그 이후로, 절약과 음식 낭비에 반대하는 것은 더 이상 도덕적인 제창과 호소가 아니라 법률의 강경한 제약이 되었다.
전 세계적으로 점점 더 많은 국가들이 대량의 음식물 낭비로 인한 피해를 인식하고 있다. 뉴질랜드, 일본, 이탈리아의 일부 관행은 약간의 계시를 가져올 수 있다.
가족 수준은 가장 낭비적이다.
명절 사재기 습관은 변화가 필요하다
유엔환경계획 (UNEP) 과 협력기구인 WRAP 가 발표한' 식품낭비지수 보고서 202 1' 에 따르면 음식물 낭비는 선진국의 문제일 뿐만 아니라 세계적인 문제이기도 하다. 유엔이' 2030 년까지 글로벌 음식물 낭비를 절반으로 줄인다' 는 새로운 연구에 따르면 20 19 년 만에 약 9365438+ 억 톤의 식품이 결국 가정, 소매업자, 식당 및 기타 외식서비스 기관의 쓰레기통에 들어갔다.
보고에 따르면, 음식을 낭비하는 거의 모든 나라에서는 소득 수준에 관계없이 낭비되는 음식의 양이 매우 크다는 사실이 밝혀졌다. 보고서에 따르면 전 세계 1 인당 수준에는 매년 65,438+0,265,438+0kg 의 소비 수준이 낭비되고 있으며, 그 중 74kg 이 집에서 발생한다고 한다. 즉, 가족 낭비는 매우 심각합니다.
뉴질랜드의 음식물 쓰레기는 이 보고서의 발견을 증명했다. 뉴질랜드에서는 가족이 매년 버리는 음식이 122547 톤에 달해 매년 장바구니 3 개를 채울 수 있는 음식을 낭비하는 것과 같은 것으로 집계됐다. 이 음식들은 뉴질랜드 오타고 주의 수도 대니틴의 전체 인구가 2 년을 먹기에 충분하다. 뉴질랜드 사람들이 가장 많이 낭비하는 음식은 빵으로 매년 평균 2000 만 조각의 빵을 버리는 것으로 조사됐고, 그 다음은 감자, 사과, 닭고기, 바나나, 상추가 뒤를 이었다.
이 현상에 대해 뉴질랜드는 20 16 부터' 음식 증오 낭비' 라는 3 년간의' 낭비 방지' 운동을 시작했다. 당시 뉴질랜드 59 개 의회와 WasteMINZ 는 6 억 5438 억+0 억 뉴질랜드 달러를 공동 모금해 전국적인 홍보교육 활동을 통해 음식물 낭비를 효과적으로 줄이길 희망했다.
뉴질랜드 정부는 음식물 쓰레기가 매년 국가에 수억 달러의 손실을 초래하고 쓰레기 매립의 부담을 증가시켜 대량의 메탄가스 배출을 초래한다고 보고 있다. 그들은 낭비에 반대하는 이러한 행동이 "가계지출 비용을 절감하고, 음식물 낭비가 환경에 미치는 해로운 영향을 줄일 수 있으며, 더 중요한 것은 사람들의 태도 변화를 가져올 수 있다" 고 생각한다.
전국적인 행사지만 뉴질랜드의 지역마다 자신의 특징에 따라 다른 활동을 결정할 것이다. 예를 들어, 과수원이 많은 해밀턴에서는 지역 과일 채취일을 정기적으로 개최합니다. 직원들은 지역 주민들에게 음식물 찌꺼기로 음식을 만드는 방법을 가르쳐 줍니다.
"음식을 사랑하고 낭비를 싫어한다" 는 발기인도 뉴질랜드에서는 크리스마스 휴가가 음식 낭비가 가장 심각한 시기라는 것을 발견했다. 휴일에는 음식을 너무 많이 사서 음식을 너무 많이 만들곤 하는데, 결국 다 못 먹어서 버릴 수밖에 없어 낭비를 초래할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 통계에 따르면, 축제 일주일 전, 사람들이 식품 사재기 하기 시작, 가장 많이 구입 부풀어 식품, 음료 및 고기입니다.
이런 상황에 대해 전문가들은 방학 음식 낭비를 효과적으로 피하기 위해 다음과 같은 건의를 했다.
첫째, 휴일의 일일 식단을 미리 계획하고 음식을 너무 많이 사지 마세요.
둘째, 모임이 끝난 후 손님은 집에 가서 남은 음식 한 접시를 가져가라고 했다.
셋째, 개봉되지 않은 통조림은 현지 지역사회나 식품은행에 기부할 수 있다.
넷째, 냉장고를 정기적으로 청소하고 같은 재료를 반복해서 사지 마세요.
다섯째, 남은 음식을 다 싸서 외출할 때 가지고 갈 수 있어요.
식품 유통을 바꾸는 방법
임시식품 할인 판매
임시식품은 식품 유통기한에 가깝지만 만료되지 않은 식품이다. 유통기한은 식품 공업과 식품 유통을 동반한다. 원칙적으로, 식품이 유통기한 내에 있는 한, 품질은 모두 보증된다. 유통기한이 지난 식품을 처리하는 방식은 세계 각국마다 다르다. 간단하게 버리면 음식물 낭비를 초래할 수 있다. 일부 국가들은 저소득층에게 기본적인 식량 보장을 제공하기 위해 임시식품을 할인 판매하거나 자선단체에 직접 기부하는 것에 익숙하다. 그러나 일본에서는 오랫동안 대량의 임시식품이 쓰레기통으로 지정되었다.
일본은 식품의 유통기한에 대해 줄곧 엄격한 요구를 해 왔으며, 이는 일본 상가의 경영 습관과 밀접한 관련이 있다. 일본의 식품유통업계는' 3 분의 1 규칙' 을 채택한다. 즉 식품제조일로부터 유통기한이 만료되는 시점까지 3 단락으로 나뉘어 제조업체와 도매상이 1 단계에서 상품을 소매상에게 납품해야 한다. 날짜를 놓치면 소매업자가 입고를 거부할 수 있어 품질 문제가 없는 대량의 식품이 폐기될 수 있다. 이런 상업행위의 원래 의도는 소비자들에게 고품질의 식품을 제공하는 것이었지만, 엄격한 시간 설정 때문에 골병을 앓고 있다.
일본 국내 언론 통계에 따르면 일본이 매년 낭비하는 식량은 유엔 식량 원조의 두 배다. 방대한 수치로 일본은 국민들에게 곧 만료되는 제품을 구매하도록 적극 독려하고 음식물 낭비를 줄이라고 호소했다.
20 19 년 5 월, 음식물 낭비 감소 촉진법이 일본 하원에서 통과되었다. 이 법안은 정부가 음식물 낭비를 피하는 정책을 추진할 책임이 있다고 지적했다. 법안은 내각부 내에' 음식물 낭비 감소 추진회' 를 설립하고' 식품은행' 활동을 추진할 것을 요구하고 있다. 즉 관련 단체는 식품생산업체로부터 유통기한 내에 곧 폐기될 음식을 무료로 복지시설이나 생활난자에게 제공할 수 있다는 것이다.
편의점은 일본인이 음식을 사는 중요한 경로 중 하나이다. 낭비를 줄이기 위해 법안이 통과되자 몇몇 대형 편의점 거물들이 행동을 취했다. 7- 1 1 편의점은 개혁을 시도하고 장려활동을 시작하며 유통기한이 가까운 도시락, 빵 등 음식을 구매하는 고객에게 보너스 포인트를 준다. 유통기한 5 시간 이내에 음식을 구매하는 고객은 자동으로 할인 대상이 된다. 이 조치는 20 19 년 가을부터 일본 전역의 2 만여 개 7- 1 1 편의점에서 실시됐다.
일본 familymart 도 그해 크리스마스에 판매된 모든 케이크가 예약될 것이라고 제의했다. 크리스마스 이브에 고객은 63 종의 크리스마스 케이크, 치킨과 음료를 포함한 온라인 예약을 할 수 있다. 이 중 10 종류의 케이크는 크리스마스 20 일 전에 예약하면 300 엔의 할인을 받을 수 있고, familymart 의 모바일 지불 앱으로 치킨과 케이크 등을 구매하면 500 엔을 돌려받을 수 있다. 앞서 familymart 는 장어밥 예약제를 내놓아 음식물 낭비를 크게 줄였다.
일본에서 유학한 샤오장은 기자들에게' 음식물 낭비촉진법 감소' 시행 후 음식 시식기간 동안 기회를 보고 전문 슈퍼마켓을 운영하며 기한이 지났거나 시식기간이 막 지난 음식을 판매한다고 말했다. 가격은 일반 슈퍼마켓보다 절반 이상 싸다. 샤오장은 이런 슈퍼마켓에서 더 저렴한 가격으로 좋아하는 음식을 살 수 있다는 것은 학생과 직장인들에게 매우 매력적이라고 말했다. 고객들은 이미 이 식품들이 곧 만료될 것이라는 것을 알고 있기 때문에, 일반적으로 구매 후 바로 먹는다.
"커뮤니티 쓰레기 방지 센터"
재활용, 등록, 발행 "원스톱"
이탈리아는 유럽연합에서 두 번째로 큰 농업 생산국이자 음식으로 유명한 나라이다.
20 16 년, 이탈리아는' 반식품 낭비법' 을 반포해 기업이나 농장에서 음식을 기부하도록 장려하고 식당에 식후 포장하는 좋은 습관을 길러 줄 것을 촉구했다. 한 조사에 따르면 반식품 낭비법 시행 후 20 18 년부터 20 19 년까지 이탈리아에서 낭비한 식품의 총액이 GDP 의 0.88% 로 떨어졌다.
볼로냐 대학교 국제농업정책교수 Andrea segre 는 음식 낭비에 관심을 가진 최초의 이탈리아 학자 중 한 명이다. 일찍이 20 10 에서 그는 이탈리아에서' 낭비없는 운동' 을 시작했다. 반식품 낭비법' 이 공포된 후, 그는' 제로 낭비' 라는 이념을 선전하고 이를 다른 나라와 교류하는 데 여념이 없었다. 그는 언론과의 인터뷰에서 최근 몇 년간 이탈리아가 식량 낭비를 줄이는 좋은 방법 (예: 전국적으로 음식물 낭비를 방지하는 날 설정, 음식물 낭비를 줄이는 데 주력하는 개인과 기업에 시상, 식품 회수에 투자하는 휴대전화 앱 등) 을 더 많은 사람들에게 알리기 위한 새로운 이념을 지속적으로 내놓았다고 밝혔다.
지혜는 국민 속에 존재한다. 일부 이탈리아인들은 음식물 낭비를 막고 긴축을 재미있는 창조로 바꾸는 참신한 아이디어를 많이 내놓기도 했다. 사람들은 인터넷에서 다른 사람이 공유하는' 낭비방지' 식단을 살펴보고 스파게티 팬케이크, 라떼, 햄 롤과 같은 건강하고 맛있는 크리에이티브 요리를 발로 요리할 수 있다.
밀라노는 이탈리아에서 두 번째로 큰 도시이다. 음식을 보다 효율적으로 활용하기 위해 음식의' 낭비가 없는' 목표를 점진적으로 달성하기 위해 밀라노 시청은 20 19 부터 지역사회 기반 시도를 시작했다.
밀라노의 첫 번째' 지역사회 쓰레기 방지 센터' 는 그 시의 중앙상가에 위치해 있다. 매일 이곳의 직원들은 회수된 음식을 등기하여 무게를 재어 인근 자선단체로 운반한다. 음식 범위는 과일과 채소에서 케첩과 스파게티까지 다양합니다. 이 허브가 설립되기 전에 이 슈퍼마켓에서 팔리지 않는 식품은 쓰레기로 버려질 것이다. 20 19 년, 밀라노시 정부는 현지 기업협회와 대학과 연합하여 이 식량 절약 행동을 시작했다. 매일 오전 직원들은 행동에 참여하는 1 1 슈퍼마켓에 가서 팔리지 않는 식품을 지역사회 허브에 회수하여 오후 필요에 따라 배송한다. 또한 지역사회 낭비 방지 허브는 인근 5 개 회사 식당에서 이날 먹지 못한 신선한 요리를 흡수해 자선단체에 제공한다. 식품 제공에 참여한 기업은 일정 세금 혜택을 받을 수 있으며 밀라노 시청의' 제로 낭비' 라는 꼬리표를 사용할 수 있는 권한을 부여받았다.
20 19 에서 2020 년까지 이 프로젝트의 자선 단체 수가 14 에서 2 1 으로 증가했습니다. 직원들은 새로운 낭비를 일으키지 않고 식품 공급 업체와 수취인의 공급과 수요의 균형을 조정하고 낭비방지 센터에 저장된 식품의 원활한 흐름을 보장하기가 어렵다고 말했다. 쓰레기 방지 허브는 밀라노시와 주변 100 여개 도시로 구성된 대도시권 전체를 포괄하고 필요한 모든 사람들을 포괄하고 갈 길이 멀다. 이번 행동을 통해 주민들의 낭비방지 의식을 높이는 것이 밀라노 시청의 최종 목표다.