19 세기 중엽 발렌타인데이에는 달콤한 사탕이 없을 것이다. 설탕은 한때 비쌌지만 꿀벌이 많고 가격이 싸다. 주로 노예노동이 점점 더 많은 미국 설탕 공장에 원료를 제공했기 때문이다. 하지만 사탕은 이전과 같은 방식으로 만들어졌다. 사탕상이 화염에 무거운 구리 캔을 휘저어 딱딱한 설탕이나 카라멜을 만든다. 설탕 껍데기가 달린 견과류나 씨앗 (예: 요르단 아몬드) 은 반드시 "씻어야 한다" 며 며칠 안에 열당으로 원료를 반복해서 굴려야 한다.
만약 당신이 초기에 사탕회사를 소유하고 싶다면, 그것은 비싸고, 매우 어렵고, 덥고, 땀을 흘리는 직업이다. "요리과학자 베스 키멜 (Beth Kimmel) 은 그녀가 미국 사탕의 역사에 관한 책 몇 권의 저자라고 말했다.
그는 영국에서 태어난 약사로 최근에 보스턴으로 이민을 왔다. 체이스는 약사를 위해 영화를 만들었다. 설탕과 껌으로 만든 반죽은 약과 섞은 다음 썰어준다. 이 과정을 가속화 할 수있는 몇 가지 간단한 절단기가 있지만 여전히 느리고 어렵습니다. 그리고 정제에 대한 수요가 매우 높다. 특히 대통은 약물이 함유되지 않은 정제를 생산하기 시작했고, 간단하게 사탕으로 먹을 수 있다.
1847 에서 체이스는 한 가지 해결책을 제시했다: 조각 절단기 포함. 그는 설탕 반죽 한 조각을 원형 마름모꼴로 누르는 손흔들기 같은 방법을 발명했다. 같은 크기의 조각 수십 개가 단번에 떨어졌다. 체이스와 그의 형제는 남보스턴에 공장을 설치하여' 채스 함편' 을 생산한다. 그들의 회사는 나중에 뉴잉글랜드 사탕회사 (Necco) 로 불리는데, 이는 미국에서 가장 오래 운영되는 사탕회사가 될 것이다. 이 정제들은 라일락과 시나몬처럼 맛이 있어 인기가 많다.
올리버 체이스는 그의 조각 절단기 (NECCO) 를 사용한 사례 체이스가 혁신을 멈추지 않았다. 그는 여러 차례 그의 다이아 기계를 개선하고 확대했다. 1850 년 설탕 기계 특허를 발명하고 신청했습니다. 그리고 1857 에서 그는 자신의 다이아 기계를 위해 특허를 신청했다. (많은 소식통들이 1847 의 다이아몬드 절단기 특허에 대해 언급했지만, 이 기간 동안 이 기술에 대한 특허를 광범위하게 조사한 것은 이 주장을 입증할 수 없다. ) 곧 체이스와 그의 형 다니엘은 다이아 절단기에 문자를 인쇄할 생각을 갖게 되었다. 그들의 영감은 19 세기에 유행했던'' 라는 사탕에서 나왔다. 이 사탕은 조개 모양의 사탕인 와프입니다. 안에 쪽지가 들어 있고 포츈쿠키의 스타일입니다. 처음에 두 형제는 그들의 손자국으로 속담을 찍었다. 영화가 상당히 커서 긴 문장을 담을 수 있다. (빅토리아 시대의 가장 좋아하는 것은 "얼마나 기다려야 합니까?" 를 포함한다. " -응? "양해해 주세요" "답장을 보내 주세요"). 그런 다음 1866 년에 다니엘 체이스는 다이아 인쇄기를 발명하여 식물 염료를 적신 펠트 롤러 쿠션으로 다이아 위에 직접 인쇄했습니다. 이것은 생산 속도를 크게 높였다. 1902, 회사는 프린팅 하트 함몰을 생산하기 시작했다. Kimmel 은 Chase 형제가 똑똑하고 진취적일 때
그것은 탄생했고, 그들의 발명은 그들의 환경 때문에 가능해졌다. 매사추세츠는 신공업 혁명의 중심이며 기계화의 생각이 모든 사람의 머릿속에 떠올랐다. 그 주에는 풍부한 농업 전통과 바쁜 항구가 있어 원자재를 쉽게 구할 수 있다. Necco 는 다람쥐 브랜드와 Daggett 초콜릿 회사를 포함한 다른 사탕에 빠르게 가입했습니다. 다람쥐 견과류 지퍼 태비사탕으로 유명합니다. M 의 일부