재조합 DNA 기술로 대표되는 생명기술은 2 1 세기의 가장 중요한 첨단 기술 중 하나이다. 유전자 변형 식물을 주도하는 현대 생명기술 산업화 발전은 우리나라 농업 농촌 국민 경제 발전 및 사회 안정에 중요한 역할을 한다. 1980 이후 20 여 년의 노력 끝에 우리나라는 이 분야의 발전이 개발도상국의 선두에 있지만, 특히 유전자 조작 기술과 식품 안전에 대한 인식에는 여전히 상당한 차이가 있다. 이 기사에서는 유전자 변형 식품 및 그 안전성 평가에 대해 간략하게 소개합니다. 첫째, 유전자 조작 식품의 발전 현황 유전자 조작 식품을 소개하기 전에 먼저 유전자와 유전자 조작 기술이 무엇인지 알아야 한다. 유전자 (DNA) 는 생물학적 특성의 유전을 통제하는 구조와 기능 단위이다. DNA 는 디옥시리보 핵산의 약자로, 각종 유전 정보를 인코딩하여 다른 단백질을 생산한다. 유전자 변형 기술은 주로 재조합 DNA 기술과 물리적, 화학적, 생물학적 방법을 이용하여 재조합된 DNA 분자를 생체 내로 가져오는 기술을 말한다. 유전자 변형 기술을 통해 제작된 생물을 유전자 변형 생물이라고 하며, 유전자 변형 식물, 유전자 변형 동물, 유전자 변형 미생물을 포함한다. 따라서 일반적으로 유전자 변형 식품은 유전자 변형 생물체가 생산하는 가공식품이다. 유전자 변형 식물, 동물, 미생물에 적응하면 유전자 변형 식품은 유전자 변형 식물 식품, 동물식품, 미생물식품으로 더 나눌 수 있다. 이 세 가지 유전자 변형 식품 중 가장 빠르게 성장하는 것은 유전자 변형 식물 식품이다. 중국, 미국, 캐나다가 급성장 유전자 조작 어류 방면에서 돌파구를 만들었지만, 지금까지 세계에서 유전자 조작 동물 식품 중 어느 것도 상장을 비준하지 않았다. 외국에서는 식품생산 가공에 유전자 변형 세균과 곰팡이가 생산하는 효소가 보편적으로 사용되지만 빵 맥주 요구르트 등 식품음료에 사용되는 유전자 변형 효모 등 미생물은 시장에 진출할 수 없다. 그래서 현재 시장에는 기본적으로 유전자 변형 식물 식품만 있다. KLOC-0/983 세계 최초의 유전자 변형 작물 (담배와 감자) 이 나온 이후 유전자 변형 식물의 연구가 급속히 발전했다. 1994 성숙한 신선한 유전자 변형 토마토를 연장하여 미국에서 상장할 수 있도록 허가를 받았다. 1996 부터 유전자 변형 작물의 상업화는 빠른 성장기에 접어들었다. 2000 년 전 세계 재배 면적이 4420 만 헥타르에 달했고, 200 1 연간 재배 면적은 여전히 전년 대비 19% 증가하여 5260 만 헥타르에 달했다. 그 중 유전자 변형 콩 재배 면적은 3330 만 헥타르로 유전자 변형 작물 전체 면적의 63% 를 차지한다. 이어 옥수수, 980 만 헥타르가 유전자 변형 작물의 전체 면적의19% 를 차지한다. 더 넓은 면적의 면화와 유채도 있다. 재배국가 13, 이 가운데 미국 아르헨티나 캐나다가 상위 3 위다. 각국은 토마토, 콩, 옥수수, 면화, 유채, 벼, 감자, 애호박, 파파야, 사탕무 유전자 변형 작물은 이미 4000 여 종의 유전자 변형 식품과 식품 재료를 생산하고 가공했다. 이 가운데 콩과 옥수수는 원료의 90% 이상을 차지한다. 1997 부터 200 1 까지 5 년 동안 전 세계 유전자 변형 작물 재배 면적이 30 배 이상 증가했으며, 그 중 유전자 변형 콩이 주요 식품 원료로 전 세계 콩 총면적의 46% 를 차지했다. 유전자 변형 품종을 재배한 후 콩의 생산량과 품질을 높이고 독성 농약의 사용을 줄여 농민, 기업, 환경에 모두 좋은 점을 가져왔다. 200 1 년 우리나라 유전자 변형 작물 재배 면적이 세계 4 위를 차지하며 전 세계 유전자 변형 작물의 약 3% 를 차지한다. 재배한 작물은 유전자 변형 항충면이다. 중국 정부는 1980 이후 농업 생명기술의 발전을 중시해 왔다. 1986 년 3 월에 시작되어 하이테크 발전의 중요한 이정표가 된' 국가 하이테크 연구 개발 계획' (이하' 863 계획') 에서 농업 생명기술과 의약생명기술의 투자는 일반적으로 절반을 차지한다. 농업생명기술은 국가 중점 과학기술공관계획, 자연과학기금, 농업부 생명기술프로젝트 등 과학연구 및 산업발전계획에도 우선 발전 분야로 등재됐다. 최근 20 년간의 꾸준한 노력으로 국가 및 부서 중점 연구실과 연구센터를 건설하여 빠르게 발전하였다. 생명공학은 농업 분야의 개발체계가 점진적으로 형성되어 일련의 현저한 성과를 거두어 실험실에서 논간 산업화로의 전환을 실현하였다. 1997 국내 최초의 유전자 변형 저장 토마토는 상업화 생산을 승인받아 재배 면적이 매우 작다. 유일한 대규모 유전자 변형 작물은 중국 농업원과 미국 맹산도사가 개발한 항충면이다. 중국 농과학원에서 개발한 항충면 200 1 연간 900 만 무 (60 만 헥타르) 를 재배하다. 맹산도가 개발한 항충면도 1997 년 상업화 생산 허가를 받았다. 지금까지 유전자 변형 대종 식량, 유료 작물, 유전자 변형 동물 제품의 상업화 생산은 한 건도 없었다. 둘째, 유전자 조작 식품의 안전성 유전자 조작 식품의 안전성은 전 세계 사회의 보편적인 관심사다. 각 식품의 안전성은 사용 중인 유전자 변형 생물의 구조, 기능, 안전 특성 및 응용 환경과 밀접한 관련이 있으며 일반화될 수는 없지만, 지금까지 과학평가와 정부 부처의 엄격한 승인을 받은 모든 유전자 변형 식품은 안전하다. 전 세계 수억 명이 식한 후 유전자 변형 식중독이나 의료 사고는 발생하지 않았다. 어떤 음식도 100% 안전하다는 점을 지적해야 한다. 여기에는 통상적인 양식 기술로 생산된 음식도 포함된다. 예를 들어 맥각중독, 아플라톡신, 세균성 식품 오염이 있습니다. 동시에, 식품 안전은 상대적이고 동적인 개념이다. 과학기술이 발전함에 따라, 오늘 안전하다고 여겨지는 식품은 내일 안전하지 않은 요소를 발견할 수 있을 것이다. 마찬가지로, 오늘날 안전하지 않다고 여겨지는 음식 성분은 삭제할 수도 있고, 내일 신기술을 통해 안전해질 수도 있다. 우리는 매일 먹는 음식에 대해 더욱 안심한다. 우리 조상들이 장기적으로 많은 음식의 안전하지 않은 요소를 점차 인식하고, 재배, 양식, 생산, 가공 기술을 익히고 안전을 확보했기 때문이다. 사실, 유전자 변형 육종의 결과는 재래식 육종 기술에 비해 전자보다 더 정확하게 예측할 수 있어야 한다. 현재, 유전자 조작 기술은 보통 구조와 기능이 매우 명확한 유전자를 한두 개만 옮기기 때문에, 이 유전자가 제공하는 성질은 예측할 수 있고, 통상적인 성교, 특히 원연종 간의 교배는 수천 개의 유전자를 옮긴다. 따라서, 드래곤으로서, 우리는 유전자 조작 식품을 안전하게 사용하는 기술도 습득할 수 있다. 브라질 견과류의 2S 알부민은 어떤 사람에게 알레르기 반응이 있는 것으로 알려져 있다. 과학자들은 이미 브라질 견과류의 2S 알부민 유전자를 콩으로 옮겼다. 추가 연구에 따르면 유전자 변형 콩은 일부 인구에 알레르기 반응이 있어 초기에 자동으로 종료되어 시장에 진입하지 못했다. 이것은 지금까지 발견된 유일한 유전자 변형 작물 알레르기 반응이다. 이것은 과학자와 정부 규제 기관이 공중 보건과 안전에 대해 높은 책임을 지고 있음을 보여준다. 유전자 조작 기술도 환경과 식품의 안전성을 높일 수 있다는 점도 지적해야 한다. 예를 들어 유전자 변형 Bt 옥수수 이삭의 곰팡이 독소는 비BT 옥수수보다 30~40 배 낮아 건강과 제품 수출에 좋다. Bt 면 살포 농약이 적기 때문에 논간 면화 천적의 수가 크게 증가하여 진딧물 군체 밀도가 기존 목화밭보다 440~ 1500 배 낮다. 과학자들도 전통 음식에서 알레르기 단백질을 제거하는 기술을 개발하고 있다. 사람들은 유전자 변형 작물에서 항생제 표시 유전자의 안전성을 걱정한다. 사실, 항생제에 대한 세균의 내성은 유전자 변형 작물이 아니라 인간과 동물의 질병 치료에서 항생제의 남용으로 인해 점점 더 강해지고 있습니다. 과학적으로 식품의 항생제가 유전자 수준을 장 세균과 장 상피세포로 옮긴다는 메커니즘이나 증거는 없다. 그 이유는 음식물의 DNA 가 장에 들어갔을 때 완전한 유전자가 아니라 단편으로 변했기 때문입니다. 장내 세균을 활성화시켜야 외래 유전자가 전이될 수 있다. 유전자 변형 식물에 사용된 시동자는 세균의 유전자 표현에 적용되지 않는다. 그리고 장내 항생제에 대한 선택적 스트레스는 없다. 대중의 우려에 부응하기 위해 과학자들은 유전자 변형 작물에서 항생제 마크 유전자를 제거하는 기술을 개발했으며, 안전한 마크 유전자를 사용하거나 마크 유전자를 사용하지 않을 수도 있다. 유전자 변형 작물의 거대한 발전 전망과 잠재적인 경제적 이득을 감안할 때, 전 세계적으로 생명기술 선언을 지지하는 과학자들은 이미 3000 명 (2000 년 1.09 부터 현재까지) 을 넘어섰으며, 여기에는 녹색혁명의 아버지, 노벨상 수상자 노먼 볼로거 등 많은 유명 인사들이 포함되어 있다. 미국과학원, 영국 왕립학회, 중국과학원, 세계과학원 등 7 개 과학원도 생명기술을 지지하는 공동성명을 발표했다. 넷. 유전자 조작 식품의 안전성 평가와 규제 관리 (1) 왜 유전자 조작 식품의 안전성 평가를 해야 하는가? 어떤 신기술의 출현도 이중성을 지녔으며, 양날의 검이다. 자동차, 비행기, 핵기술 등도 마찬가지다. 인류의 복리와 동시에 자동차는 대기오염을 초래하고, 비행기는 항공난이 발생하며, 핵기술은 전쟁에 사용될 수 있다. DNA 기술의 재구성으로 대표되는 유전자 변형 기술은 농업 생산, 인간 생활, 사회 발전에 큰 이익을 가져다 줄 뿐만 아니라 생태 환경과 인간 건강에 잠재적인 위험을 초래할 수도 있다. 관건은 장단점을 따져 선택을 하는 것이다. 또한 위험과 위험은 두 가지 다른 개념이며, 잠재적 위험은 현실의 위험과 같지 않다는 점도 지적해야 한다. 안전성 평가는 잠재적 위험을 분석하고 피하는 것입니다. 농업은 유전자 변형 기술의 주요 응용 분야이다. 농업 유전자 변형 생물 안전성 평가 체계를 수립하는 것은 세계 각국의 보편적인 관행이자' 생물안전 의정서' 의 주요 내용이다. 유전자 변형 작물과 그 식품의 안전성을 평가해야 하는 이유는 유전자 변형 기술이 동물, 식물, 미생물 간에 유전자를 옮길 수 있고, 심지어 다유전자의 큰 조각을 생물에 가져와 표현할 수 있기 때문에 과학적 평가가 필요하기 때문이다. 최근 몇 년 동안, 유전자 조작 생물의 안전은 국제사회 논쟁의 핫스팟이 되었으며, 본질적으로 순수한 과학 문제가 아니다. 과학 문제는 과학 연구를 통해 해결할 수 있지만 무역, 경제, 정치, 사회, 종교, 윤리 등 여러 측면을 다루고 있기 때문이다. 안전평가를 위해 많은 나라에서는 유전자 변형 생물을 관리하기 위한 생물안전 관련 법규를 제정했다. 중국은 농업대국으로서 다양한 생물자원을 보유하고 있으며 벼 콩 등 농작물 품종의 기원이기도 하다. 유전자 변형 기술 개발을 강화하고 추진하는 동시에 유전자 변형 생물의 안전성을 중시해야 한다. 이에 따라 200 1 년 5 월 23 일 중국 정부는 국무원 제 304 호로' 농업 유전자 변형 생물안전관리조례' 를 발표했다. (b) 안전평가의 내용 안전평가는 주로 환경과 식품안전이라는 두 가지 측면을 포함한다. 환경안전은 유전자 조작 후 식물병해를 일으킬 가능성, 생존경쟁력의 변화, 유전자가 관련 종으로 표류할 가능성, 잡초가 될 가능성, 대상이 아닌 생물과 생태 환경에 미치는 영향을 말한다. 식품과 사료의 안전은 주로 영양성분, 항영양인자, 독성, 알레르기를 포함한다. 안전성 평가를 통해 농업 유전자 변형 생물의 연구, 실험, 생산, 가공, 경영, 수출입 등을 위한 근거를 제공하고, 안전성 평가가 과학적 근거가 있다는 것을 대중에게 증명할 수 있다. 따라서 농업 유전자 변형 생물의 안전성 평가는 안전 관리의 핵심이자 기초이다. (3) 안전평가는 과학과 과학데이터를 근거로 역사의 검증을 견뎌야 하는데, 이는 안전평가가 반드시 준수해야 하는 기본 원칙이다. 한 제품이 상장을 승인하는 데는 보통 6-7 년이 걸린다. 이 원칙에 따라 세계 각국 정부와 생물안전위원회는 유전자 변형 식물과 그 식품이 인간의 건강과 생태 환경의 안전성에 대해 실사구시의 과학적 평가를 내렸다. 따라서 안전을 보장하면서 유전자 조작 기술과 유전자 조작 식품의 발전을 강력하게 추진했다. 지난 3 년 동안 유전자 변형 작물의 안전성에 관한 국제적 논쟁은 주로 몇 건의 사건에 집중되어 왔으며, 일부 보도에는 과학적 근거가 부족하다는 것이 증명되었다. 예를 들어, Puztai 사건에서 스코틀랜드 Rowett 연구소의 Arpad Pusztai 박사는 설화련 렉틴 유전자를 돌리는 감자가 쥐에게 먹이를 준 후 "체중과 기관의 무게를 줄여 면역체계를 파괴한다" 고 보고했다. 1999 년 5 월 동행평의를 조직한 후, 영국 왕립학회는 푸츠타이의 실험에 6 가지 결함이 있다고 지적했다. 즉, 유전자 변형과 비유전자 감자의 화학성분이 다르다는 것을 확인할 수 없다. 유전자 변형 감자를 먹이는 쥐는 배고픔을 막는 단백질을 보충하지 않았다. 테스트 된 동물의 수는 거의 없습니다. 먹이는 음식은 쥐의 표준 음식이 아니다. 실험 설계가 나빠서 이중 맹검 측정을 하지 않았다. 통계 방법이 부적절하여 테스트 결과가 일치하지 않는다. 나비 사건과 같은 것들이죠. 1999 년 5 월 코넬대학교의 한 연구팀은 말리근 잎에 뿌려진 Bt 옥수수 꽃가루가 나비 유충의 44% 를 죽일 수 있다고 보고했다. 과학' 은 이 문장 발표를 거부했고, 심사위원들은 이것이 이 분야의 상황을 대표하지 않는다고 지적했다. 최근' 식물잡지' 에 특별한 문장 한 편을 게재했다. 미국은 미국과 캐나다의 최근 다점 실험에 대한 데이터를 제공했고, 유전자 변형 옥수수 꽃가루가 나비의 밭 생존에 영향을 주지 않고 나비의 사망은 농약을 대량으로 사용하고 멕시코 서식지를 파괴한 결과라고 지적했다. 결론은 유전자 변형 옥수수가 나비에게 위협이 되지 않는다는 것이다. 최근의 옥수수 사건과 같이 멕시코는 옥수수의 원산지 중심지이다. 보도에 따르면 멕시코 야생옥수수 품종에서 브로콜리 꽃잎바이러스 35S 의 프로모터 서열이 검출돼 스위스 의학과학원과 멕시코 국제옥수수 밀 개량센터에서 가짜 양성으로 판명됐다. 이러한 사실들은 안전평가가 반드시 과학을 바탕으로 실천과 역사의 검증을 견뎌야 한다는 것을 보여준다. 또한 유전자 변형 작물의 역사가 짧기 때문에 Bt 작물의 해충 저항성 관리, 제초제 저항성의 장기 생태 효과, 바이러스 재편성 및 이질포장, 식품 독성, 알레르기 등 일부 장기 효과를 추적해야 한다는 점도 지적해야 한다. (4) 식품안전과 꼬리표 관리가 농업 유전자 변형 생물에 대한 안전관리를 실시하는 것은 국제적으로 통용되는 방법이다. OECD, FAO, UNEP, 생물안전의정서, 식품법전위원회는 모두 유전자 변형 생물의 안전에 대한 명확한 요구를 했다. 안전평가는 국제적으로 통용되는 방법이다. 각국의 농업, 환경, 생물다양성의 차이로 인해 유전자 변형 생물체는 자신의 안전성이 확인된 후에만 상업적 응용에 투입되거나 수출국에서 도입될 수 있다고 결정하였다. 일본, 유럽연합, 미국 등은 모두 안전성 평가를 실시한다. 미국은 농업부, 식품의약청, 환경보호국의 안전평가를 통과한 후에만 유전자 변형 작물의 상업화를 허용할 수 있다. 유럽연합은 안전평가를 통과한 후에야 국내외 유전자 변형 제품의 도입을 비준했다. 일본은 농림수산성의 안전평가를 통과한 후에만 유전자 변형 농산물 수입을 허용한다. 현재' 생물안전의정서' 관련 규정에 따르면 신청 접수일로부터 270 일 이내에 수입 농업 유전자 변형 생물에 대한 안전평가 관리를 할 수 있다. 우리나라는' 조례' 와 그 보조법규를 제정하는 과정에서 외국 관련 법규를 비교 연구하였다. 안전성 평가는' 사례 분석',' 실질평등' 및' 점진적인 개선' 원칙을 따라야 한다. 로고 관리 제도는 소비자들에게 알 권리와 선택권을 주기 위한 것이다. 1980 년대에 중국은 유전자 조작 기술 연구를 전개하면서 국무원 관련 부서에서 유전자 공학의 안전성을 높이 평가했다. 65438-0993 원국가과위가' 유전공학안전관리방법' 을 반포했다. 이에 따라 1996, 10 년 7 월 농업부는' 농업생물유전자공학안전관리시행 방법' 을 공포해 농업생물유전자공학안전위원회와 농업유전자공학안전관리사무소를 설립했다. 65438-0997, 농업부는 우리나라가 유전공학 연구, 실험, 환경 방출 및 상업화에 종사하는 유전자 변형 식물, 동물, 미생물의 안전성 평가와 비준을 접수하기 시작했고, 유전자 변형 생물과 그 제품의 상업화에 대한 엄격한 안전성 평가를 진행했다. 농업부는 200 1 까지 농업 유전자 변형 생물 안전성 평가 신청 10 배치 700 여 부를 접수했다. 상술한 일의 전개로 우리나라 농업 생물 유전 공학 안전 관리가 점차 규범화된 관리의 궤도에 오르게 되었으며, 우리나라 농업 생명기술 연구의 건강한 발전을 촉진하고, 국가 생명기술 산업 발전과 유전자 변형 농산물의 안전을 지키기 위해 농업 생태 환경과 인간의 건강을 보호하는 데 중요한 역할을 하였다. 결론적으로, 유전공학기술로 대표되는 현대 생명기술은 농업 등 분야에서 응용잠재력이 크며 전망이 밝다. 이것은 우리에게 기회이자 도전이다. 과학 기술의 발전은 되돌릴 수 없다. 우리는 유전자 변형 식물과 식품에 대한 논쟁이 일시적일 뿐이라고 믿는다. 국제 발전 추세에 따라 종합 과학 기술 무역 등의 요인이 있다. 중국의 국정에 적합한 유전자 변형 식물 산업 발전과 바이오 안전 관리 정책을 제정하면 중국 농업 생명기술 산업의 건강한 발전에 도움이 되고 새로운 세기의 국제 경쟁에서 주동적인 역할을 할 것이다. 만약 우리가 국제 논쟁의 표면 현상에 현혹되거나, 관망하거나, 망설이거나, 발전 속도를 늦추면, 우리는 좋은 기회를 놓치고, 유전자 변형 식물 연구에서 우리의 기존 우세를 헛되이 망친다면, 결과는 국제무역과 과학기술 경쟁에서 수동적이 될 것이다. 그러므로 우리는 안전 관리를 강화하는 기초 위에서 적극적으로 꾸준히 산업화를 추진해야 한다.