보존 기술은 과일과 채소를 저장하는 방법입니다. 현재 도시와 채소 기지에서는 항온보관을 통해 과일과 채소를 저장하는 경우가 많다. 토굴과 토장은 북방 농촌에서 지온을 이용하여 과일과 채소를 저장하는 간단한 방법이다. 이론적으로 저장실의 주변 온도를 조절하여 과일과 채소를 저온으로 동면하게 하여 과일과 채소의 영양 소비를 늦추고 세균의 성장을 억제하며 유통기한을 연장하는 것이다. 그러나 온도 조절이 단일하기 때문에 저장 시간이 짧아 저장에 적합한 품종이 적고 손실이 크다.
기조보신 기술은 과일과 채소 저장에 적용되는 선진 과학 방법이다. 한약재, 식량 등 정기적으로 보관해야 하는 특수물품을 보관하는 데도 사용할 수 있다. 업계에서 2 1 세기 기술이라고 불린다.
대기 보존 기술과 일반 보존 기술의 차이점은 채취된 과일과 채소가 여전히 산소를 흡수하고 자신의 영양소를 소비하여 생존을 유지한다는 것이다. 영양이 다 떨어지면 과일과 채소가 썩을 때까지 썩기 시작한다. 대기 보존 기술은 주변 온도, 습도, 공기 중 산소 함량, 이산화탄소 함량 등 네 가지 매개변수를 조절하여 다양한 품종의 생존 요구를 충족시키는 최소 산소 함량을 달성하고, 과일과 채소의 대사량을 조절하며, 과일과 채소의 영양을 유지하고, 저장기간을 연장하고, 과일과 채소의 좋은 품질을 유지한다. 예를 들어 사과는 항온 저장에 10 주를 저장할 수 있고, 기조 저장에는 28 주를 저장할 수 있다. 사과는 항온 저장 후 물이 빠져서 열매가 부드러워지고, 기조 저장 후 신선도와 경도의 차이가 뚜렷하다. 또 밤과 같이, 일정한 온도를 3 개월 동안 보관할 수 있고, 기조를 6 개월 동안 보관할 수 있다. 기조 기술의 저장 기간은 항온 저장의 두 배 정도이다. 이것은 과일과 채소 제품의 공업 경제 발전에 중요한 의의가 있다.
둘째, 대기 기술의 발전 추세
외국에서 일찍 연구하고 개발한 기조 보존 기술은 1980 년대에 이미 대규모 발전에 이르렀다. 예를 들어 이탈리아는 과일과 채소 제품의 생산, 공급, 판매에 대한 기조 사슬을 형성했다. 즉 산지에 기조 저장 창고를 짓고, 차량을 공수하고, 기조 회전 창고를 판매하여 시장에서 과일과 채소 제품의 충만함과 신선함을 보장한다는 것이다. 이 기술의 발전과 응용을 촉진하기 위해 우리나라는 1980 년대부터 일본, 독일, 호주, 폴란드 등에서 시범창고와 건창 기술을 도입하여 한 무리의 기조 보신창을 건설하였다. 당시에는 아직 보급되지 않았다. 계획 경제 시대에는 특색 농업이 형성되지 않았고 선진 창고 기업을 발전시키지 않았다는 것이 중요하다. 또한, 도입 된 장비와 기술은 중국의 국가 조건과 결합 될 수 없으며 창고 건설에 대한 투자 비용이 높습니다. 기술건설창고를 도입하려면 3 만원이 필요하고, 신설 100 톤 매장량의 기조창고는 300 만원이 필요하다. 해외에 보관하면 프로판이나 액화 가스가 산소를 줄이는 데 쓰인다.
우리나라는 1990 년대부터 기조보신 기술을 연구하여 국정과 결합해 기술 개발을 진행하였다. 반복적인 실천을 거쳐 창창 자주 혁신 기술을 형성하여 벽돌 구조의 밀폐 저장의 핵심 기술을 해결하고, 기술 설비 구성을 정련하고, 기체 조절 공예를 최적화했다. 고급 탄소 분 자체 물리적 흡착법을 사용하여 저장 중의 산소를 낮추고, 저장된 과일과 채소에 부정적인 영향을 미치지 않고, 녹색 식품의 요구에 완전히 부합하며 특허를 획득했다.
새로운 밀폐 구조의 개념을 확립함으로써 창고를 짓는 생각을 넓히고 원래의 벽돌 구조 건물을 기조 창고로 건설하거나 개조할 수 있다. 항온 저장과 냉장의 기조 기능을 증가시킬 수 있다. 건설가능 매장량은 10 톤에서 500 톤까지 다양한 기조 저장고로, 기술 같은 저장고를 도입하는 1/3- 1/5 만 투자한다. 기조 보존 기술의 보급과 보급을 촉진하기 위한 조건을 마련하여 사용자가 산업 경제 발전을 확대할 수 있도록 지원하였다.
셋째, 대기 기술 및 대기 저수지 건설은 초기 성공을 거두었습니다.
허베이 () 시 이전 궁리 () 은 기조 보존 기술을 채택하여 8 개월 동안 보관할 수 있다. 하얼빈에 회사를 설립하여 설탕볶음밤을 중개 판매하고, 반년 판매량이 500 여톤, 생산액 1000 여만원으로 좋은 경제적 효과를 거두었다.
1997 기간 동안 산둥 연대 체리를 기조 기술로 저장했다. 외국 자료에 따르면 체리는 1 개월만 저장할 수 있지만 45 일 동안 보관돼 있다. 그들이 출고할 때 과일은 녹색이고 맛은 변하지 않았다. 매입 가격은 9 위안 /500g, 판매가격은 20 위안 /500g 입니다.
기조 기술의 저장 비용은 모두가 매우 염려하는 것이다. 200 1 산둥 연대에는 각각 7000kg 의 복숭아와 5500kg 의 붉은 건포도를 저장하는 두 개의 10 톤의 창고가 있습니다. 장비는 한 달 동안 전기 1000kw, 전기 요금 0.84 원 /kw 를 보관한다. 채산된 결과, 킬로그램당 과일 저장 1 개월 비용은 0.04 위안을 늘려야 한다.