시, 현 (구) 위생, 품질 기술 감독, 공상, 물가 등 행정관리부는 각자의 직책 범위 내에서 우유 생산 경영 활동의 감독과 관리를 공동으로 잘 한다. 제 2 장 생산관리 제 6 조 시 현 인민정부는 생산보호, 인프라 건설, 신품종 개발 도입, 신기술 연구 및 보급에 중점을 둔 유제품 산업에 대한 생산 투입을 점진적으로 늘려야 한다. 제 7 조 시, 현 () 목축수의행정관리부는 젖소를 등록해야 한다. 젖소 양식업체와 개인은 젖소 등록카드를 만들어야 한다. 제 8 조는 과학적 선별과 육종을 실시하여 소의 질을 보장한다.
젖소 갱신은 시 () 현 () 목축수의행정관리부에 신고해야 한다. 각급 인민정부가 투자하거나 보조금을 지급하는 젖소 양식업체와 개인은 동급인민정부 축목수의행정부의 비준을 받아야 젖소 대우를 갱신할 수 있다. 제 9 조 외지 (시) 에서 수입하거나 외지 (시) 에 판매하는 젖소는 시, 현 (구) 목축수의행정관리부의 비준을 거쳐 동물방역감독기관의 격리 관찰이나 검역을 거친 후에야 반입하거나 운송할 수 있다. 제 10 조 동물방역감독기관은 젖소에 대해 정기적으로 전염병 검사를 실시해야 하며, 브루셀라증, 결핵, 기타 가축이 전염병을 앓고 있는 젖소는 격리, 정화, 무해화 처리를 해야 한다. 제 11 조 젖소 양식업체는 동물 방역원이 정기적으로 젖소 전염병을 검사하고 예방해야 한다.
젖소 양식에 종사하는 개인은 현지 동물 방역감독기관의 젖소 전염병에 대한 검사와 예방을 받아야 한다. 제 12 조 젖소양식장은 국무원 축목수의행정관리부에서 규정한 동물방역 조건에 부합해야 하며, 소에게 적합한 야외 활동장소, 불 침투성 재료로 바닥을 굳힌 소집과 양쪽 배설물로 차선을 청소하고 정기적으로 소독을 해야 한다. 제 13 조는 우유 오염을 막기 위해 착유 절차를 엄격히 집행한다.
우유 용기는 독이 없고 무해하며 정기적으로 소독해야 한다. 제 14 조 착유에 종사하는 사람은 매년 건강검진을 실시하고' 건강합격증' 을 받은 후에야 직무를 맡을 수 있다. 제 3 장 가공관리 제 15 조 우유 가공업체는 다음과 같은 조건을 갖추어야 한다.
(a) 가공 공장에는 탈의실, 우유실, 공구 세탁실, 소독 냉각실, 충전실, 냉장실이 있어야 하고, 요구르트 생산에는 전문적인 균종 배양실이 있어야 한다. 가공 공장의 규모는 제품의 품종과 생산량에 부합해야 하며 위생 요구 사항을 충족해야 한다.
(2) 생산품종에 따라 멸균유는 순간멸균시설, 균일기, 분리기 등 보조설비를 갖추어야 하며, 흐르는 물충전 생산 라인을 이용해 포장해야 한다.
(c) 비중, 지방, 산도, 세균, 대장균 군, 병원균 등 일상적인 검사를 수행할 수 있는 별도의 실험실이 있다. 검사원은 관련 부서의 훈련 심사를 거친 후 자격증을 가지고 근무해야 한다. 제 16 조 우유 가공업체 (작업장) 를 새로 짓고 확장, 개조하는 것은 시, 현 (현) 목축수의행정관리부에 신청해야 하며, 위생행정관리부와 공상행정관리부에' 위생허가증' 과' 영업허가증' 을 수령해야 영업할 수 있다. 제 17 조 우유 가공업체가 인수한 원료유는 반드시 국가가 규정한 품질과 위생 기준에 부합해야 한다.
검역이나 검역에 불합격한 젖소가 생산한 우유 구입 금지, 오염된 우유나 가짜 우유 구입 금지. 제 18 조 우유 공장 (현장) 검사 시스템. 위생 품질 불합격 우유 공장 (현장) 을 금지하다.
멸균유의 감각지표, 이화지표, 미생물지표는 반드시 국가 표준에 부합해야 한다. 우유를 강화하는 기업 기준은 관련 부서에서 제정하고 비준해야 한다. 제 19 조 우유 포장재는 반드시 국가 위생 기준에 부합해야 하며, 독이 없어야 한다. 포장 라벨은 국가 식품 라벨의 일반 기준에 부합해야 한다. 제 20 조 우유 가공에 종사하는 사람은 연간 건강 검진을 실시하여' 건강 합격증' 을 취득한 후에야 직무를 맡을 수 있다. 제 4 장 판매 관리 제 21 조 우유 판매는 고정, 타이밍, 대중 촉진, 멀티 채널 경영의 원칙을 따르고 유통망을 합리적으로 배치해야 한다. 제 22 조 우유 판매점 (정) 은 영업허가증을 받고, 정가를 명시하고, 필요한 냉장설비를 갖추어야 한다. 제 23 조 우유 판매원은 연간 건강 검진을 실시하여' 건강 증명서' 를 얻은 후에야 직무를 맡을 수 있다.