토란 치즈 보라색 감자 가방 < P > 군고구마보다 더 고소하게 준비해 보세요. < P > 식재료: < P > 레시피는 18 개를 만들 수 있습니다. 반으로 줄일 수 있습니다. < P > 중종반죽: 고근밀가루 25g 물 18g 효모 1g < P > 주반죽 9 그램 (토란과 보라색 감자 비율 2: 1) 치즈 27 그램 < P > 방법:

1, 하루 앞당겨 중간 반죽을 만든다. 고근분, 물, 효모를 섞어 반죽하고 랩은 28 발효한다. 냉장고에 넣어 1 시간 동안 냉장 보관한다 주방장 양동이를 넣는다. 중종반죽도 함께

3 을 넣고, 주방장을 가동하고, 저속으로 3 분 정도 저속으로 휘저어서 3 ~ 5 분 정도 섞습니다. 중간 속도로 휘저어서 확장 단계에서 굵은 막을 점검합니다. 버터를 넣고 저속으로 3 분 동안 저속으로 휘저어서 3 ~ 5 분 동안 고속으로 휘저어서 완전 확장 상태로 만들 수 있습니다. 예쁜 장갑막을 잡아당겨 구멍 가장자리를 찌를 수 있습니다 너무 고민할 필요는 없다. 하지만 막에서 나온 빵보다 좀 더 부드러워질 수 있다.

4, 반죽 커버 랩을 정리하고 따뜻한 곳을 28 로 두 배로 발효한다. 발효 중간에 먼저 토란 소를 만든다. 토란과 보라색 고구마를 쪄서 2: 1 비율에 따라 연유, 연크림, 우유 적당량의 설탕을 넣고 진흙을 눌러 연보라색 건습으로 만든다 치즈 15 그램을 넣고 성장띠 정돈 대기

6, 발효된 반죽을 꺼내어 가볍게 배기를 꺼내고 모두 6 그램으로 나눠 동그란 덮개 랩으로 2 분간 릴랙스합니다. 릴랙스한 반죽을 반죽 패드에 넣고 토란 소를 밀어 가장자리를 따라 입을 꽉 쥐었다. 입구를 아래로 두 번 굴려 보라색 감자 모양

7 로 정리합니다 몇 개의 구멍을 뚫는 것이 더 실감난다. 오븐 32 를 넣어 2 발을 하고, 바닥에 뜨거운 물 한 그릇을 넣어 습도를 유지한다. 발효를 1.5 배로 크게 제거하고

8 을 꺼내고 오븐을 예열한다. 오븐은 예열된 오븐 중간층에 넣고 위아래로 17 불에 13 ~ 15 분간 굽습니다