예를 들어,

전설에 따르면 이 요리는 명대 4 대신 중 한 명인 피레늄의 아내가 만든 것이라고 한다. 그의 아내는 황제의 귀비였다. 유는 집안일을 잘 하는데, 특히 요리에 능하며, 휘장 요리에 대한 독특한 견해를 가지고 있다. 그녀는 자주 직접 요리를 해서 가족들에게 밥을 해 주는데, 피레네는 그녀의 솜씨에 대해서도 짱 끊임없이 입을 열었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언)

이 노탕도 매우 신경을 쓴다. 닭오리다리 힘줄, 해삼, 돼지배, 표고버섯, 새우 등 산해진미로 파, 생강, 마늘, 황주, 식초 등의 양념으로 조리했습니다. 국물만 준비하면 하루가 걸린다. 국을 물에 붓고 무화로 끓인 다음 문화로 끓인다. 그동안 숟가락으로 원국을 위에서 아래로 부어 각 층이 스며들게 해야 한다. 탕두의 좋은 표현은 기름이지만 느끼하지 않고, 썩지만 녹지 않고, 뜨겁지 않고, 차갑고 춥지 않고, 색향이 모두 갖추어져 있다는 것이다.

쑥향떡의 원료는 산 위의 쑥에서 채취한 것이다. 아이엽은 냄비에 쪄서 믹서기로 갈아서 가루로 만든 다음 쌀가루에 힘껏 섞는다. 섞을수록 향이 더 진하다. 식감 Q 가 부드럽고 단맛이 나는데, 마치 자연의 맛을 휘저은 것 같아요 ~

중화탕중과 탕은 안후이 () 치문 () 의 정통 한족 전통 요리로 휘장 () 에 속한다. 문인들이 연회를 베풀 때마다 중화국이 없어서는 안 되는 것은 식탁 위의 첫 번째 음식이다.

햄과 거북이 찜

휘주 산간 특유의' 사말굽거북' 을 주재료로 햄 햄 뼈를 양념으로 합니다. 음식이 완성되면 국물은 부드럽고, 고기는 썩고, 치맛자락은 매끄럽고 비린내가 나지 않는다.

황산모두부 전설, 명나라 대조 주원장이 휘주를 쳐부수고 휴녕 일대로 도피했다. 그의 배가 고파서, 그는 그의 추종자들에게 도처에서 음식을 찾으라고 명령했다. 풀더미에서 도망친 사람이 여기에 숨어 있는 두부 몇 조각을 발견했지만, 이미 발효되어 털이 났다. 다른 것이 없기 때문에, 그의 추종자들은 숯불에 구워 주원장에게 먹을 수밖에 없었다. 두부의 맛이 신선하고 주원장이 맛있게 먹을 줄은 생각지도 못했다. 전패가 승리한 후, 부대 요리사는 모두부를 만들어 삼군을 위로하라는 명령을 받았고, 모두부는 휘주에 전해져 내려왔다.

모두부를 먹는 방법은 여러 가지가 있는데, 튀김은 원미를 가장 잘 표현하는 간단한 방법이다.

오궁부채거위

장풍현에는 오거위가 많이 난다. 이런 거위는 처음에 조정의 공물이다. 그 육질은 보통 거위보다 더 부드럽고 신선하여 굽기, 삶기, 스튜, 구이, 절임에 적합하다. 할로겐으로 만든 오거위는 독특한 할로겐화 방법을 가지고 있다. 석부인의 후손이 지금까지 전해져 온 지 이미 백여 년이 되었다. 역사 비법으로 절인 오거위는 빛깔이 맑고 향이 진하며 맛이 신선하다. 역사적으로, 살아있는 거위가 법원에 헌정 될 경우, Wushan Goose 의 독특한 품질을 유지하기 위해 Wushan 에서 살아있는 거위를 사용하여 충분한 수생 식물을 제공해야합니다.

정문손산백

정문산 죽순은 안후이 휘주의 전통 명품으로, 현정문산의 죽순조림으로 만들어졌다.

전통적인 요리 방법에서는 베이컨과 죽순이 보통 함께 끓기 때문에 라문상 정죽순이라고도 불린다. 나중에 이 요리는 소시지와 버섯으로 맛을 내기 때문에 두 개의 죽순이라고 불린다.