장어는 태어날 때 성별이 정해지지 않아 체길이가 30cm 가 넘는 것이 명확하다. 실험전에서 에스트로겐 같은' 콩 이소플라본' 을 미끼에 섞어 먹이는 방식을 조절한다. 그 결과 이런 방식으로 장어 묘목을 먹인 지 얼마 되지 않아 수컷 장어의 90% 이상이 암컷이 된 것으로 나타났다.
확장 데이터
일본 장어는 대부분 중국에서 수입한 것이다.
일본인들은 장어를 즐겨 먹는다. 특히 여름에는 일본 장어 소비의 최고봉이다. 일본인들이 여름에 장어를 즐겨 먹는 이유에 대해 말하자면, 대부분의 일본인들은 여름에 장어를 먹으면 더위에 저항하는 능력을 높일 수 있다고 생각하기 때문이다.
일본인들은 장어를 그렇게 좋아하지만, 사실 일본 장어의 생산량은 치솟는 수요를 따라가지 못하여 장어 황야가 점점 더 심해지면서 장어 가격이 점점 높아지고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 장어, 장어, 장어, 장어, 장어, 장어, 장어, 장어) 또한 해류 변화와 남획의 영향으로 20 19 년 일본 장어 묘목의 어획량은 지난해 같은 기간보다 60% 가까이 줄어 6 년 만에 최저점에 이르렀다. 그 결과 장어의 가격이 많이 올랐다.
만약 가격이 계속 오르면 소비자들은 장어에서 멀어질 것이다. "라고 전국 장어 연소자 연합회 주석인 전북진이 말했다. 시장에서도 일부 장어전문점도 20 19 초부터 장어구이 가격을 500- 1000 엔 (약 인민폐 32-64 원) 올렸다.
그럼에도 불구하고, 한 가지 데이터를 통해 일본인들이 장어를 얼마나 좋아하는지 알 수 있다. 유엔식량농기구에 따르면 전 세계 연간 장어 소비량은 약 654.38+0 만 3000 톤, 그 중 70% 가 일본인의 식탁에 올라왔다.
그러나' 장어 황무지' 가 심해지면서 일본 장어 수입은 주로 중국에 의존하고 있다. 뜻밖에 많은 일본 식당의 뱀장어, 장어는 모두 중국에서 수입한 것이다. 중국이 먹는 장어밥이 그렇게 정통하지는 않을지 모르지만, 우리는 결국 원산국이다.