사실,' 광저우에서 먹는 것' 이라는 명성은 이미 널리 알려져 있고, 광저우의 음식문명도 전국에 묵묵히 영향을 미치고 있으며, 사람들의 생활방식의 변화를 촉진하고, 심지어 사고방식과 사고방식에도 영향을 미치고 있다.
"아침 차 한숨" 은 더 이상 오래된 특허가 아닙니다. 북방의 많은 도시에서 점점 더 많은 사람들이' 한 잔 두 조각' 의 여가를 좋아하게 되었다. AA 제도, 포장 등 식탁의' 규칙' 도 점점 더 많은 사람들이' 자각적으로 준수' 하고 있다. 어둠이 내리자 야식 문화도 광저우에서 전국으로 향했고,' 야식을 먹어라' 는 위챗 모멘트 표현이 생생하게 드러났다. .....
광저우 요리에 함축된 문명이 새로운 패션이 되고 있다.
광식' 조차 탄식' 이 전국을 풍미하다.
이른 아침 찻집 호텔은 사람들로 붐볐다. 한 잔에 두 알' 의 짙은 향기와 함께, 노광인은 하루의 생활을 시작했다.
광저우에서 아침 차를 마시는 식습관은 유래가 깊다. 청대에 이르러 조차를 중심으로 한 차 마시는 풍습이 형성되었다. 이리정, 찻집, 다실이 잇따라 형성되어 다과 결합, 아속공유상이 광저우 차문화의 중요한 특징이 되었다. 오늘, "차 마셨어요?" 아침 차 마셔본 적 있어요? ) 여전히 노인들이 가장 많이 사용하는 인사말이다.
아침 차를 마시는 것은 광저우 사람들의 의식에서 차를 맛보는 것 뿐만 아니라 풍부한 사회생활 내용도 담고 있다. 음식과 관련이 있고, 인간관계의 예의와 습관과도 관련이 있다.
찻집에서 우리는 가족이 탁자 앞에 둘러앉아 있는 장면을 자주 볼 수 있다. 어른들은 이야기를 나누고, 아이들은 놀고 있다. 새우만두, 선죽, 장찜 봉발의 김이 모락모락 나는 향기 속에서 한 가족은 화기애애애애하여 친족 간의 감정이 유지되고 승화되었다.
광저우는 천년의 수도로서 무역이 매우 발달했다. 개혁개방 이후 광저우 경제사회의 급속한 발전에 따라 아침 차를 마시는 문화는 사라지지 않고 오히려 광저우 사람들의 생활의 중요한 부분이 되고 있다. 찻집은 이미 많은 상인들이 정보를 교환하고 서로 협력하는 곳이 되었다. "바쁜 이름, 바쁜 이익, 바쁜, 차 한 잔" 은 광둥 () 아침 차 문화 뒤에 있는 미묘한 점이다. 간식을 몇 개 먹고 한 잔을 만지면 종종 한 가지 장사에 대해 이야기한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 음식명언)
오늘날 광저우의' 조차 문화' 는 전국으로 향하고 있다. "주말 아침 10 전에 태양을 보게 된 이유는 무엇입니까? 줄을 서지 않기 위해 어떤 부잣집 자제를 먹으러 가다. " 상하이 시민이 식평망에 글을 남겼다. 지난해 광저우의 한 찻집인 다이앤 두드가 광저우에서 나와 상해에 정착하여 인터넷 유명인의 줄을 서서 한 시간 동안 기다리는 경우가 많았다. 1 년도 채 안 되어, 점두드는 이미 상해에 세 개의 지점을 개설했는데, 신천지상권에 있는 지점을 포함해서 이미 13000 개 이상의 네티즌 평론을 받았다. 도덕, 도도도거 등' 옛 이름' 도 광저우를 빠져나와 다른 도시로 가서 현지인들의 사랑을 받았다.
"포장, AA 제" 는 이미 새로운 패션이 되었다.
광저우의 한 찻집에서 아침 차를 탄식하며 "가방 안 싸" 라는 말을 자주 듣습니다. "포장해 주세요." 이것은 광저우 음식 문화의 독특한' 포장 문화' 이다.
백성은 음식을 하늘로 하고, 음식은 예의를 우선한다. 식사는 사회생활의 중요한 구성 요소이며, 식탁 문명은 사회문명의 중요한 구현이다. 음식에 신경을 쓰는 것 외에도 광저우 사람들은' 시디',' 포장' 등 문명 습관에서도 이미 뿌리가 깊다.
중국에서,' 포장' 이라는 행위는 일반적으로 광저우에서 가장 먼저 나타난 것으로 여겨진다. 1980 년대 이후 광저우는 개혁개방의 최전선으로 시장경제 방면에서 줄곧 전국 선두를 달리고 있다. 상업과 무역으로 유명한 도시로 광저우 사람들은 실용성, 편안함, 사치의 중요성을 잘 알고 있다. "낮은 키 실용" 유전자는 광저우 사람들의 뼈에 뿌리를두고 있습니다.
학자들은 상업활동에서의 평등, 공정성, 물질적 이익 추구에 대한 의식도 식습관에 반영된다고 생각한다. 예를 들어 광저우 사람들은 연회석에서 술을 고집하지 않고, 대부분의 연회석은 적당량으로 좋다. 광저우 사람들의 이런 실용적인 식습관은 검소하고 사치스럽지 않아 현대 사회 문명 발전의 필연적인 결과이다.
이런 맥락에서 광저우 사람들은 이미 식탁에서' 포장' 하는 습관을 형성하여 그들의 독특한 문화로 발전하여' 광둥 () 이 부자가 되는 사람들' 에게 묵묵히 영향을 미치고 있다. 점차 이 식탁 위의 문명도' 계산',' 포장' 이라는 설법으로 전국 각지로 퍼지면서 다른 곳의 음식과 생활방식에 큰 영향을 미쳤다.
마찬가지로 광저우의 식탁에서 전국으로 흘러가는 거대한 음식문화도 AA 제이다.
AA 제도는 영어 Acting Appointment 의 약어로 16 세기 전후의 네덜란드와 이탈리아에 처음 등장했다. 당시 이탈리아와 네덜란드의 상인들은 흩어질 때 정보를 교환하고 흩어질 때 돈을 지불하는 풍습을 길렀다. 장사꾼의 유동성이 비교적 커서, 한 끼 식사 후에 언제 다시 만날지 모를 때, 서로 비용을 분담하는 것이 최선의 선택이 되었다.
이 때문에 많은 학자들의 눈에는 AA 제도가 동등한 교제관계를 대표하며 서구 문명의 가장 중요한 상징 중 하나이다. 중국에서는 이런' 식탁문명' 이 먼저 상업문명이 짙은 광저우에 등장해 광저우를 중국과 다른 나라 문명 교류의 창구로 드러냈을 뿐만 아니라 중국인의 사상관념에도 큰 영향을 미쳤다.
이중천이' 독성기' 에서 이렇게 묘사한 것도 놀라운 일이 아니다. "광저우 () 나 광둥 () 사람들의 생활 방식과 존재 방식이 점점 내지인들이 모방하는 대상이 되고 있다. 이러한 영향은 생활 방식을 훨씬 뛰어넘는 것이 아니라 사고 방식과 사고 방식에 직접적인 영향을 미친다. "
"스낵 문화" 의 도시 활력
어둠이 내리자 스포츠 서가, 로계미식가, 보업로, 광동간로 등 하루 종일 바빴던 광저우 사람들은 약 서너 명의 친한 친구가 입을 오므리고 가게에 들어와 가장 신선한 식재료를 살금살금 잠갔다. 고참 음식들은 광저우의 보업로와 여기서 가장 유명한 왕새우, 푸천광, 구운 굴, 조산 뚝배기 죽을 알고 있을 것이다. 하지만 낮에 오지 마세요. 이곳의 식당 영업시간은 모두 석양을 마주하고 아침노을을 밟고 있다.
하지만 아마도 대부분의 사람들은 광저우의 야식이 중국 야식의 원조라는 것을 알지 못할 것이다. 혀끝에 중국' 촬영으로 유명한 진효경은 광둥 사람들이 간식을 먹는 습관은 지리와 기후에 의해 결정된다고 말했다. 광동의 무더운 여름에는 밤에 에어컨이 없어서 사람들이 집에 살 수 없다. 사람들은 어쩔 수 없이 거리를 돌아다니며 음식을 좀 먹어야 했다. 원래는 무더운 여름날이었던 이런 간식 문화는 광저우를 간식 천국으로 만들어 일 년 사계절 내내 전해 내려올 줄은 생각지도 못했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
야식은 광저우의' 고급' 과' 트렌디' 를 대표한다. 1970 년대와 1980 년대에 광저우는 중국 개혁 개방의 교두보가 되었다. 광교회회가 가져온 무역이 급속히 발전하여 홍콩과 마카오의 절대적인 지리적 우세에 인접해 있으며, 신선한 사물과 트렌디한 문화가 여기에서 일일이 융합되고 있다.
야식 뒤의 도시의 밤은 이 도시 사람들이 오가는 배경이다. 그들은 열심히 분투했고, 이 도시는 개방적이고 진취적이며 포용적이었다.
이 도시의 개방적 진취정신은 광저우에서 남김없이 드러났다. 1980 년대에 광주는 채소, 과일, 생선과 같은 재료의 자유로운 유통을 선도하여 많은 사람들의 창업을 이끌었다. 게다가 편안하고 쾌적한 야간 기후까지 더해져 야식 경제가 생겨났다.
90 년대 초, 광둥은 전국 다른 성시보다 앞서 식량권 유통을 마쳤고, 광저우의 도매공업은 더욱 번영했다. 남하의' 민공 조류' 는 풍부한 노동력을 가져다 줄 뿐만 아니라 간식 노점을 시장으로 만들어' 열정' 과' 인기' 에서 성장했다. 야식은 이미 간단한' 급식' 에서 점차 사교 기능을 갖춘 중요한 생활 장면으로 바뀌었다. 남북으로 오가는 아르바이트자들은 광저우 요리를 맛볼 뿐만 아니라 전국뿐만 아니라 세계 각지의 음식문화도 가져오며 야식의 종류도 점점 다양해지고 있다.
"밤을 새지 않고 왜' 야식' 을 해야 합니까? 클릭합니다 점점 더 많은 사람들이 광주에 오면서 광저우의 독특한 야식 문화를 대강남북으로 데려왔다. 야식은 장소마다 이름이 다를 수 있지만, 심야 음식에 대한 열망은 그만큼 강렬하다. 광저우에서 전해 내려오는 야식 문화는 한 세대의 생활 방식에 영향을 미쳤다.
광저우에서는 이런 생활 방식이 계속되고 있다. 도시 경제의 동쪽 확장과 함께 강연로 레스토랑 바거리, 주강 이교도 맥주 문화창조예술구 등 간식장소가' 야행자' 로 등장했다. 톈허 () 해주 () 에 모인 인터넷 회사 직원들은 야근을 하면서 코신로 () 원촌 () 미식가 거리에서 야식을 먹으며 광저우의 독특한 풍경이 되어 이 도시의 생기발랄한 생기를 반영하고 있다.
코디네이터 Chen bangming, Huang yingchuan
나건붕을 교정하다
저자; 유세강
남부 신문 미디어 그룹 남부+클라이언트에서