지난해 말, PUNK IPA의 새로운 캔 와인이 소란을 일으켰는데, 술꾼들은 “병에 담긴 것보다 맛있다”고 말했다. 신기한 것은 캔에 담긴 수제맥주가 실제로 인기가 많다는 점이다. 시중에 나온지 꽤 됐는데 왜 이제서야 인지도가 높아지는 걸까요? 캔 수제맥주와 병에 담긴 수제 맥주의 차이점은 무엇인가요? 통조림 식품이 병에 담긴 식품보다 정말 맛이 더 좋나요? 과연 술집 같은 곳에서는 캔을 받아들일 수 있을까요? 이러한 질문을 염두에 두고 가능한 한 몇 가지 답을 찾아보도록 하겠습니다.
브루독 뿐만 아니라 포타슘포인트, 구스아일랜드, 뉴벨기에 등 해외 수제맥주들도 점차 캔맥주를 출시하고 있다.
｜수제맥주를 캔으로 만드는 이유는?
가장 먼저 알아야 할 것은 팝 캔은 1959년 미국 엔지니어에 의해 발명되었으며 이후 음료 및 맥주 산업에서 널리 사용되었다는 것입니다. 팝 링이 있는 이 캔은 사람들에게 큰 편리함과 작은 크기, 편리성 및 깨지지 않는 특성은 값싼 산업용 라이트 맥주에 더 적합한 것처럼 보이지만 캔의 일부 기술적 특징으로 인해 수제 맥주는 캔을 채운 후 새로운 경험으로 판명되었습니다. 와인 애호가들에게도 매우 좋은 선택이 될 것입니다.
맥주 홀의 와인 캐비닛에는 거의 모든 맥주 유리병이 있으며, 펍에서는 캔 맥주를 거의 제공하지 않으며 캔의 크기가 작고 공간도 넓습니다. 물론 아무도 캔을 들고 앉아서 친구들과 이야기를 나누는 사람은 없을 것입니다. 유리병은 마시고 싶은 느낌을 줍니다. 하지만 정말 그렇습니까?
｜캔 수제 맥주와 병 수제 맥주의 차이점은 무엇인가요?
지난해 편집장은 일부 와이너리를 방문하여 맥주 발효, 포장, 이후 물류 및 보관에 이르기까지 실제 상황을 조사했습니다. 유리병은 상대적으로 간단합니다. 와이너리에서 대형 장비를 만들 때 기본적으로 원료의 비율은 무엇입니까? 발효 후 여과 및 멸균을 거쳐 병에 직접 채워집니다. 그런 다음 밀봉하여 상자에 포장하면 작은 장비로 만들 때와 맛이 크게 다르지 않을 것입니다. 하지만 캔으로 바꾸자 더 골치 아픈 문제가 생겼다. 캔은 진공청소가 쉽지 않기 때문이다.
청소란 무엇인가요? 진공청소는 병을 소독하는 충전 공정의 한 단계입니다. 진공청소를 한 후에는 맥주가 산화되지 않고 보관 시간이 늘어납니다. 방금 언급한 유리병 충전 라인에서는 유리병에 특수 진공 기계가 있습니다. 상대적으로 쉽지만 캔 충전 라인은 조금 더 복잡하며 많은 와이너리는 더 적합한 진공 기계를 사용하지 않습니다. 이전 원료 비율에 따라 맥주를 캔에 채우면 산화되기가 매우 쉽습니다. 양조장에서는 맥주를 캔으로 만들 때 과도한 산화를 방지하고 유통기한을 연장하기 위해 다량의 홉을 첨가합니다. 그래서 캔으로 마시는 수제맥주와 같은 스타일의 병맥주는 비율이 다르죠. 객관적으로 보면 캔에 들어있는 맥주가 성분이 더 많아서 맛이 더 좋은 것 같아요!
｜캔이 정말 받아들여질까요?
솔직히 말해서 술집에서 맥주를 고를 때 자신의 취향과는 별개로 다른 사람이 자신을 어떻게 생각하는지는 전혀 고려하지 않는 걸까요? 맥주 캔을 손에 들고 있으면 낮아보이겠죠? 하지만 제가 말씀드리고 싶은 것은 요즘 바에서 수제 맥주 한 캔을 집는 것이 괴로운 일이 될 것이라는 점입니다.
솔직히 술집에서 와인이 충분히 맛있다면 캔에 담긴 음료를 마셔도 문제가 없습니다. 훨씬 더 높아요! 그러면 맛이 정말 좋을 것입니다. 모두가 잔을 잔뜩 마시고 있는데 손에 캔을 들고 있는 사람이 당신뿐이라면 아마도 당신은 펍에서 가장 멋진 사람일 것입니다! 다른 사람들도 술을 마시지 않는 한--!
마지막으로 | 캔에는 많은 장점이 있습니다.
통조림 포장은 산소 유입을 방지하여 사이다를 더욱 신선하게 유지하고 유통기한을 연장합니다. 캔은 또한 추위에 더 취약해집니다. 또한, 병이 허용되지 않는 일부 장소에는 캔을 배치할 수 있도록 하여 더욱 유연하고 편리하게 만들었습니다.
통조림과 병에 담긴 제품이 왜 다른지에 대한 질문은 아주 간단합니다. 사실 식당에서 먹는 음식은 집에서 어머니가 쪄주는 음식과 질감이 다릅니다. 슈퍼마켓에 있는 맥주도 맛있어요. 생맥주와 익힌 맥주 사이에도 맛의 차이가 있어요.
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