하는 기관이다. 음식이 소화관에 들어가면 담즙이 자연적으로 분비되어 몸이 음식의 소화를 촉진하는 데 도움이 된다. 그러나 만약 네가 장기간 채식주의를 한다면 담즙은 분비되지 않아 담석을 형성할 수 없다.
일반적으로 담백한 음식은 삶은 채소와 같은' 초식' 음식이라고 생각한다.
담백한 음식은' 지방, 단, 걸쭉함' 을 기준으로 한다. 이른바 기름진 맛이란 한약이 말하는 것으로, 일반적으로 매우 기름지고 달콤하고 섬세한 음식이나 맛이 진한 음식을 가리킨다.
따라서 담백한 음식은 단순히 야채를 먹는 것이 아니라 너무 느끼하고 달콤하며 맛이 무거운 음식을 먹지 않는 것이 좋습니다. 만약 네가 대량의 식용유로 그것들을 볶는다면, 채소조차도 담백한 음식이 아니다.
1, 갑상선 기능 항진증 환자
갑상항진 후 채식을 피해야 할 때이다. 갑상항진 환자로 신체 대사 속도가 빨라져 교감신경이 흥분된다.
이때 채식을 하면 에너지 공급이 부족해 갑상항진으로 인한 좋지 않은 증상을 가중시킬 수 있다. 흔히 볼 수 있는 체중 감량, 정서 변동, 불면증, 심박 과속 등. 갑상항진과 관련이 있습니다. 이때 충분한 영양 공급을 확보하여 체중이 현저히 감소하는 것을 방지해야 한다.
2. 어린이
어린이의 성장과 발육 과정에서 영양물질이 부족하면 종종 어린이의 성장과 발육이 느려지고 저항력이 떨어지는 것으로 나타날 수 있다. 따라서 아이의 발육 과정에서 각종 영양소를 보충해야 하며, 채식을 해서는 안 되며, 성장 발육이 제한을 받지 않도록 해야 한다.
3. 임산부
임신 기간 동안, 여성은 신체 관리에 주의를 기울이는 것 외에도 건강한 음식을 통해 자신의 몸을 보호해야 한다. 임신기에 음식에 신경을 쓰지 않으면 채식은 보통 여성의 건강, 심지어 태아에도 영향을 미친다.
임신 기간 동안 임산부는 주로 태아에게 영양을 공급해야 한다. 채식주의자라면 영양과 건강 문제를 일으키기 쉽다. 따라서 임신기에는 채식주의 행위가 있어서는 안 된다.
4. 암 환자
종양은 일종의 소모성 질병이다. 회복 기간 동안 영양이 중요하다. 영양실조라면 치료 효과와 회복에 영향을 미칠 수 있다. 특히 화학요법 환자는 단백질과 비타민 섭취를 증가시켜 기체면역력을 높이고 항병능력을 높여야 한다.
1, 채식할 때 잡곡과 견과류를 많이 먹고 철과 아연을 보충한다.
장기 채식은 철분 결핍으로 이어지기 쉬우며 빈혈과 안색이 창백하다. 동시에 채식은 아연 결핍을 초래하여 신체의 정상적인 발육에 영향을 줄 수 있다. 이때 잡곡, 콩제품, 핵과, 흑설탕을 많이 먹으면 아연, 철을 보충할 수 있다.
예를 들어 통밀빵으로 일반 빵 대신 흑설탕으로 설탕을 대체할 수 있고 검은 쌀, 검은 참깨, 검은 목이버섯 등 검은 음식을 많이 먹을 수 있다.
2. 채식할 때 곡류 보충 단백질을 많이 먹는다.
단백질은 불완전한 단백질이기 때문에 완전한 채식은 하나 이상의 필수 아미노산이 부족할 수 있다. 곡류와 콩을 함께 먹으면 팥밥, 팔보밥 등 단백질의 질을 높일 수 있다.
3. 채식할 때 해산물을 많이 먹고 비타민을 보충한다.
동물의 내장, 계란, 우유 등 음식에는 비타민이 풍부하지만, 완전 채식주의자는 이런 필수 비타민을 얻을 수 없다. 이때 이끼, 김, 다시마 등을 먹으면 비타민 B 12 섭취를 늘릴 수 있다. 동시에 복합 비타민을 복용하는 것이 좋다.
4. 채식할 때 고기를 좀 먹고 지방을 보충한다.
채식주의자들은 기름진 음식에 싫증이 나지만 특별한 상황이 없다면 고기를 적당히 먹는 것이 좋다. 실제로 적당량의 유익한 지방 섭취는 건강뿐만 아니라 암 예방에도 도움이 된다.
5. 채식할 때 유제품을 많이 먹고 칼슘을 보충한다.
칼슘은 인체의 정상적인 작동을 유지하는 핵심 요소이다. 채식주의자들은 육류에서 칼슘을 보충할 수 없는 경우가 많다. 유제품을 거의 마시지 않기 때문에 필요한 칼슘 보충을 얻을 수 없기 때문이다.