홍산탕은 케리 지역의 묘족의 전통 식품으로, 이미 수천 년의 역사를 가지고 있다. 그 색깔 (선홍색), 향 (향향), 맛 (알키드, 단백) 등의 독특한 특성이 식욕을 돋우는 역할을 한다. 케리홍산탕은 지리적 표지의 보호를 받는다.
홍산탕은 케리 지역의 묘족의 전통 식품으로, 이미 수천 년의 역사를 가지고 있다. 그 색깔 (선홍색), 향 (향향), 맛 (알키드, 단맛) 등의 독특한 특징은 소화불량, 거식 환자의 식후 식욕을 크게 증가시킬 수 있다. 케리인 민간에서' 3 일 동안 산을 먹지 않고 걷다가 얻어맞는다' 는 말이 있어, 홍산탕이 케리인 음식 사슬에서 중요한 위치를 차지하고 있음을 알 수 있다.
케리 경제개발구 양명식품공장에서 생산한' 옥몽' 표 케리홍산탕은 전통 홍산탕의 색깔, 향, 맛 등의 독특한 특징을 보존할 뿐만 아니라 과학적 처리를 거쳐 맛이 더욱 순수하고 영양이 풍부하다. 옥몽' 표 케리홍산산은 구이저우산구의 양질의 홍고추 토마토 생강 찹쌀 등 농수산물을 원료로 2 차 양조 자연 발효를 거쳐 만든 정제제품이다. 과학테스트에 따르면 본 제품은 유산산 (천연 유산균이 자연적으로 발효된 것), 비타민 C 등 유익한 유기산, 인체에 필요한 칼슘 인 철 등 미네랄이 풍부하다. 인체의 신경과 근육의 흥분성을 유지하고, 기체의 산-염기 균형을 유지하고, 식욕을 증강시키는 데 대체불가의 역할을 한다.
옥몽' 카드 케리홍산탕은 중국 국제 특허 기술 및 제품 거래회 금상, 중국 충칭 명우농산물 거래회 가장 인기 있는 제품상, 2008 년 구이저우성 명품 제품상, 2003 년 구이저우 제 1 회 명우농산물 거래회 명품 농산물상, 동남주 소비자들이 가장 좋아하는 제품상을 여러 차례 수상했다. 풍부한 지방민족의 특색을 지닌 건강식품으로 소비자들의 사랑을 받고 있다.
케리 홍산탕
구이저우성 케리경제개발구 (동구) 의 여산진, 만초진, 용장진, 만수진, 방해진, 삼수진, 주서진, 대풍동향, 당카이향, 대십자 거리, 세마하가, 성서가, 서문가, 만서가
케리시 인민정부의 케리홍산탕 지리표지제품 보호 범위 지정 보고서, 개부성 [20 12]60 호
Guizhou 지역 표준: Carey 붉은 산 수프 (초안)
케리홍산탕의 품질과 기술 요구 사항.
첫째, 원자재와 그 요구 사항
1. 고추: 신선한 붉은 고추.
토마토: 신선한 토마토.
생강: 신선한 생강.
마늘: 신선한 마늘.
5. 찹쌀: 현지에서 생산한 찹쌀입니다.
6. 산창자: 원산지 범위 내의 산창자 또는 산창자 기름.
생산 용수: 생산 지역을 통과하는 수계. 수질은 국가 식수 기준에 부합한다.
8. 이상 및 기타 원자재는 국가 관련 규정을 준수합니다.
둘째, 생산 공정 및 공정 포인트
1. 프로덕션 프로세스:
찹쌀 → 삶은 국 → 건조 → 비빔밥 → 발효 → 비빔밥 → 찬 노점 → 조리 → 찹쌀.
←←
원료 청소 → 분쇄 → 재료 → 저장고 → 배단 → 재료 → 2 차 발효 → 숙성 → 혼합 → 펄프 → 완제품.
2. 머시닝 포인트:
(1) 조리: 찹쌀과 물의 비율은 1:20 으로 2 시간 이상 끓여 끓이면서 섞는다.
(2) 펜 탄: 전용 절수 제단.
(3) 2 차 발효 시간: 1 ~ 3 개월, 3 ~ 4 일마다 한 번씩 섞는다.
셋째, 품질 요구 사항
1. 감각적 특징:
프로젝트
요구하다
빛깔
이 제품은 선홍색이거나 흰색과 노란색 입자가 있습니다.
조직형태학
제품은 반고체, 소스는 균일하고 섬세하며 점성이 적당합니다.
냄새
냄새가 나지 않거나 코를 찌르는 냄새.
맛보다
본품 고유의 신선한 향과 매운맛, 신맛과 짠맛이 적당합니다.
불순
눈에 보이는 외래 불순물이 없다.
2. 물리적 및 화학적 지표:
프로젝트
눈
가리키다
표시
수분/(%)
⊈
90.0
소금/(%)
⊈
6.0
아미노산 질소 (%)
⊍
0.20
총 산 (젖산계) /(g/kg)
⊍
25.0
칼슘 (밀리그램/킬로그램)
⊍
100
인 (킬로그램/밀리그램)
⊍
120
철 (킬로그램/밀리그램)
⊍
15
3. 안전 등 품질 기술 요구 사항: 제품 안전 등 품질 기술 요구 사항은 반드시 국가 관련 규정을 준수해야 합니다.