수량이 적다. 이소플라본 대사에 영향을 미치는 주요 요인은 대장의 장균군이기 때문에 성별, 식이지방과 섬유, 내원성 에스트로겐 수준 등도 이소플라본 대사에 같은 영향을 미친다. 따라서 이소플라본 섭취량이 같더라도 개인의 혈장 이소플라본 농도에도 큰 차이가 있는데, 이는 공장마다 연구결과가 다르거나 반대의 원인 중 하나일 수 있다.
대두 이소 플라본은 2 ~ 3 개의 히드 록실 및 방향족 고리를 가지고 있으며, 구조는 상대적으로 안정적이며 세포막을 통과하기 쉽고 수용체 단백질 및 효소와 결합하는 데 도움이됩니다. 에스트로겐과 비슷한 구조적 특징을 통해 이소플라본은 에스트로겐 수용체 (ER) 와 결합해 에스트로겐 활성성과 항에스트로겐 활성성을 나타낼 수 있다. 이소플라본의 인체 건강에 대한 보호 작용과 질병에 대한 예방과 치료 작용은 대부분 이 두 가지 중요한 생물학적 활성에 의해 결정된다. 이소플라본의 세포와 체내에서의 최종 활성화는 주로 국부 농도, 조직기관의 내원성 에스트로겐 수준과 ER 수준에 달려 있다. 이소플라본의 에스트로겐 활성은 매우 약하며, 보통 에스트라 디올의1000-300000; 이소플라본의 농도가 높을 때 에스트로겐과 경쟁할 수 있어 항에스트로겐 활성화를 나타낸다. 이소플라본의 다른 생물학적 활성으로는 항산화 활성화, 세포 증식과 분화 억제, 항혈관 생성, 성호르몬 결합 글로불린 (SHBG) 합성 촉진 등이 있다.
콩식사가 질병 발병률 영향에 미치는 영향은 이소플라본과 인체 건강에 대한 관심과 심층 연구를 불러일으켰다. 역학 조사 (WHO) 에 따르면 아시아인 (특히 일본인인) 유방암, 심혈관 질환, 갱년기 열풍의 발병률 수치가 유럽인보다 현저히 낮다. 이러한 차이는 유럽과 미국의 고지방 음식과 아시아의 고지섬유 음식과 밀접한 관련이 있는 것으로 간주되지만 연구가 깊어짐에 따라 식물성 에스트로겐 (또는 이소플라본) 이 이러한 질병의 발생에 있어 연구자들의 관심을 받고 있다. 대부분의 학자들은 이소플라본 섭취량의 차이가 이 같은 질병의 발병률 차이의 주요 원인이라고 생각한다. 지금까지 대량의 역학 조사, 임상 실험, 동물 실험, 체외 실험에 따르면 이소플라본은 여성 심혈관 질환, 유방암, 갱년기 열풍, 폐경 후 골다공증의 발병 메커니즘, 예방 치료에 중요한 역할을 하고 있다.
심혈관병
여성이 갱년기에 들어선 뒤 난소 기능이 떨어지면서 체내 에스트로겐 수준의 합성과 분비가 부족해 에스트로겐이 떨어지면 지방과 콜레스테롤의 정상적인 대사로 이어지고 갱년기 여성의 지방과 콜레스테롤이 늘어나 심혈관 질환 발병률 및 사망률 증가로 이어질 수 있다. 폐경 후 여성의 관심병 발병률 수치가 폐경 전보다 2 ~ 3 배 높은 것으로 집계됐다. 에스트로겐 대체요법 (ERT) 을 사용한 후 심혈관 질환 위험이 35 ~ 50% 감소했다. 연구에 따르면 에스트로겐 활성을 가진 이소플라본만 여성 심혈관 질환의 발병에 중요한 역할을 할 수 있는 것으로 나타났다. 역학 조사 (WHO) 에 따르면 미국 40 ~ 69 세 여성 관심병 사망률 은 일본 동대 여성 의 8 배 이다. 저자가 자료를 자세히 분석한 결과 콩단백질이 동맥죽 경화율을 낮추는 것이 사망률 차이의 주요 원인일 수 있다는 사실이 밝혀졌다. L 주의 관심병 사망률 과 선진국 을 비교하는 것 도 비슷한 결론 을 냈다. 그러나 아시아와 유럽과 미국의 생활방식과 음식문화의 큰 차이로 인해 관상 심장병 발생에서 다른 요인이나 음식 성분의 역할을 배제할 수 없다. 따라서, 유행병학 들은 여전히 다른 관점과 더 많은 연구가 필요한 분야를 가지고 있다.
임상 실험, 동물 실험, 체외 실험 결과는 콩이소플라본이 심혈관 질환에서의 역할을 더욱 증명했다. 인파 식사 개입 실험에 따르면 혈콜레스테롤이 정상인 여성은 매일 45mg 이소플라본을 섭취하면 혈콜레스테롤을 낮출 수 있는 것으로 나타났다. Potter 등은 고 콜레스테롤 혈증 갱년기 여성 66 명을 대상으로 6 개월간 개입 실험을 진행했다. 실험팀은 매일 40 g 콩 단백질을 섭취한다. 그 결과 혈장 총 콜레스테롤은 약 0.40 mmol/L, 고밀도 지단백질은 0.065 mmol/L, 실험이 끝날 때 총 콜레스테롤과 고밀도 지단백질의 비율은 0.5 로 떨어진 것으로 나타났다. 이 결과는 이소플라본이 혈장 콜레스테롤을 낮출 수 있다는 것을 보여준다. Anderson 등은 38 종의 이소플라본과 혈지나 콜레스테롤의 관계에 대한 연구를 분석한 결과, 34 건의 연구가 이소플라본의 저지방 작용을 입증했다. 이 실험에서 콩단백질의 평균 섭취량은 479/d 이고 혈청 총 콜레스테롤은 평균 0.59 mmol/L(9.3%) 감소했다. AYlthOYly 연구팀은 키위를 이용해 콩단백질이 고지방 음식에 의해 유도된 심혈관 질환 혈지 지표에 미치는 영향을 연구했다. 암컷 키위는 세 그룹으로 나뉜다: 1 그룹 카제인을 단백질 공급원으로, 1 1 그룹 이소플라본이 없는 콩단백질 (에탄올 추출) 을 계란 H 공급원으로 먹인다 (1 기간 1 인당 매일 표 L 에는 이소플라본을 함유한 콩단백질이 총 콜레스테롤과 저밀도 지방단백질 (LDL) 을 효과적으로 낮추는 것으로 나타났다. 극저밀도지단백질 (VLDL) 수준, 죽상 경화반의 형성을 억제한다. 이 실험은 단지 이소플라본이 심혈관질환에 대한 보호작용을 위한 증거일 뿐, 콩알 H 중 이강혈지 작용의 성분이 이소플라본이라는 것을 증명했다. 최근 20 년 동안 연구자들은 대두 이소플라본이 심혈관 질환에서 작용하는 메커니즘에 대해 대량의 연구를 했다. AnthOYly 등은 그 메커니즘이 다양하다고 생각하는데, 비교적 성숙한 메커니즘은 다음과 같다.
(1)LDL 수용체 조절. 대두 이소 플라본은 저밀도 지단백질 수용체를 올릴 수 있다. On), LDL 수용체의 활성화를 증가시켜 콜레스테롤 제거를 촉진한다. (2) 항산화 특성. 체외 연구에 따르면 콩단백질은 LDL 입자의 부피를 줄이고 LDL 을 과도하게 산화하지 않도록 보호하는 반면 이소플라본은 이런 효과를 통해 관상동맥벽에 LDL 입자의 퇴적을 줄여 동맥죽상 경화의 발생률을 낮출 수 있다. (3) 혈관 평활근 세포의 증식을 억제한다. 세포 배양에 따르면 25mm/l 염료나무 플라보노이드는 알칼리성 섬유 성장인자 (bFGF) 와 섬유소 용해 효소 원활성제의 활성화를 낮춰 평활근세포의 증식을 억제하고 동맥죽상 경화의 발생발전에 중요한 역할을 한다. (4) 항 혈전 효과. 티로신 단백질의 인산화는 혈소판 활성과 밀접한 관련이 있다. 염료 목소는 타이로신 키나아제를 억제하여 혈소판에 있는 티로신 알 H 의 인산화를 감소시켜 혈소판 활성을 감소시켜 혈관벽에 쌓인 퇴적과 축적을 줄여 동맥죽상 경화의 발생을 막을 수 있다. 하지만 Nakashima 등은 염료 벤조플라보노이드와 콩이노신이 혈전성 AZ 가 수용체와 결합되는 것을 막아 혈소판이 이소플라본에 반응하지 않게 한다고 생각한다. 따라서 이 메커니즘은 더 많은 연구와 확인이 필요하다. 최근 일부 학자들은 이소플라본 보호 메커니즘에서 지방란 H(a)ILP(a) 의 역할을 주목하기 시작했다. LPb) 는 관심병의 독립적 위험요인으로 일반 음식과 약물 치료의 영향을 받지만 갱년기 여성은 이를 가중시킨다.
에스트로겐으로 치료한 후 이 물질의 농도가 현저히 떨어졌다. 대두원과 염료나무 플라보노이드의 에스트로겐 활성성과 ER 과의 결합 특성을 바탕으로 이소플라본이 LP(a) 를 낮춰 관심병의 위험을 낮출 수 있다는 추측이 나오고 있다. 이는 당연히 연구가 필요하다. 전환성장으로 인한 pl(TGF 6 1) 이상 감소도 관심병의 위험요인이다. 카나리아 황소는 TGF pl 생성을 유도할 수 있기 때문에 이소플라본의 가능한 메커니즘으로 여겨진다.
유방암
콩 섭취량과 유방암 발병률 대학 역학 조사 들이 많다. Ingram 등은 장기간의 역학 조사 발견을 통해 두유 섭취량은 유방암 발병률 (유방암) 과 부정적 상관 관계가 있는 것으로 나타났다. 미국으로 이민을 온 일본인과 중국인의 유방암 발병률 수는 여전히 10 명 미만이며, 그 중 전 중기 콩 섭취량이 높은 것과 관련이 있을 수 있다. 오 등은 1990 이후 다른 나라에서 실시한 4 건의 병례 비교 연구를 통해 유럽과 미국 등 선진국에서도 비교 분석됐다. 역시 아시아 등 국가에서는 주민의 일일 콩 섭취량이나 연간 콩제품 소비량을 보면 유방암 발병 시 콩의 역할에 대한 강력한 유행병학 증거를 제공한다. 다람쥐는 콩단백질이 함유된 사료를 먹인 후 화학 발암물질에 노출된다. 콩단백질이 종양 형성을 막을 수 있다는 사실이 밝혀졌지만 에탄올로 콩단백질 중 이소플라본을 제거하면 종양 억제작용이 사라진다. 염료 플라보노이드와 콩은 7, 12 크실렌 양파에 의해 유도된 DNA 합성물의 형성을 억제할 수 있다는 사실이 확인됐다. Lamartiniere 의 연구결과는 유방암에서 이소플라본의 역할에 더욱 설득력이 있다. 연구진은 신생 쥐를 대상으로 모든 사람에게 염료나무 플라보노이드를 먹이고 7, U- 크실렌으로 처리한 결과, 염료나무 플라보노이드가 암의 잠복기 길이를 늘리고 성인 쥐의 유방암 발병률 수치를 현저히 낮출 수 있다는 사실을 발견했다. 이 결과 이소플라본과의 조기 접촉은 후기 암 예방에 유리하다는 것을 알 수 있으며, 미국으로 이민을 온 아시아인 (초기에 이소플라본을 많이 섭취한 아시아인) 의 유방암 발병률 역시 미국보다 낮다는 설명도 할 수 있다.
다세포 배양 실험 결과 이소플라본이 유방암에 대한 억제작용을 더욱 입증하고, 이소플라본의 항암 이치도 밝혀냈다. 현재 연구에 따르면 이소플라본 (주로 염료 목소) 의 항암 메커니즘은 에스트로겐 수용체 의존성과 비스트로겐 수용체 의존성을 포함한다. 체외 실험에서 MCF-7 계는 가장 널리 사용되고 있다. 세포는 ER 양성, 에스트로겐 또는 에스트로겐 작용을 하는 화합물이 세포에 작용할 때 안드로겐 반응을 일으킬 수 있다. MCF-7 세포의 배양을 통해 염료 목소는 저농도에서는 세포 증식을 촉진할 수 있지만, 염료 목소 농도가 I0mmol 을 초과하면 세포 증식을 억제하는 역할을 한다. 또한 염료나무 플라보노이드와 에스트라 디올이 공존할 때 전자는 세포핵의 er 과 경쟁적으로 결합하여 에스트라 디올과 DNA 사이에 돌연변이 화합물이 형성되는 것을 막을 수 있다. 이 연구들은 이소플라본이 유방암에 대한 억제 작용이 에스트로겐 수용체 경로를 통해 전달된다는 것을 보여준다. 그러나, 또 다른 연구에 따르면, 2. Sx 10-5 ~ Ix 10-4 mol 은 MCF-7 세포를 억제하는 작용을 하는데, 저자는 이 농도 범위가 건티로신 키나아제와1/KLOC-에 있다고 생각한다. 티로신 키나아제는 표피성장인자, 인슐린 같은 성장인자, 혈소판원성 성장억제인자 등 세포인자의 수용체와 밀접한 관련이 있어 세포 증식과 전환에 중요한 역할을 한다. 이소플라본은 타이로신 키나아제를 억제함으로써 암세포의 증식을 억제한다. 카나리아 황소는 또한 1 1 DNA 토폴로지 이기종 효소를 억제하여 암세포의 단백질 결합 DNA 사슬을 끊어 암세포를 사망시킬 수 있다. 염료 나무 플라보노이드는 수용체를 방해한 후 신호경로와 DNA 기능의 억제작용을 통해 ER 의존성이 아니다. 염료 목소는 EZ 의 활성화를 방해하고, ERmRNA 의 표현을 낮추고, 내원성 에스트로겐에 대한 기체의 반응성을 낮추는 것도 항암 메커니즘 중 하나다.
염료 나무 플라보노이드는 항산화와 과산화물 생성을 억제하는 작용을 한다. 인간 다형 핵 림프구 (PMNS) 와 HL-60 세포에서 염료 플라보노이드는 종양 촉진 12-0 모노 페놀 포올-13 모노 아세테이트 (TP) 유도 H202 생성을 강력하게 억제한다. 염료나무 플라보노이드는 또한 HL-60 세포 초산소 음이온의 생성을 억제한다. 과산화물은 암을 유발하는 유해 요소이기 때문에 염료 목소의 항산화 작용도 항암 메커니즘 중 하나이다.
연구에 따르면 염료나무 플라보노이드는 호르몬 대사효소의 활성화에 영향을 줄 수 있다. 방향효소는 안드로겐에서 에스트로겐으로의 전환효소이고,17T 에스토스테론 탈산효소는 에스트론에서 에스트라 디올로의 전환효소이다. 염료나무 플라보노이드는 이 대사효소의 활성화를 억제함으로써 세포 내 에스트로이드와 에스트라 디올의 농도를 낮춰 에스트로겐이 세포 내에 DNA 첨가물을 형성하는 것을 막아 암을 억제하는 목적을 달성할 수 있다. 이와 함께 이 효소를 억제함으로써 이소플라본은 체내 에스트로겐대사 산물의 종류와 함량도 바꿀 수 있는데, 이는 서 등 진행된 인체 실험에 의해 입증된 것으로 12 폐경 전 여성이 10, 15 에 해당한다 이 결과에 따르면 서 등은 체내 에스트로겐대사에 영향을 미치는 것도 이소플라본의 항암 메커니즘 중 하나로 꼽힌다. 또 이소플라본은 SHBG 합성을 촉진하고 월경주기를 연장하는 것도 가능한 항암 메커니즘이라고 생각하는 학자들도 있다.
폐경 후 붐 레드와 골다공증
여성이 폐경 후 에스트로겐 수준이 떨어지면 습기, 땀이 특징인 갱년기 증상이 나타난다. 골다공증의 지속적인 손실은 노화의 자연스러운 과정으로, 노인 여성의 골다공증 발생률은 남성보다 높다. 이는 주로 여성이 갱년기에 들어선 후 에스트로겐 수준이 급속히 떨어지면서 뼈 부끄러움을 가속화했기 때문이다. 파골세포에 ER 이 있기 때문에 에스트로겐은 ER 과 결합해 파골세포의 활성화를 줄임으로써 뼈 흡수를 제한하고 폐경 후 골다공증 예방에 도움이 된다. 역학 조사 (WHO) 에 따르면 일본은 갱년기 여성의 25% 가 습기와 땀을 호소하고 있지만 북미에서는 85% 에 달한다. 세계보건기구 (WHO) 는 일본과 유럽 폐경 후 여성의 골다공증 발생률을 비교한 결과 일본의 골다공증과 골수형 골절 발생률이 유럽과 미국보다 현저히 낮은 것으로 나타났다. 최근 10 년 동안 각국 학자들은 콩섭취량과 갱년기 여성의 골다공증 및 습기 발병과의 관계를 찾기 위해 대량의 임상 실험과 동물 실험을 실시했다. Albertazzi 등은 폐경 후 여성 104 명을 대상으로 식생활 개입 실험을 실시하여 609 콩 단백질 12 주를 복용했다. 마지막으로 일부% 환자의 습기가 사라지고 대조군보다 현저히 높은 것으로 나타났다. 그 결과 콩단백질은 폐경 후 여성 열풍에 뚜렷한 개선 작용을 하는 것으로 나타났다. 다른 인체 실험에서도 콩단백질이 질세포학과 습기에 미치는 영향을 관찰했지만 결과는 일치하지 않았다. 이것은 실험 구역, 시험, 콩제품의 형태, 실험 시간과 관련이 있을 수 있다. 이소플라본과 골다공증과의 관계에 대한 임상 실험은 매우 적다. 포터는 최근 고 콜레스테롤 혈증을 가진 폐경 후 여성에 대한 식생활 개입 실험을 실시했다. 66 명의 여성이 세 그룹으로 나뉘었다. 한 조는 대조군이다. 한 그룹은 하루에 56 밀리그램의 이소플라본을 복용하고, 다른 그룹은 매일 90 밀리그램의 이소플라본을 복용한다. 60 X 후 l ~ 4 요추의 미네랄 함량과 골밀도를 측정했습니다. 그 결과 하루에 90mg 이소플라본을 섭취하는 응답자들은 골미네랄 함량과 골밀도가 2% 증가한 것으로 나타났다. 대조군에 비해 현저한 차이가 있었다.
이소플라보노이드를 임상적으로 사용하여 폐경 후 뼈 손실을 줄이는 것은 이소플라본과 골다공증 사이의 관계에 대한 또 다른 강력한 증거이다. 이소플라본은 합성된 이소플라본으로 급성 난소 기능 장애에 대한 치료제로 사용할 수 있다. 1 인당 200 ~ 600 mm 를 복용하면 뼈 함량을 높이고 뼈 손실을 줄일 수 있는데, 이는 장내에서 세균에 의해 콩 에틸렌을 포함한 다양한 대사산물로 전환되는 것과 관련이 있을 수 있다. 현재 이소플라본과 골다공증의 관계는 주로 난소 제거 다람쥐를 모델로 한 동물 실험에 집중되어 있다. 대량의 연구에 따르면 콩 이소플라본은 뼈 손실을 줄이고 뼈 형성을 촉진할 수 있다. 위에서 언급 한 만성병 들은 호르몬 의존성 질환입니다. 다른 연구에 따르면 이소플라본은 호르몬 비의존성 질병이나 손상에도 보호작용이 있는 것으로 나타났다. 이소플라본의 항산화 특성은 DNA 를 자외선으로부터 보호하고 결혈 재관류로 인한 간 손상을 방지하며 1 1 형 당뇨병 환자의 신장 기능과 단백뇨를 개선한다. 요약하자면, 대량의 유행병학 임상 실험, 동물 실험, 체외 실험은 모두 이소플라본이 여성 만성병 보호에 미치는 영향을 증명했다. 콩과 콩제품의 섭취량을 늘리는 것이 인체 건강에 유익하다는 것은 의심의 여지가 없다. 사회의 고령화에 따라 폐경 후 여성의 건강 문제가 전 사회의 관심을 끌고 있다. ERT 로 체내 에스트로겐 저관련 질병을 치료하면 유방암의 위험이 높아지고 갱년기 여성도 ERT 를 기꺼이 받기 때문에 이소플라본은 여성 에스트로겐 의존성 질환에서 좋은 응용 전망을 가지고 있다.
그러나 이소플라본과 질병의 관계는 여전히 더 연구해야 한다. 지금까지 콩단백질이 혈액 콜레스테롤에 미치는 영향에 대해서는 여전히 상반되는 의견이 있기 때문이다. 이소플라본과 암의 관계는 인체 세포계 실험과 동물 실험에서 인체까지 외삽될 수 있기 때문이다. 더 많은 인간의 개입이 필요하다. 이소플라본과 조열, 골다공증과의 관계는 더 많은 인체 실험이 필요하며, 그 메커니즘은 더 검토되어야 한다. 그리고 이소플라본과 다른 음식 성분의 상호 작용은 아직 보도되지 않았고, 일일 추천량도 최종 확정되지 않았다. 따라서 이소플라본의 기능과 작용 메커니즘은 여전히 심도 있는 연구가 필요하다.