쟁반에는 나무 가시, 금속 (예: 은, 알루미늄, 스테인리스강 등) 이 들어 있다. ), 그리고 아교 제품. 용도에 따라 대, 중, 소, 원, 직사각형의 세 가지 규격으로 나눌 수 있다.

1 중대형 직사각형 쟁반은 일반적으로 접시, 음료, 접시 등 무거운 물건을 운반하는 데 사용됩니다.

② 큰, 중간, 작은 접시는 일반적으로 술을 따르고, 음료를 진열하고, 음식을 배달하고, 음식을 나누어 주는 데 쓰인다. , 특히 작은 접시가 가장 많이 사용됩니다.

③ 15cm× 10cm 의 직사각형 쟁반은 계산서, 돈, 우편물을 배달하는 데 쓰인다.

(2) 포장을 정리하다.

용도에 따라 트레이를 합리적으로 선택하고 트레이의 아래쪽과 표면을 닦아냅니다. 고무패드로 미끄럼 방지가 좋습니다. 일반적으로 내부 파일 적재 중량 및 높음; 가벼운 물건과 낮은 물건은 노점에 있고, 먼저 상에 올라온 물건은 앞에 있고, 뒷좌석에 올라온 물건은 맨 아래와 뒤에 있다.

(3) 타코

트레이 방식은 무게에 따라 다릅니다. 경지지와 중지지로 나뉜다. 가벼운 받침대는 가슴받침이라고도 합니다. 왼팔은 90 도 구부리고, 손바닥은 위로 올리고, 손가락은 분리한다. 손바닥은 자연스럽게 오목한 모양을 형성하고, 손바닥은 디스크 밑창과 접촉하지 않고 가슴 앞에 평평하게 받치고 있다. 탁탁 (어깨 버팀목이라고도 함), 왼손은 쟁반 가장자리를 받치고 오른손은 쟁반 밑부분을 받치고 오른손은 쟁반을 가슴 앞으로 들어 올리는 것을 돕는다. 손목을 위로 돌리고 어깨에 트레이의 무게를 재다.

(4) 요령.

(1) 가볍게 버티지 않고 손목이 유연해야 하고, 몸이 뻣뻣해서는 안 되며, 걸음이 경쾌하다. 중쟁반 밑부분은 어깨를 놓지 않고, 앞은 입에 달라붙지 않고, 뒤는 뚱뚱하지 않다. 오른손이 자연스럽게 흔들려 쟁반 앞 안쪽 코너를 잡습니다.

(2) 트레이는 손님의 머리 위를 넘지 말고 항상 수량, 무게, 무게 중심의 변화에 주의하고 그에 따라 손가락을 움직입니다.