옥수수 재배사

옥수수 재배 및 이용의 역사

첫째, 재배 역사

옥수수 ("옥수수", "옥수수", "갈대", "진주미" 라고도 함). 연구에 따르면 옥수수는 남아메리카에서 기원했다. 7000 년 전, 아메리카 인디언들은 옥수수를 재배하기 시작했다. 옥수수는 가뭄지 재배에 적합하기 때문에 서유럽 식민지들이 아메리카를 침공한 후 옥수수 씨앗을 유럽으로 가져온 다음 아시아와 유럽에서 광범위하게 재배한다. 16 세기 중엽쯤 중국은 옥수수를 도입하기 시작했고 18 세기는 인도로 전해졌다. 지금까지 세계 각 대륙은 옥수수를 심었는데, 그중 북미와 중앙아메리카의 옥수수 재배 면적이 가장 크다.

둘째, 옥수수 분류

옥수수의 분류는 주로 종피 색깔과 품질에 따른 두 가지 방법이 있다. 자세한 내용은 다음과 같습니다.

1, 우리나라가 새로 개정한 국가 표준과 미국 표준은 종피 색상에 따라 옥수수를 황옥수수, 백옥미, 혼합 옥수수로 나누었다.

노란 옥수수. 종피는 노랑색이며, 붉은 노란 옥수수를 포함한다. 미국 표준은 황옥수수 중 다른 색깔의 옥수수 함량이 5.0% 를 넘지 않도록 규정하고 있다.

흰 옥수수. 종피는 하얗고, 약간 노랑색이나 분홍색 옥수수를 포함한다. 미국 기준에 따르면 연한 노란색은 연한 짚색으로, 백옥미 중 다른 색깔의 옥수수 함량은 2.0% 를 넘지 않도록 규정하고 있다.

옥수수를 섞다. 우리나라 국가 기준에서 옥수수에 5.0% 이상이 섞여 있는 옥수수로 정의되었다. 미표가 나타내는 색은 황옥수수의 색 요구도, 백옥수수의 색 요구도 충족시킬 수 없고, 백정황옥수수도 포함되어 있다.

2. 품질에 따라 옥수수는 일반 옥수수와 특수 옥수수로 나눌 수 있다. 특종 옥수수란 일반 옥수수를 제외한 다양한 종류의 옥수수를 말한다. 전통적인 특수 옥수수에는 옥수수, 찰옥수수, 팝콘이 포함되며, 새로 개발된 특수 옥수수에는 양질의 단백질 옥수수 (고라이신 옥수수), 고유 옥수수, 고직사슬 전분 옥수수가 포함된다. 특수 옥수수는 일반 옥수수보다 기술 함량이 높고 경제적 가치가 높기 때문에 외국에서' 고가치 옥수수' 라고 불린다.

단 옥수수. 보통 일반 옥수수, 강화 옥수수, 초단옥수수로 나뉜다. 단 옥수수는 생산공예와 수확기에 대한 요구가 엄격하고 유통기한이 짧다. 우리나라는 이미 전체 육종 기술을 장악하고, 일부 종질 자원을 축적하여, 우리나라에서 재배한 각종 옥수수 유형은 기본적으로 시장 수요를 만족시킬 수 있다.

찰옥수수. 그것의 생산 공예는 단 옥수수보다 훨씬 간단하다. 일반 옥수수에 비해 특별한 요구가 거의 없고, 수확기가 유연하며, 유통기한이 길어서 특별한 저장과 가공 조건이 필요하지 않습니다. 찰옥수수는 신선한 음식일 뿐만 아니라 전분가공업의 중요한 원료이기도 하다. 우리나라의 찰옥수수 육종과 생산 발전이 매우 빠르다.

팝콘.

기름이 많은 옥수수. 유량이 높고, 특히 리놀레산, 올레산 등 불포화지방산 함량이 80% 에 달하며 혈청 콜레스테롤을 낮추고 혈관을 부드럽게 하는 역할을 한다. 또 고유옥수수의 단백질은 일반 옥수수보다 10- 12%, 라이신은 20%, 비타민 함량도 높아 식량, 사료, 기름을 겸비한 다기능 옥수수다.

양질의 단백질 옥수수 (높은 라이신 옥수수). 생산량은 일반 옥수수보다 낮지 않지만, 전체 알갱이 라이신 함량은 일반 옥수수보다 80- 100% 높다. 중국의 일부 지역에서는 이미 높은 생산량과 양질의 결합을 실현하였다.

보라색 옥수수. 그것은 매우 보기 드문 옥수수 품종으로 우리나라의 특산품으로, 알갱이가 진주처럼 생겼기 때문에' 흑진주' 라고 불린다. 보라색 옥수수의 품질은 우수하고 특이하지만, 막대기는 작은 알갱이가 적고 무당 생산량은 50kg 정도밖에 되지 않는다.

기타 특수 옥수수 및 개량된 옥수수 품종. 고전분 전용 옥수수, 사일리지 옥수수, 식용 옥수수 잡종 품종 등을 포함한다.

셋째, 역사를 이용한다

1, 옥수수 이용 개요

옥수수 이용의 경우, 일반적으로 인간의 식량, 가축 사료, 공업 생산 원료로 3 단계를 거쳤다.

식량 소비는 옥수수 총 소비의 약 5% 를 차지하지만 시대가 발전함에 따라 이 비율은 하락세를 보이고 있다. 옥수수는 3 대 식량 품종 중 하나로 인류의 식량과 의복 문제를 해결하는 데 큰 역할을 한다. 오늘날 옥수수는 여전히 전 세계 사람들의 식탁에 없어서는 안 될 음식이다. 옥수수의 고향인 멕시코에서는 매년' 국곡' 토르티야 소비량이 12 만 톤에 달하며 빈부든 사람들은 매우 좋아한다. 선진국과 지역에서는 옥수수도 인체에 필요한 철 마그네슘 등 미네랄의 공급원으로 널리 사용되고 있다. 일부 가난한 나라와 지역에서 옥수수는 여전히 사람들에게 싼 물건이다.

사료 소비는 옥수수의 가장 중요한 소비 경로로, 총 소비의 약 70% 를 차지한다. 이런 소비는 생활수준과 인구가 시간에 따라 변하는 함수로 볼 수 있다. 인민생활수준이 높아지는 초기 단계에서 엥겔 계수가 높고 고기, 계란, 새, 우유에 대한 왕성한 수요가 축산업과 사료공업의 대발전을 촉진시켜 사료 옥수수 수요가 크게 증가하여 옥수수 증산의 주요 동력이 되었다. 생활수준이 일정 수준에 이르면 엥겔 계수가 떨어지고 고기, 계란, 새, 우유 수요가 안정될 것이다. 이때 사료 옥수수의 소비는 인구와 비례할 뿐이다.

공업 원료로 쓰이는 것도 옥수수 소비의 주요 경로이기도 하다. 옥수수는' 사료의 왕' 일 뿐만 아니라 식량 작물 중 가장 널리 사용되고 개발 가능한 제품이 가장 많고 소비가 가장 많은 공업 원료이기도 하다. 옥수수를 원료로 전분을 생산하면 화학성분이 가장 좋고 비용이 가장 낮은 제품을 얻을 수 있으며, 부가가치는 옥수수 원가의 수십 배에 달하며 제지 식품 방직 의약 등의 산업에 광범위하게 적용된다. 옥수수 전분에서 생산되는 알코올은 깨끗한' 녹색' 연료로, 2 1 세기에 전통 연료를 대체할 가능성이 높다.

재고도 옥수수 수요의 한 형태다. 식량 안보를 위해 각국은 항상 식량을 비축해야 한다. 세계 옥수수 재고는 일반적으로 소비의 약 20% 를 차지한다. 최근 몇 년 동안 우리나라 옥수수 재고는 약 600 만 ~ 700 만 톤이다.

2. 세계 옥수수 이용 현황

옥수수 이용의 전반적인 상황은 공업화 국가인 옥수수가 사료로 사용하는 비율이 크고 개발도상국인 옥수수가 식량으로 사용하는 비율이 높다는 것이다.

세계 축산업의 대발전에 따라 사료 공업이 급속히 발전하면서 사료 옥수수에 대한 세계 수요가 증가하고 있다. 개발도상국에서는 공업용 사료 옥수수 소비가 증가하고 있으며, 전통적인 방식으로 가축에게 먹이를 주는 사료 옥수수 소비량도 증가하고 있다. 선진국과 지역에서는 대량의 옥수수 원곡이 공업 사료로 가공되었다.

전 세계 옥수수 소비 추세로 볼 때 지난 15 년 동안 개발도상국이든 선진국이든 사료로 쓰이는 옥수수가 해마다 증가하고 식량으로 쓰이는 양이 줄고 공업 원료와 식품 가공으로 쓰이는 옥수수가 증가했다. 중국을 예로 들자면, 90 년대 초에는 사료 공업과 축산업이 급속히 발전했다. 1993 년 사료 옥수수 소비량은 6200 만 톤으로 옥수수 총 소비량의 67% 를 차지했다. 1995 년 이 지수는 빠르게 77% 에 달했고, 옥수수 소비총량의 증가는 거의 모두 사료 옥수수 소비의 증가를 통해 드러났다.

1980 년대에는 공업 사료로 쓰이는 옥수수가 2 억 6400 만 톤, 식량으로 쓰이는 옥수수는 6600 만 톤, 공업 원료로 쓰이는 옥수수는 4400 만 톤이었다. 1990 년대에 이 세 가지 지표는 각각 3 억 5200 만 톤, 0 억 5900 만 톤, 0 억 5600 만 톤이었다.

1996 미국 공업사료의 생산은 127 만 톤의 옥수수를 소비하여 옥수수 생산량의 53% 를 차지한다. 유럽은 사료 옥수수 6600 만 톤, 중국은 공업사료 3498 만 톤, 일본은 654.38+0662 만 톤, 브라질은 사료 옥수수 654.38+0520 만 톤, 프랑스는 사료 옥수수 654.38+0326 만 톤, 한국은 사료 옥수수 852 만 톤을 소비한다.

미국 옥수수 생산량은 세계 총생산량의 40% 를 차지한다. 미국 옥수수 시장의 수십 년간의 소비 추세를 살펴보면, 1950 년대에는 미국 옥수수 제품이 85.7%, 공업 원료와 식품이 8.08%, 수출이 5. 17% 를 차지했다는 것을 알 수 있다. 60 년대 사료 옥수수는 8 1.76%, 공업 원료와 식품은 8.23%, 수출은 12.38% 를 차지했다. 70 년대 사료는 66.02%, 공업 원료와 식품은 8.77%, 수출은 25.2 1% 를 차지했다. 80 년대부터 90 년대 초까지 사료로 쓰이는 옥수수는 59 만 36% (122 만 3700 톤) 로 공업 원료와 식품의11.65% (240%) 를 차지했다 미국이 사료로 사용하는 옥수수의 비율이 낮아지고 있지만 사료는 여전히 옥수수를 가장 많이 소비하는 업종으로 수출량이 급속히 증가하여 공업 원료와 식품 가공으로 사용되는 옥수수 소비량이 상대적으로 안정적이라는 것을 알 수 있다.

우리나라의 개혁개방 이후 축산업의 대발전에 따라 인민의 생활수준 향상과 옥수수 산업의 발전으로 옥수수는 이미 식량 사료 공업 원료 수출 상품의 다목적 작물이 되었다.

1980 년대 우리나라 옥수수 소비 비율은 식량 38%, 옥수수 소비 2588 만 톤, 사료 옥수수 48%, 옥수수 소비 3269 만 톤, 수출 654.38+065.438+0%, 수출 749 만 톤, 공업

1990 년대에 사람들이 직접 소비한 옥수수의 비율이 감소하고 있다. 전국 식량 중 옥수수 소비량은 옥수수 총생산량의 약 19%, 옥수수 소비량은 약 1870 만 톤이다. 중국의 옥수수 사료 소비에는 두 가지 상황이 있다. 첫째, 가공 및 복합 사료. 최근 몇 년 동안 우리나라의 협력 사료 생산량은 약 4800 만 톤으로 60% 비율로 계산하면 옥수수 연간 소비량은 2880 만 톤이다. 둘째, 전통적인 옥수수는 사료 소비에 직접 사용됩니다. 농촌 지역에서는 옥수수가 주로 큰 가축, 돼지, 가금류에게 직접 먹이를 준다. 전문가들의 추산에 따르면, 이 전통적인 사육방식은 매년 약 3500 만 톤의 옥수수를 소비하는데, 이 두 가지는 매년 약 6380 만 톤의 옥수수를 소비하며 옥수수 생산량의 68% 를 차지한다.

옥수수는 중요한 공업 원료이며 정제된 옥수수 식품으로 가공할 수도 있다. 현재 우리나라는 공업 원료와 식품공업에 쓰이는 옥수수가 옥수수 총생산량의 약 5% 를 차지하며 매년 약 250 만 톤의 옥수수를 소비하고 있다. 중국은 1990 부터 1994 년까지 옥수수 820 만 톤을 평균 수출해 옥수수 생산량의 약 8% 를 차지했다. 1995 이후 대량의 수입 옥수수로 방향을 바꾸었다. 최근 10 년 동안 우리나라 옥수수 소비 추세는 협력사료를 생산하는 데 쓰이는 옥수수의 수가 급증하고 식량에 쓰이는 옥수수의 수가 해마다 줄어든다는 것이다. 공업 원료와 식품 가공에 쓰이는 옥수수의 성장이 더디어 옥수수 수출국에서 옥수수 수입국으로 바뀌었다.

중국 옥수수 이용의 새로운 추세

1980 년대 이래 우리나라는 옥수수 심도가공 산업을 중시하고 발전시키기 시작했고, 연이어 기술과 설비를 도입하여 생산 규모가 65438 만 톤이 넘는 옥수수 심도가공 기업을 건설하였다. 길림성은' 백만 톤의 옥수수 심도가공 공사' 를 실시하여 옥수수 심도가공 산업을 지주산업으로 삼았다. 희발그룹과 항구상이 합작한 한 기업은 옥수수의 연간 가공능력이 이미 40 만 톤에 달하며 아시아 최대의 옥수수 가공기업이다. 우리나라 옥수수 심도가공 산업은 초보적인 진전을 이루었지만, 세계 선진국과 비교하면 여전히 큰 차이가 있다. 길림성의 경우: 1979 부터 1998 까지 길림성의 식량가공 변환량은 159 만톤에서 600 만톤으로 증가했다 (그 중 가축과 사료 가공용 식량은 440 만톤). 같은 기간 길림성의 주요 옥수수 생산량은 903 만 톤에서 2506 만 톤으로 증가하여 연평균 8 만 톤 증가했다. 양자에 비해 전자는 후자의 28% 에 불과하며, 생산량은 소비보다 훨씬 크다. 미국 등에 비해 옥수수 심도가공 제품은 이미 4000 여 종에 달하며 생산액은 수천억 달러로 차이가 뚜렷하다. 우리나라 트랜스젠더전분과 과당 시럽 생산이 막 시작되어 알코올 생산량이 높지 않아 옥수수 심도 가공 전망이 매우 넓다.