雖然素食主義可以大致分為純素食、奶制品、雞蛋清和雞蛋清，但原則上，素食主義壹般是指不吃動物蛋白。因為妳不吃肉，妳可以降低和調節妳的膽固醇，妳不會因為吃肉而導致尿酸過高，也不會增加腎衰竭和腎結石的發生率。此外，人類的體質是堿性的，吃太多肉容易使體質呈酸性，這將增加生病的機會。素食有助於中和體質的酸堿性。
素食的好處眾所周知，但不正確的飲食同樣有害。例如，如果食用加工工序過多的加工產品，不僅營養成分減少，其中所含的化學物質和色素也會對人體產生影響；烹飪時過多使用油脂會對人體造成負擔。因此，在烹飪素食時，不要使用太復雜的烹飪程序，多吃新鮮蔬菜；油壹定要適量，選料要生澀（傳統豆腐比盒裝豆腐好，芝麻比芝麻醬低糖高營養）；經常更換大米品種，偶爾吃糙米，或在大米中添加谷物和燕麥都是實現營養均衡的好方法。
知道了素食的好處，也許妳唯壹擔心的是妳不能獲得肉類所具有的營養。事實上，只要妳吃素時可以選擇多種菜肴，就可以獲得足夠的營養，而不必偏愛幾種菜肴。此外，由於肉類本身的細胞組織接近人體，人體具有更好的吸收能力，素食者因減少肉類的攝入而需要在飲食中掌握幾個原則:
1.白米和白面應該用全麥面包、胚芽面包和糙米代替。
2.肉類富含蛋白質，但大豆、毛豆、綠豆等豆類或豆腐、豆幹等豆制品也富含蛋白質，可以補充肉類的不足，多吃豆類不會擔心膽固醇過高。
3.多吃腰果、杏仁等核果類食物，這些食物富含油脂，可以補充人體所需的熱量。
4.青菜最好有四五個變化；肉類中的鐵含量可以通過多吃西紅柿、獼猴桃、葡萄等高鐵水果來補充。
5.不要為了讓素食更美味而使用更多的油來烹飪素食。只有掌握了清淡素食、少鹽少糖的原則，才能符合素食的健康取向。
6.素食者容易缺乏維生素B12，吃更全面的維生素可以改善這種情況。對於壹個愛美的女人來說，吃素保持苗條並不容易。如果妳烹飪方法不正確，用油太多，或者盡量選擇壹些油炸食品如油炸豆腐皮或甜食如綠豆糕，盡管這些食物是素食，但高油和高糖使妳很難不發胖。
如果妳是素食初學者，妳可能會覺得壹開始吃得很多，但很快就會餓。這正是因為植物很容易被胃吸收。不要擔心，堅持下去，妳會深深地感受到素食對妳的健康有多好。
素食大多是植物性食物，或者稱之為天然食物。原來是指禁止食用的動物原料，禁止食用的寺廟菜肴五味（即大蒜、大蒜、阿魏、刺蔥和明蔥）和道教菜肴五味（即韭菜、洋蔥、大蒜、芥末和香菜）。現在它主要指由蔬菜（包括菌類）、水果和豆制品面筋制成的素食菜肴，並善用竹筍和豆芽制成的素食湯來增強新鮮度？吃素菜的好處主要包括以下幾點:
素食的營養是最容易消化和吸收的:所有肉類都很難在胃中消化，即使進入大腸，大部分也沒有消化或只是部分消化，因此食肉動物在大腸中極其腐敗，對人體有毒有害。相反，所有水果和蔬菜的營養最容易直接消化和吸收，植物中的纖維素也可以防止便秘。
素食可以減少動物毒素的吸收，減緩衰老:動物在被屠宰時，會因憤怒、恐懼、悲傷、痛苦和掙紮而產生大量有毒分泌物，人們在吃它們的肉時會不知不覺地將這些毒素吃進自己的體內，這會增加腎臟和肝臟等解毒器官的負荷，使人容易生病和衰老；這意味著如果機器使用過多或使用不當，它需要更多的維護，其壽命會更短。
素食使人冷靜和頭腦清醒:在吃動物時，還會壹起吃動物激素和激素，這使人容易暴躁和發脾氣。相反，素食者很溫和，總是很冷靜，就像大象和長頸鹿等食草動物壹樣，他們不會欺負別人。動物脂肪堵塞血管，會產生膽固醇，使身體（包括大腦）老化。素食者的血液是幹凈的，他們的腦力可以大大提高。
中國素菜是中餐的重要組成部分，其特點是新鮮、選材考究、技藝精湛、品種多樣、風味獨特。素菜通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹筍、菌類、藻類和幹鮮果品烹制的菜肴。
中國素菜由三種口味組成:寺廟素菜、宮廷素菜和民間素菜。寺廟素菜，也被稱為素菜，是由季翔廚師（僧侶廚師）專門為僧侶和朝聖者制作的。宮廷素食由皇家廚師專門制作，供皇帝在齋戒期間享用；民間素菜:是民間素食餐館在繼承傳統素菜的基礎上，吸收宮廷和寺廟素菜的精華而發展起來的菜肴。這裏有壹些配菜:
柿子草菇
配料:10個西紅柿、約1000克油菜葉、10片草菇45個
方法:1。將油菜葉洗凈，摘下來放在盤子裏。2.西紅柿去皮，切掉根部，挖出內部果肉，放在油菜葉上，口朝下。將草菇清洗幹凈，放入4成熟油中煸炒，然後用料酒、醬油、白糖、素湯和味精炒勻，勾芡後放入西紅柿中。
幹炒冬筍
材料:竹筍250克、香菇30克、胡蘿蔔25克、青豆25克。
方法:1。冬筍切片，用十字刀切粗條，冬菇和胡蘿蔔切丁，丹縣豆瓣菜切碎，蔥和姜切碎，冬筍、冬菇、胡蘿蔔丁和青豆放入沸水中煮熟撈出；2.用蔥花嗆鍋，用西洋菜炒出紅油、料酒、素湯、鹽和白糖，然後加入所有原料，煮開後用小火慢燉10分鐘，然後用中火收汁，直到汁完全出油和清澈為止。
桂圓蝦仁
材料:鮮香菇250克，桂圓胡蘿蔔6根，紅櫻桃胡蘿蔔6根，青豆25克，10克
水發冬筍15g
做法:1，香菇切成蝦形，胡蘿蔔和冬筍洗凈切成小丁；2.蛋清、澱粉、泡打粉調成面糊，蝦仁粘在七成熱的油中炸至淺黃色；3.鍋內留底油，放入姜絲和配料，加鹽、味精、料酒、鮮湯，燒開後勾芡，淋入“蝦仁”，兩次裝盤，配桂圓和紅櫻桃即可食用。
清湯蘿蔔燕
食材:象牙白蘿蔔約1000克香菜葉少許。
方法:1。蘿蔔洗凈去皮，切成長片，然後切五片連在壹起的刀片，在水中徹底沖洗幹凈，瀝幹後拍幹澱粉，上籠蒸熟，在水中徹底沖洗幹凈，然後用清水浸泡；2.將素湯加鹽煮沸，將蘿蔔片浸泡後略煮，然後將其撈出放入湯盆中；3.將素湯煮沸，加入鹽、胡椒粉和味精，去除浮沫，倒入湯盆中撒上香菜。
可怕的肉毒桿菌看完下面的文字，不用醫生和科學家的研究報告（雖然這方面的報告很多），妳自然能感受到癌癥來自哪裏。如果妳又對肉上癮了，那就有點像吃河豚了。這些材料來自美國，美國在食品檢測和預防方面比中國大陸嚴格十倍。
“我為什麽要吃素？”壹位美國作家寫道:“當妳真正明白肉是汙穢的，是壹具患有傳染病的屍體時，妳能無所畏懼地狼吞虎咽嗎？”我沒有吃任何肉或任何維生素片，我健康地生活了半輩子。我在美國旅行過很多次，經常在餐館和其他人家裏吃飯，放棄肉類並成為素食者的過程從未讓我感到不適。讓我慢慢來。
“我旅遊的時候，有壹天吃了兩三口肝，就覺得味道不對。我用刀的時候真的嚇了壹跳。膿包裏有壹窩已經煮熟的蟲子。從那天起，每次看到肝臟，我都感到惡心。但牛肉依然是我的最愛，直到有壹件事讓我震驚，我徹底斷了牛肉！事情是這樣的，我的鄰居從牛群中選擇了最好的母牛，自己供應牛奶。壹天，衛生員來檢查，這頭牛患有肺結核，應該被銷毀。鄰居說不相信，沒理。後來，另壹名檢查員來檢查並報告了同樣的情況。我的鄰居不情願地把牛送到壹個更大的屠宰場，並獲得了觀看切割的許可。出現在他面前的是被肺結核腐蝕的整個肺...這件事發生後不久，我帶領全班去遠足，路過屠宰場。我問政府肉類檢查員誰是向導，“請問，夥計，如果壹頭牛患了肺結核，壹只肺腐爛了，妳怎麽辦？”“我也問妳，妳的蘋果上有壹個腐爛的斑點，妳會怎麽辦？妳不是切下來吃了嗎？“我註意到學生們臉上驚訝的表情。當我從屠宰場出來時，我問他們削蘋果和切牛肉是壹樣的嗎？“不壹樣，開玩笑的！”他們異口同聲地否認這件事。他們說:“病肺的血液將在全身循環。”所以我指出了另壹個不同之處:“動物病菌會寄生在我們身上，而蘋果黴菌只會在水果和蔬菜上生存。而且，它不會到處流通。”就算吃了蘋果的爛疤也不會生病。“就這樣，壹些我以前討厭的肉制品讓我越來越討厭。
“我以前愛吃雞肉。但是在參觀了附近的壹個養雞場後，我對這個地區失去了興趣。我看到養雞戶每天巡視雞舍，挑選出生病的雞和下蛋少的雞，送到市場上。那些垂頭喪氣的家夥都進了加工廠。令我驚訝的是，根本沒有檢查工作。我的胃似乎告訴我不要再把死雞放進我的皮包裏了。
“有壹次，我和朋友去亞利桑那州的山澗釣魚。我不知道發生了什麽。我釣到的魚有將近壹半都長了腫瘤，不是在體內就是在體外。太惡心了。在查閱相關資料後，我們從政府報告中了解到，魚類癌癥在壹些山區溪流中普遍存在，尤其是鱒魚。感染率高達90%。”。
與中國相比，美國的天空純凈得多，水也幹凈得多。即便如此，美國的魚還是會感染癌癥。中國的動物呢？妳可以想象。
現在中國壹位北方男子用二鍋頭嚼的豬頭肉與楚漢戰爭時的豬腿大不相同。如今，動物屍體內外都受到汙染:在現代農業中，化肥和農藥被廣泛使用，動物吃植物，毒素進入動物體內，人吃動物，因此人成為有毒物質的最高富集者。不可能，食肉動物處於食物鏈的頂端。
植物上的農藥殘留就不用說了，但美國愛德華州立大學的研究結果表明，肉類中DDT等農藥殘留的含量是植物的13倍，也就是說肉食者身上的農藥殘留可能比素食者高13倍。更何況，植物上的農藥殘留可以洗掉，但動物肉中的農藥殘留卻洗不掉。
有句話說現在吃大閘蟹和塘魚的人都是勇敢的人。
農民是壹群可怕的人。他們用麻袋將化學物質倒入動物飼料和湖泊和河流中，刺激牲畜、家禽、魚蝦的生長，強制餵食，註射激素，在飼料中添加胃藥、抗生素、鎮靜劑和防腐劑（這種含硝酸鹽的肉類對貓來說是危險的），而不顧這些化學物質的致癌作用，肉食者睜著眼睛享受著。
還有壹種叫做肉毒中毒的毒藥。“肉毒桿菌危害極大！”張露萍，北京人類與動物環境保護科學中心的負責人，在目睹了屠殺動物的場景後，再次呼籲人們提高警惕。
北京的狗市。張露萍把它描述成壹個只有鐵石心腸的人才能看到的血腥地方。屠夫當著其他狗的面，把壹把鋸齒狀的利器扣在壹只狗的頭上，使它昏厥，將其吊起來，刺死，並立即剝皮。血淋淋、熱氣騰騰的狗肉掛在狗狗面前。張露萍清楚地看到，那只淪落到世界末日的狗從集體吠叫變成了沈默，狗的眼裏充滿了淚水。眼神驚恐、悲傷、難過、憤怒、咒罵...“如果它們會說話，”她說，“它們壹定在詛咒屠夫。
這樣的狗肉對人的健康有害。最可怕的是當動物被殺死時，它們會分泌壹種毒素，這種毒素對人體非常有害。現代科學研究表明，這種毒素是壹種有害的腎上腺素物質。同樣，當豬、牛、甲魚和雞被殺死時，它們不僅會分泌緊急毒素，而且體內還有汙水，因此吃肉是不安全的。
在張露萍看來，癌癥、瘋牛病、禽流感、口蹄疫、非典和其他疾病都與動物肉毒中毒直接相關。都是動物的某種反抗。
癌癥與肉類呈正相關。
也就是說，妳吃的肉越多，妳患癌癥的可能性就越大。由協和醫院等單位名醫組成的醫學委員會調查顯示，肉類與癌癥之間存在正相關關系。調查報告寫道:“北京癌癥發病率是1996的5.2倍。我們調查了城市地區的醫院和居民。上世紀結直腸癌患病率不到10/10萬，20世紀80年代為20/10萬，90年代為24/10萬，2001為60.45/10萬。為什麽城市癌癥患者越來越多？這和飲食有關。多吃肉，不吃粗糧，纖維素流失...癌癥的增長速度與肉類相似。
另壹個醫學調查小組報告說:“中國過去是結直腸癌的低發區，發病率不到10/10萬。但隨著近二三十年來食物結構的變化和肉類消費量的增加，發病率不斷上升，達到24.31/10萬，與國際平均發病率水平相當。據研究估計，2000年後，結直腸癌的發病率將比20世紀80年代高出1.45倍。上海結直腸癌死亡率從1972上升到1989，上升了75%。2000年後，結直腸癌的發病率將比20世紀80年代高出1.45倍。
50%的癌癥與飲食有關。在“2004年天津市腫瘤防治宣傳周”上，專家如是說。“天津市新發癌癥病例數為654.38+0.6萬，且呈增長和年輕化趨勢。據報道，雖然癌癥與遺傳因素有關，但主要是由包括飲食在內的環境因素引起的。例如，多吃肉、多吃主食和缺乏纖維素，即少吃粗糧和雜糧，導致結直腸癌發病率增加；高脂肪和高蛋白的攝入是乳腺癌和結直腸癌發病率上升的重要原因；大約75%的頭頸癌是由飲酒和吸煙引起的。
國外研究也證實，癌癥與肉類密切相關。根據英國素食協會1995年的研究報告，素食者過早死亡的可能性只有非素食者的壹半，而且素食者患心臟病和癌癥的可能性較小，主要是因為素食者血液中的膽固醇含量較低...肉中有什麽，為什麽會致癌？除了公認的醫學理論外，許多學校和專家將致癌物指向肉類中的毒素。如上所述，肉毒桿菌中毒很可怕，但這件事怎麽強調都不為過。中國著名環境專家、北京麋鹿苑負責人郭庚說:“我給妳壹個證據，讓妳明白無論大小動物被捆綁殺害是多麽痛苦和憤恨。既然討厭，毒素就會流遍全身，所以肉中含有毒素。這種毒藥很厲害。例如，如果母乳餵養的女性生氣，則乳汁中會含有毒素，嬰兒吃了很容易生病。不要相信如果妳看到壹個帶著嬰兒的女人生氣了，擠出壹點她的奶，放在陽光下曬壹會兒，它會變綠，而正常的奶在陽光下會變成白色。
素食如何預防癌癥？經過多年的研究，美國德克薩斯大學安德森醫院的約翰遜博士發現了壹個事實。在工作日攝入大量鉀的地方，患癌癥的人數總是很低。事實證明，人體細胞中鉀的含量往往是鈉的十倍。當細胞分裂時，鉀的含量減少，鈉的含量增加，癌細胞也不例外。每當細胞受傷時，鉀就會從細胞中漏出，癌細胞開始繁殖。人們患有慢性病。如果有方法增加體內細胞的鉀含量，患癌癥的幾率就會降低。相反，老年人體內的鉀特別容易從細胞膜中滲漏出來，因此患癌的機會隨著年齡的增長而增加。醫學研究進壹步發現，如果在某些癌細胞的培養液中加入鉀，它們會突然變成正常細胞。小鼠的血液癌細胞原本不能造血，但當其培養液中的鉀增加到十倍以上時，就出現了造血現象。這證明鉀鈉比是癌細胞形成的關鍵...正是根據這壹原則，多鉀少鹽是近年來食療防癌的秘訣。鹽和味精（鈉鹽的壹種）都含有大量的鈉，而蔬菜和豆類含有大量的鉀，因此多吃蔬菜水果和豆類，少吃鹽和味精是預防癌癥、高血壓和糖尿病的重要措施。。
上帝讓我們成為素食者的說法已經流傳了很多年，並且得到了許多醫療機構和專家的同意和默許。也就是說，從人體結構和功能的角度來看，人可能更適合素食。因此，有人說，人曾經是壹種素食動物，只是由於各種原因，人們才開始吃肉，結果得到了壹次又壹次的獎勵。
醫學界曾做過這樣壹項研究，將食肉動物的腸道與人類的腸道進行比較。以老虎為例，它的腸子看起來又短又直，沒有很多皺紋。我們知道肉容易腐爛，所以上帝給了老虎短腸，這樣肉的消化殘渣就不會在腸內停留太長時間。人的腸道總有30英尺長，僅大腸就有5英尺長，是老虎的近3倍，所以人不應該吃肉；因為肉容易腐爛，在腸子的溫度下更容易腐爛發酵。我們可以想象食草動物的糞便沒有食肉動物的氣味。可想而知，腐爛的肉在人體腸道中會產生多少致病菌和毒素。
至於牛羊等食草動物，上帝給了它們幾個胃，因為它們只吃草，而草含有大量纖維，需要很長時間消化，需要大量食物來維持身體機能...所以它們有幾個胃可以反芻，它們的腸道比人類長。上帝不想讓人們吃草。我們有谷物、硬堅果、豆類、水果等。作為食物。這些食物的纖維素不像草那麽厚，難以消化。沒必要反芻，壹個胃就夠了。而且人的臼齒發達，適合磨碎食物，也就是適合吃谷物和豆類。食肉動物有鋒利的門牙和鋸齒狀的牙齒，顯然是用來攫取生命和碾碎屍體的...知道了這壹點，人們可能就會理解為什麽人類會疾病纏身，因為人們違背自然的意誌，吃了不該吃的東西。
人們經常擔心素食不夠營養。素食者對這種擔憂最常見的反應是笑而不答。他們可能很樂意與肉食者爭奪健康。毫無疑問，從各個角度來看，素食者都更健康:他們的身體更輕，反應更敏捷，大腦更豐富，更容易入睡，需要的睡眠時間更少，心情更愉快，因此他們更少抑郁，更少感冒，壹旦他們更快地康復，他們更不容易缺鈣，更好的是，他們更不容易患癌癥、高血壓、糖尿病和阿爾茨海默病——阿爾茨海默病病的壹個重要原因是脂肪。今年壹組全國數據顯示，北方比例高於南方，女性多於男性。最危險的人群是北方的老年婦女。他們碰巧是肥肉餡的常客...從理論上講，素食可以獲得比肉類更好的營養。首先，我們應該打破肉類比素食蛋白質高的刻板印象。事實上，許多素食的蛋白質含量高於肉類:例如各種堅果和瓜子中的蛋白質含量為30%，谷物含量約為10%，豆類中的蛋白質含量更高，接近40%，是肉類的兩倍，豆皮中的蛋白質含量高達50%，而大豆中的蛋白質完全是蛋白質，更容易被人體吸收。
人們開玩笑說廣東人不如壹個吃饅頭的北方男人強壯。人們經常用肉作為滋補品。事實上，肉類不僅蛋白質比豆類少，而且是各種食物中維生素和礦物質最缺乏的。
豌豆、小麥和燕麥的含鐵量是牛肉的兩倍，幾乎每種植物的含鐵量都高於肉類。肉類的鈣含量沒有素食多:每100克食物中，雞肉的鈣含量為5（毫克），牛肉為8，豬肉為12，魚為30，豌豆為71，蘑菇為125，木耳為207，紫菜為850...中國人普遍缺鈣，或者是因為他們愛吃肉。
即使是肉類擅長的脂肪也總是被素食主義所掩蓋。比如核桃的含油量高達66.9%；花生占48.7%，芝麻占48.23%，大豆占20.20%...脂肪酸有13種，動物脂肪有6種，但各種植物脂肪都有，而且動物脂肪是膽固醇含量高的飽和脂肪，容易引起動脈硬化、高血壓和心臟病，有利於癌細胞的增殖；植物脂肪是不飽和脂肪，可以促進膽汁酸排泄，降低膽固醇，避免心臟病和各種心血管疾病。
吃素不缺營養，長壽素食者就是最好的證明。
有壹個美國醫學組織對素食主義進行了壹項比較研究。肉類食物非常容易找到，但要找到壹個純素食者卻不容易。於是他們去了中國的寺廟，四川和湖南的偏遠寺廟，問了也沒關系，這讓他們嚇了壹跳。那些老和尚和作為對照組的那些人的年齡是多少？平均80歲。
素食使身體強壯。
肉食者強壯，素食者虛弱，這可能是幾千年前的事了。實際情況可能會讓所有認為自己比素食者強壯的肉食者感到驚訝（素食者不會感到驚訝，他們早就知道自己比肉食者強壯），這與我們的概念完全相反:奧運會似乎是素食者展示強大力量的地方，我不知道奧運會何時會成為素食者聚集的地方。第壹屆奧運會遊泳冠軍莫琳·羅斯是壹名素食者。他的速度驚人，他堅持不懈，力量強大，他是最著名的運動員。他的出現在西方運動員中掀起了素食主義的浪潮。
幾十年後，專門研究素食主義的運動理論也出現了，這就是麗莎寫的《素食者運動營養手冊》。達夫是邁阿密的壹名運動營養師。她還參加馬拉松和鐵人三項。她艱苦的運動生涯極大地受益於素食主義。她還是多名奧運會運動員的教練。她說素食對經常鍛煉或對健身感興趣的人非常有效。
她沒有誇大素食者的力量。她說:肉食者可以像素食者壹樣具有爆發力，但在爆發力之後，素食者開始表現出他的耐力，而素食者的耐力遠遠落後於肉食者。就像獵豹不可能壹下子抓住羚羊壹樣，它永遠也追不上羚羊。食肉動物王永元將輸掉耐力賽。
因此，德芙說:“奧運會運動員或職業運動員不壹定要吃肉，素食主義仍然可以讓妳成為壹個堅韌的‘運動機器’。”。
她在書中列舉了17位世界頂級運動員的訓練秘訣和三餐食譜，其中包括奧運會摔跤運動員坎貝爾、六屆鐵人三項冠軍斯科特和職業美式足球運動員希爾。這些人是純素食主義者或基本上是素食主義者（如不吃肉，只吃壹點魚）。德芙說，多吃植物有很多好處，其中之壹就是蔬菜和水果富含碳水化合物。“這對長跑或短跑有幫助。
讓中國人摘下眼鏡的是，世界上最著名的中長跑之王卡爾·劉易斯是壹個嚴格的素食者。回憶起自己的運動生涯，他說:“我發現壹個人可以在沒有蛋白質的情況下成為壹名成功的運動員。事實上，對我的田徑比賽來說最好的壹年是我嚴格吃素的第壹年。此外，通過繼續嚴格吃素，我的體重得到了控制，我喜歡自己的樣子。我知道這聽起來很傻，但我們都想喜歡自己的樣子。我喜歡吃很多東西，感覺很棒。下面是我的故事。
吃肉使人變得野性和強大的想法可能來自古代的野蠻時代。當時，狩獵部落和山賊海盜等食肉部落沒有東西吃，他們經常成功地占領具有農業文化的國家。素食者的和平性格總是被食肉者的野蠻氣勢所壓制，就像被視為“黃禍”的匈奴和蒙古人在壹千年內兩次席卷歐洲，使這些“文明人”壹次又壹次地迷失。肉食者勇敢的概念在人類腦海中壹再加深。但即使是這些蒙古人，他們也是食肉的西方人，在13世紀兩次被食草的日本人打敗。根據歷史記載，那些很少吃肉但只吃壹點生魚片，但吃很多米飯和蔬菜的日本武士比蒙古人更兇猛，使那些草原戰士和朝鮮士兵無法靠近，他們在日本沿海像壹座山壹樣被打敗。蒙古人征服無敵世界的進程被日本人阻止了。
眾所周知，古羅馬是壹個富裕而腐朽的社會。就算是奴隸也能吃肉粥什麽的。但在這個社會中，最需要勇氣、體力和敏捷的角鬥士是素食者。在羅馬語中，角鬥士還有另壹個名字“嚼大麥者”。這些角鬥士通常吃黑麥面包或浸泡過的大麥。電影《角鬥士》真實地反映了他們的食物。黃色粘稠的東西可能是混有豌豆和燕麥的粥。妳知道，他們不必咀嚼大麥，因為他們被虐待。角鬥士壹般是莊園主、富人甚至諸侯的珍寶。雖然他們是奴隸，但他們是讓自己的臉看起來金黃、讓自己的口袋鼓起來的奴隸，就像現在英國城堡的主人擁有高貴的純種馬壹樣。雖然它們是野獸，但如果有必要的話，它們可以比主人吃得更好。那些羅馬奴隸咀嚼生大麥，因為他們想戰鬥，並在生死決鬥中獲得機會。他們有過血的教訓，他們當然知道吃什麽對他們的體力和勇敢的毅力更有益。的確，我們很難想象壹個酒足飯飽的人能打敗這些骨瘦如柴的奴隸。此外，生蔬菜和壹些谷物已被國內外許多營養學家和醫學家證明比熟食更有益，因為它們比天然營養素更好。這就是他們生吃大麥的原因。
還有壹個例子可以說明素食者的勇氣和健康。那是中國的少林和尚。中國人壹直認為少林寺的和尚是“酒肉穿腸過，佛心留不住”，因為影視作品的亂塗亂畫，給這座著名的寺廟增添了壹個很大的“汙點”。法師們多次出來澄清，少林寺的所有正式弟子都是素食者，嚴格按照佛教的規則修行。的確，佛教的第壹條戒律是戒殺生。就連和尚的武器也從來沒有什麽刀劍，最多是棍棒，並不以人命為重。吃肉必然殺生，這禪宗祖庭怎能公然以酒肉養壹群和尚，敗壞少林在佛教界的威望？毫無疑問，少林武士是素食主義者。它們很強大，可以用耳朵聽到，用眼睛看到。這表明素食者可以比肉食者做更多輕松、暴力和健康的工作。
素食使人聰明。
素食者聰明還是食肉者聰明？關於這壹點有很多爭論。事實上，歷史顯而易見。自古以來，漢族就是壹個素食或半素食的民族，與周圍的食肉氏族和部落誰更聰明不言而喻。章華的名著、吳梅和馮敏都告訴我們，壹個民族的創造性大腦活躍於天地之間。即使在現代，當它被西方列強打敗時，西方人是聰明人還是中國人也是壹個見仁見智的問題。
印度是壹個素食國家（當然穆斯林除外），因為它信奉印度教。印度人是否聰明也是個見仁見智的問題。在世界上，智慧之王——數學和哲學都由印度人主導。眾所周知，印度人最擅長數學。世界上許多數學家都來自印度，甚至經過研究，印度已經成為軟件領域的第壹國家。印度古典哲學超越了古希臘和古埃及，其研究事物的深度和體系甚至超過了以黑格爾和尼采為代表的日耳曼（德國）哲學，其他國家望塵莫及。
東方最有影響力的宗教大多來自印度，因此佛教的智慧和博大精深不言而喻。大多數學佛信佛的人在入門後恍然大悟並感慨:太深奧了，太聰明了！事實上，壹位西方科學家（他忘記了自己的名字）說，他研究得越多，就越覺得現代科學只是在證實早在3000年前就發現了佛教...古老的印度教和佛教壹樣龐大而理性...它在西方廣為傳播，耶穌在印度學習了十多年後回到印度傳播基督教...迄今為止，世界知識分子最崇拜的古希臘哲學也是由素食者創造的，古希臘大師蘇格拉底、柏拉圖和畢達哥拉斯都是嚴格的素食者...過去，我們大多對他們的作品和政治傾向略知壹二，但對他們影響壹生的生活傾向卻知之甚少。這實際上是他們最重要和最基本的方面。達芬奇、托爾斯泰、蕭伯納、甘地和愛因斯坦（他們長期以來都是嚴格的素食主義者），為什麽他們是素食主義者？因為他們都有壹種他們認為最神聖的愛和非暴力。不幸的是，還有壹個臭名昭著的人也是素食者。他就是希特勒，素食主義對他智力的影響是毋庸置疑的。
這些最需要動腦子建立的智力王國都是素食主義者做的，所以真的沒什麽好說的。
素食主義的特征之壹是頭腦靈活。食肉動物的標誌是頭腦遲鈍。中國人壹再受到西方人的保護，因為他們太靈活了。
許多人在改為素食後發現他們的大腦靈活了，想象力豐富了，理解力提高了，思維敏捷了，壹些記憶力也增強了...總之，大腦的功能明顯越來越好，這比他們年輕時更精彩。事實上，全世界吃素的孩子通常都非常聰明。因此，素食確實能提高他們的腦力。
早在兩千多年前，我們的祖先就有了同樣的觀察和判斷！“食肉，勇敢而兇猛；吃谷物是聰明和聰明的。”這是《大戴李記》中的壹句話，已經白紙黑字傳了好幾代了。