농민들은 똥물로 물을 준 채소를 먹을 수 없습니까? 이런 문제는 절대 경작지가 없는 사람이 말한 것이다. 과거에는 농촌에 어떠한 종류의 화학 비료도 없었다. 농작물을 더 잘 자라게 하기 위해 농민들은 썩은 비료를 비료로 사용한다. 지금은 농촌에서 화학비료가 보급되고 있지만 농민들은 자기 집 마당에 채소를 심을 때 분뇨로 채소밭에 물을 주기 때문에 분뇨로 물을 주는 채소밭은 먹을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

똥거름으로 물을 준 채소가 먹을 수 없는 이유는 똥거름이 더럽고 채소밭에 부어도 채소가 오염되기 때문이라고 많은 사람들이 말한다. 채소는 콩꼬투리류, 뿌리류, 과과류, 잎채소류로 나뉜다. 콩꼬투리와 과과의 열매는 땅을 직접 만지지 않기 때문에, 즉 채소는 거름을 사용하여 물을 주고 거름에 닿지 않기 때문이다. 그래서 분뇨를 뿌리잎채소에 붓는 것에 대해 회의적입니다. 사실 우리는 이 문제에 대해 너무 신경 쓸 필요가 없다. 뿌리잎채소는 배설물에 닿지만 건강에 영향을 미치지 않기 때문이다.

늙은 농민은 채소를 심고 거름을 주는 것은 직접 거름을 채소밭에 붓는 것이 아니라 거름을 충분히 분해한 후 희석한 후 관개하는 것이다. 똥물이 분해되는 과정에서 대량의 열량이 방출되어 똥물에 실린 세균과 벌레알을 완전히 없앨 수 있다. 따라서 썩은 배설물을 채소밭에 붓는 것은 작물의 성장에 영양분만 공급하고 채소에 병균을 휴대하지 않는다. 또 농민들은 거름을 부은 후 수시로 물을 주고 거름을 충분히 희석할 수 있다. 우리는 음식을 먹을 때도 깨끗이 씻고 먹기 때문에 농민들이 거름으로 부어준 음식은 먹을 수 있다.

화학비료를 사용해도 채소 성장에 필요한 양분을 보충할 수 있지만 농민들은 비료 대신 똥물을 사용하는 것을 선호한다. 첫째, 분뇨는 농촌에서 흔히 볼 수 있기 때문에 분뇨로 채소밭에 물을 주면 많은 비용을 절약할 수 있다. 둘째, 비료가 많이 사용되면 토양판 매듭이 생기기 쉬우며, 똥물을 사용하면 토양판 매듭이 생기지 않고 채소 뿌리의 토양 중 영양분과 수분 흡수를 제한한다.

많은 사람들이 슈퍼마켓에서 음식을 사면' 유기농 채소' 라고 표시된 야채를 볼 수 있을 것으로 믿습니다. 가격은 일반 채소보다 훨씬 비쌉니다. 사실 유기농 채소는 농약비료를 사용하지 않고 자란 채소, 즉 똥물로 자란 채소이기 때문에 똥물로 자란 채소는 먹을 수 있을 뿐만 아니라 몸에도 좋다.