갑각소는 껍데기와 글루코사민 계열 제품을 준비하는 중요한 원료이다. 갑각소와 그 파생물은 의약, 화공, 보건식품 등에서 중요한 용도가 있어 광범위한 응용 전망을 가지고 있다. 수용성 갑각질과 글루코사민 포도당을 만드는 데 사용할 수 있으며 화장품과 기능성 식품의 첨가제로 사용할 수 있으며 사진유제를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
갑각소는 자연계에 광범위하게 존재하는 질소다당 생물 중합체이다. 주요 출처는 새우, 게, 곤충 등 갑각류, 연체동물의 기관 (예: 오징어 연골), 곰팡이의 세포벽이다. 그 매장량은 지구상의 천연 고분자 중 2 위를 차지하며, 천연생물의 연간 합성량이 1 × 10 의 1 1 제곱톤에 이어 섬유소 다음으로 높은 것으로 추산된다.
새우게 껍질에서 추출한 갑각소는 일반적으로 약 15% 의 아미노 (-NH2) 와 85% 의 아세틸기 (-COCH3) 를 함유하고 있다. 갑각소는 일반적인 약무기산이나 유기용제에 용해되지 않고 알칼리성 용액에도 용해되지 않고 강한 무기산에만 용해된다. 갑각소는 흡습성이 강하고 보습 효과가 좋아 중금속 이온을 흡착하는 기능이 있다.
키틴 탈 아세틸 화도가 높을수록 생리 작용이 강해진다. 효모 세포벽의 주성분이기도 합니다.
껍데기 껍데기, 일명 탈아세틸 껍데기 다당은 갑각동물 (예: 새우, 게), 곤충 등 무척추동물 껍데기의 갑각소이다. 탈아세틸화 (추출) 로 만든 천연 고분자 다당으로 동물성 식품 섬유입니다.
곤충 키틴 합성
키틴의 합성과 분해는 곤충의 가장 중요한 생리 과정 중 하나이다. 곤충의 몇 가지 생합성 경로는 해조당에서 시작하여 몇 가지 정질에서 시작하여 8 종의 효소를 포함한다. 현재 가장 많이 연구되고 있는 것은 해조당효소와 키틴 합성효소이다. 곤충에는 해조당효소 유전자 두 개와 키틴 합성효소 유전자 두 개가 있다. 수용성 해조당효소 유전자는 곤충 표피 키틴 합성에 큰 영향을 미치지만, 막결합형 해조당효소 유전자는 주로 중장 키틴 합성에 영향을 미친다. 키틴 합성효소 A 는 주로 표피와 기관지의 키틴 합성을 담당하고, 키틴 합성효소 B 는 중장 포위막의 키틴 합성을 담당한다. 현재 곤충의 키틴 합성을 조절하는 방법은 크게 두 가지가 있다. RNAi 기술과 키틴 합성 억제제를 이용하는 것이다.