법률 분석: 주정부는 돼지 고기를 판매 할 수 있다고 규정하고 있습니다. 보통 모돼지고기라면 엄격한 검역을 거쳐 출시할 수 있습니다. 하지만 발정기의 모돼지고기에는 유해 물질, 특히 송아지를 생산하기 전의 암지는 조숙, 간질, 심장병 등의 질병을 일으킬 수 있어 먹을 수 없다. 암돼지 고기의 피부 구조가 느슨하다. 털이 굵고, 두껍고, 단단하며, 목과 아랫배의 피부가 위축된다. 도살 시간이 길면 피부가 더 뚜렷하게 수축되어 탄력을 잃는다. 피부와 피하지방의 결합은 촘촘하지 않고 중간에' 빨간 선' 이라는 얇은 지방이 있다. 갈비뼈는 일반적으로 평평하고 넓으며 골막은 노랗다. 늙은 암퇘지는 갈비뼈가 튀어나오고, 정상 돼지 갈비뼈는 파랗고 빨갛다.

법적 근거:' 중화인민공화국 동물방역법' 제 49 조. 동물을 도살, 판매, 운송하고 동물 제품을 판매, 운송하기 전에 화주는 국무원 농업 농촌 주관부의 규정에 따라 현지 동물 위생 감독기관에 검역을 신고해야 한다. 동물위생감독기관이 검역신고를 받은 후, 공식 수의사를 제때에 지명하여 동물과 동물제품에 대한 검역을 실시해야 한다. 검역에 합격한 후 검역증서와 검역마크를 발급하다. 검역을 실시하는 공식 수의사는 검역증명서와 검역표시에 서명하거나 도장을 찍고 검역결론에 대한 책임을 져야 한다. 동물 사육장, 도살업체의 수의사 또는 동물 방역 기술자는 공식 수의사를 도와 검역을 해야 한다.