우 Lizhong: 냄새 나는 두부 튀김 부자

사오싱 노신의 특색 거리를 걷다 보면 공기 중에 취두부 냄새가 가득하다. 노신 조상의 집 맞은편에 있는 삼미취두부점에서 왔습니다.

이렇게 더운 날씨에도 고아한 상점에서는 찾을 곳이 없다. 예닐곱 명 이상의 고객이 햇빛 아래 카운터 앞에 서서 취두부튀김 냄비를 뚫어지게 쳐다보며 땀을 흘리며 취두부가 솥에서 나오기를 기다리고 있다.

바로 이렇게 60 여 평이 넘는 작은 가게입니다. 장사가 잘 되면 매일 매출이 2 만 원에 달할 것이고, 모두 남방의 각 향진의 큰골목에서 파는 취두부이다.

취두부를 만들기 전에? 돈? 기복길

가게 주인은 오립충이라고 불리며 1973 에서 태어났다.

거무칙칙한 얼굴에 쌍꺼풀의 작은 눈이 매우 민첩해서 눈 깜짝할 사이에 한 수 올라올 수 있을 것 같고, 티셔츠 깃에 금빛 굵은 사슬이 어렴풋이 드러나는 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)

오립중의 취두부는 정말 다른 사람과 다르다. 그것의 피부는 황금색이지만, 위에는 두꺼운 모공이 덮여 있는데, 마치 계란 한 겹을 싸서 튀긴 것 같다. 한 입 깨물면 겉은 바삭하고, 신선하고 짜며, 냄새도 나지 않고 향기롭다. 현지인들이 말하는 것도 당연하지 않습니까? 오자방의 취두부를 먹어봤는데, 사흘 동안 고기 맛을 몰라? 。

오립충이 취두부를 만든 지 겨우 3 년밖에 되지 않았다. 265,438+0 세, 직업학교에서 대리 교사로 일하고 있습니다. 이후 그는 한 사업 단위의 사무실에서 일하고 바다에서 한 회사를 운영했다. 30 만 명을 속였다. 그는 그가 생각나지 않는다고 말했다. 7 년 동안 떠돌아다니다가 마침내 고향에서 취두부로 돈을 벌었다.

현재 그는 취두부로 일 년에 100 여만 원을 벌 수 있다.

너의 선생님으로부터 배우고, 먼저 너의 부인과 문제를 해결해라.

스물여덟 살 때 오립중은 취두부볶음을 겨냥했다. 상우에서 고샤진의 사당에 대해 이야기하다? 취두부? 모두 다 알고 있다. 이 노점의 사장, 심만천지, 17 살부터 취두부를 볶아 60 년 동안 볶았다. 현지 말로? 너희들은 모두 정교하니? 。

오립충은 지나갈 때마다 충분히 먹었다. 냄비와 석탄난로입니다. 왜 취두부를 파는 노점상들이 모두 가장 핫한 노점에 속하는가? 때때로 그들은 하루에 100 위안을 번다. -응? 지금도 여전히 소란을 피우고 있다. 이 기술이 가동되자 오립충은 눈을 깜박거리면서 선생님께 배우기로 했다.

오립중은 심천지의 취두부노점으로 수십 번 달려가, 부드럽게 딱딱한 거품을 갈아서 심천지에게 비판을 받았다. 이 기술을 관에 들여보내야 하나요? 돌려주세요. 나는 이미 친척과 친구들을 방문하여 관계를 찾아 중재를 했고, 고집불통도 이미 돌아서서 떠났다. 오립중은 거의 절망했지만, 눈 깜짝할 사이에 그는 하나의 생각이 움트였다. 다음 날, 오립충은 조용히 심천지의 아내를 한쪽으로 불렀고, 입은 꿀처럼 달콤했다. 제니, 스승이 나를 제자로 받아들이게 해주세요. 너희 두 노인은 1 년에 최대 2 만 3 천 원을 더 한다. 한 달 동안 일하는 것을 볼 수 있도록 등록금 3 만 원을 주는 게 낫겠다. 다음 1 1 개월을 쉴 수 있다. -응?

이 분석은 노부인의 머리를 활발하게 했다. 아무리 고집이 센 노인이 아무리 고집이 세도 오립중이 제자가 되는 것을 묵인할 수밖에 없다. 오립중은 이런 방법으로 이 문제를 성공적으로 해결했다.

중국 최초의 취두부 전문점

한 달의 견습 기간은 일 년 중 가장 추운 계절이다. 오립충의 집은 그의 스승의 집에서 20 여 리 떨어져 있다. 스승은 보통 새벽 3 시에 일어나 두부를 만들고, 오립충은 새벽 2 시에 일어나 학교에 갈 수밖에 없다.

산에서 나온 후, 오립충도 사부님과 함께 아궁이 하나에 솥을 하나씩 넣고 골목에 노점에서 취두부를 볶았다. 연습 단계에서, 그는 실제로 다른 뇌를 작동시켰다.

2002 년 4 월, 이름이? 60 세의 방앗간? 취두부점은 상우에서 개업하여 거의 상우에서 센세이션을 일으켰다. 중국 최초의 취두부 가게이기도 합니다. -응? 5 개의 8 개의 냄새 나는 두부는 조금 비싸지 만 다른 사람들은 노점입니다. 전문점을 개설하면 신선하고 깨끗함을 느낄 수 있으니, 분명 어떤 사람들은 가치가 있다고 느낄 것이다. -응?

개업 첫날, 고객이 길게 줄을 섰고, 대오는 줄곧 있었다. 첫째, 사업은 정말 좋습니다. 둘째, 오립중은 너무 긴장해서 코크스 난로도 네 번 주문하지 않았다. 취두부가 천천히 구워질 줄은 몰랐어요. 줄이 항상 짧아요. 지나가던 사람이 이렇게 긴 대오를 보면 분명 좋은 일이라는 것을 알고, 대오가 거리에서 수십 미터를 길렀다.

-응? 60 세의 방앗간? 취두부점에 불이 났다.

곳곳에 꾀가 있다.

오립중의 여정은 순리적으로 보이지만, 사실 곳곳에 꾀가 있다. 가게 이름만 말하면 오립충의 효심이 드러난다. 60 대 스승의 취두부 생애를 기념하기 위해서다. 둘째, 그의 집의 취두부는 역사가 유구하여 오래도록 시들지 않는다는 것을 설명한다.

가게가 있어서 오립충은 로비에서 먹는 것 외에 포장도 제공합니다. 그는 취두부의 포장 상자를 만들어 옛사람들이 취두부를 맛보고 소흥주를 홀짝거리는 장면을 몇 상 그려서 매우 편안하다. 이것은 냄새 나는 두부에 관한 첫 번째 패키지 인 것 같습니다.

삼미취두부의 경영권을 쟁취하다

상우? 60 세의 방앗간? 오립중은 여전히 그것을 작은 실험으로 삼았다. 그는 하루에 수백 위안의 수입에 만족하지 않는다.

그는 줄곧 다음 기회가 오기를 기다리고 있다. 5438 년 6 월 +2003 년 10 월, 사방팔방의 관광객들이 가장 정통한 사오싱 전통을 맛볼 수 있도록? 취두부? 사오싱? 노신의 고향? 사회 전체에 대해? 사오싱은 누가 가장 향기로운 취두부를 만들 수 있습니까? 공모 행사에서 우승자는 사오싱 제 1 간식을 받게 됩니까? 삼미취두부? 경영권. 순식간에 전국 수백 명? 취두부? 마스터급 프로듀서가 한자리에 모이다.

오립중 () 은 상우 () 에서 벗어나 사오싱 () 에 들어갈 기회가 왔다고 생각하여 의연하게 영웅직을 벗었다. 이번 대회는 냄새 나는 두부 튀김 기술뿐만 아니라 상위 5 명의 선수에게 앞으로 냄새 나는 두부 가게의 경영 아이디어를 제출하라고 요구했다.

오립중의 계획은 사람들의 눈을 크게 뜨게 한다. 그는 체인 전매로 취두부점, 인테리어디자인, 통일포장 디자인 등을 발전시켜야 한다고 말했다. 계획이 매우 두껍고 두껍다.

한 달이 넘는 치열한 각축을 거쳐 오립중은 절대적인 우세로 삼미취두부점 책임자가 되었다. 이번엔? 한 경기? 그를 유명하게 만들었다. 개업 첫날부터 삼미취두부점? 불? 네. 오립중은 뜨거울 때 쇠를 두드리는데, 얼마 지나지 않아 사오싱의 골동품 시장과 노진에서? 오자방? 유명한 취두부 가게가 문을 열었다.

-응? 성수기에는 노신 특색 거리의 수십 미터가 줄을 서서, 길의 교통을 꽉 막았고, 1 1 냄비를 들고 있는 20 여 명의 점원이 눈코 뜰 새 없이 바빴다. -응? 오립충은 장사가 잘 될 때 하루 매출액이 2 만원 이상이라고 밝혔다.

체인점이 전국 곳곳에 꽃이 피었다.

취두부의 다음 발전은 전적으로 오립중의 사고방식에 따라 전국 연쇄의 길을 걷고 있다.

지난해 오립충은 현지 공상에 취두부의 첫 상표인 오자방을 등록하고, 취두부튀김 기술을 위해 국가특허를 신청했다.

음, 체인 홍보에서, Wu Lizhong 은 더 안전한 운영 모드 인 지역 에이전트를 선택했습니다. -응? 나는 지역대리만 하고 지역마다 한 번에 다른 가맹료를 내고 매년 일정한 관리비를 낸다. 그리고 저는 한 지역에 얼마나 많은 체인점을 운영하든 상관하지 않습니다. 이들은 모두 지역대리가 책임지고 있습니다. 그래서 저는 번거로움이 덜합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) -응?

지금까지 오립중은 60 개 지역에 대리가 있어 200 여 개의 체인점을 운영하고 있다. 오립충은 가맹비 관리비 등 주변 수입에서 올해는 백만 원만 받을 수 있다고 말했다. 취두부를 파는 이윤은 확실히 괜찮다. 2 ~ 3 센트 냄새 나는 두부는 5 위안을 팔 수 있고, 5 자방은 1 개를 열어 1 개를 벌 수 있다.

오립중은 외지 사람들이 그의 기술을 훔치는 것을 두려워하지 않고, 또 다른 큰 깃발을 가지고 있는가? 오립충은 그가 두렵지 않다고 말했다. 오직 그 사람만이 레시피를 가지고 있기 때문이다. 그는 매달 체인점에 배급되고, 매달 품질점검도 있다. 이 레시피가 없으면 그는 오자방의 맛을 낼 수 없다.

하지만 오립중도 방안을 마련했다. 체인점이 오자방을 떠나 새 가게를 열었다면, 오립충이 그를 상대하는 방안은 그 가게 근처에 오자방을 열어 그를 물리치는 것이다.

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