압력솥은 고기압에서 액체의 끓는점이 높아지는 물리적 현상을 통해 물에 압력을 가해 물이 끓지 않고 높은 온도에 도달하게 함으로써 조림식품의 효율을 가속화한다. 숙식을100 C 이상으로 가열하는 데 사용할 수 있습니다. 고지대에서는 압력솥이 물의 끓는점이 낮아지는 것을 방지하고 음식을 요리하기 어려운 문제를 피할 수 있다.

압력솥 사용의 장점은 조리 시간이 짧을 뿐만 아니라 만드는 음식도 맛이 좋다. 특히 끓이기 어려운 고기는 끓이기 쉽고 맛이 좋다. 하지만 초기에는 고압솥의 이름이' 파핑 냄비' 로 불렸는데, 데니스 파품이라는 프랑스 의사가 발명한 것이다.

압력솥의 원리는 간단하다. 물의 끓는점은 기압의 영향을 받기 때문이다. 기압이 높을수록 끓는점이 높아진다. 높은 산과 고원에서는 기압이 1 기압보다 낮고 물은100 C 이하로 끓을 수 있다. 계란은 보통 냄비 그릇과 바가지로 삶는 것이 아니다. 기압이 1 기압보다 크면 물은100 C 보다 높아야 끓는다. 사람들이 흔히 사용하는 압력솥은 바로 이 원리를 이용하여 설계한 것이다.

확장 데이터:

압력솥 발명의 역사적 과정;

프랑스 물리학자인 데니스 파판은 주로 증기를 연구하는데, 그는 1679 년에 증기 찜기를 발명했다. 기밀성이 좋아 기압을 높여 물의 끓는점을 높여 조리 시간을 단축한다. 168 1 년, 그는 자신의 발명품을 런던 왕립 학회에 가져왔지만, 그것은 실험 장치로 여겨졌다. 그러나 영국인들은 그에게 동아리에 가입할 자격을 주었다.

1864 년 독일 슈투트가르트에서 온 게오르그 구트브로드는 말구철로 압력솥을 만들기 시작했다.

19 19 년, 스페인은 사라고사의 호세 알렉스 마르티네스를 위해 압력솥 특허를 신청했다. 마르티네스는 이를 olla exprés (직역하면 Fast Pot) 라고 불렀고, 전문지적재산권 공식 공보에서의 특허 번호는 7 1 143 이었다.

1938 년 알프레드 비슐러 (Alfred Vischler) 는 뉴욕에서 그가 발명한' 유연한 밀폐 속솥' 을 선보였다. 이것은 최초의 가정용 압력솥이다. 미국과 유럽 제조사들이 그것을 놓고 경쟁하고 있다. 1939 년 뉴욕엑스포에서 당시' 국가압력솥회사' 로 불리던 미국 국가프레스토 공업사가 자체 생산한 압력솥을 선보였다.

바이두 백과-압력솥