酒店不發工資也沒有勞動合同怎麽辦？拖欠或先扣工資是違法的。可以要求全額賠付，並支付欠款25%的經濟補償金。其次，不簽勞動合同是違法的。妳可以要求單位支付雙倍工資，最多11個月。證據可以證明勞動關系，如工資單、打卡記錄、工裝、工作信息、同事證詞等。最後，如果公司有任何違法行為，您可以隨時離職，無需事先通知。公司要為妳辦理離職手續，包括出具離職證明，上戶口，檔案轉移。建議通過協商解決問題。如果協商不成，可以申請勞動仲裁。申請勞動仲裁的，應當向單位註冊地的勞動仲裁委員會申請，也可以委托律師代為仲裁。

法律客觀性:

壹、拒絕給員工勞動合同違法嗎？根據《勞動合同法》第十六條:“勞動合同經用人單位和勞動者協商壹致，並由用人單位和勞動者簽字或者蓋章後生效。勞動合同文本由用人單位和勞動者分別持有。”以及第八十壹條:“用人單位提供的勞動合同文本未載明本法規定的勞動合同必備條款或者用人單位未將勞動合同文本交付勞動者的，由勞動行政部門責令改正；給勞動者造成損害的，應當承擔賠償責任。”二。簽訂合同註意事項1。勞動者在簽訂合同時，首先要弄清楚公司的基本情況，判斷其是否為合法企業。應當知道其法定代表人的姓名、地址和電話號碼。這些信息可以通過在網上查詢工商登記信息來獲得，同時要求在合同中明確寫入這些內容。2.勞動者應弄清自己的具體工作，並在合同中註明工作的內容和具體地點。3、勞動報酬要明確，避免口頭約定。標準工資是多少？有獎金嗎？獎金是根據什麽標準發放的？這些數據壹定要在合同中體現出來，不要輕信老板的口頭承諾。4.特別註意試用期。法律規定試用期最長不得超過六個月，只約定試用期的合同無效。試用期結束後要求工人離開是欺騙行為。試用期內，用人單位不得無故解除勞動關系；除非員工不符合招聘要求，否則可以離職。5.勞動報酬的支付方式和時間要明確，是以現金支付還是通過銀行支付。有些單位采用扣發員工壹個月工資的方式捆綁勞動者，沒有法律效力。如果用人單位在解除勞動合同後拒絕提供被扣發的勞動報酬，勞動者可以通過勞動仲裁解決問題。6.工人的工作時間和工作條件應該明確。壹些工人默認了企業為了賺更多的錢而要求嚴重加班的事實。這是違反勞動法的，現在越來越多的工資糾紛出現。此外，工作環境有毒有害，特別是化學制革和制鞋企業，機械加工行業可能給工人帶來機械傷害的工作環境應在合同中明確表達。7.社會保險協議。壹些企業誤導勞動者自願選擇放棄社保，聲稱沒有社保可以獲得更多工資。律師提醒勞動者，社保要長期考慮，工作時間越長問題越大，這涉及到養老問題；壹旦發生工傷事故，最快的解決辦法是迅速選擇工傷保險補貼綠色通道，通過勞動者購買的社會保險挽救生命。因此，擁有社會保障意味著擁有安全感。8.不要簽空白合同。空白合同是指企業為了應付檢查而拿出空白合同，讓工人先簽字按手印，走個形式。工人們不把合同當回事，有些合同甚至沒有蓋章。壹旦發生勞動爭議，這類合同無效，同時勞動者維權成本高。9.有的合同約定了不允許女員工結婚生子的“工傷自理”等違法內容，並要求勞動者簽訂生死合同。這些條款在法律上無效，工人可以拒絕簽字。10.勞動合同蓋章後，勞動者和用人單位各執壹份。勞動合同是勞資雙方在發生勞動爭議時可以出具的最直接、最有效的法律文件。在辦理工傷案件時，因勞動者手頭沒有勞動合同而駁回用人單位賠償請求的案例不在少數。有些企業在合同簽訂後就把兩份合同都拿走了。發生糾紛時，員工沒有合同，單位可能不承認有此人。