1, 포장 홍보 부족.

하남 본토 엘리트의 결핍으로 현지 가정요리가 발굴, 포장, 홍보, 인터넷 유명인 효과 구축이 불가능해졌다. 얼마나 많은 식당이 참깨 잎을 팔고 있습니까? 얼마나 많은 음식점이 만두를 팔고 있습니까? 스튜탕은 얼마나 파나요? 얼마나 많은 쌀국수 소스가 수박 소스 콩을 사용합니까? 태어난 하남인으로서 거리에서 어린 시절의 맛을 전혀 해결할 수 없다. 허난에서 얼마나 많은 사람들이 매일 휘미면을 먹고 자랐습니까? 많은 간식 다이어트법이 포장하지 않으면 공급이 중단될 수 있다는 것을 알아야 한다.

예를 들어 구사회 하남에는 황주가 있다. 허난에는' 9 월 9 일 황주 양조' 라는 옛말이 있다. 기본적으로 단절되었다.

예컨대 옛날 하남과 동북처럼 백김치가 있었는데, 겨울에는 물독에 눌려 황채를 절였다. 기본적으로 단절되었다.

예를 들어, 허난 () 과 산둥 () 처럼 냄비 만두가 있었다. 기본적으로 단절되었다.

2. 전통을 깨다

민국 시대에는 중원이 유류하여 명품 요리가 대량으로 유실되어 중주관요리가 거의 자취를 감추었다. 요리의 정교함은 경제와 연계되어 있다.

3. 혁신 부족

현재 하남 본토 엘리트가 부족하여 전승을 이해하지 못한다. 역사의 축적에 대해서는 혼란스럽고 잊혀진 것이다. 새로운 판매점 (유일한 새로운 것은 휘장) 도 창조하지 않을 것이다. 많은 곳에서 명채 역사가 짧기 때문이다.

4, 높은 추구 하지 않습니다

많은 하남인들이 얼마 전에 가난과 굶주림과 추위에서 벗어났지만, 아직 정교함, 격조, 신경을 추구하기 시작하지 않았다. 빗자루조차도 자존감이 매우 높다. 많은 사람들이 여전히' 살 수 있다, 무겁다' 에 머물러 있다. 잘 못 먹어도 참을 수 있어, 작은 체중은 절대 너와 급해. 이것이 현지 호텔의 정교화 부족의 근본 원인이다.

5. 개선 부족

현지 주방업계 자체는 쇠퇴했지만, 새로운 분위기를 조성하지 못했고, 일부 전통적인 것들은 개선되어야 한다. 전통적인 팔탕을 영양이 풍부한 세트로 만들 수 있을까요? 찌개와 떡밥을 패스트푸드로 만들 수 있을까요? 도시인의 일상생활, 평민화, 일상화로 접어들어 오늘날의 급변하는 생활에 적응하다. 맛은 현대사회가 맛을 강조하는 트렌드를 따라가지 않는다. 예를 들어, 지금 얼마나 많은 사람들이 큰 기름 매운맛, 조미료 치킨에 저항하고 있는가 하는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 맛명언)

6. 외부 충격

빠른 리듬과 취향 위주의 사회 트렌드의 충격. 중유 매운 바베큐 냄비 냄새 나는 두부가 전 세계를 휩쓸었다. 사실, 1980 년대와 1990 년대에 하남의 향토 음식은 한동안 흥성한 적이 있다. 그러나 나중에 현지 젊은이들이 아르바이트를 하러 나갔고, 젊은이들은 엘리트를 잃었다. 한편으로, 젊은이는 계승할 사람이 없고, 현지 요리사는 생활문제를 해결할 수 없다. 한편, 현지 경제문화는 쇠퇴하고 있고, 대외적인 것은 보편적으로 열등감이 있어, 그 지역 물건들이 바로 잡곡, 흙, 무대에 오를 수 없다고 느끼게 한다.