고추. 단일 잎은 어긋나며, 턱잎은 멸종되었습니다. 꽃은 양성화이고 방사대칭이며 화관은 가지과에 속하며 원산지는 남미이다.

고추에는 VC, 카로틴, 단백질, 설탕, 미네랄(칼슘, 인, 철, 셀레늄, 코발트), 색소(크립토잔틴, 캡산틴, 미량의 캡소루빈), 솔라닌, 지방유가 풍부합니다. , 수지, 휘발성 오일, 매운 성분(캡사이신, 디하이드로캡사이신, 하이캡사이신 등). 고추는 맵고 맵습니다. 위를 따뜻하게 하고 위를 튼튼하게 하며 벌레를 죽이는 효능이 있어 주로 위가 찬 것, 소화불량, 류머티즘과 요통, 볼거리, 다발성 종기를 치료하는데 쓴다. 캡사이신은 잠재적인 항암 물질이자 항산화제이기도 합니다. 고추 3개, 고춧가루 10개, 생강 1조각, 소금 적당량을 물에 끓여서 감기와 감기에 쓰며, 고추 1개는 뜨거운 두부껍질에 싸서 아침에 먹으면 이질과 수양설사를 치료한다. .

고추는 맵고 뜨거운 음식이므로 너무 많이 먹으면 내장 염증을 악화시킬 수 있으므로 음허 및 염증이 있는 사람은 고추 섭취를 금합니다.

모든 사람이 고추의 맛있는 맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 강한 자극을 견디지 못하는 사람도 있고, 매운 고추가 없으면 맛이 없다고 느끼는 사람도 있습니다.

고추는 맛을 조절할 수 있을 뿐만 아니라 그 특별한 맛을 이용해 고추의 다른 기능까지 발전시켜 왔습니다. 인도 국방부가 '칠리페퍼의 왕'으로 알려진 고추의 일종을 발견한 것으로 전해지고 있는데, 당국은 이를 폭탄으로 만들어 활용한다는 계획이다. 전장의 병사들을 위한 무기입니다." 인도 국방부 과학자들은 이 고추의 매운 맛이 세계에서 가장 매운 것으로 알려진 멕시코 고추의 4배에 달한다고 밝혔습니다. 천 인분의 음식을 준비하기에 충분합니다.

이런 종류의 고추를 다룰 때 작업자는 장갑과 보안경을 착용해야 합니다. 그리고 폭탄을 만들기 위해 분쇄하면 그 힘은 심각한 화상을 입거나 다른 강력한 효과를 일으킬 수 있습니다. 이런 '고추폭탄'이 전장에서 적에게 발사되면 적군은 순식간에 반격을 전혀 할 수 없게 될 수 있다.

뉴욕 경찰도 '후추 무기'를 갖추고 있다. 소총처럼 생긴 이 새로운 무기는 고춧가루를 채운 플라스틱 공을 발사하며 감정적으로 불안정한 사람들을 제압하도록 고안됐다. 이 칠리 발사기는 사람들을 질식시키고 기침하게 만들 수 있는 올레오레진 기반의 칠리 파우더를 발사합니다.

고추에는 왜 그토록 강력한 효능이 있는 걸까요? 최근 미국 과학자들이 고추가 왜 그렇게 매운지 알아냈습니다. 연구를 통해 그들은 고추의 특별한 맛이 실제로는 자기 보호 전략이라고 믿습니다.

고추에는 캡사이신이라는 물질이 들어 있는데, 이 성분이 피부와 혀의 통증과 열 부위를 자극해 뇌에서 타는 듯한 통증을 느끼게 한다. 과학자들은 어떤 동물이 칠리 고추를 먹고 있는지 관찰하기 위해 미국 애리조나 남부 사막에서 자라는 야생 칠리 고추의 일종을 연구했습니다. 근처에 사는 사막쥐 등 작은 포유류는 이 매운 음식을 전혀 건드리지 않는 것으로 밝혀졌다. 고추를 먹는 것은 새들의 전매특허인 것 같다. 실험에 따르면 고추 열매는 작은 포유류가 먹으며 씨앗이 소화 및 배설된 후에는 거의 발아할 수 없는 것으로 나타났습니다. 새의 소화 시스템은 기본적으로 고추 씨앗에 해를 끼치 지 않습니다.

인간은 왜 고추를 특별히 좋아하는 걸까요? 과학자들은 매운 음식이 열악한 환경에서 선사시대 인류의 생존에 중요한 역할을 했기 때문에 인간이 자연스럽게 매운 음식을 좋아한다는 사실을 발견했습니다. 매운 음식을 살균하여 음식을 무해하게 만들 수 있습니다. 가벼운 음식을 좋아하는 사람들은 중독으로 사망할 가능성이 더 높습니다.

미국 연구진은 36개국 4,500여 가지 요리를 조사한 결과 고대에 매운 음식을 먹는 사람들이 열악한 환경에서 살아남는 데 이점을 얻었고 이는 유전적으로 유전되어 미래 세대가 매운 음식을 점점 더 맛있게 느끼게 된다는 결론을 내렸습니다.

전통 고기 요리에 대한 이번 연구는 각 나라의 기후와 매운 식물 43종의 분포를 비교했다. 가장 살균력이 강한 것은 마늘, 양파, 올스파이스, 오레가노로 모든 박테리아를 죽인다고 합니다. 백리향, 계피, 타라곤, 커민은 박테리아의 80%를 죽일 수 있으며, 고추와 다른 고추도 비슷한 살균 능력을 가지고 있습니다. 흑후추와 백후추는 살균 능력이 약하여 생강, 아니스, 셀러리 씨, 레몬 및 라임 주스와 유사하게 박테리아를 25% 죽입니다.