본론으로 돌아가면, 하룻밤 사이에 먹을 수 없는 음식이 있다면, 세상에 그렇게 많은 음식들이 아무도 통계를 완성할 수 없을 것이라고 말한다면, 당신은 어떻게 말합니까? (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 나는 인터넷에서 먹을 수 없는 6 가지 격야요리를 수집했는데, 전문 양생매체가 발표하여 대표적이다. 너는 볼 수 있다. 보관이나 처리가 부당하면 버려야 한다.
-응? 1, 밤새 푸른 잎채소
일부 녹색 잎 채소에는 더 많은 질산염이 함유되어 있다. 조리 후 너무 오래 두면 질산염은 세균의 분해 아래 아질산염으로 복원된다. 푸른 잎채소의 비타민은 반복해서 가열한 후 거의 사라진다. 따라서 채소볶음이든 나물무침이든 장기 보존에 적합하지 않다.
-응? 2. 격야탕
국을 끓이는 데는 시간이 많이 걸리고 힘이 든다. 늘 큰 솥을 끓여 며칠 동안 계속 잘 먹는 사람이 있다. 남은 수프는 오랫동안 알루미늄 냄비나 가마솥에 넣으면 인체에 해로운 물질을 분해한다. 국을 보존하는 가장 좋은 방법은 국에 소금 같은 양념을 넣지 않는 것이다. 국을 끓인 후 이날 마시고 싶은 것을 깨끗한 숟가락으로 담아 두는 것이 좋다. 흙솥이나 플라스틱 랩으로 냉장고에 보관하는 것이 좋다. 문제의 경우 수프에서 나오는 유해 물질로 인한 것이므로 조심해야 한다.
3, 하룻밤 철솥 스튜
이런 식품은 식품 안전에 큰 위험이 있어 냉장고에 넣어도 절대적으로 안전하지 않아 곰팡이와 냉균이 생기기 쉽다. 할로겐 요리는 당일에 먹는 것이 가장 좋다. 너무 오래 두지 마라.
-응? 4. 밤새 계란
많은 사람들이 반숙한 계란을 즐겨 먹지만, 이 달걀은 살균이 철저하지 않고, 게다가 계란이 영양이 풍부해서 세균을 번식하기 쉬우므로 먹으면 위험할 수 있다. 계란이 익으면 저온밀봉하에 잘 보관해 두고 하룻밤 사이에 먹는 것은 문제없다.
5. 은이와 목이버섯은 밤새
저온의 찬물로 머리를 담그고 냉장고에 넣는다. 권장 침지 시간은 8~ 12 시간이며 너무 오래 담그면 안 됩니다. 물에 담그는 시간이 너무 길어서 물을 바꾸는 것을 잊어버린다면 탁하고 끈적하고 악취가 날 수 있으니 과감히 버려야 한다.
오래 끓이면 버리는 것이 좋습니다.
6, 하룻밤 차
밤차에 들어 있는 대부분의 비타민은 시간이 너무 길어서 빠져나가고, 차탕에 들어 있는 단백질과 당분은 세균과 곰팡이가 번식하는 영양소가 된다.
찻잎에 탄닌산이라도 자극성이 강한 산화물이 되어 비위를 상하게 하고 위장염증을 일으킬 수 있다.
좀 더 자세히 알아보자, 위에서 언급한 이런 격야요리를 추천하지 않는 이유는 음식에 유독성분이 증가했기 때문이다. 두 가지 주요 이유가 있습니다: 1. 식품의 화학물질은 아질산염과 같은 발암물질을 생성하는데, 가열해도 제거할 수 없다. 2. 보관 중 외부 박테리아에 의해 오염되었습니다.
인터넷에서 밤새 요리와 관련된 권위 있는 실험 사례를 검색할 수 있다. 예를 들어, 국가시장감독관리국과 닝보식품검사연구원은 이미 밤새 채소를 실험했다. 마지막 실험에 따르면 밤새 음식을 먹을 수 있는지 여부는 보관 조건과 시간과 관련이 있다. 4 C 의 냉동고에 보관하면 보통 하룻밤 사이에 먹을 수 있다. 25 C 에 보관하면 12 시간 후에 먹지 않는 것이 좋습니다. 특히 채소는 더욱 그렇습니다.
샘플의 총 식민지 수는 4 C (표 1) 에 저장됩니다.
4 ℃에서 저장 된 샘플의 총 식민지 수의 결과 (표 2)
25 C 의 샘플에 저장된 총 식민지 수의 결과 (표 1)
25 ℃에 저장된 샘플에서 총 식민지 수의 결과 (표 2)
나는 많은 사람들이 하룻밤 요리가 발암물질을 생산할 수 있다는 말을 들은 적이 있다고 생각하는데, 이는 이론적으로는 지지하는 것이다. 왜냐하면 하룻밤 채소에서 나오는 아질산염은 니트로사민으로 바뀌고 니트로사민은 발암물질이기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 니트로사민, 니트로사민, 니트로사민, 니트로사민, 니트로사민) 나는 이론이라고 말했지만, 사실 그렇게 무섭지 않다. 모두가 제대로 저장하기만 하면 된다. 다 못 먹으면 냉장고에 넣어 랩으로 덮고 다음날 완전히 데워주세요. 오랫동안 음식을 먹지 않고, 폭식하지 않으면 기본적으로 된다.