기본 레스토랑 관리 제도 \x0d\\x0d\ 제 1 장 직무 책임 \x0d\ 제 1 절 서비스부 직무 책임 \x0d\\x0d\ 감독 직무 책임 \ x0d \ x0d \/kloc-0 직원 배치, 배치 및 직원 출석 및 평가를 담당합니다. \x0d\\x0d\ 3. 시장 정보 파악, 고객 상황 및 수요 변화 이해, 비즈니스 데이터 수집 및 축적, 주방 및 관련 리더에게 적시에 피드백 \x0d\\x0d\ 4. 주방의 공급과 음식의 메뉴를 이해하고 종업원을 조직하여 각종 요리와 술을 적극적으로 판매한다. \x0d\\x0d\ 5. 식당의 원가통제와 재산, 설비, 용품의 관리를 담당하고, 용품의 수집, 보관, 소비 장부를 잘 작성하다. \x0d\\x0d\ 6. 식당 설비와 시설의 청결, 완전성, 유효성을 유지하고, 제때에 업데이트와 증가를 위한 건의를 합니다. \x0d\\x0d\ 7. 식당 서비스에 대한 손님의 의견, 건의, 불만을 처리하고 일을 실질적으로 개선할 책임이 있다. \x0d\\x0d\ 8. 각국의 풍속과 금기를 이해하다. \x0d\\x0d\ 9. 손님을 완전히 만족시키는 서비스 취지를 고수하고, 식당 서비스의 현장 관리를 강화하고, 식당 직원들이 식사 전 준비, 식간 서비스, 식후 마무리 작업을 잘 하도록 독촉하고, 직원들의 업무 훈련을 잘 하도록 독촉한다. \x0d\\x0d\ 10, 개반 전 정기 회의, 배치 작업, 경험 요약. \x0d\\x0d\ 종업원의 직무 책임 \x0d\\x0d\ 1. Gfd 를 정리하고, 화장을 하고, 제시간에 도착하고, 늦지 않고, 조퇴하고, 식당 주관의 지휘에 절대적으로 복종하고, 진지하고 신속하게 일을 완성한다. \x0d\ 2. 출근하기 전에 식사수와 시간을 알고, 손님을 접대하는 데 다른 특별한 요구 사항이 있는지, 개인화된 서비스를 잘 할 수 있는지 알아보세요. \x0d\ 3. 정식 만찬 전에, 일정에 따라 테이블과 의자와 식당을 꼼꼼히 청소하고, 식당을 잘 깔고, 각종 용품을 준비하여 정상적인 업무 사용을 보장해야 한다. \x0d\ 4. 약속시간에 맞춰 서니 얼굴에 웃음이 자연스럽고, 정신적인 면모가 충만하게 손님을 맞이한다. \x0d\ 5. 손님이 도착한 후 제때에 자리에 앉도록 배정하고 인원수에 따라 좌석을 증감하고, 자발적으로 의자 (먼저 옷을 놓음) 를 당겨 본점의 특색과 경영 성격을 소개한다. \x0d\ 6. 식당을 위해 봉사할 때, 항상 처음부터 고맙다고 말하고, 항상 예의 바른 언어와 미소를 사용하고, 제때에 손님에게 차, 차를 붓고 수건을 선물하고, 주문 방식을 소개하고, 손님의 음료와 등록가격을 상담해 주세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) \x0d\ 7. 음식이 나올 때, 손님과 많이 소통하고, 무슨 질문으로 대답하고, 모르는 예의로 손님에게 대답하고, 필요한 경우 먼저 물어보고 대답하며, 오만하고 조급하고 짜증을 내지 않도록 한다. \x0d\ 8. 식사할 때 항상 손님과 식당의 모든 상황에 주의를 기울여 더 나은 협력 서비스를 제공하고 편리하고 양질의 서비스로 손님을 만족시킨다. \x0d\ 9. 조작할 때는 반드시 쟁반을 사용해야 하며, 차와 야채 주스가 쏟아지는 것을 피해야 한다. 너는 손님과 충돌하지 않도록 목소리를 가지고 서비스 식사에 도착해야 한다. 만약 네가 직장에서 잘못을 저질렀다면, 너는 즉시 손님에게 사과해야 한다. \x0d\ 10. 업무 중에 의문점이 있으면 제때에 처리하고, 자신이 해결할 수 없는 것은 제때에 상급자에게 보고한다. \x0d\ 1 1. 손님이 손으로 직접 음식을 먹는다면 컵을 미리 손에 올려놓고 수온은 20 C 에서 30 C 정도, 골판 쓰레기는 3 분의 1 을 넘지 않고 재떨이는 담배 꽁초 3 개를 넘지 않도록 해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 재떨이, 재떨이, 재떨이, 재떨이, 재떨이, 재떨이, 재떨이) 밥을 먹을 때는 반드시 세 개의 향타월을 올려야 하고, 향타월은 반드시 깨끗하고 깔끔해야 한다. \x0d\ 12. 손님은 식사를 할 때 제때에 손님에게 술을 따라 차를 따르고, 제때에 조리대를 청소하여 조리대가 깨끗하고 깔끔함을 보장해야 한다. \x0d\ 13. 손님의 음식이 오랫동안 나오지 않으면, 자발적으로 손님을 재촉한다. 음식이 나오면 손님에게 추가 여부를 물어보십시오. 음식이나 주식은 적극적으로 홍보하고 소개해야 한다. \x0d\ 14 입니다. 식탁에서 사용하지 않는 탕그릇 빈 접시나 기타 물품은 제때에 청소해 조리대의 청결을 보장해야 한다. \x0d\ 15. 만약 손님이 떠나는 경향이 있다면, 제때에 주동적으로 손님을 위해 의자를 당겨 포장이 필요한지 물어봐라. \x0d\ 16. 배달객 의식의 시행을 강화하면 손님들이 가게를 떠난 후 곧 직장으로 돌아올 수 있으니, 테이블을 닫을 때 가볍게 해야 한다. \x0d\ 17. 무대를 닫을 때는 폐쇄 절차에 따라 무대를 닫고, 제때에 장소를 청소하거나, 무대를 세우고, 제때에 손님을 맞이해야 한다. \x0d\ 18. 퇴근하기 전에 작업 영역의 불빛, 문과 창문이 꺼져 있는지, 전원이 차단되었는지, 안전이 보장되는지, 퇴근 전에 지도자에게 지시를 요청합니다. \x0d\ 19. 탁자가 가득 찼을 때, 아무도 빈 책상을 쳐다보지 말고, 손님이 부르거나 스스로 쓰러지는 것을 금지해서는 안 된다. 언제 바빠도 기준의 품질에 따라 평상심 있는 태도로 다음 손님을 접대해야 한다. \x0d\ 20. 직원 간에 좋은 동료 관계를 맺고 개인의 득실을 따지지 않고 서로 도우며 본점의 모든 규칙과 제도를 준수하다. \x0d\ 2 1 입니다. 적극적으로 훈련에 참여하고, 서비스 기술을 지속적으로 향상시키고, 업무 소질과 능력에서 학습, 도움, 추월하는 좋은 분위기를 형성하고, 다른 부서의 상황을 숙지하여 답객할 수 있도록 한다. \ x0d \ x0d \ 2 장 위생표준체계 \ x0d \ x0d \ 1 절 서비스위생표준체계 \ x0d \ x0d \ 1. 카운터, 워크벤치, 책상과 의자 먼지, 얼룩, 파손 없음 \ x0d \ x0d \ 2. 거울. \x0d\\x0d\ 4. 벽면 벽화와 장식은 파손도 없고 얼룩도 없고 먼지도 없다. \x0d\\x0d\ 5. 배기팬은 청결해야 하고 통풍은 정상이어야 한다. \x0d\\x0d\ 6. 전구, 램프 및 전등갓은 벗겨지거나 손상되거나 얼룩이 없습니다. \x0d\\x0d\ 9. 식당 온도가 적당하고 정상이다. \x0d\\x0d\ 10. 식당 통로에는 장애물이 없다. \ x0d \ x0d \ 1 1. 식탁과 의자는 손상, 먼지, 얼룩이 없어야 한다. \ x0d \ x0d \ 12. 메뉴가 깨끗하고 손상되지 않았습니다. \x0d\\x0d\ 13. 조리대를 깨끗하게 유지하고 식기는 깨끗하고 파손되지 않는다. \ x0d \ x0d \ 14. 쓰레기통에는 냄새가 나지 않는다. \x0d\\x0d\ 15. 손님이 도착하기 전에 모든 위생 시설이 제자리에 있어야 한다. \ x0d \ x0d \ 16. 더러운 식기는 밤을 보내지 마라. \ x0d \ x0d \ 17. 완공할 때는 바닥, 조리대, 책상과 의자를 깨끗하게 유지해야 한다. \x0d\\x0d\ 18. 배경 음악은 너무 크거나 작을 수 없습니다. \x0d\\x0d\ 19. 위생사각은 매주 정기적으로 청소해야 한다. \x0d\\x0d\ 20. 작은 가구는 얼룩도 없고 파손도 없이 매주 소독해야 한다. \x0d\\x0d\ 2 1. 식탁보는 파손도 없고 얼룩도 없고 깨끗하다. \x0d\\x0d\ 22. 쟁반은 기름얼룩과 균열이 없어야 하며, 가지런히 놓아야 한다. \x0d\\x0d\ 23. 쓰레기통 안에는 격야 쓰레기가 있어서는 안 되고, 안팎은 깨끗해야 하고, 쓰레기봉투는 새면 안 된다. \x0d\\x0d\ 24. 식당은 통풍이 잘 되고, 빛이 충분하며, 식사 환경이 편안하다. \ x0d \ x0d \ 25. 방파리 방진 설비가 완비되어 있어 정기적으로 파리를 소독하여 전염병을 예방할 수 있다. \x0d\\x0d\ 26. Gfd 요구 사항을 충족하는 개인 위생에주의를 기울이십시오. \x0d\\x0d\ 제 3 장 징계 제도 \x0d\\x0d\ 제 1 절 서비스 징계 제도 \x0d\\x0d\ 1, 근무시간에 큰 소리로 떠들지 마라. \ x0d \ x0d \ 2. 누구도 일을 그만두고 자신의 사적인 일을 해서는 안 된다. \x0d\\x0d\ 3. 자기 소유가 아닌 작업 영역에서 일하다. \x0d\\x0d\ 4. 절대 팔이나 손을 주머니에 넣지 마세요. \ x0d \ x0d \ 5. 일하는 동안 담배를 피우거나 술을 마시거나 음식을 먹지 마라. \x0d\\x0d\ 6. 근무 시간에 호텔과 무관한 책을 읽지 마라. \x0d\\x0d\ 7. 손님 앞에서 하품을 하거나 기지개를 켜서는 안 된다. \x0d\\x0d\ 8. 출근은 카운터에 기대거나 기대거나 엎드려서는 안 된다. \x0d\\x0d\ 9. 근무 시간에 배경 음악을 따라 흥얼거리지 마라. \ x0d \ x0d \ 10 손님을 가리키지 마세요. \ x0d \ x0d \ 1 1, 손님의 부주의를 비웃지 마라. \x0d\\x0d\ 12. 손님이 불평할 때 핑계를 대지 말고 서로 논쟁하지 마라. \x0d\\x0d\ 13, 손님의 문의는 무시해야 합니다. \ x0d \ x0d \ 14. 손님에게 너무 다정하지 말고 너무 캐주얼하다. \x0d\\x0d\ 15. 모든 손님을 동등하게 대하고 개인화된 서비스를 제공하다. \x0d\\x0d\ 16. 노인, 어린이, 장애인 손님에게 편리한 서비스를 제공하고 특수한 상황에 맞는 서비스를 제공한다. \ x0d \ x0d \ 17. 직원들이 감정을 가지고 출근하는 것을 허락하지 않는다. \ x0d \ x0d \ 18. 출근시간에는 직원들이 손님 앞에서 싸우거나 싸우는 것을 허락하지 않는다. \x0d\\x0d\ 19. 통근자는 직원 통로를 걸어야 한다. \x0d\\x0d\ 20. 서명 거부권을 두 배로 늘리다. \x0d\\x0d\ 2 1. 경비원과 협조하여 소포를 검사하다. \x0d\\x0d\ 22. 모든 직원은 출근 전후로 가게에 머무르는 것을 허락하지 않는다. \x0d\\x0d\ 23. 직원들은 손님의 재물을 발견하고, 주머니를 가득 채우고, 호텔의 병류 잘못으로 간주될 것이다. \x0d\\x0d\ 24. 손님에게 세 번 이상 고소당했다. 중벌을 주다. \ x0d \ x0d \ 25. 호텔 규칙과 제도를 심각하게 위반하고 호텔 명성을 훼손한 호텔 직원은 해고될 것이다. \x0d\\x0d\ 제 4 장 식당 서비스 품질 시스템 \ x0d \ x0d \ 1. 식당에 오신 손님을 환영합니다. \x0d\\x0d\ 2. 손님을 맞이할 때 경어를 사용할지 여부입니다. \x0d\\x0d\ 3. 경어를 사용할 때 고개를 끄덕입니까? \x0d\\x0d\ 4. 복도에서 걸으면 손님을 방해합니까? \x0d\\x0d\ 5. 손님들이 앉을 수 있도록 도와줄까. \x0d\\x0d\ 7. 손님에게 차를 갖다 드릴까요, 아니면 수건을 갖다 드릴까요? \x0d\\x0d\ 8, 손님을 너무 오래 기다리게 할지 여부. \x0d\\x0d\ 9. 주문원과 종업원이 메뉴를 정확하게 해석할 수 있습니까? \x0d\\x0d\ 10. 게스트에게 건의를 하고 보급을 할 수 있습니까? \ x0d \ x0d \ 1 1. 게스트의 질문에 대답하는 것이 유창하고 즐겁습니까? \ x0d \ x0d \ 12. 잘 듣고 순서를 반복하다. \x0d\\x0d\ 13, 손님과 대화할 때 고개를 끄덕이고 경례할지 여부. \x0d\\x0d\ 14. 손님과 이야기하고 싶다면 먼저 "귀찮게 해서 미안합니다" 라고 말할까요? \x0d\\x0d\ 15. 식기와 조미료가 메뉴에 따라 준비되었는지 여부. \ x0d \ x0d \ 16. 메뉴에 따라 필요한 식기를 준비할 수 있습니까? \x0d\\x0d\ 17, 주입이 운영 절차에 따라 진행되는지 여부. \ x0d \ x0d \ 18, 음식 제공 시 음식 이름을 소개할지 여부. \x0d\\x0d\ 19. 당신은 트레이를 사용하여 물건을 운반합니까? \x0d\\x0d\ 20. 식사 중에' 삼경사근' 을 했는지 여부. \x0d\\x0d\ 2 1. 재떨이와 접골판을 제때에 교체할지 여부. \x0d\\x0d\ 22. 결제가 빠르고 정확하며 틀림이 없다. \x0d\\x0d\ 23. 자리를 떠날 때 손님에게 자신의 물건을 챙기라고 일깨워 주는지 여부. \x0d\\x0d\ 24, 손님이 떠난 후 바로 떠나는지 여부, 깔끔하게 한다. \x0d\\x0d\ 25. 서비스 문제로 계산서 수락을 거부한 사람은 본인이 지불합니다. \x0d\\x0d\ 제 5 장 식당 서비스 프로세스 \ x0d \ x0d \ 제 1 절 뷔페 서비스 프로세스 \x0d\\x0d\ 1. 손님이 식당에 도착했을 때 접대원은 그들을 맞이하여 식탁 앞으로 데리고 가서 의자를 끌어당겨 앉아서 차와 수건을 주어야 했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 일반적으로 종업원 한 명이 25 ~ 30 명의 손님을 책임질 수 있고, 1 종업원 한 명이 40 ~ 45 명의 손님을 책임질 수 있다. \x0d\\x0d\ 2. 프런트 데스크 종업원은 손님에게 어떤 음료가 필요한지 물어보고 제공해야 한다. \x0d\\x0d\ 3. 손님은 자신의 취향에 따라 식탁으로 가서 빈 접시가 있는 음식을 골라 다시 가져와서 먹습니다. 그리고 자신의 식사량에 따라 여러 번 첨가할 수 있다. 프런트 데스크 종업원은 제때에 사용한 식기를 수집해야 한다. 식탁 위의 빈 접시와 음료수 컵은 제때에 가져가야 하고, 접시와 컵은 손님의 왼쪽에서 가져가야 한다. \x0d\\x0d\ 4. 손님들이 한 차례 음식을 주문한 후에는 음식을 보충하고, 식탁 위의 어수선한 음식을 정리하고, 아름다움을 유지해야 한다. 그리고 뜨거운 요리의 보온에 주의하세요. \x0d\\x0d\ 5. 손님이 식사를 마친 후 프런트 종업원이 차와 수건을 들고 손님의 요구에 따라 계산하겠습니다. 식사량에 관계없이 식사량은 인두요금 (어린이는 재량 감면 가능) 과 손님이 주문한 음료비 \ x0d \ x0d \ 2 절 제로 서비스 절차 \ x0d \ x0d \ 1 을 더한 것이다. 손님이 식당에 들어갈 때 예의 바르게 손님에게 안부를 묻고 인원수를 물어야 한다. \x0d\ 2. 손님의 필요와 인원수에 따라 손님을 적당한 식탁으로 안내하고 의자를 당겨 앉는다. \x0d\ 3. 손님에게 어떤 차를 마시냐고 묻다. 주동적으로 하기 위해서, 너는 먼저 식당에서 제공하는 주요 품종을 보고하고, 손님에게 차를 고르고, 차를 준비하고, 손님에게 차를 따라주어야 한다. \x0d\ 4. 모든 손님들이 다 도착한 후에 메뉴를 내놓다. \x0d\ 5. 젓가락 커버를 제거하고 냅킨을 열다. \x0d\ 6. 고객의 주문을 접수하고, 고객을 도울 준비를 하고, 건의를 제공한다. \x0d\ 7. 메뉴를 다 쓴 후 손님에게 어떤 음료를 원하는지 물어보세요. \x0d\ 8. 순서대로 차를 타다. 맥주 외에 다른 술에도 술잔을 넣어야 한다. \x0d\ 9. 주문서 한 부를 계산원에게 넘겨 결산을 하고, 한 부를 주방에 건네주다. \x0d\ 10. 주방은 주문서에 따라 요리를 준비하고, 별별로 요리를 한다. \x0d\ 1 1. 음식을 내올 때는 뚜껑과 양념에 주의하여 역 번호에 따라 쟁반으로 보내주세요. \x0d\ 12. 식탁 위에 있던 요리가 적절하게 움직인 후에야 무대에서 음식을 내왔다. \x0d\ 13. 손님에게 주는 요리와 국. \x0d\ 14 입니다. 손님에게 요리에 대한 의견을 묻고, 수시로 추가 서비스를 제공할 준비를 한다. \x0d\ 15, 계속 서브하세요. \x0d\ 16. 접골판을 교체하고 필요에 따라 음료를 첨가합니다. \x0d\ 17. 손님이 식사를 마친 후 향수건과 뜨거운 차를 건네주었다. \x0d\ 18. 접시와 젓가락을 가져가다. \x0d\ 19, 손님에게 차를 추가합니다. \x0d\ 20. 계산원에게 계산서를 준비하라고 통지하다. \x0d\ 2 1 입니다. 계산대에 가서 손님의 계산서를 받아서 체크한 후 게시 클립을 넣어 손님에게 건네주세요. \x0d\ 22. 지불 후 손님은 감사를 표하고 신속하게 돈을 계산원에게 건네주었다. \x0d\ 23. 송장과 잔액을 손님에게 돌려주다. \x0d\ 24. 손님이 자리를 떠날 때 의자를 당겨 그들을 배웅했다. 감사합니다. 다시 오신 것을 환영합니다. \x0d\ 25. 안내원이 문 앞에서 미소를 지으며 손님들에게 작별을 고했다. \x0d\\x0d\ 섹션 iii 단체 식사 서비스 \x0d\ 1. 기준, 인원, 식사 시간 등을 미리 확정하다. \x0d\ 2. 단체 손님의 구성, 식습관, 금기 및 각종 특수한 요구 사항을 이해하다. \x0d\ 3. 단체식사 테이블은 인원수에 따라 미리 배정하고, 책상 위에는 단체 명함을 놓아야 한다. \x0d\ 4. 단체 식사의 기본 단계와 절차는 다음과 같습니다. \x0d\ (1) 손님들이 식당에 들어갈 때 정중하게 손님에게 안부를 묻고, 연대명을 묻고, 인원을 점검하고, 손님을 준비된 식탁에 신속하게 안내하여 많은 손님들이 식당 입구에 둘러앉아 다른 손님에게 영향을 주지 않도록 합니다. \x0d\ (2) 식탁에 도착한 후 손님을 따뜻하게 맞이해 노인과 거동이 불편한 손님에게 자리를 양보한다. \x0d\ (3) 음식을 식탁에 올리고 현지 특색 요리를 적극적으로 소개하여 즐거운 분위기를 조성하고 여행의 피로를 덜어준다. \x0d\ (4) 손님에게 주는 음식과 수프. \x0d\ (5) 손님에게 요리에 대한 의견을 묻고 신속한 구현을 위해 손님의 특별한 요구 사항을 파악합니다. \x0d\ (6) 필요에 따라 손님을 위해 골판을 교체하고 음료를 추가합니다. 。 X0d \ (7) 손님은 자리를 떠날 때 의자를 당겨 거동이 불편한 노인 손님을 부축하고 식당 문 앞에 미소를 지으며 작별을 고하면 된다. \ x0d \ x0d \ 케이터링 서비스 센터 재무 관리 시스템 \ x0d \ x0d \ 1, 일반 규칙 \x0d\ 1. 외식 서비스 센터는 재무 집중 관리, 부서 독립 회계의 재무 관리 체제를 실시한다. \x0d\ 2. 외식서비스센터 산하 각 부처는 국가, 학교, 물류개발그룹의 재무, 법률, 법령, 법규 및 관리제도를 엄격히 집행하여 재무 및 상급 주관 부서의 감독 검사를 자각적으로 받아야 한다. \x0d\ 3. 외식센터 재무사무소는 상환, 회계, 회계 등 일상적인 재무회계 관리를 담당하고 있습니다. 동시에, 센터 주임에게 회계 정보 및 경제 분석 데이터를 제공하고 센터의 계획과 결정에 참여해야 한다. \x0d\ 4. 재무실은 센터 주임이 센터의 모든 재무 관리 업무를 처리하고 주임' 펜' 재무 심사 제도를 실시하는 것을 돕는다. \x0d\ 5. 회계사는 회계 실사를 잘 하고, 회계 감독을 엄격히 실시하고, 비용 범위를 준수하며, 식비 비용을 줄여야 한다. 회계사는' 회계법' 과 회계업무제도에 따라 권리와 의무를 이행해야 한다. \x0d\ II. 현금 관리 시스템 \x0d\ 1. 국무원 《현금 관리 잠행 조례》를 엄격히 집행하다. \x0d\ 2. 현금수지 두 선' 원칙을 준수하여 횡령 횡령을 엄금하다. \x0d\ 3. 어떤 방식으로도 다른 기관이나 개인으로부터 현금을 인출해서는 안 된다. \x0d\ 4. 현금에 착오가 있으면, 제때에 원인을 규명하고, 기록을 잘 하고, 관련 규정에 따라 처리해야 한다. \x0d\ 5. 각 부서에서 이날 받은 현금은 제때에 중앙재무실에 납부해야 하고, 재무실은 제때에 은행에 보내야 하며, 재고현금은 한도를 초과할 수 없다. \x0d\ 6. 일일 영업소득의 현금은 보관인과 회계가 회수하고, 3 명 이상이 계산하고, 확인 후 제때에 계상하고, 부서장과 관련 당사자가 서명한다. \x0d\ 7. 누구도 수입 현금을 유용하거나 사적으로 예금해서는 안 된다. \x0d\ 8. 구매인이 현금을 사용할 때는 반드시 두 사람이 책임져야 한다. 시장 구매 환급서가 센터 주임의 승인을 받은 후, 그들은 센터 재무실에 가서 상환했다. \x0d\ 9. 책임감이 나쁘고 부주의로 현금 분실 또는 도난을 초래한 사람은 당사자의 책임을 추궁하고 손실을 배상해야 한다. \x0d\ III. 은행 예금 및 수표 관리 시스템 \x0d\ 1. 회계사는 반드시 회계관리의 관련 규정을 엄격히 집행해야 하며, 은행 계좌를 대여하거나 임대해서는 안 되며, 공수표를 발급해서는 안 된다. \x0d\ 2. 결제증명서는 반드시 진지하고 정확하며 명확하게 작성해야 하며, 고쳐서는 안 되며, 문자와 숫자 금액은 일치해야 한다. \x0d\ 3. 출납원이 은행에서 수표를 환매할 때, 먼저 수표 등록부에 번호순으로 등록한 후 활성화해야 한다. 사용하지 않은 빈 수표는 잘 보관해야 한다. \x0d\ 4. 출납원은 은행 왕래 장부를 꼼꼼히 점검해야 하며, 일간지와 월명세서를 잘 작성하며, 미정산된 장부를 제때에 정리하도록 독촉해야 한다. \x0d\ 5. 중앙회계는 수시로 수중에 있는 현금과 은행 예금을 점검한다. \x0d\ 6. 수표와 도장은 따로 보관해야 한다. \x0d\ 7. 구매자는 수표를 수령하기 전에 식음료 서비스 센터에 빈 이체 수표 신청서를 작성해야 하며 주임의 승인을 받은 후 출납원이 날짜, 용도, 한도를 기입한 후 수령해야 한다. \x0d\ 8. 바이어가 체크아웃한 후에는 제때에 장부를 제출해야 한다. 만약 특수한 상황이 발생하면 주임의 비준을 거친 후에도 반드시 월말 전에 결산해야 한다. \x0d\ IV 입니다. 대출 시스템 \x0d\ 1. 모든 대출은 반드시 심사 승인 절차를 엄격히 준수해야 한다. \x0d\ 2. 누구든지 돈을 빌리는 사람은 반드시 차용증을 작성해야 하며, 센터 주임의 비준을 거쳐야 지불할 수 있다. \x0d\ 3. 구매인의 유동 자금은 반드시 연말에 돌려주어야 하고, 이듬해에 다시 대출을 신청해야 한다. \x0d\ 4. 일반 대출은 임무 완료 후 일주일 이내에 입금해야 한다. \ x0d \ v. 영수증 관리 및 환급 시스템 \x0d\ 1. 수금 신용 등록부를 설립하여 전담자가 관리한다. \x0d\ 2. 잘못된 영수증은 반드시 본 영수증부에 보관해야 하며, 찢고 버리는 것은 허용되지 않습니다. \x0d\ 3. 식품 원료를 구입할 때 반드시 시장 구매 주문서와 인보이스를 작성해야 환급을 받을 수 있습니다. 그렇지 않으면 재무 부서에서 처리하지 않습니다. \x0d\ 4. 장부를 보고할 때 시장 구매 주문서와 인보이스는 반드시 보관원, 매니저, 식당 주임, 분관 부주임, 주임이 서명해야만 상환할 수 있다. 동시에, 송장이 다양한 상품일 경우 구매한 상품명과 단가를 기재해야 하며, 보관인과 매니저가 서명한 후 송장에 첨부해야 합니다. \x0d\ 5. 출장비는 학교 재정 규정에 따라 집행한다. \x0d\ VI 를 참조하십시오. 복합 회계 증빙 및 회계 파일 관리 시스템 \x0d\ 1. 회계 증명서는 제본 전에 추출 및 검토해야 한다. \x0d\ 2. 심사가 잘못된 회계 증빙에 대해서는 규정 절차에 따라 정정해야 한다. \x0d\ 3. 회계 서류는 잘 보관하고, 질서 정연하게 보관하여 찾기 쉽도록 해야 한다. \x0d\ 4. 매년 형성되는 회계 서류는 책으로 정리하고 제본해야 하며, 안전기밀제도를 엄격히 집행해야지, 함부로 쌓고, 파괴하고, 잃어버리고, 누설해서는 안 된다. \x0d\ 5. 회계 서류의 보존 기간이 만료된 후에 파기가 필요할 경우 반드시 그룹 재무부의 비준을 받아야 파기할 수 있다. \x0d\ 6. 회계 파일을 폐기할 때는 물류그룹 재무부의 감독하에 진행해야 하며, 센터 회계출납원이 검증해야 한다. 파기 후 파기 목록에 서명하고 도장을 찍고 센터 주임에게 폐기 상황을 보고하다.