주씨는 산업측과 소비단을 관찰한 결과 산업측 기술장벽이 낮고, 진입자가 많고, 품질이 들쭉날쭉하며, 신중국식 밀크티는 국가기준이 없어 소비측에 식품안전의 위험을 가져왔다. "법률 법규가 아직 마련되지 않았으며, 업계는 낮은 문턱, 높은 마진, 큰 유량, 높은 판매량의 특징을 가지고 있다. 식품 안전 관리 능력이 없는 기업은 야만적으로 성장하고 있다. "
홍타오 베이징공상대 상업경제연구소 소장은 사건 발생 후' 오늘 베이징상보' 와의 인터뷰에서 이번 사건은 음료 제작에 식품안전위험이 있다는 것을 보여주며 같은 형식의 브랜드도 영향을 받는다고 밝혔다. 한편 배달수요가 늘면서 배달식품의 안전성이 소비자들의 관심의 초점이 되고 있어 온라인이든 오프라인이든 상가들은 어느 정도 영향을 받는다.
베이징상업연구원특임전문가, 베이징상업경제학회 상무부회장 라이양은 많은 밀크티 브랜드가 단명, 경영시간이 짧고 경영시간이 긴 외식브랜드는 엄격한 품질통제, 지속적인 혁신능력, 표준화, 규범화된 관리능력을 갖추어야 한다고 주장했다.
2065438+2009 년 식품 안전 위생 문제 3 건. 희차는' 제 1 재경일보' 기자와의 인터뷰에서 찻잎 제작에는 SOP 절차 (표준 조작 절차) 가 있어 찻잎 제작 과정을 주문, 페이스트컵, 차, 치즈 등 여러 모듈로 나누어 제품 품질을 통제할 수 있도록 전담자가 담당한다고 밝혔다. 또한 각 점원마다 표준 운영 프로세스의 비디오와 설명서를 볼 수 있는 교육 도우미 APP 가 있습니다.
희차는' 쑤저우 영원점 파리 사건' 후속정류 통지' 에서도 "실제 집행 과정에서 내부 관리 메커니즘이 미비해 일부 직원들이 제대로 이해하고 집행하지 못해 대중에게 악영향을 미쳤다" 고 인정했다. ""
많은 기업들이 품질 내부 통제 체계와 표준화된 운영 절차가 없는 것은 아니다. 관건은 직원에 대한 교육이 제자리에 있는지, 직원들이 운영 기준을 엄격히 집행할 수 있는지 여부다. 예를 들어, 서비스 세심함으로 유명한 해저 낚시는 주방에 쥐가 있고 직원들은 샤브샤브로 하수도를 파고 있다고 언론에 보도된 적이 있다. 이것은 품질 내부 통제 체계의 부족이 아니라 직원 교육이 부족하고 전문성이 부족한 문제이다. 화군 자문 파트너인 온지홍도 매장이 급속히 확장됨에 따라 관리가 따라잡지 못하면서 식품 안전 문제가 발생할 확률이 더 높아질 것이라고 지적했다.
식품안전제도를 엄격히 준수하고 직원 훈련을 대대적으로 강화할 수 있다면, 신제차의 안전성은 보장될 수 있다.