치앙 식칼을 만드는 과정은 다음과 같습니다.

1. 고온 소결 방식

세라믹 결합제를 사용하여 굳히는데 주로 사용됩니다. 거친 숫돌과 중간 숫돌을 만듭니다. 이 숫돌은 안정된 특성을 가지며 숫돌을 완전히 적시기 위해 숫돌을 연마해야 하며 대부분의 숫돌은 이 방법으로 만들어집니다. .

2. 저온 소결 방식

고형화를 위해 수지 바인더를 사용합니다. 이 방법은 주로 중연삭석과 미세연마석을 만드는 데 사용됩니다. 이런 종류의 숫돌은 연삭력이 조금 약해 오랫동안 물에 담가둘 수 없지만, 연삭 효과가 더 섬세하기 때문에 식칼을 갈는 데 자주 사용됩니다.

3. 상온경화법

시멘트와 유사한 바인더를 사용하며, 상온에서 건조하여 굳히는 방식으로 주로 중연쇄석과 미세연마석을 만드는데 사용되며, 연삭력은 약간 약합니다. 고온 소결법으로 만든 숫돌.

4.인공다이아몬드에만 해당. "입자"인 다이아몬드 연삭 입자를 전기 도금으로 고정하여 연삭 표면을 형성합니다. 이 방법으로 만든 숫돌은 가격이 저렴하고 수명이 길며 칼날이 심하게 손상되었을 때 길이가 짧고 적합합니다. 높은 숫돌입니다. 숫돌을 깎는 데에도 숫돌이 가위에 부딪히는 것을 방지하기 위해 숫돌이 계속 물을 뿌려야 합니다. 블레이드가 과열되는 원인이 됩니다. 거친 연삭 후에는 고운 연삭 숫돌을 사용하여 고운 연삭을 시작해야 합니다. 가는 연삭은 숫돌이 끈기 있게 갈고 동시에 작은 망치를 사용하여 가위의 가장자리를 치는 것이 필요합니다. 가위의 칼날은 매우 얇고 부서지기 쉬우므로, 때릴 때마다 두드리는 힘에 주의해야 합니다. 잘못 두드리면 칼날이 쉽게 부러질 수 있습니다.

칼갈이는 가위 갈기에 비해 칼갈이는 칼날의 종류에 따라 갈는 방법을 선택하는데요. , 칼날이 상대적으로 부드러운 경우 특수 칼을 사용하여 잡아야 합니다. 어떤 방법을 사용하더라도 다시 식칼의 끝부분을 가늘게 만드는 과정입니다. 칼을 잡은 후에도 칼 가는 사람은 여전히 ​​숫돌로 닦아야 하며, 닦는 과정에서 부엌칼이 다시 날카로워질 때까지 칼에 물을 부어주어야 합니다.