외식 위생 관리 시스템

외식업 위생 관리 체계 대전.

첫째, 건강 관리 시스템

1, 외식경영자는 공상행정관리부에 등록을 신청하기 전에 반드시 위생허가를 받아야 합니다. 위생 허가증을 취득하지 않은 사람은 외식 경영 활동에 종사해서는 안 된다.

2. 외식경영자는 반드시 건전한 위생관리제도를 수립하고, 전문직이나 아르바이트 식품위생관리원을 갖추어야 한다.

3. 외식경영자는' 식품위생법' 관련 규정에 따라 종업원의 건강검진과 훈련을 잘 해야 한다.

4. 가공경영장소는 내외환경을 깔끔하게 유지하고 쥐 바퀴벌레 파리 등 유해곤충과 그 번식조건을 없애기 위한 효과적인 조치를 취해야 한다.

5, 식품 가공, 저장, 판매, 진열된 각종 방호시설, 설비, 배달도구는 정기적으로 유지 관리해야 합니다. 냉동, 냉동, 보온시설은 정기적으로 탈취제를 세척해야 하며, 온도 지시장치는 정기적으로 점검하여 정상적인 작동과 사용을 보장해야 한다.

6. 외식경영자가 식중독이나 식중독사고로 의심되는 것을 발견하면 즉시 위생행정부에 보고하고 식중독을 일으키거나 식중독을 일으킬 수 있는 식품과 그 원료, 도구, 장비, 현장을 보존해야 한다. 위생행정부에 적극 협조해 식중독사고 조사 처리를 실시한다.

둘째, 음식 구매 및 보관

1. 식당 경영자가 구매한 식품은 반드시 국가 관련 위생 기준과 규정을 준수해야 한다. 다음 식품의 구입이 금지되어 있습니다.

(1) 독성, 유해, 부패, 산패, 곰팡이, 생충, 더러움, 이물질 또는 기타 감각적 이상이 섞인 식품

(b) 시험 증명서가없는 육류 식품;

(3) 유통기한을 초과하는 정형포장식품 및 기타 식품표시요구 사항을 충족하지 못하는 식품

(4) 위생 허가증이 없는 식품 생산경영자가 공급하는 식품.

2. 식품을 운송하는 도구는 청결을 유지해야 하고, 냉동식품 운송에는 필요한 보온 설비를 갖추어야 한다.

3, 식품 저장장소, 설비는 청결을 유지해야 하며, 곰팡이, 쥐, 파리, 바퀴벌레는 없어야 한다. 창고는 통풍이 잘 되어야 한다. 유독성 유해 물품과 개인 물품의 보관을 금지하다.

4, 분류, 분리, 분할, 분리 보관, 그리고 정기적으로 변질되거나 유통기한을 초과하는 식품을 검사하고 처리해야 한다.

셋. 식품 가공 위생 요구 사항

1, 식품 가공 장소는 다음 요구 사항을 충족해야 합니다.

주방:

(1) 최소 사용 면적은 8 제곱미터보다 작을 수 없습니다.

(2) 높이가 1.5m 을 초과하는 타일 또는 기타 방수, 습기 방지, 내세탁재로 만든 벽치마

(3) 방수, 흡습성, 세탁이 가능한 재료를 사용해야 하며, 일정한 경사가 있어 청소하기 쉽다.

(d) 충분한 조명, 환기, 배기 장치 및 위생 요구 사항을 충족하는 효과적인 방파리, 방진, 방쥐, 하수 및 쓰레기 저장 시설이 있습니다.

처리:

1, 가공인의 건강 요구 사항:

(1) 식품 원료를 처리한 후나 직접 먹는 식품을 만지기 전에 흐르는 물로 손을 씻는다.

(2) 긴 손톱, 매니큐어 페인트 및 반지 착용;

(4) 식품 가공 판매소에서 담배를 피운다.

(5) 인원은 깨끗한 작업복을 입어야 한다. 주방 운영자는 깨끗한 작업복과 모자를 착용하고, 머리는 깨끗이 씻어서 모자 안에 넣어야 한다.

2. 가공인원은 가공식품 및 식품 원료를 꼼꼼히 점검해야 하며, 원료에 부패변질이나 기타 감각적 이상이 있는 것으로 밝혀져서 가공하거나 사용해서는 안 된다.

3. 각종 식품 원료를 사용하기 전에 반드시 씻어야 하고, 채소는 육류, 수산물과 함께 씻어야 한다. 계란을 사용하기 전에 깨끗이 씻고 소독해야 한다.

4. 칼, 교각, 접시, 통, 대야, 광주리, 걸레 등 원료, 반제품

5. 조리 가공이 필요한 음식은 삶아서 철저히 익혀야 하고, 중심 온도는 70 도 이상이어야 한다. 가공 조리 제품은 식품 원료나 반제품과 별도로 보관해야 하고, 반제품은 식품 원료와 별도로 보관해야 한다.

6. 요리부터 식용까지 오랜 보존 (2 시간 이상) 이 필요한 식품은 60 도 이상 또는 10 도 이하의 온도에서 보관해야 합니다. 냉장이 필요한 조리 제품은 식힌 후 냉장해야 한다. 정식과 분리되거나 하룻밤 사이에 익은 모든 제품은 먹기 전에 충분히 재가열해야 한다.

7. 식품첨가물의 사용은 국가위생기준과 관련 규정에 부합해야 한다.

8, 크림 원료는 저온에서 보관해야 한다. 우유와 계란을 함유한 과자 제품은 10 도 이하 또는 60 도 이상 온도에서 저장하고 판매해야 합니다.

넷째, 식기 위생

1, 식기는 사용하기 전에 반드시 깨끗이 씻고 소독해야 하며, 국가 관련 위생 기준에 부합해야 한다. 소독한 식기를 사용해서는 안 된다. 일회용 식기의 재사용은 금지되어 있습니다.

2. 식기 세척에는 반드시 전용 수조가 있어야 하며, 채소 세척, 고기 세척 등 못과 섞여서는 안 된다. 식기 세척소독에 사용되는 세제, 소독제는 식품용 세제, 소독제의 위생 기준과 요구 사항을 충족해야 한다.

3. 소독한 식기는 반드시 전용 식기 세척함에 보관해야 합니다. 소독한 식기와 소독되지 않은 식기는 따로 보관해야 하며 식기 보관함에 명확하게 표시해야 한다. 식기 세척장은 정기적으로 세척하여 청결을 유지해야 한다.

동사 (verb 의 약자) 식당 서비스와 배달식품의 위생 요구 사항

1. 식당은 깨끗하고 깔끔하게 유지해야 하며, 식기를 차려놓은 후 또는 고객이 식사를 할 때 바닥을 청소해서는 안 된다. 식기의 배치 시간이 식사 시간을 초과하면 재활용하고 청소해야 한다.

2. 제공된 식품에 감각적 이상 또는 의심스러운 변질이 있다는 것을 발견하거나 고객에게 알릴 때 식당 서비스 직원은 즉시 음식을 교체하고 관련 식품 준비자에게 통지해야 한다. 조식인은 교체된 식품과 유사 식품을 즉시 검사하고 적절한 처리를 하여 조식의 안전과 위생을 보장해야 한다.

3. 직접수입식품을 판매할 때는 전용 공구를 이용하여 음식을 분류하고 운송해야 합니다. 전용 공구는 위치를 정하고 화물을 분리하여 오염을 방지해야 한다.

4. 고객이 이용할 수 있는 조미료는 해당 식품 위생 기준의 요구에 부합해야 한다.

5. 배달식품의 포장과 운송은 관련 위생요구 사항을 준수하고 생산시간과 유통기한을 표시해야 합니다. 유통기한이 초과되거나 변질된 식품의 판매와 배송은 금지되어 있습니다.

여섯 개, 다른 하나

1, 다음 용어의 의미는 다음과 같습니다.

외식업: 즉석가공, 상업판매, 서비스노동을 통해 소비자들에게 식품 (음료 포함), 소비장소, 시설을 제공하는 식품생산경영업을 말한다.

주방: 음식을 자르고 요리하는 곳을 말합니다.

냉채: 차가운 고기, 냉채라고도 하는데, 간단한 제작, 조리, 절임 후 접시에 담아 일반적으로 가열하지 않고 먹을 수 있는 요리입니다.

냉채실: 냉채 가공을 하는 작업실을 말합니다.

원자재: 모든 식용 물질과 더 많은 요리와 가공을 위해 식품을 만드는 재료를 말한다.

반제품: 식품 원료가 초보적이거나 부분적으로 가공된 후 추가 가공이 필요한 원료를 말합니다.

완제품: 가공 후 직접 먹거나 판매할 수 있는 식품을 말합니다.

냉장: 보존과 방부의 필요성을 지적하고 빙점 이상의 낮은 온도에 식품을 저장하는 과정. 냉방의 온도는 일반적으로 0 ~ 10 도 사이입니다.

냉동: 식품이나 원료를 빙점 아래에 두어 냉동상태를 유지하는 저장 과정을 말합니다. 냉동에 사용되는 온도는 일반적으로-20 C 에서-1C 사이입니다.

중심 온도: 덩어리 또는 용기에 저장된 액체 식품 또는 식품 원료의 중심 부분의 온도를 나타냅니다. 중심 온도는 중심 온도계로 측정할 수 있다.

취사 단위 건강 및 안전 관리 시스템

첫째, 외식업은 반드시 효과적인 위생 허가증을 소지하고, 제때에 검사하고 증빙해야 한다.

둘째, 직원들은 필요에 따라 정기적으로 건강검진을 실시하고, 정기적으로 건강지식 훈련을 받고, 자격증을 가지고 직무를 해야 한다.

셋째, 직원들은 반드시 깨끗한 작업복, 마스크, 모자를 착용하고 하루에 한 번 소독을 견지해야 한다. 개인 위생' 4 근'. 작업실에서 빨래와 세탁은 금지되어 있습니다.

넷째, 실내외 환경을 깔끔하고, 깨끗하고, 잡동사니가 없고, 실내바닥은 깨끗하고, 기름때가 없고, 냄새가 없고, 쓰레기통은 뚜껑을 덮고, 제때에 운반한다.

다섯째, 파리 방지, 먼지 방지, 쥐 방지 시설이 완비되어 있고 실내에는 파리, 쥐, 바퀴벌레가 없다.

여섯째, 각종 도구, 용기, 기계 위치 보관, 사용 후 제때에 깨끗이 씻어서 본색을 이루다. 각종 방진 천은 깨끗하고 찬반 표지가 있다.

일곱째, 냉육 음식을 만들지 않는다. 육류와 단백질 식품은 48 시간 보존해야 한다.

여덟째, 각종 식품용품은 따로 조리해야 하는데, 뚜렷한 표지가 있다. 채소밭과 도마는 깨끗이 씻고 수직으로 보관해야 한다. 사방은 모두 깨끗해야 하고, 물건은 본색을 보아야 한다.

9. 구매하지 않고, 부패를 가공하지 않고, 변질, 곰팡이, 벌레 좀나방, 혼입, 꼬리표 미비, 기한이 지난 식품. 정규 채널에서 식품을 구매하면 매장에서 상대적으로 고정된다.

10. 반드시 국가 위생 기준에 부합하는 식품 첨가물을 구입하고 사용해야 한다.

11. 창고식품 저장분류는 선반으로 분류되어 있고, 칸막이는 지면에서 떨어져 있어, 쥐의 습기를 막고, 혼동해서는 안 된다. 냉장식품 보관 방법이 정확하고 위생적이다. 유독물과 잡동사니를 보관하는 것을 금지하다.

직원 건강 검진 및 건강 지식 교육 시스템

1. 외식단위 종사자들은 반드시 건강검진과 위생지식 훈련을 받아야 한다. 위생행정부가' 식품위생종사자건강합격증' 과' 식품위생종사자지식훈련 합격증' 을 발급한 후에야 직장에 나갈 수 있다.

둘째, 외식단위 종사자들은 매년 건강검진을 실시한 결과 이질, 장티푸스, 바이러스성 간염 등 소화관 전염병, 활동성 폐결핵, 화농성 또는 삼출성 피부병 및 기타 식품 위생에 지장을 주는 질병을 앓고 있는 사람은 식당에서 일을 중단해야 한다는 사실을 발견했다.

셋째, 취사 단위 종사자들은 좋은 개인 위생을 유지하고,' 오사제도' 를 준수하여 목욕을 하고, 작업복을 부지런히 바꾸고, 이발을 하고, 손톱을 부지런히 잘라야 한다.

넷째, 취사 단위 종사자들은 본직의 조작 규정을 숙지하고 본직의 위생 제도를 준수해야 한다.

5. 취사 단위 종사자들은 보건 부문, 상급 주관 부서 및 본 기관이 조직한 각종 위생 지식 학습과 훈련에 적극적으로 참여하여 위생 지식을 강화하고, 국가와 지방의 각종 위생 법규를 파악하고 이해하며, 법을 준수하는 모범이 되어야 한다.

식당 출입 시스템

첫째, 식당에서 구매한 모든 물품은 반드시 입고 수속을 엄격히 이행하여 쌍방이 서명해야 한다.

2. 보관원 (검사원) 은 구매한 상품의 품질을 검사하고 수량을 점검하여 불량품, 변질, 기한이 지난 식품의 구매와 보관을 방지해야 한다.

셋째, 직원 (물품) 은 꺼낸 식품을 검사하고, 수량을 점검하고, 저질, 변질, 기한이 지난 식품의 출고와 소비를 없애야 한다.

넷째, 보관인 (검수원) 과 구매인 (수거원) 은 모두 영수증 (인보이스) 에 서명해야 한다.

다섯째, 식당 창고 관리를 강화하고 방화, 도난 방지, 습기 방지, 쥐 방지, 식중독 방지 작업을 잘 한다.

6. 창고를 합리적으로 배치하고, 창고식품 수량 보장, 적당한 재고 확보, 검사 강화, 모든 불안과 낭비 현상을 근절한다.

식품 인증 및 구매 시스템

첫째, 구매자는 반드시 건강검진을 통과해야 하며, 건강지식훈련이 합격한 후에야 직장에 나갈 수 있다.

둘째, 구매자는 반드시 위조식품과 그 원료를 식별하는 지식을 가지고 있어야 한다.

셋째, 식량 구입, 원자재는 계획적으로 구매해야 한다.

넷째, 구매할 때 공급자에게 품질 요구 사항을 제시하고 식품의 품질을 점검한다.

다섯째, 육류, 주류, 음료, 유제품, 조미료 등을 구매하다. , 공급업체로부터 동일 배치 제품에 대한 검사 증명서 또는 검사 보고서를 요청합니다.

여섯째, 구매한 원자재는 반드시 신선하고 깨끗해야 하며, 위생 기준과 관련 규정에 부합해야 한다.

7. 구입하지 않습니다: 부패, 곰팡이, 산패, 벌레 좀나방, 독성, 유해, 더러움, 혼입, 이물질 또는 기타 감각적 이상이 섞인 식품; 육류, 유제품, 조미료, 주류, 음료 등. 검사 인증서 없음 유통기한을 초과하는 정형포장식품 및 기타 식품 라벨링 요구 사항을 충족하지 못하는 식품.

8. 식품 및 원료 조달 및 운송 제도를 엄격히 집행하여 식품 오염을 방지하다.

식품 및 원료 검수 제도

첫째, 식당에는 전임 또는 아르바이트 식품 및 원료 검사원이 있다.

둘째, 식품 및 원료를 검수하고 수량, 품질, 독성 유해 식품 처리 등의 방면의 기록을 작성하다.

셋째, 구매한 식품 원료에 제품 합격증이나 검역검사 증명서가 있는지 검사하고 기록을 잘 한다.

넷째, 변질, 곰팡이, 충매, 독성, 유해, 혼입, 유통기한을 초과하는 식품에 서명하지 않는다.

다섯째, 합격한 식품을 검수하면 원료를 창고 관리자에게 넘길 수 있다.

여섯째, 검수 기록은 검사를 위해 잘 보관해야 한다.

식당 창고 스토리지 시스템

첫째, 창고 보관원은 반드시 건강검진을 거쳐야 하고, 위생지식 훈련 후 직장에 나가야 한다.

둘째, 식품의 수량, 품질, 출입, 운송은 등기해야 하며, 선입선출해야 한다. 기한이 지났고 변질된 흔적이 있는 식품에 대해서는 제때에 보고하고 폐기해야 한다.

셋째, 포장식품은 범주, 품종, 진열대에 따라 보관하며, 간판을 내걸고 식품의 품질과 구매일을 표시한다. 상품 배치는 관련 요구 사항에 부합한다. 산적 식품의 저장 용기는 도장을 찍고 식품명을 표시해야 한다.

넷째, 고기, 계란 등 부패하기 쉬운 식품은 규정에 따라 냉장이나 냉동보존 및 지정된 온도를 유지한다.

5. 식품과 비식품을 섞어서는 안 되고, 창고에 개인 물품과 기타 잡동사니를 저장해서는 안 된다.

여섯째, 쥐, 곤충, 파리, 바퀴벌레가 식품과 원료를 오염시키는 것을 방지한다.

7. 창고는 항상 창문을 열고 통풍을 하여 실내를 깨끗하게 유지한다.

여덟, 창고 저장 표준화. 창고 관리인은 반드시 식품 보존과 상품에 대한 지식을 배우고 익혀야 한다.

수술실 뜨거운 요리 및 패스트리 제작을위한 건강 요구 사항

첫째, 직원들은 가공해야 할 식품과 식품 원료를 꼼꼼히 점검하고 위생 기준에 맞지 않는 원료를 사용하지 않아야 한다. 가열하여 완전히 익힐 수 없는 요리의 경우, 세심하게 골라서 조작 과정에서 오염을 엄격히 방지해야 한다. 반제품을 두 번 삶아서 철저히 삶다.

둘째, 식품 첨가물의 사용은 국가 보건 기준에 부합해야 한다. 조미료 드레싱은 건강 요구 사항을 충족합니다. 조미료 용기는 청결하고 위생적이어야 하며, 사용 후 제때에 덮어야 한다.

셋째, 특별한 도구를 사용하여 음식을 맛보십시오. 여분의 음식은 잘 보관해야 한다. 콩제품은 냉장한 것이므로 먹기 전에 다시 철저히 가열해야 한다. 격식과 격야로 먹는 숙식은 반드시 충분히 가열해야 먹을 수 있다.

넷째, 식당 도구, 용기는 따로 조리하고, 전용하고, 전면 소독하고, 사용 후 깨끗이 씻고, 위치를 정하고, 보관하는 것이 좋다.

5. 튀김기름을 재사용한 후 색이 짙어지고 냄새가 나는 것은 버려야 한다.

6. 각종 식품 원료를 사용하기 전에 반드시 깨끗이 씻어야 하고, 채소와 육류, 수산물 수조 세척을 해야 한다. 계란을 사용하기 전에 깨끗이 씻고 소독해야 한다. 변질된 노란 계란이나 깨진 계란을 사용하지 마세요. 소를 채우는 고기, 계란, 수산물, 채소는 위생 요구에 부합해야 한다. 가공할 음식은 땅을 떠나는 선반 위에 놓아야 한다.

7. 쌀, 밀가루, 잼, 과일, 된장 등의 원료를 사용하지 않습니다. , 곤충 미디어, 곰팡이, 악취, 더러움.

여덟, 얼굴 비료 (기초 비료) 변성, 곰팡이는 계속 사용해서는 안 된다. 악취가 나는 항아리, 대야, 과자 금형은 꼼꼼히 씻어서 깨끗하게 유지해야 한다.

9. 직접 입구를 가공하는 작업대, 도구, 용기는 전용이어야 합니다. 생산자는 깨끗한 작업복, 작업모, 앞치마를 입어야 한다. 조작 전에 손을 철저히 씻다.

식기 세척 소독 위생 시스템

첫째, "슬래그 제거, 세제, 맑은 물 세척, 소독함 고온 소독" 4 가지 오염 제거 절차를 고수한다. 감각 검사는 가볍고, 깨끗하고, 떫고, 건조하여 소독 요구 사항을 충족시켜야 한다.

둘째, 소독 후 예비 식기는 깔끔하고 질서 정연하다. 찬장은 먼지를 막고, 잡동사니도 없고, 기름도 없다.

셋째, 세면대는 전용해야 하고, 사용 후 깨끗이 씻어야 하며, 찌꺼기, 기름, 표면이 깨끗해야 한다.

넷째, 식기세척기, 증기 소독 작업을 사용할 때는 물품을 정확하고 합리적으로 배치해야 한다.

다섯째, 폐기물은 노출되지 않고, 밀지 않고, 넘치지 않는 전용 용기가 있어야 한다.

6. 각종 냄비 등 대형 용구는 타포린으로 먼지를 막고 소독은 소독액 또는 끓인 물로 끓여야 한다.

돌아오다

수술실 위생 제도

첫째, 바닥이 깨끗하고 문과 창문이 깨끗하다.

둘째, 각종 취사도구, 도구, 작업대는 가지런하게 진열되어 생숙이 분리되어 있다.

셋째, 완제품 저장 "4 격리" 및 명확한 표시가 있어야합니다.

넷째, 식기는 세척, 세척, 소독, 세척해야 한다.

다섯째, 부뚜막은 깨끗하고, 부뚜막은 제때에 세척하여 본색을 보고, 철은 광택이 날 것을 요구한다.

6. 모든 기계 작업이 완료되어 제때에 유지 관리, 닦기, 청결을 유지한다.

7. 냉장고 냉동고 전문 관리, 정기 검사, 정기 제상, 생숙으로 따로 보관하여 궤 안에 냄새가 나지 않는다.

여덟, 상추 선반, 먼저 씻은 후 가공.

9, 수영장은 깨끗하고, 야채 고기는 연못으로 씻는다. 상하 하수도가 원활하고 배수구에는 쓰레기가 없고 냄새도 나지 않는다.

X. 문과 창문은 파리, 먼지, 쥐를 막아야 한다. 실내는 통풍이 잘 되고, 빛은 좋다.

학교 식당 식중독 비상 계획

사제 직원의 생명안전을 지키기 위해 고교 교육의 순조로운 진행을 보장하고 사회 정치적 안정을 유지하다. 교육부, 보건부의 학교 위생 방역과 식품 위생 안전 강화에 대한 의견에 따라 식당 업무의 구체적인 상황과 함께 다음과 같은 식품 안전 비상 계획을 특별히 제정하였다.

첫째, 식중독 예방 조치

(a) 식중독보고 시스템을 개선하십시오.

학원 식당, 식당은 보건부의' 식품위생' 과' 식중독 사고 처리 방법' 정신을 진지하게 관철하고 제때에 예방 조치를 취해야 한다.

(b) 식중독 예방을 위한 홍보 교육을 광범위하게 실시한다.

식중독 예방 선전을 광범위하게 전개하여 방송, 텔레비전, 신문, 흑판보, 포스터, 실물표본 등 다양한 형태의 홍보를 통해 관련 위생 지식을 보급하고 식품 종사자와 사제의 건강 관리 수준을 높이며 식중독의 발생을 줄이다.

(3) 세균성 식중독 예방 조치

(1) 세균 오염 방지 식품: 학교 식당은 식품, 특히 고기, 생선, 우유 등 동물성 식품의 위생 관리를 강화하여 생산, 가공, 판매 과정에서의 오염을 방지해야 한다. 음식은 반드시 저온으로 보존하여 특수 공구로 판매해야 한다. 식품 종사자들은 개인 위생, 정기 검진에 주의를 기울여야 하며, 식품 업무에 적합하지 않은 병이나 장애인이 발견되면 제때에 이직해야 한다.

(2) 세균 오염과 생장 번식을 통제하는 조치는 주로 저온보존이다. 저온 저장식품의 위생 요구에 따라 식품을 저장하여 식품의 부패와 변질을 방지하다.

(3) 병원균을 죽이다. 병원균을 죽이는 주요 조치는 고온 살균이다. 육류 심층 온도가 80 도에 이르면 12 분 후에 살모넬라균을 완전히 죽일 수 있다. 숙식과 식사와 분리된 남은 밥은 반드시 충분히 가열해야 팔거나 먹을 수 있다.

(4) 화학 식중독 예방

(1) 일부 화학물질의 모양은 밀가루 알칼리, 전분, 소금 등과 비슷하다. , 그래서 종종 오용되고, 잘못 먹고, 중독을 일으 킵니다. 따라서 독성 물질의 관리를 강화하고, 보관 및 수집 제도를 엄격히 집행하고, 독성 화학 물질을 집으로 가지고 가서 사용하는 것을 엄금해야 한다.

(2) 농약의 관리와 사용을 강화한다. 농약은 전용 창고에 보관해야지, 식품과 같은 창고에 두지 말고, 식품 오염을 방지해야 한다. 농약 사용에 관한 규정을 엄격히 준수하다.

(3) 독성 화학 물질을 포장하거나 담는 용기는 포장하거나 음식을 담는 데 사용해서는 안 된다.

(5) 독성 동식물 중독 예방 조치

유독한 동식물은 종종 먹을 수 있는 음식과 비슷하다. 사람들이 그들을 알아보지 않고 음식을 잘못 먹으면 독버섯이나 야생 과일과 같은 중독을 일으킬 수 있다. 따라서 선전을 강화하고 독이나 무독성 동식물을 감별하는 능력을 높여 과식을 방지해야 한다. 식별할 수 없는 유독동식물은 반드시 관련 부서의 검증을 거쳐 무독성을 확인해야 한다.

둘째, 식중독 치료

(1) 알림

식중독 사고가 발생하면 즉시 보건소에 구급 준비를 잘 하라고 통지하고 학원 관련 지도자에게 보고한다. 사고가 심하면 병원 응급전화 120 에 보고하세요.

(2) 긴급 처리

1, 보건원: 의사에게 긴급 구조작업을 요청합니다.

2. 물류부 (사무실): 차량 배정을 담당하고 중병 환자를 병원으로 이송해 구조한다.

3. 안전사무소: 현장 보호, 사고 조사 조직, 임시 긴급 임무 처리.

1, 보호 현장, 의심스러운 식품이나 유독식품 샘플 보관

2. 식품 샘플과 현장 샘플을 방역부서에 보내 기술 검진을 실시합니다.

3. 원인을 분석하고, 현장 탐사 및 기술 평가에 따라 종합 분석을 수행하고, 사고의 원인을 파악하고, 교훈을 얻습니다.

(d) 상황 보고서

사고의 크기에 따라 제때에 상급 부서에 보고하고 병원 사무실에서 보고한다.