1, AOC 는 프랑스 최고의 와인입니다. 정부는 생산, 포도 품종, 최소 알코올, 최대 단위 면적 생산량, 포도 재배 방식, 양조 방법, 때로는 저장과 노화 조건 등 이런 종류의 술 생산에 대한 엄격한 법규 통제를 가지고 있다. 이 술의 특정 기준에 도달해야만 AOC 가' 지명' 으로 붙여질 수 있다
2. 특주 (VDQS) 생산은 반드시' 전국 원산지 지명협회' 의 엄격한 통제와 관리를 거쳐야 하며, 생산 조건으로는 생산지, 사용된 포도 품종, 최소 알코올, 최대 단위 면적 생산량, 포도 재배 방식, 양조 방법 등이 있다. 이 술이 공식 위원회의 술 시음 테스트를 성공적으로 통과할 때까지는 현지 기업연맹으로부터 VDQS 라벨을 받을 수 없다.
3. VINS· 드 피스가 지방와인으로도 불릴 때, 이 와인은 공인된 포도 품종으로만 양조할 수 있고, 포도 품종은 반드시 술표에 쓰이는 지방제품이어야 한다.
4.VINS 덕표는 현지 와인 이외의 식주로 알코올 함량이 보통 8 이다. 5% 에서 15% 사이, 지역마다, 심지어 다른 나라의 와인이 섞여 있을 수 있습니다.
프랑스 와인, 식주나 AOC 와인은 생산 시작부터 소비까지 엄격하게 통제되며 생산 도매상 판매 소비를 포함한다.
보르도, 부르고뉴, 샴페인은 프랑스의 3 대 와인 생산지로 불린다.
보르도는 프랑스 남서부에 위치해 있으며, 가론 강, 도르도네 강, 길렌트 계곡에 있다. 그것은 거의 65,438+065,438+00,000 헥타르의 포도원을 가지고 있으며, 매년 약 5 억 병의 와인을 생산한다. 그것은 세계에서 가장 큰 와인 생산지로 인정받고 있다. 땅이 넓고 토양이 비옥하며 포도의 종류가 다양하기 때문에 거의 모든 와인이 생산되는데, 그중에는 부드러운 와인, 매운맛이나 단맛이 나는 백주, 장미 와인이 있다. 양질의 와인부터 일반 식주까지 모든 것이 있습니다. 특히 식감이 가장 우아하고 섬세한 와인입니다.
메도크는 길렌트 강 왼편, 보르도 북서부, 지세가 평탄하다. 표토는 대부분 자갈과 자갈이고, 밑바닥은 적갈색이며, 철은 함유되어 있다. 좋은 와인은 Omedock 마을을 포함한 8 개 지역에서 나온 것으로 그 마을의 이름을 따서 지었다.
세인트 에스테피 마을에서 생산되는 와인은 밝은 진홍색으로 진하고 달콤하다. 명주는 CH 를 포함한다. COSD 의 터널.
보아크는 최고급 보르도 와인을 생산하는 포도원이다. 생산된 와인은 루비 색이 짙고 향기가 우아하며 식감이 섬세하다. 오랫동안 성숙한 와인인데, 메도크 5 대 명주 중 네 가지가 이 마을에서 나왔는데, 예를 들면 ch 입니다. 라피트 로스차일드와 CH 입니다. 라브르는 라퍼트에 있습니다.
세인트 줄리안은 푸이크와 인접해 있는데, 이 지역에서 생산되는 와인은 약간 보라색이다. 시부미와 산도가 잘 조절돼 이 지역에서 생산되는 와인이 유명하다. 하지만 생산량이 많지 않고 가격도 비교적 비싸다. 레보빌 라스 케이스, 레오빌 보이펠 등이 있습니다.
마가가 생산한 포도주는 색깔이 매우 아름답고 루비색을 띠고 있다. 시부맛이 약하고 식감이 부드럽고 섬세한 술을 주로 생산한다. 시부미와 신맛이 잘 어우러져 맛이 부드럽고 맛있다. 이 마을에는 AOC 규정이 있으며, 모든 제품 상표에는 ch 와 같은 표시가 있습니다. 마고, 최고의 제품입니다.
MOULIS 는 상류 삼림 부근의 산주 마을이다. 제품에 공인된 고급 술은 없지만 품질이 좋아 동경을 자아낸다. 。
프랑스는 세계에서 와인 생산 역사가 가장 오래된 나라 중 하나이다. 포도 재배 면적이 넓을 뿐만 아니라 와인 생산량과 소비량이 모두 크며 와인의 질도 공인된 세계 1 위다.
보르도에는 비교적 독립적인 포도 농장이 많다. 그들의 품질을 통제하기 위해 프랑스 정부는 1855 에서 그것들을 분류하고 1973 에서 두 번째 분류를 진행했다. 결과는 기본적으로 1855 와 일치합니다. 4 종, 4 종, 원원 15 종, 3 원 14 종입니다.
1. 그레이브스는 카론 강 왼편에 위치해 있어 와인과 명품 와인을 생산한다. 더 유명한 마을은 오스트리아입니다. 밤색 상베를린과 페프. Clemang (PAPECLEMENT). 이 지역에서 생산되는 와인은 마도크 지역보다 더 진하고 맛도 특별하며 백주는 달콤하고 매워요. 그 중에서도 매운맛의 품질이 더 좋다. 1855 오스트리아 맥도크 와인 분류. 버리온 성은 원전에 열거되어 있다. 그레이브스 남부에 위치하여 포위된 소테네스에는 포미스를 포함한 다섯 개의 마을이 있다. 이 지역은 세계에서 가장 유명한 단백포도주를 생산하며 생산 방법이 독특하다. 양조농민들은 먼저 포도를 나무에서 완전히 익게 했다. 포도 잎이 시들면 햇빛이 포도를 직사해 지나치게 익은 포도당을 농축시켜 당분이 풍부할 뿐만 아니라 곰팡이의 작용으로' 귀족화' 할 수 있다. 이 현상은 포도당의 생성을 증가시키기 때문에 발효된 와인에는 여전히 단맛이 남아 있어 자연스럽고 달콤한 흰색을 만들어 낸다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 바르사크 마을은 이 지역의 5 개 마을 중 유일하게 AOC 시스템을 보유한 농장이다. 술의 맛은 다른 4 촌과는 달리 단맛이 적고 향이 진하다. 성인. 세인트 에밀리영은 보르도 와인이 많이 나는 것으로 유명하다. 생산된 와인은 연한 루비색으로 덜 떫고 성숙하고 빠르며 술의 균형이 잡혀 있다. 유명한 와인은 Ch 입니다. Ausone. Cheval-Blanc 등. 보메롤은 에밀리온 북서부의 산타아소 포도 농장에 위치해 있는데, 이곳의 유명한 와인은 짙은 빨강, 부드러움, 부드러움, 지구력이 뛰어나 변질되지 않고 오래 보관할 수 있다.
2. 부르고뉴는 프랑스의 오래된 와인 산지 중 하나이며 보르도 와인과 맞설 수 있는 유일한 지역이다. 그것은 유명한 레드와인뿐만 아니라 세계적으로 유명한 화이트와인도 생산한다. 품종이 많고, 각각 특색이 있고, 어떤 것은 두툼하고, 어떤 것은 정교하고 우아하며, 천차만별이기 때문에 생산되는 AOC 와인은 상대적으로 적고, 샤블리주를 위주로 한다. Codol, 이라크 (COTEDENUITS), Codol 입니다. COTEDEBEAUNE 등지에서 온 양질의 레드, 화이트와인, 대추. 루아르 지역의 화이트 와인. 유명한 산지: 샤블리는 오크슬러 읍 부근에 위치해 있으며 평균 연간 생산량 165438+ 백만 갤런의 건백포도주를 생산한다. 이 일대의 술은 황금색에 녹색을 띠고, 맑고, 맑고, 맛이 신선하고, 청려하고, 담백하고, 부드럽고, 부드럽고, 부드럽고, 청순하고 단아하며, 굴에 잘 어울리는 것이 특징이다. 그래서' 굴주' 라는 평판이 있다. 알코올 함량은 약 1 1% 입니다. 샤블리 생산지에는 모두 7 개의 슈퍼포도원이 있는데, 이 생산지에서 생산되는 와인은 모두 선명한 매운맛, 상쾌한 맛, 건형, 주체 균형이 잡힌 우수한 와인입니다. 또한 2 1 의 1 급 포도밭도 있습니다. Codol (COTED'OR) 은 가족에 의해 이루어집니다. Nii 와 ko 입니다. 보너는 두 부분으로 구성되어 있다. 부분. 니이는' 금산' 이라고도 불리며 주로 와인을 생산하고 최고의 버켄디 와인을 생산한다. 유명한 품종은 길복해입니다. 이것은 원시적인 풍미를 지닌 독한 와인이다. 달콤한 파인애플. CHAMBOLLE-MUSIGNY 는 품질이 우아하고 향기가 부드럽습니다. 보그트 포니스. 로마 우유 (VOSNEROMANEE) 등등. 부분. 보너는 주로 브라이니 지역의 보켄에서 최고의 화이트와인을 생산한다. 파멜라셰 마을은 세계 최고의 매운 화이트 와인 생산지이다. 여기에는 네 개의 슈퍼포도원이 있는데, 그중 가장 유명한 파멜라 셰 (Pamela Xie) 는 매혹적인 향기와 강철처럼 매운 맛으로' 백주의 왕' 으로 불린다. 남보켄은 이 사단을 포함한다. 샤론, 마코넬스, 보롤레는 와인이 풍부해 스타일이 다양하고 명주가 많다.
샤론은 주로 버켄디에서 스파클링을 생산한다. 마쿠레가 이 지역에서 생산한 POUILLYFUISE 는 빌케디의 가장 걸출한 백포도주로, 빛깔이 옅은 녹색과 광택이 있고 담백하고 맛있는 매운맛을 띠고 있어 매우 상쾌한 건백포도주이다.
보롤레 (Beaujolaise) 는 보켄디의 가장 큰 포도 생산지로, 면적이 5 만 에이커가 넘고 평균 연간 생산량이 200 만 갤런을 넘는다. Beaujolaise' 는 거의 최고급 와인의 대명사로, 가미포도로 만든 와인은 담백하고 맛있다. 그것은 매우 인기가 있지만, 모든 볼로레 와인은 젊었을 때 마셔야 한다. 이 지역의 와인은 보통 율리엔아스, 나나, 플레인, 모린-a-vent 와 같은 마을 이름을 따서 명명된다. Moulin-a-vent 는 볼로레세의 유명한 와인으로 풍부한 식감, 깊은 색, 뚜렷한 과일향, 독특한 매혹적인 스타일을 가지고 있습니다.
3. 알프스는 동부 산맥의 동쪽에 위치해 라인강을 사이에 두고 독일과 마주하고 있다. 역사적으로 여러 차례 독일에 점령된 적이 있는데, 그 와인 스타일은 독일 와인과 매우 비슷하다.
4. 분기. COTEDURHONE 은 동남부, 낙하 유역에 위치해 있으며 포도 재배 면적이 97,000 에이커를 넘어 매년 평균 35,000,000 갤런을 생산한다. 품종은 빨갛고, 건조하고, 달며, 심지어 스파클링까지 있어 비교적 완전하다.
프로방스는 프랑스 최초의 포도 농장입니다. 그리스 식민지들은 여기에서 프랑스로 들어가 이곳에 정착하여 포도를 재배하기 시작했다. 이 지역에서 생산되는 유명한 장미 와인은10 C 로 냉동할 때 가장 아름답다. 대부분의 제품은 AOC 등급 내에 있습니다.
6. 루아르 강은 북서쪽의 루아르 계곡에 위치해 각종 장미주와 와인을 생산한다.
7. 샴페인은 파리의 북동쪽 교외로 약 65,438+000 마일에 위치해 샴페인을 생산하며' 술의 왕' 으로 불린다. 기원 3 세기부터 샴페인 지역은 레드와 화이트와인을 생산하기 시작했고, 65,438+0,700 년이 되어서야 샴페인이 처음 생산되었다. 샴페인을 생산하는 데 사용되는 포도 품종은 주로 피노와 메누에빈누를 포함한 빈누 포도 가문에서 나온다. 샴페인은 발효 후 거꾸로, 해명, 섞은 후 섞은 술을 달고 병에 담아 두 번째 발효를 하는 술이다. 이때 방출되는 이산화탄소가 술에 용해되는 것도 샴페인이 열리면 거품이 생기는 이유다. 낡은 샴페인은 병에 담아서 최소 3 년 동안 보관해야 시장에 내놓을 수 있다.
외국 와인의 분류
제작 방법으로 볼 때, 외국의 와인은 증류주, 양조주, 혼합주의 세 가지 범주로 나눌 수 있다.
테퀼라
증류주는 발효 원료가 증류되어 정제되어 알코올 함량이 높다. 원료에 따라 식량 증류주, 포도 증류주, 기타 증류주로 나눌 수 있다. 식당에서 자주 사용하는 증류주는 몇 가지가 있다.
(1) 위스키
위스키는 보리, 호밀, 옥수수를 원료로 발효증류를 거쳐 나무통에 숙성해 만든 가장 대표적인 증류주이다. 시장 판매량이 매우 많다. 위스키의 산지는 범위가 넓어서 만드는 방법도 똑같지 않다. 주요 품종은 다음과 같다: 시장에서 비교적 흔히 볼 수 있는 것은 스코틀랜드 위스키와 미국 위스키이다.
스카치 위스키 한 잔.
그것은 스코틀랜드의 명품 제품이다. 그것은 맥아가 건조와 토탄을 통해 구워져서 독특한 맛을 가지고 있다. 이 술의 노화 기간은 적어도 8 년, 보통 10 년 이상이다. 스카치 위스키 스타일은 독특하고, 빛깔은 갈색이 빨갛고, 맑고 투명하며, 초점맛과 강렬한 스모키 냄새가 난다. 스카치 위스키의 유명한 브랜드는 블랙, 지바스, 오래된 사이즈, 특급입니다.
아일랜드 위스키
보리, 귀리 등 곡물로 양조하고, 세 번 증류하고, 나무통은 8- 15 년 동안 숙성한다. 작풍은 스카치 위스키에 가깝다, 가장 명백한 다름은 연기가 자욱한 맛, 부드러운 맛, 제조주로 다른 음료와 혼합 하기 위하여 적당 하다 이다. 사람들이 비교적 잘 아는 브랜드는 제임스슨 부자, 파월, 늙은 천 모종, 툴라모트이다.
캐나다 위스키.
캐나다는 18 세기 중엽에 위스키 생산을 시작했다. 당시 호밀 위스키만 생산되어 알코올 도수가 매우 높았다. 19 세기 이후 옥수수로 만든 위스키를 생산하기 시작했는데 맛이 비교적 담백하다. 캐나다 정부의 관리하에 찜질, 저장, 혼합, 병 담기. 통 안의 노화 시간은 4- 10 년이다. 주요 브랜드는 캐나다 클럽, 시그람스, 왕관입니다.
미국 위스키.
미국은 200 여 년의 역사를 가지고 있지만 이민자들은 대부분 유럽 출신이기 때문에 양조 기술도 가져왔다. 미국 켄터키 주의 한 곳에서 생산되는 위스키는 버번 위스키라고 합니다. 버번주의 주요 원료는 옥수수와 보리로 발효 증류를 거쳐 2 ~ 4 년 동안 숙성했지만 8 년을 넘지 않았다. 그 유명한 브랜드는 장미 네 송이, 할아버지, 짐 얼음, 야생 칠면조 등이다.
위스키는 얼음과 소다수를 넣어 마셔야 한다. 이렇게 하면 그렇게 독하지 않고 마시면 더 평화로워진다. 소다는 와인으로 하여금 대량의 이산화탄소 가스를 생산하게 했다. 만약 네가 그것을 마시면, 차가운 알코올이 너의 코에서 튀어나올 것이다. 아이스 맥주를 마신 후 딸꾹질을 하는 느낌과 비슷하다. 하지만 맛이 많이 나서 편해요.
(2) 김구
진은 진토닉이라고도 하며 네덜란드 진과 영국 진토닉으로 나눌 수 있다.
네덜란드 진 한 잔 주세요.
보리, 맥아, 옥수수, 호밀을 원료로 당화 발효 후 증류하고, 증류할 때 진 등 초본식물을 넣어 두 번 증류한다. 꽃청색식 금주는 색깔이 투명하고 맑고 향기가 뛰어나며 스타일이 독특하여 단음료에 적합하다. 그 유명한 브랜드는 파워스, 마포, 한스입니다.
영국 진.
호밀풀과 옥수수를 원료로 발효한 후 연속 증류기에 넣는다. 알코올 도수가 높은 백주를 증류한 후 두송 등 향신료를 넣고 단일 증류기에 넣어 증류한다. 영국 진은 술도 마실 수 있고 술도 마실 수 있나요? 。 영국 진토닉은 전진주라고도 하는데, 무색투명으로 독특한 향을 가지고 있으며, 식감은 부드럽고 상쾌하다. 비교적 인기 있는 유명 브랜드로는 고든 진, 일반 진, 부도스 진, 타칼리진 등이 있습니다.
(3) 보드카
보드카는 두 가지 범주로 나뉜다. 하나는 무색무취의 보드카이고, 다른 하나는 각종 향료가 첨가된 보드카이다. 보드카는 러시아의 대표적인 독한 술이며 원료는 감자와 옥수수이다. 증류 후 보드카는 8 시간 이상의 느린 필터링을 거쳐 원주액과 활성탄분자가 충분히 접촉하여 순수한 보드카로 정화된다. 보드카는 무색무취로 알코올 중 가장 무미한 술이다. 보드카의 유명한 브랜드로는 왕관, Skinlishna 악성 근무판, 모스크바 보스카야 영주권 등이 있다.
4) 럼주
럼주는 설탕 산업의 부산물로 사탕수수에서 정제되어 대부분 열대 지방에서 생산된다. 럼주의 생산 과정은 대부분의 증류주와 비슷하다. 원료 처리, 알코올 발효, 증류를 거쳐 반드시 숙성 1-3 년을 거쳐야 백주가 오크나무의 색깔과 향기에 물들게 할 수 있다. 럼주는 맛에 따라 낮은 럼주, 중간 럼주, 높은 럼주의 세 가지 범주로 나눌 수 있다. 럼주는 색깔에 따라 화이트 럼주, 골드 럼주, 블랙 럼의 세 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 럼주의 유명한 브랜드로는 버가드럼, 마이어헤럼주, 모건 선장이 있습니다.
(5) 테질라 와인
테길라주는 멕시코에서 생산되는 독한 술로, 용설이라는 선인장으로 만들어졌다. 데킬라의 성장기간은 8- 10 년이다. 술을 만들 때 구형 선인장을 사용하나요? 1 급, 먼저 증류기에서 증류를 쪼개고, 꺼낸 데킬라가 평평한 유리컵에서 으깨어져 미지근한 물을 붓고 효모에서 발효시켜 다시 증류하고, 나무통에서 숙성한다. 테질라주는 호박색으로 향기가 특이하고 식감이 사납다. 일반적인 데킬라는 테질라노, Ole, 마리아시, 소카입니다.
6. 브랜디
브랜디는 발효된 포도즙으로 만든 양질의 와인으로, 두 번의 증류를 거쳤다. 프랑스는 세계 최고의 브랜디 생산국이다. 프랑스인들이 자랑스러워하는 브랜디는 건읍이라고 불리며 브랜디의 왕으로 불린다. 건읍은 처음에 프랑스 남부에 있는 고대 도시의 이름이었다. 프랑스인들은 이 지역에서 양조되고 현지의 양질의 포도로 만든 와인만이 건읍이라고 부를 수 있다고 생각한다. 프랑스의 또 다른 유명한 브랜디 생산지는 얀마나이다.
프랑스 브랜디는 알파벳이나 별을 사용하여 브랜디의 보관 시간과 길이를 표시하는데, 보관 시간이 길수록 좋다.
"V.S.O" 는 해묵은 12-20 년의 브랜디입니다. "V.S.O.P" 는 20-30 년 된 브랜디입니다.
"X.O" 는 일반적으로 40 년 동안 숙성된 브랜디를 가리킨다. "X" 는 Extra 의 약어로 추가적인 의미입니다.
브랜디의 저장 시간은 별 한 개는 3 년, 별 두 개는 4 년, 삼성은 5 년이라고 별인으로 표기했다. 현재 세계에서 가장 유명한 브랜디는 크루아, 헤네시, 마틴, 레미 마틴, 카맥스입니다.
맥주
자작포도주는 원즙 와인이라고도 할 수 있는데, 자작와인의 가장 큰 종류는 와인입니다. 설탕 함량에 따라 포도주는 건형, 반건형, 반단형, 단맛의 네 가지 맛으로 나눌 수 있다. 국제 분류 방법에 따르면 와인은 식주 (증류주), 가스주, 강화주, 조미료의 네 가지 범주로 나눌 수 있다.
(1) 식주
적포도주, 백주, 장미주를 포함해서 천연 포도가 발효되어 알코올 도수가 15 도 이하입니다. 20 도의 온도에서 병내 기압이 1 기압보다 낮은 술은 술이다. 많은 나라에서 식주를 생산한다. 프랑스는 유명한 레드 화이트 와인 생산국으로 수백 가지의 유명 브랜드의 와인을 생산한다. 게다가 이탈리아, 독일, 스페인, 미국은 모두 와인의 주요 생산국이다.
(2) 스파클링 와인
프랑스 샴페인 지역에서 생산되는 샴페인과 각종 스파클링주를 포함해 공예가 정교하고 술맛이 독특하다. 프랑스 정부는 법률을 통해 샴페인 지역에서 생산된 스파클링 와인만 샴페인이라고 할 수 있고, 다른 지역에서 생산된 스파클링 와인만 포도라고 부를 수 있다고 규정하고 있다.
샴페인은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 보라색 포도와 흰 포도로 만들어졌다. 포도 주스는 발효 과정에서 대량의 가스를 생산하기 때문에, 술액 속의 이산화탄소 가스는 자연적으로 형성되기 때문에 독특하다. 알코올 함량은 약 1 1 도입니다. 음주 온도는 4-8 도입니다. 샴페인의 양조는 보통 3 년이 걸리며, 6 ~ 8 년 묵은 양조가 가장 인기가 있다. 샴페인은 일반적으로 생산자의 이름을 따서 모무당, 폴린 셰, Payriere Ruai, Charlie Heidsiek 으로 유명하다.
(3) 술을 강화하다
이런 술의 양조 과정에서 브랜디를 넣어 알코올 도수가 17 -2 1 에 달하게 한다. 와인, 셰리 등을 포함해서요.
첫째, 포터 와인.
가장 유명한 것은 포르투갈산이다. 포터주는 대부분 레드와인이지만, 마른 화이트포터도 소량 있습니다. 제작공예에 따라 해묵은 도공, 술얼룩 도공, 보석 붉은 도공, 다도공이 있습니다. 건백포도주는 에피타이져로 적합하고, 짙은 갈색 와인은 치즈를 먹기에 적합하다. 명품 포터 주에는 크로프트, 성문, 테일러가 있습니다.
B. 셰리.
스페인 카디스에서 생산되며, 현지 와인 2 인분과 브랜디를 섞어 만든 것으로, 묵은 양조 시간은 약 15 년이다. 술은 두 가지 범주로 나뉜다. 하나는 황금빛이 밝고 상큼한 느낌을 준다. 다른 하나는 금갈색으로 투명성이 뛰어나고 향기가 풍부하다. 전형적인 호두 향이 있어서 늙을수록 더 향기롭다. 이 술의 유명 브랜드는 천베셰리, 판마틴 셰리, 성문셰리입니다.
(4) 조미주
이런 술은 바닐라, 과일, 꿀 등을 첨가한 것이다. 일반 와인에 알코올을 첨가하다. 대표적인 풍미주는 미즈주이며 엄밀히 말하면 순주가 아니다.
위미스? 미즈주는 백포도주를 주요 원료로 하여 약 30 종의 향신료로 만든 것이다. 압생트를 생산하는 레시피는 항상 비밀이고, 압생트는 네 가지 범주로 나뉜다. 백압생트는 양식에 에피타이져로 쓰인다. 미미스의 유명한 산지는 이탈리아와 프랑스이다.
유명한 압생트: 증류나 양조한 포도주가 주요 술과 기타 재료로 만들어졌다.
알코올 음료를 혼합하다
앞서 소개한 강화주와 조미주도 조제주로 볼 수 있습니다. 조제주는 에피타이져, 단 술, 리큐어의 세 가지 범주로 나눌 수 있다.
에피타이져
에피타이져로 쓸 수 있는 술은 샴페인, 위스키, 진, 보드카, 어떤 종류의 와인과 과주, 그리고 알코올을 주로 먹는 에피타이져 (예: 회향, 쓴맛, 쓴 술) 등 여러 가지가 있다.
(2) 단 술
단 술은 보통 양식이 단 음식을 먹을 때 마시는 술이다. 그것의 주요 특징은 맛이 달콤하다는 것이다. 단 술과 리큐어의 차이는 단 술이 주로 와인이라는 점이다. 리큐어는 주로 증류주이다. 대부분의 유명한 단 술은 남유럽에서 생산되는데, 주로 포터주를 포함한다. 셰리. C 마데이라 와인.
마드라 와인은 대서양의 마드라 섬에서 생산된다. 그것은 현지 술과 증류주가 섞여 만든 것이다. 와인의 색깔은 연한 호박색에서 짙은 적갈색까지 다양하며, 맛 유형은 건조형에서 단맛까지 다양합니다. 그것은 세계 고품질의 단 술일 뿐만 아니라 좋은 에피타이져이기도 하다. 알코올 도수는 16- 18 도 사이이며, 주요 품종은 마드라 와인과 셰힐라입니다.
리큐어
리큐어는 알코올 등 증류물을 주성분으로 다양한 양념 재료와 설탕을 곁들여 서양 음식에서 식후에 마실 수 있어 소화에 도움이 되는 알코올 음료입니다. 리큐어 제조에 사용되는 조미료는 과일 리큐어, 허브 리큐어, 씨앗 리큐어의 세 가지 종류로 나눌 수 있습니다. 알코올 함량은 30 도에서 40 도 사이이다. 유명한 와인은 프랑스와 이탈리아에서 생산된다. 비교적 유명한 품종으로는 이탈리아 살구주, 프랑스 회향주, 프랑스 수도원주, 프랑스 베네딕트주, 군도주, 킴벌리주, 네덜란드 노른자위 등이 있다.