사과가 신선하다
이건 정말 신기해요! 이것은 과일 보존의 가장 완벽한 비결 일 수 있습니다!
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수정 된 대기 저장 온도: 2~8℃,
보관 시간: 4~6 개월
산소 함량: 2% ~ 4%
이산화탄소 함량: 3% ~ 5%
나머지는 질소와 미량의 불활성 가스이다.
습도: 85% ~ 95%
입고 시 창고는 미리 0~5 도, 습도는 85%-95% 로 내려야 합니다. 사과는 예냉 후 새로운 저장 환경에 빠르게 적응하는 데 도움이 된다. 창고 보관 과정에서 창고 온도의 변동을 가급적 피하다.
가족보신: 경도가 높고, 산성이 높고, 가루가 무겁고, 착색이 좋고 병충해가 없는 건강한 사과를 선택하시고, 백지 한 겹으로 따로 싸서 종이상자나 나무상자에 깔끔하게 넣어 통풍이 낮은 곳에 두세요. 1-2 개월 동안 저장할 수 있습니다. 냉장고가 있는 가정에서는 사과를 비닐봉지로 싸서 냉장고 밑에 차례로 넣어 반년 동안 보관할 수 있다.
포도보신
이건 정말 신기해요! 이것은 과일 보존의 가장 완벽한 비결 일 수 있습니다!
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포도는 숙성 과정이 없기 때문에, 저장에 쓰이는 포도는 열매가 완전히 익으면 수확해야 하기 때문에, 성숙도가 저장량을 감당하기에 충분치 않다. 포도는 쌓아서는 안 된다. 만약 일부 포도가 변질된 것을 발견하면, 그것들을 따로 버려야 한다. 함께 접으면 포도도 변질되고 변질된다.
저장 조건:
(1) 과일이 입고되기 2 ~ 3 일 전에 창고 (방) 에 대해 두 차례 전면적이고 철저한 소독을 해야 한다.
(2) 포도를 저장하는 동안 온도는-1-2 C 로 엄격하게 조절해야 하고 공기 상대 습도는 87%-95% 로 조절해야 한다. 저온은 열매의 호흡 강도를 낮출 수 있지만, 동해를 막기 위해 너무 낮아서는 안 된다. 공기 습도가 너무 낮아 보신에 불리하다. 너무 높으면 과일 표면에 물방울이 생기기 쉽다.
가족 공동 보호:
냉장고를 넣어 냉장하다. 포도가 깨끗이 씻겨지면 반드시 냉장하여 가능한 변질을 늦추어야 한다. 온도는 너무 낮거나 너무 높을 수 없고 영도 정도면 됩니다.
랩으로 봉하다. 포도는 씻지 않고 접시에 직접 넣고 랩으로 밀봉하여 대량의 공기가 산화를 늦추는 것을 방지한다.
바나나 보존
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바나나는 열대 아열대 과일로 전형적인 점프형 과일에 속한다. 과일 수확 후, 실내 온도에서 호흡 점프가 빠르게 나타납니다. 바나나가 익는 과정에서 에틸렌 방출 최고봉이 호흡최고봉보다 먼저 나타나 호흡최고봉의 도래와 에틸렌 방출을 가속화하고 열매가 노랗게 변하고 달게 되고 부드러워지고 떫어지게 되며 병원균과 기계적 상해는 생리성숙을 촉진하고 열매의 저장 수명을 단축시킨다. 따라서 열매의 후숙을 미루는 것은 호흡피크의 출현을 늦추고 에틸렌의 자극을 줄이며 병과를 없애는 것이다. 동시에 바나나는 저온에 매우 민감하여 동해가 발생하기 쉽다.
(1) 냉각
수확 후 바나나는 스스로 에틸렌을 생산하기 때문에 자촉매 작용을 통해 성숙한다. 성숙한 과정에서 더 많은 에틸렌이 주변 바나나의 성숙을 자극하여 대량의 성숙한 바나나를 오래 보존할 수 없게 한다. 냉장청경 (미성숙) 바나나는 호흡피크의 도래를 줄이고 에틸렌의 대량 생성을 늦추어 저장수명을 연장하는 목적을 달성할 수 있다. 실험에 따르면 75 ~ 80% 포만도의 바나나는11~12 C 에 저장되어 효과가 좋다. 온도가10 C 이하일 때 냉해가 발생합니다. 바나나 냉해의 증상은 껍질이 짙은 회색으로 변하고 심할 때는 회색 검은색으로 변하는 증상이다. 과피가 대부분 잿빛으로 변하면, 익으면 피부가 점점 검어지고, 곧 흰 곰팡이가 나타난다. 손가락으로 피부를 분리하기가 어렵습니다. 육체는 여전히 고체입니다. 때로는 손가락 안에 있는 과육이 부드러워지고 맛도 없어 생전분처럼 먹기도 한다. 바나나 냉장기간의 또 다른 중요한 조치는 통풍이다. 소량의 에틸렌만 있으면 저장된 바나나가 단기간에 노랗게 변할 수 있기 때문에 자주 통풍을 하고 에틸렌 농도를 낮추는 데 유의해야 한다. 냉동고가 건조할 때는 물에 담그고 살포 등을 통해 습도를 높일 수 있다. 바나나는 냉동고에서 생산될 때 바나나가 생산되기 전에 과일의 온도를 점차 실온으로 올려야 한다. 그렇지 않으면 과일 표면에 땀이 나고 호흡이 크게 증가하여 썩기 쉽다.
(2) 대기 저장
1. 자발적 기조 저장: 바나나는 폴리에틸렌 박막봉지로 포장하여 가방 안의 기체 성분을 변화시켜 저장수명을 연장한다. 이 기술은 효과가 매우 좋다. 실온에서 폴리에틸렌 봉지의 CO2 와 O2 함량은 각각 0.5%-7.0%, 0.5%- 10.0% 였다. 구체적인 방법은 플라스틱 박막 두께 0.04 ~ 0.06 mm, 봉지당 100kg 에100 배 액체 메틸 황균이 담긴 바나나, 포화과망간산 칼륨 용액이 담긴 벽돌이나 질석 200g,/Kloc-0 입니다 보관 중 온도는11~13 C 로 유지되고 상대 습도는 90% ~ 95% 로 유지됩니다. 약 100 일 후, 껍질은 여전히 녹색이다.
2. 기조 저장: 실험보고: 기조 저장, 가스성분 제어, 5% CO2 와 3% O2 가 20 C 에 저장되고, 단과저장은 65438 0.82 일 동안 자연공기로 옮겨집니다. 적절한 보관 온도를 채택하면 보관 기간을 연장할 수 있을 것으로 예상된다. 기조 과정에서 에틸렌 생산량은 산소 함량이 증가함에 따라 증가하고, CO2 함량이 증가함에 따라 감소한다. 따라서 통풍 작업을 잘 해서 에틸렌 농도를 줄여야 한다.
가족 공동 보호:
65438 02℃ 안팎으로 보존하기에 적합합니다. 12 C 이하의 온도에 보관하면 검게 썩는다. 실온이 서늘한 곳에 두시면 됩니다. 냉장고에 넣으면 추위에 해를 입어 미리 변질된다.
바나나 한 송이를 사서 분리해서 각 바나나의 줄기에 랩의 작은 부분을 싸세요. 랩은 바나나가 성숙할 때 생기는 에틸렌 가스를 억제하는 데 도움이 된다. 랩이 없으면 바나나가 익는 과정에서 에틸렌 가스가 다른 부위로 확산되고 바나나 전체가 빨리 익는다.