유리는 금속보다 뚜껑을 만들기에 더 적합하다! 유리는 투명하여 솥 안의 음식 상태를 볼 수 있다.
냄비 바닥도 평평해야 한다! 바닥이 평평하기 때문에, 가스레인지를 제외하고는 전자레인지도 할 수 있고, 매체도 추가할 수 있다.
냄비는 철을 사용하는 것이 가장 좋다. 이유는 세 번째와 같다. (품질이 있는 전자레인지는 사용할 수 없다.)
한 손잡이가 두 손잡이보다 좋고, 어떤 손잡이는 손잡이와 반대이다. 작은 손잡이를 만드는 것은 순전히 "뱀을 그려 발을 더하는 것" 이다. 그것은 벽에서 어느 정도 떨어져 있어 조작하기 불편하다.
냄비의 그리드 스탬핑은 평평한 것보다 더 합리적이다.
핸들과 냄비 본체 사이의 연결 부분은 3 개 또는 4 개의 리벳으로 선호됩니다.
사온 후에는 손잡이와 주전자 몸체가 흔들렸는지 직접 확인한 다음 스프링 워셔를 설치하는 것이 좋습니다.
주의할 사항
끈적거리지 않는 냄비를 사지 않는 것은 좋지 않다. 안에 여러 가지 유독층이 함유되어 있기 때문이다. 비점솥의 작용은 생선을 부침없이 튀기는 것이다. 사실, 비 스틱 냄비를 사용할 필요가 없습니다. 뜨거운 점을 태우고 차가운 기름을 바르기만 하면 일반 냄비, 끈적거리지 않는 냄비를 사용할 수 있다. 그리고 쇠솥은 몸에 좋다. 쇠솥으로 요리를 볶으면 안전하고 오염이 없다. 특히 집안의 노인 아이들은 더욱 그렇다.
질문 2: 집에서 냄비로 요리하는 데 어떤 재료가 가장 좋습니까? 나는 철솥, 주철을 사용한다.
양질의 냄비의 선택은 우리와 밀접한 관련이 있다. 주부는 기본적으로 매일 프라이팬을 사용해야 한다. 좋은 프라이팬은 여러 해 동안 쓸 수 있다. 대부분의 사람들은 냄비 구매에 대한 개념이 없어 집에서 하나 사면 충분하다고 생각한다. 분명히 이런 생각은 옳지 않다.
작품마다 특징이 다르고, 심지어 용도도 다르다.
한편으로는 쇼핑을 할 때 시장에서 다양한 작품의 특징을 이해하고 자신의 필요에 맞는 것을 선택해야 한다. 반면에 사지 말아야 할 작품들을 감별하는 법을 배워야 한다. 다음으로 냄비를 사기 위해 알아야 할 것을 살펴 보겠습니다.
도구/원자재
프라이팬
냄비 만드는 방법/절차/재료
1 .. 냄비
재료 특성: 전통 철솥은 재료에 다른 특수 화학물질을 함유하지 않아 항산화 능력이 강하기 때문에 조리 과정에서 먹기에 적합하지 않은 용해물질이 생기지 않는다. 철 이온이 음식에 녹아도 사람은 먹은 후에도 철을 흡수할 수 있고, 철은 헤모글로빈을 합성하는 데 사용할 수 있기 때문에 철솥으로 요리하면 철분 결핍 빈혈을 예방할 수 있다. 동시에 쇠솥은 매우 내구성이 있고, 열이 균일하며, 가열 효과가 두드러진다.
일반적으로 시중에 나와 있는 프라이팬 제품은 생프라이팬과 정프라이팬을 세분해 특성상 약간의 차이가 있다.
생 냄비는 천천히 볶기에 적합하고, 철은 순해서 건강하게 철을 보충할 수 있다. 전체 생산 상황에서 디자인은 얇은 바닥 무게입니다. 불의 온도가 가열 과정에서 200 C 를 초과할 때, 생 냄비는 일정한 열을 방출하여 음식물에 전달되는 온도를 230 C 정도로 조절하여 온도를 더 쉽게 조절할 수 있다. 천천히 볶는 것을 좋아하는 친구는 살 수 있다.
정철솥은 화재와 볶음에 적합하다. 검은 철판 단조나 수공 망치로 만든 것이다. 그것의 표면은 보통 여러 차례 처리되어 냄비가 점점 가벼워지고, 냄비를 통해 화염의 온도를 음식에 직접 전달할 수 있다.
단점: 일반 철솥은 녹이 잘 슬고, 녹이 실수로 인체에 섭취되면 간에 손상을 입힐 수 있다. 무게가 커서 손목의 힘이 부족해 솥에서 음식을 볶는 것을 좋아하는 사용자의 경우, 자신이 이 육중한 놈을 처리할 수 있는지 진지하게 고려해야 한다. 표면이 거칠고 생철 소재 자체의 특성에 따라 표면이 거칠어 코팅을 하지 않으면 표면이 매끄럽지 않아' 외모협회' 사용자의 불쾌감을 불러일으키기 쉽다.
2. 스테인레스 스틸 냄비
소재 특징: 스테인리스강 냄비는 철솥보다 무게가 가벼워지고 견고함은 조금도 할인되지 않아 불, 무게, 품질 간에 좋은 균형을 이루고 있다고 할 수 있습니다. 게다가 스테인리스강 냄비는 녹이 슬거나 더러움을 숨기지 않아 세척할 때의 작업량을 크게 줄일 수 있다. 자주 적당히 청소하면 주전자의 몸은 장기적으로 미관을 유지할 수 있다.
단점: 보온 효과가 좋지 않다. 겨울에 스테인리스 냄비에 담은 음식을 바로 먹지 않으면 곧 남은 음식이 된다. 가격이 더 비싸요. 스테인리스강 냄비의 가격은 전통 철솥에 비해 왕왕 30% 높다. 보철 효과가 없다. 쇠솥의 철 보충 효과는 앞에서 이미 언급되었다. 스테인리스강은 안정소재의 대표로서 요리 과정에서 찌꺼기를 용해하지 않기 때문에 보철 역할을 하지 않는다.
3. 합금 냄비
소재 특징: 합금으로 만든 공작물은 대부분 알루미늄 제품이고, 일부는 티타늄 제품이다. 합금 기술의 발전으로 시중에 나와 있는 합금 냄비 표면이 재질에서 완전히 산화되었기 때문에 안전 지표에서 시험을 견딜 수 있다. 반대로, 많은 추가 기술을 통해 합금 냄비는 스테인리스강 제품과 철제품의 단점을 잘 피하고 성능상 균형잡힌 위치에 놓이게 할 수 있으며, 뚜렷한 장점도 없고 성가신 결함도 없을 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언) 물론, 브랜드를 선택하지 않는 것은 믿을 수 없고, 가격이 낮은 합금 냄비 제품을 선택하는 것을 권장하지 않는다.
4. 다른 재료로 만든 공작물
위에서 언급한 흔히 볼 수 있는 세 가지 냄비 외에도 대표적인 것은 맥반석 프라이팬과 구리 프라이팬입니다.
맥반석볶음: 순천연 맥반석 재료로 만들었어요. 이 재료는 다양한 원소가 풍부하기 때문에 요리할 때 칼륨, 철, 마그네슘, 망간, 납, 실리콘, 요오드 등 미량 원소와 미네랄을 녹일 수 있다. 장기간 복용하면 인체의 생리와 대사 기능을 촉진시켜 인체 건강에 이롭다. 동시에, 이 재료는 요리의 불순한 냄새를 흡수하고, 오랫동안 신선하며, 질이 가볍고, 기름연기가 적고, 끈적거리지 않는 성능이 두드러진 특징을 가지고 있다.
그러나 이런 냄비는 금속볶음 조작에 적합하지 않고 찜 가공에 더 중점을 두고 있다. 운영에는 한계가 있어 아직 시장 주류를 형성하지 못했다.
구리 튀김 >>
질문 3: 어떤 냄비가 좋을까요? 도자기로 냄비를 볶을 수 있고, 끈적거리지 않고, 무해하다.
쇠솥을 사용하는 것을 건의하다. 건강한 쇠솥.
냄비는 무거워 보이지만 견고하고 열을 골고루 받아 건강에 좋다. 철솥은 열전도율이 적당하기 때문에 요리할 때 산성 물질과 결합하기 쉬우므로 음식에서 철의 함량이 10 배로 증가하여 혈액 재생을 촉진하고 보혈의 목적을 달성하여 중국인들이 천백 년 동안' 선호 취사도구' 중 하나가 되었다.
수 중국 영양학회 부회장은 중국 전통 철솥을 사용하는 것이 현재 가장 안전한 주방장이라고 지적했다. 쇠솥은 대부분 생철로 만들어졌으며, 일반적으로 다른 화학물질을 함유하지 않는다. 삶거나 끓이는 과정에서 쇠솥에는 용해된 물질도 없고 떨어지는 문제도 없다. 철이 녹아도 인체 흡수에 좋다.
왜 전문가들은 철솥을 추천합니까? 주로 쇠솥이 철분 결핍성 빈혈의 예방 치료에 좋은 보조작용을 하기 때문이다. 소금과 식초가 고온에서 철에 미치는 작용과 냄비와 삽, 숟가락의 마찰로 인해 냄비 안쪽 표면의 무기철이 지름이 작은 가루로 떨어졌다. 이 가루들은 인체에 흡수된 후 위산의 작용으로 무기철염으로 바뀌어 인체의 조혈 원료가 되어 보조 치료 작용을 한다. 많은 음식은 모두 철을 함유하고 있지만, 냄비는 철을 보충하는 것이 가장 직접적이다.
주철솥은 제각기 장점이 있다.
질문 4: 어떤 냄비가 가장 고온에 견디나요? 주철로 냄비를 볶는 것이 가장 좋다. 재료별로 분류하면 냄비의 일반적인 종류는 알루미늄 합금 스티커 냄비, 스테인리스강 냄비, 주철 프라이팬입니다. 알루미늄 합금 스티커 냄비의 내온성이 가장 낮습니다. 알루미늄 합금은 용융점이 가장 낮고, 열 성능이 우수하며, 온도 상승이 낮기 때문입니다. 스테인리스강 냄비는 사실 알루미늄 합금 조각으로 스테인리스강 두 조각 사이에 끼어 있으며, 순수 알루미늄 합금보다 내온성이 더 높다. 주철 냄비의 내고온성이 가장 높은 것은 철광석을 녹인 후 액체라고 부르며 금형에 부어 식히면 된다. 고온의 맹렬한 튀김이 필요한 채소에 특히 적합하다. 주철 프라이팬을 사면 표면이 광택이 나는 것을 사는 것이 좋다. 그렇지 않으면 주철 표면이 거칠고 냄비가 붙기 쉽다. 이 방면에서 호삼의 주철솥은 괜찮다, 우주급 정밀이라고 한다.
질문 5: 냄비는 어떤 소재인가요? 현재 시중에 나와 있는 냄비 재료는 주로 철, 알루미늄 합금, 스테인리스강, 최신 마그네슘 아연 합금으로 비교적 흔하다. 또 끈적하지 않은 냄비, 법랑 냄비는 보통 철솥이나 알루미늄 냄비의 표면에서 처리한다. 각 재료마다 나름대로의 장단점이 있다. 쇠솥은 녹이 잘 슬어서 음식을 오래 보관할 수 없다. 제대로 사용한다면, 냄비는 비교적 건강하고 안전하다. 알루미늄 냄비는 비교적 가볍지만, 처리가 잘 되지 않으면 알루미늄이 인체에 흡수되어 인체에 해롭다. 무점솥의 용도가 제한되어 너무 높은 온도에서는 사용할 수 없고 코팅은 독이 있어 수명이 길지 않다. 손상된 경우 교체해야 합니다. 법랑솥은 비교적 안전하지만 법랑층은 쉽게 갈라지고 수명도 길지 않다. 법랑에 색을 좀 더하면 음식을 오염시킬 수 있다. 스테인리스강은 항상 비교적 안전하다고 여겨졌지만, 최근 스테인리스강은 철과 크롬, 니켈 등 중금속으로 만들어졌으며, 크롬을 첨가하면 6 가, 독성, 장기간 사용이 안전하지 않다는 보도가 나왔다. 중금속 중독을 예방할 필요가 있다. 현재 시장에 막 대륙에 온 마그네슘 아연 합금 냄비는 장단점이 있다. 마그네슘을 보충하면 더 가볍고 에너지 효율이 높고 건강합니다. 단점은 주전자의 색깔을 사용하면 색이 변한다는 것이다. 그러나 다행히 건강에 실질적으로 영향을 미치는 변화는 없고 가격도 싸지 않다는 것이다. 그래서 전반적으로 몸이 건강하고 경제조건이 허락한다면 마그네슘 아연 냄비와 철솥을 동시에 살 수 있다.
질문 6: 냄비는 어떤 재료를 사야 합니까? 쇠솥을 사면 좋겠다. 안에 인체에 필요한 미량 원소 철이 들어 있다.
질문 7: 프라이팬을 사고 싶습니다. 어느 옷감이 좋은지 모르겠다. 어떤 재료를 사야 하나요? 각 재료에는 장점과 단점이 있습니다. 자신의 선택을 분석해 보다.
알루미늄 냄비:
1. 알루미늄 냄비는 용융점이 낮기 때문에 사용할 때 충분한 물을 넣어야 한다. 그렇지 않으면 냄비 바닥이 타 버릴 수 있다.
2. 알루미늄 냄비로 밥을 지을 때 밥을 끓인 후 제때에 그릇에 넣어야 한다. 알루미늄이 산-염기 물질과 접촉하기 때문이다.
앞으로 화학반응이 일어나 인체에 해로운 물질을 만들어 먹고 나면 건강에 해롭다.
3. 알루미늄 냄비의 소재가 비교적 부드러워 알루미늄 냄비를 자연스럽게 식힙니다. 만약 그것이 빨리 식으면 냄비가 변형될 것이다.
4. 알루미늄 냄비는 세척할 때 반드시 약한 알칼리성 세제를 사용해야 하며, 세척한 후 맑은 물로 깨끗이 씻어야 한다.
현재 알루미늄 냄비를 쓰는 사람이 점점 적어지고 있으며, 철솥은 각 가정의 주방에서 중요한 역할을 하고 있다.
역할, 하지만 당신은 철 냄비의 일상적인 유지 보수 방법을 알고 있습니까? 지금 자세히 소개해 드리겠습니다.
냄비:
1. 철솥을 살 때 먼저 냄비면이 매끄럽고 매끄러운지 확인한 다음, 구멍과 누출이 있는지 확인하세요.
2. 새 솥은 사용하기 전에 냄새를 없애야 합니다. 냄비에 소금을 넣고 소금을 노랗게 볶을 수 있다.
그런 다음 냄비에 물과 기름을 넣고 끓인다. 생선 비린내를 제거하려면 주전자에 찻잎을 조금 넣고 물을 넣고 끓일 수 있다.
철맛을 빼려면 고구마 껍질을 좀 넣고 끓여 주세요.
3. 쇠솥은 녹이 슬기 쉬우므로 다음 날 밤 음식에 적합하지 않습니다. 동시에, 쇠솥을 보지 않도록 가능한 한 쇠솥으로 국을 끓이지 않도록 해라.
녹슬지 않도록 보호했던 식용유층이 사라졌다.
4. 냄비를 씻을 때 되도록 세제를 적게 써서 식용유의' 보호층' 이 지워지는 것을 방지한다. 냄비를 씻은 후,
가능한 한 솥의 물을 깨끗이 닦아서 녹이 슬지 않도록 해야 한다. 경미한 녹이 있으면 식초로 씻을 수 있다.
5. 양매, 산사, 해당화 등 산성 과일은 철솥으로 삶아서는 안 된다. 왜냐하면 이 산성 과일에는 과산이 함유되어 있기 때문입니다.
그것이 철을 만나면 화학반응을 일으켜 저철 화합물을 생산하는데, 사람이 먹으면 중독될 수 있다.
6. 녹두를 끓일 때 쇠솥을 사용하지 마십시오. 콩껍질에 들어 있는 타닌이 철을 만나면 화학반응이 일어날 수 있기 때문입니다.
흑타닌은 철을 함유하고 녹두탕을 검게 하여 식감과 인체의 소화 흡수에 영향을 준다.
사람들의 생활수준이 높아짐에 따라 스테인리스강 냄비가 더 많은 가정 주방을 차지하고 있다
철솥보다 충분한 강도와 가소성이 있어 철솥보다 더 정교하고 아름답다. 많은 사람 들도 좋아한다.
스테인레스 스틸 주방 용품을 사용하다. 스테인리스강 냄비를 사용할 때 주의해야 할 문제를 알아보겠습니다.
스테인리스 냄비:
1. 스테인리스강 취사도구는 청소하기 쉽지 않습니다. 소재는 냄비와 다르니 절대 사용하지 마세요.
가마솥을 쓰는 사고방식에 따라, 반드시 불씨가 냄비의 밑받침을 넘지 않도록 주의하여 냄비가 누렇게 되지 않도록 해야 한다.
또는 검은 색.
2. 오랫동안 냄비를 말리지 마라. 이렇게 하면 냄비가 누렇게 되기 쉽다.
3. 사용시 가능한 한 작은 불을 사용하세요. 안심하십시오, 자격을 갖춘 스테인레스 스틸 조리기구의 열전도율이 좋습니다.
그리고 내구성이 강하여 불을 끈 후에도 냄비체는 여전히 오래 보온할 수 있다.
4. 매번 사용 후 바로 찬물로 냄비를 씻지 마세요. 물안개가 많이 끼지 않도록 냄비를 청소하기 어려워요.
미지근한 물로 씻고 걸레+소다+따뜻한 물로 닦아도 어느 정도 느려질 수 있습니다.
얼룩, 동시에 솥에 대한 피해도 가장 적다.
5. 절대로 강철로 솔질하지 말고 세제나 소금 등 알갱이가 큰 결정체 마찰을 권장하지 않는다. 특별
고광택 스테인리스강 취사도구를 닦으면 냄비가 깨끗하다는 것을 알 수 있지만, 표면을 닦는 것도 마찬가지다.
완전히 파괴되었습니다.
6. 가급적 나무로 만든 냄비 삽으로 고온에서 냄비와 앞뒤로 부딪혀도 냄비를 긁지 않는다.
7. 냄비를 처음 사용하기 전에 백식초로 가열한 후 한 번 씻은 다음 뜨거운 물로 깨끗이 씻는다.
사용하기 전에 야외에서 말리세요.
8. 산성이나 알칼리성 식품은 장기간 보관하지 말고 유독물질을 방출하여 몸에 좋지 않다.
알루미늄 냄비, 프라이팬, 스테인리스강 냄비는 우리의 일상적인 냄비와 바가지를 매우 평범하게 만든다. 상술한 냄비의 결점을 감안하여,
그것은 또한 인간의 건강에 악영향을 미칠 수 있다. 현재 최신 티타늄 기술은 이미 일상적인 주방 용품에 적용되었다.
현재 이 기술은 이미 국가 특허를 신청했고, 또 다른 새로운 냄비가 우리 앞에 나타났다: 황금 주방.
방 티타늄 냄비. "황금 주방" 이라고 불립니다. 왜냐하면 그것이 우리 주방을 반짝이게 하기 때문입니다! 전통적인 고품질로
304 스테인리스강 냄비는 새로운 하이테크 티타늄 표면을 합성해 누구와도 완전히 단절할 수 있다
유해 물질의 생성, 어떤 음식도 강산 강염기가 오랫동안 냄비에 넣어도 냄비체와 반응하지 않는다.
응당 ... >>
질문 8: 냄비나 철솥으로 요리하는 데 어떤 재료가 좋을까요? !