작은 패키지는 주로 단식과 작은 메뉴를 위주로 소비자들이 비용을 절감하고, 요리량을 합리적으로 선택하며, 남은 음식과 낭비를 줄이는 데 도움이 되는 것으로 알려졌다. 한편으로는' 반찬' 과' 반찬' 을 내놓는 것은 소비기업이 소비 수요에 순응하는 표현이다. 기업은 자기 발전 과정에서도 식량 절약을 장려하는 것과 같은 사회적 책임을 지고 있다. 한편' 작은 요리' 의 출시는 사회가 절약이념을 실천하는 생생한 실천을 반영하고 있다. 반찬' 의 출시는 신선하고 음식 절약을 장려하는 데도 긍정적인 역할을 할 것이다.

소액과 반부를 보급하면 비용이 늘어난다. 주된 이유는 원가 고려입니다. 요리의 절반이나 작은 부분을 요리할 때 제작과 종합비용은 전체 접시에 비해 크게 떨어지지 않았다. 반대로, 접시의 사용과 식당 서비스의 수는 어쩔 수 없이 증가해야 하고, 인건비도 증가해야 한다.

사실 반찬이나 작은 반찬은 전체 요리의 분할인 것처럼 보이지만 프로세스와 시간 소모는 전혀 줄어들지 않아 요리사, 종업원, 설거지공의 작업량이 늘어나 인건비가 늘어난다. 반값만 정하면 상인들은 이윤이 적고 수지가 맞지 않는다고 생각한다. 반값 이상, 소비자는 사지 않는다.

이를 위해 업계 관계자들은 1 밥이 1 근이라면 절반이 반드시 5 ~ 2 일 필요는 없다고 말했다. 즉, 가중치를 분할할 필요는 없지만 가능한 수량화해야 합니다. 예를 들어, 테이블 10 인 연회, 훙사오러우 한 접시가 10 원, 식당은 종종 12 원으로 올라가지만, 사실 수많은 경험에 따르면 8 달러면 충분하다. 왜냐하면 많기 때문이다. 따라서 이윤이 줄어든다는 압력으로 많은 식당들은 원가 60% 할인된 가격을 표시하는 더 많은 대책을 채택하고 있지만, 동시에 음식의 내용을 풍부하게 하여 부가가치를 높이려고 한다.

또한 식당에서' 저가 인하' 패키지를 내놓는 것도 낭비를 줄이고 이윤을 낮추지 않는 효과적인 방법이다. 패키지 중 다양한 종류의 조합이 다양한 맛을 만족시킬 수 있어 고객 주문 시간을 줄이고, 회전 속도를 높일 수 있을 뿐만 아니라, 음식 준비 압력을 완화하고 주방 낭비를 줄일 수 있다.

물론 반값의' 작은 몫' 도 반드시 이윤을 낮출 수 있는 것은 아니며, 제대로 처리하면 게스트 단가를 쉽게 올릴 수도 있다.